പാൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ്- ഇത് ദൈനംദിന പതിപ്പിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ലളിതമായ വിഭവമാണ്, എന്നാൽ, അതേ സമയം, അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും സംതൃപ്തിയും! അടുപ്പത്തുവെച്ചു അത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാലിൽ പായസവും പരമാവധി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതായി തോന്നുന്നു, ഇത് ക്ഷീരവും അതിലോലമായ രുചിയും നൽകുന്നു.
ഈ ലേഖനത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും:
പാചകത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് വീണ്ടും കഴുകി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, അപ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങൾ തുല്യമായി കനംകുറഞ്ഞതും അടുപ്പത്തുവെച്ചു നന്നായി ചുടുകയും ചെയ്യും.
ബേക്കിംഗിനായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക
ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്
ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങൾ പരസ്പരം ഓവർലാപ്പ് ചെയ്യുന്ന പാളികളായി വയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ഓരോ പാളി, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി തളിക്കേണം. നിങ്ങൾ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നത് വരെ ആവർത്തിക്കുക. ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാളി തളിക്കേണം ചെയ്യരുത്.
പാലിൽ ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി ഉള്ളി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാളികൾ
ഏകദേശം 1 സെൻ്റീമീറ്റർ മുകളിലെ പാളിയിൽ എത്താതെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ പാൽ നിറയ്ക്കുക, മുകളിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച വെണ്ണ തുല്യമായി പരത്തുക.
വെണ്ണ കഷണങ്ങൾ മുകളിൽ പാളി
200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാലിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 30-40 മിനിറ്റ് വിഭവം ചുടേണം.
വറ്റല് ഹാർഡ് ചീസ് - ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് വേണ്ടി
പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തളിക്കുക, മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ അടുപ്പിൻ്റെ പ്രകടനത്തിനനുസരിച്ച് പാചക സമയം ഉപയോഗിക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എല്ലാ പാലും ആഗിരണം ചെയ്യണം, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തുളച്ചുകയറുമ്പോൾ മൃദുവായിത്തീരും, ചീസ് മനോഹരവും വിശപ്പുള്ളതുമായ പുറംതോട് ഉരുകണം.
തയ്യാറായ വിഭവം
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, പാൽ എളുപ്പത്തിൽ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, അത് കൂടുതൽ രുചികരമാക്കും. മാംസം വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ പാളികളിലേക്ക് പ്രീ-അടിച്ചതും ഉപ്പിട്ടതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ മാംസം കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുന്നത് തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്.
ഔഷധസസ്യങ്ങളുള്ള ഭാഗിക കഷണങ്ങൾ
പൂർത്തിയായ വിഭവം ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ആവശ്യാനുസരണം പച്ചമരുന്നുകളോ പച്ചക്കറികളോ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
എല്ലാവരും, ഒഴിവാക്കലില്ലാതെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ആർക്കും ഹാക്ക്നെയ്ഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ മടുത്തു. വിചിത്രമെന്നു പറയട്ടെ, വീട്ടമ്മമാർ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് പരിചിതമായ വിഭവങ്ങൾ മാത്രം പാചകം ചെയ്യുന്നു, ഇത് ശരിയല്ല! "ലഭ്യമായ" ചേരുവകളിൽ നിന്ന് രുചികരവും അസാധാരണവുമായ എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാലിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അനുയോജ്യമായ ഒരു ഓപ്ഷനാണ്! ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടും. പാചകം വളരെയധികം പരിശ്രമിക്കുന്നില്ല, വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതല്ല എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, വിഭവം വളരെ രുചികരവും രുചികരവുമാണ്. അപ്പോൾ, പാൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം എത്ര എളുപ്പമാണ്?
ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:
നിങ്ങൾ പാചകം തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെക്കുറിച്ച് കുറച്ച് വാക്കുകൾ പറയേണ്ടതുണ്ട്. അന്നജം കൂടുതലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. എന്നാൽ ഇത് കണ്ടെത്തുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമായതിനാൽ, നമുക്ക് ഇത് പറയാം: ഈ വിഭവത്തിന് നന്നായി തിളപ്പിക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിക്കുക. പാലിൽ നന്നായി കുതിർത്താൽ മാത്രമേ അത് രുചികരമാകൂ എന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാലിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം ചെയ്യുന്ന ഘട്ടങ്ങൾ:
നിങ്ങളാണെങ്കിൽ, ഈ ഘട്ടത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് പൂപ്പൽ എണ്ണയിൽ മാത്രമല്ല, വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ചും തടവാം.
ഈ പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് കൂടാതെ, മറ്റ് പാചക ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, അതിൽ ഒന്ന് പാലും ചീസും ആണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
അതിനാൽ, കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നേർത്ത പാളികളായി മുറിക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് വിഭവം വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. പിന്നെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു പാളി പുറത്തു കിടന്നു, വിടവുകൾ ഇല്ലാതെ, അല്പം വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം. പിന്നെ ക്രമത്തിൽ വീണ്ടും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇതുവരെ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് അവസാന പാളി മൂടിയിട്ടില്ല - ഞങ്ങൾ അത് പിന്നീട് വിടും.
അതിനുശേഷം മുട്ട അടിക്കുക, പാലിൽ കലർത്തി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഈ മിശ്രിതം ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് മുകളിൽ ഒഴിച്ച് 200 ഡിഗ്രിയിൽ 30-40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്ക് ചെയ്യുക. വിഭവം ഏതാണ്ട് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ബാക്കിയുള്ള ചീസ് തളിക്കേണം.
ഞാൻ എൻ്റെ അമ്മയെ സ്നേഹിക്കുന്നു പാലിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്! അവൾ അത് അത്ഭുതകരമായി പാചകം ചെയ്യുന്നു. വിഭവം സങ്കീർണ്ണമല്ലെന്ന് തോന്നുന്നു, പക്ഷേ വറുത്ത പാചകം എങ്ങനെയെന്ന് ഞാൻ തന്നെ പഠിച്ചു പാൽ കൊണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്അടുത്തിടെ. ഭർത്താവ് അത് നിരസിച്ചുകൊണ്ടിരുന്നു, ഇത് മിക്കവാറും ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള വിചിത്രമായ വിഭവമാണെന്ന് ആവർത്തിച്ചു. അതുകൊണ്ടാണ് ഇത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് ഞാൻ വളരെക്കാലമായി പഠിക്കാത്തത്. പിന്നെ അമ്മ വന്നാൽ എന്താ വേണ്ടത്. പാൽ കൊണ്ട് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്അത് മേശപ്പുറത്ത് എപ്പോഴും തയ്യാറാണ്. ഒരു ദിവസം എൻ്റെ ഭർത്താവ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പരീക്ഷിച്ചു, ഒടുവിൽ എൻ്റെ അമ്മയുടെ അനുഭവത്തിൽ നിന്ന് പഠിക്കാൻ തുടങ്ങണമെന്ന് പറഞ്ഞു. തീർച്ചയായും, ഈ ശുപാർശയിൽ അമ്മ വളരെ സന്തോഷിച്ചു. മുഖസ്തുതി!
അതിനാൽ, അടുത്തിടെ ഞാൻ പാചകം ചെയ്തു പാൽ കൊണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്ഇതിനകം തന്നെ. ഇത് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ, വിഭവത്തിൻ്റെ രുചിയും സൌരഭ്യവും വിവരണാതീതമാണ്. നിങ്ങൾക്കത് ഇഷ്ടപ്പെടും!
തയ്യാറാക്കാൻ പാലിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്ആവശ്യമാണ്:
4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (400-500 ഗ്രാം)
2/3 ടീസ്പൂൺ. പാൽ
കുരുമുളക്
കൂടാതെ:
വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ
പാലിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:
പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകി പീൽ ചെയ്യണം. എന്നിട്ട് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വളയങ്ങളോ പകുതി വളയങ്ങളോ ആകാം.
ചട്ടിയിൽ 2 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. എണ്ണ, ചൂടാക്കുക. അതിനുശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, 5-7 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ. വറുത്ത സമയത്ത്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടേണ്ടതുണ്ട്.
ഇപ്പോൾ ഗ്യാസ് ഇറക്കി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൽ നിറയ്ക്കുക. പാൽ തിളപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുന്നു, എന്നിട്ട് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ, പായസം പ്രക്രിയയിൽ, നിങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇളക്കി പാൽ കത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടതുണ്ട്.
പൂർത്തിയായ വിഭവം കുരുമുളക്. പാലിൽ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാണ്, വിളമ്പാം.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവങ്ങൾ റഷ്യൻ ഫെഡറേഷനിലും അയൽ രാജ്യങ്ങളിലും വർഷങ്ങളായി ജനപ്രിയമാണ്. ആരോഗ്യകരമായ പാൽ പാനീയവുമായി സംയോജിച്ച്, ഈ പച്ചക്കറി മൃദുവായതും അസാധാരണമാംവിധം അതിലോലമായതുമായ രുചി നേടുന്നു. നിങ്ങൾ ഇതുവരെ ഇത്തരത്തിലുള്ള പാചക പരീക്ഷണങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, അങ്ങനെ ചെയ്യാനുള്ള സമയമാണിത് - ഈ രണ്ട് ചേരുവകൾ അടങ്ങിയ ഏറ്റവും പ്രശസ്തവും രുചികരവുമായ വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചുവടെയുണ്ട്.
ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്
പാചക രീതി:
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, വെണ്ണ കൊണ്ട് മാവ് പൊടിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചൂടാക്കിയ പാൽ ചേർത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, പൂർണ്ണമായും മൃദുവാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.
ചേരുവകൾ:
പാചക സമയം: 80 മിനിറ്റ്.
100 ഗ്രാമിന് കലോറി ഉള്ളടക്കം: 83 കിലോ കലോറി.
പാചക രീതി:
ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളിലേക്കും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളയങ്ങളിലേക്കും മുറിക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി അതിൽ ഉള്ളി വയ്ക്കുക.
സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് പാൽ ചേർക്കുക. മുകളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളയങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക.
ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ചട്ടിയിൽ ഉള്ളടക്കം ഇളക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. അത്തരം പായസമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ മാംസം വിഭവങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേകം കഴിക്കാം.
ചേരുവകൾ:
പാചക സമയം: 50-70 മിനിറ്റ്.
100 ഗ്രാമിന് കലോറി ഉള്ളടക്കം: 117 കിലോ കലോറി.
പാചക രീതി:
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അധിക അന്നജം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, അല്ലെങ്കിൽ അതേ ആവശ്യത്തിനായി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ അൽപനേരം മുക്കിവയ്ക്കുക. പകുതി പാകം വരെ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം ഊറ്റി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
മാവും ഉപ്പും ചൂടുള്ള പാലും ചേർത്ത് മിൽക്ക് സോസ് തയ്യാറാക്കി ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഒഴിക്കുക. അൽപം ഉരുകിയ വെണ്ണ സ്പ്രേ ചെയ്ത് പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. വെണ്ണ ചേർത്തതും വിളമ്പുക.
ചേരുവകൾ:
പാചക സമയം: 120 മിനിറ്റ്.
100 ഗ്രാമിന് കലോറി ഉള്ളടക്കം: 173 കിലോ കലോറി.
പാചക രീതി:
പാനീയം തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ക്രീം ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് നന്നായി ഇളക്കുക. വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എണ്ണയിൽ പൊതിഞ്ഞ ആഴത്തിലുള്ള ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലേക്ക് വയ്ക്കുക.
മുകളിൽ പാൽ-ചീസ് സോസ് ഒഴിക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂർണ്ണമായും മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഒന്നര മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
ചെഡ്ഡാർ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തളിക്കേണം, അത് പൂർണ്ണമായും ഉരുകുന്നത് വരെ മറ്റൊരു പത്ത് മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിടുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, വിഭവം പപ്രിക ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.
ചേരുവകൾ:
പാചക സമയം: 70 മിനിറ്റ്.
100 ഗ്രാമിന് കലോറി ഉള്ളടക്കം: 220 കിലോ കലോറി.
പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ:
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നേർത്ത വളയങ്ങളിലേക്കും ഉള്ളി സമചതുരകളിലേക്കും മുറിക്കുക. ഒരു മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ പൂർണ്ണമായി മൂടാതിരിക്കാൻ മുകളിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക. മുകളിൽ വെണ്ണ 5-6 കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക.
ബാക്കിയുള്ള പാചക പ്രക്രിയ മൾട്ടികുക്കറിൻ്റെ ചുമതലയാണ്. 1 മണിക്കൂർ "കെടുത്തൽ" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ചീസ് കൊണ്ട് മൂടണം, തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ ഒരു രുചികരമായ പുറംതോട് ലഭിക്കും.
കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. മാംസം/മീൻ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പുക.
ചേരുവകൾ:
പാചക സമയം: 50 മിനിറ്റ്.
100 ഗ്രാമിന് കലോറി ഉള്ളടക്കം: 112 കിലോ കലോറി.
പാചക രീതി:
നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഏതെങ്കിലും കഷണങ്ങളായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക, പക്ഷേ വളരെ കട്ടിയുള്ളതല്ല. ആഴത്തിലുള്ള കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക, സസ്യ എണ്ണയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് ഓരോ കഷണവും എല്ലാ വശത്തും വയ്ച്ചു.
കഷ്ണങ്ങൾ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്ത് ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക. മുട്ടകൾ ഉപ്പും പാലും ചേർത്ത് അടിക്കുക. 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ പൂർണ്ണമായി മൃദുവായതും ക്രിസ്പി ആകുന്നതു വരെ.
ചേരുവകൾ:
പാചക സമയം: 60 മിനിറ്റ്.
100 ഗ്രാമിന് കലോറി ഉള്ളടക്കം: 102 കിലോ കലോറി.
പാചക രീതി:
20 മിനിറ്റ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുക. ബാക്കിയുള്ള വെള്ളം ഊറ്റി, പകരം ചൂടാക്കിയ പാൽ ഒഴിക്കുക. വെണ്ണ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ സ്വയംഭോഗം ചെയ്യുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിൽ, മത്തങ്ങയും മുനിയും ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ പാർമസൻ ചീസ് അരയ്ക്കുക. കൂടാതെ മത്തങ്ങയും ചെമ്പരത്തിയും ചേർത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി ഇളക്കുക.
രുചിയിൽ ജാതിക്കയും ഉപ്പും തളിക്കേണം.
ചേരുവകൾ:
പാചക സമയം: 45 മിനിറ്റ്.
100 ഗ്രാമിന് കലോറി ഉള്ളടക്കം: 106 കിലോ കലോറി.
പാചക രീതി:
നന്നായി ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ എണ്ണയിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വയ്ക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി സ്വർണ്ണമാകുമ്പോൾ, പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
പകുതി മൃദുവാകുമ്പോൾ, നിലത്തു കുരുമുളക് തളിക്കേണം. അതേ ഘട്ടത്തിൽ, പാൽ ചേർക്കുന്നു. പാൻ അടച്ച് പത്ത് മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വിഭവം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
എല്ലാ പാലും ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ, വിഭവം തയ്യാറാണ്. ചെറി തക്കാളി പോലുള്ള മാംസം ഉൽപന്നങ്ങളോ പച്ചക്കറികളോ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വിളമ്പാം.
ചേരുവകൾ:
പാചക സമയം: 20 മിനിറ്റ്.
100 ഗ്രാമിന് കലോറി ഉള്ളടക്കം: 152 കിലോ കലോറി.
പാചക രീതി:
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അരച്ചെടുക്കുക, എന്നിട്ട് ചീസ്ക്ലോത്തിൽ വയ്ക്കുക, ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. പാൽ തിളപ്പിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഒഴിക്കുക, തണുക്കാൻ വിടുക. ഉപ്പ്, മുട്ട ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിശ്രിതം സ്പൂൺ ചെയ്ത് ഇരുവശവും വറുത്തത് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഏറ്റവും മികച്ചത്.
ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്നും പാലിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ മിക്കപ്പോഴും മുത്തശ്ശിയുടെ പാചകത്തിൻ്റെ മനോഹരമായ ബാല്യകാല ഓർമ്മകൾ ഉണർത്തുന്നു. ഓരോ വിഭവവും ശരിക്കും രുചികരമാക്കാൻ, പഴകിയതിനേക്കാൾ ഇളം ഇളം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
പാലിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, 2.5% കൊഴുപ്പുള്ള ഒരു പാനീയം ഇവിടെ മികച്ചതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നിർദ്ദിഷ്ട അഭിരുചികളെ ആശ്രയിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മറ്റേതെങ്കിലും ഉപയോഗിക്കാം, വിഭവം ഭക്ഷണമാണോ അതോ നേരെമറിച്ച് കൂടുതൽ സംതൃപ്തമാണോ എന്ന്.
കിൻ്റർഗാർട്ടനുകളിലോ കാൻ്റീനുകളിലോ അവർ ചിലപ്പോൾ ഈ ഓപ്ഷൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു: അവർ ഉൽപ്പന്നം പ്രത്യേകം തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അതിനെ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് പാൽ ഒഴിക്കുക. ഇത് അടിസ്ഥാനപരമായി തെറ്റാണ്; കുട്ടികൾ സാധാരണയായി അത്തരമൊരു വിഭവത്തെക്കുറിച്ച് ഉത്സാഹം കാണിക്കാത്തതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പായസം അല്ലെങ്കിൽ പാലിൽ തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അപ്പോൾ മാത്രമേ അവ ശരിക്കും രുചികരമാകൂ. ചിലപ്പോൾ പാൽ പകരം ക്രീം ഉപയോഗിക്കുന്നു.
കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന പാലിൽ നിന്നല്ല, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പാലിൽ നിന്നാണ് പാൽ സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്. മെച്ചപ്പെട്ട രുചിക്ക് പുറമേ, സോസ് കട്ടപിടിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഇത് ഉറപ്പാക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ തകർന്ന ഇനം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതായത്, വർദ്ധിച്ച അന്നജത്തിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം, ഉദാഹരണത്തിന്, കൈവ് സ്വിറ്റാനോക്ക്.
അപ്പോൾ വിഭവം കട്ടിയുള്ളതും കുറച്ച് ഏകതാനവുമായി മാറും, ഇത് കൂടുതൽ മൊത്തത്തിലുള്ളതാക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തകർന്നിട്ടില്ലെങ്കിൽ, പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ചതച്ചുകളയാം. പൂർത്തിയായ വിഭവം ചൂടോടെയും പുതുമയോടെയും വിളമ്പുന്നത് നല്ലതാണ്; ചൂടാക്കുമ്പോൾ, രുചിയും സ്ഥിരതയും വളരെയധികം കഷ്ടപ്പെടുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, പാലിലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വൈവിധ്യമാർന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കാം; എല്ലാവരും അവരുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഒരു ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കും. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
ഓരോ നല്ല വീട്ടമ്മയുടെയും പാചകപുസ്തകത്തിൽ, പാലിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പറയുന്ന നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കും.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവങ്ങൾ വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്, പരമ്പരാഗതവും ഉത്സവവുമായ മേശകൾക്കുള്ള ഒരു സാർവത്രിക സൈഡ് വിഭവമാണ്. പാൽ ഉൾപ്പെടെയുള്ള വിവിധ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി പോകുന്നു. അതിനാൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാലിൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, അങ്ങനെ അവ രുചികരമായി രുചികരമായി മാറും? ഒരുപക്ഷേ ഈ ലേഖനത്തിൽ നിർദ്ദേശിച്ച പാലിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിലൊന്ന്, ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കായി പ്രത്യേകം ശേഖരിച്ചത് നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാകും.
നാടൻ പാൽ പാചകക്കുറിപ്പിൽ പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
1 കിലോ പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാലിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് 1 ലിറ്റർ നാടൻ പാൽ (ടെട്രാ പാക്കിൽ നിന്നല്ല), 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെണ്ണ, ഒരു കൂട്ടം സസ്യങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.
പാൽ പാചകക്കുറിപ്പിൽ പാർമെസൻ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
പാലിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്: ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (3 കിഴങ്ങുകൾ), ആരാണാവോ, പാൽ (150 ഗ്രാം), വെളുത്തുള്ളി (2 ഗ്രാമ്പൂ), പാർമെസൻ (2 ടേബിൾസ്പൂൺ), ഉപ്പ്, കുരുമുളക് (നിലം കറുപ്പ്). പാലിന് പകരം കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ക്രീം ഉപയോഗിക്കാം.
പാലിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - അവധിക്കാല പറങ്ങോടൻ പാചകക്കുറിപ്പ്
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാലിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പാൽ, വെണ്ണ, ഉപ്പ്, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുക, തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, വീണ്ടും കഴുകുക. പാത്രത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ വെള്ളം നിറച്ച് തീയിടുക.
പാലിൽ പാകം ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് അതിലോലമായ ക്രീം രുചിയുണ്ട്. രുചിയുടെ വ്യത്യസ്ത ഷേഡുകൾ നേടാൻ പച്ചക്കറികളും താളിക്കുകകളും വ്യത്യസ്തമാക്കാം. സ്ലോ കുക്കറിൽ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവായി തിളപ്പിക്കില്ലെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് മനോഹരമായ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ലഭിക്കും - മിനുസമാർന്നതും കീറാത്തതുമായ അരികുകളുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വൃത്തിയുള്ള കഷണങ്ങൾ.
സ്ലോ കുക്കർ പാചകക്കുറിപ്പിൽ പാലിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
സ്ലോ കുക്കറിൽ പാലിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് പാൽ ചാറു ഉപയോഗിക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പാൽ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ടോ എന്ന് നോക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അത് അമിതമാക്കരുത്, കുറച്ച് മാത്രം ചേർക്കുക, കാരണം അവയുടെ രുചി പാലിൽ ശക്തമാകും.
