ഒരു കമ്പോട്ട് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ഉപയോഗിക്കാം? ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കമ്പോട്ടുകൾ - രുചികരമായ പാനീയങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ശൈത്യകാലത്ത് ഓറഞ്ച് കൊണ്ട് നെല്ലിക്ക കമ്പോട്ട്

- കണ്ടെയ്നറുകളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഇവിടെ സമ്പൂർണ്ണ ശുചിത്വം പാലിക്കണം. ജാറുകളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിലൂടെയാണ് ഇത് നേടുന്നത്. ഓരോ വീട്ടമ്മയും അവൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിലാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്. ഉദാഹരണത്തിന്, ക്യാനുകൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുത്ത കഴിയും. സത്യം പറഞ്ഞാൽ, എനിക്ക് ഈ രീതി ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ല. ഒരിക്കൽ ഞാൻ പാത്രം “അധികമായി വേവിച്ചു” (അമിതമായി തുറന്നുകാട്ടപ്പെട്ടു), സിറപ്പ് ഒഴിക്കുമ്പോൾ അത് പൊട്ടിത്തെറിച്ചു. നിങ്ങൾക്ക് മൈക്രോവേവിലോ സ്ലോ കുക്കറിലോ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കാം. ഞാൻ അതിൽ ചെറിയ പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു.

ഇത് വളരെ ലളിതമായി ചെയ്തു: പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ആവിയിൽ ഒരു താമ്രജാലം ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക, അതിൽ ശുദ്ധമായ ജാറുകൾ സ്ഥാപിക്കുക, "ബേക്കിംഗ്" അല്ലെങ്കിൽ "ഫ്രൈയിംഗ്" മോഡ് ആരംഭിക്കുക.

വന്ധ്യംകരണത്തിൻ്റെ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള രീതി ആവിയിൽ പാത്രങ്ങൾ ചികിത്സിക്കുന്നതാണ്, ഇതിനായി ഒരു പാൻ വെള്ളം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, പാത്രത്തിൻ്റെ കഴുത്തിനേക്കാൾ അല്പം വലുതാണ്. കണ്ടെയ്നർ അതിൽ തിരുകുകയും അങ്ങനെ കഠിനമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഏതെങ്കിലും വന്ധ്യംകരണത്തിന് മുമ്പ്, പാത്രങ്ങൾ സോഡ ലായനിയിൽ നന്നായി കഴുകുകയും നന്നായി കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കമ്പോട്ടുകൾ: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

സ്ട്രോബെറി-വാനില കമ്പോട്ട്

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

- പാത്രത്തിൻ്റെ അളവിൻ്റെ മൂന്നിലൊന്ന് സരസഫലങ്ങൾ;
- വെള്ളം - ലിറ്റർ;
- വാനിലിൻ - 2 ഗ്രാം;
പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ:

തയ്യാറാക്കിയ സ്ട്രോബെറി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. പഞ്ചസാര വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, തിളപ്പിച്ച് ഉടൻ തന്നെ സരസഫലങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക, 6-7 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ. ദ്രാവകം കളയുക, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, വാനില ഫ്ലേവറിംഗ് ചേർക്കുക. സ്ട്രോബെറിക്ക് മുകളിൽ പാത്രത്തിൻ്റെ കഴുത്ത് വരെ സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക, സംഭരണത്തിനായി ഉടൻ അടയ്ക്കുക, തിരിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

ചെറി, വാഴപ്പഴ കമ്പോട്ട്

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

- ഷാമം;
- വാഴപ്പഴം;
- ഒന്നര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ;
- ഒരു പാത്രത്തിന് 125 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:

കുഴികളുള്ള ചെറി ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക (ഓർക്കുക, അത്തരം കമ്പോട്ടുകൾ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കേണ്ടതില്ല), അരിഞ്ഞ വാഴപ്പഴം ചേർക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൂടിയിൽ മൂടി തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.


പാത്രങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ വെള്ളം കളയുക, മാത്രമല്ല നിങ്ങളുടെ കൈകൾ പൊള്ളാതിരിക്കാനും.

ചട്ടിയിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, നിങ്ങൾ രണ്ട് പാത്രങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതനുസരിച്ച്, 250 ഗ്രാം ഒഴിക്കുക തുടങ്ങിയവ. പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് പഞ്ചസാരയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, സരസഫലങ്ങളും വാഴപ്പഴങ്ങളും വീണ്ടും ഒഴിക്കുക, വളച്ചൊടിക്കുക, തിരിയുക, മൂടുക, പൂർണ്ണ തണുപ്പിനായി കാത്തിരിക്കുക, തുടർന്ന് സംഭരിക്കുക.


വഴിയിൽ, ഞാനും എൻ്റെ അമ്മയും വന്ധ്യംകരണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല എന്നതിനാൽ, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഞങ്ങൾ മിക്കവാറും എല്ലാ കമ്പോട്ടുകളും ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതിയാണിത്. കമ്പോട്ടുകൾ മിതമായ മധുരമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ തുറന്ന് ഉടൻ കുടിക്കാം. പക്ഷേ, നിങ്ങൾക്ക് മധുരം ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാം. ശൈത്യകാലത്ത്, അത്തരം കമ്പോട്ടുകൾ എനിക്ക് വളരെ മധുരമുള്ളതിനാൽ ഞാൻ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചു.

പുതിന ഉപയോഗിച്ച് മസാലകൾ നെല്ലിക്ക കമ്പോട്ട്

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

- സരസഫലങ്ങൾ - അര ലിറ്റർ പാത്രം;
- പഞ്ചസാര - ഗ്ലാസ്;
- പുതിന - തണ്ട്.

തയ്യാറാക്കൽ:

നെല്ലിക്ക നന്നായി കഴുകി തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക. പുതിന നന്നായി വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, ഒരു പേപ്പർ നാപ്കിൻ ഉപയോഗിച്ച് അധിക ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുക. സരസഫലങ്ങളും പുതിനയും ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഉടനെ മുദ്രയിടുക, ഒരു ചൂടുള്ള തുണിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് രണ്ട് ദിവസം വിടുക.

നാരങ്ങ ബാം വള്ളികളുള്ള കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, റാസ്ബെറി എന്നിവയുടെ സുഗന്ധമുള്ള ബെറി കമ്പോട്ട്

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

ഉണക്കമുന്തിരി - 700 ഗ്രാം;
- റാസ്ബെറി - അര കിലോ;
- നാരങ്ങ ബാം - മൂന്ന് ശാഖകൾ;
- നാരങ്ങ - മൂന്ന് മഗ്ഗുകൾ;
- വെള്ളം - ഒന്നര ലിറ്റർ;
പഞ്ചസാര - 1.4 കിലോ.

തയ്യാറാക്കൽ:

പഞ്ചസാര വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, റാസ്ബെറി ചേർക്കുക, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, അഞ്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം സരസഫലങ്ങൾ ഇല്ലാതെ ദ്രാവകം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ചുരുട്ടുക. കമ്പോട്ട് തിരിക്കുക, രണ്ട് ദിവസം വിടുക.

ഷാമം ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി കൂടെ ആപ്രിക്കോട്ട് compote

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

- ആപ്രിക്കോട്ട്;
- റെഡ് റൈബ്സ്;
- ചെറി;
- വെള്ളം - ലിറ്റർ;
പഞ്ചസാര - 380-400 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ:

സരസഫലങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, ആപ്രിക്കോട്ടുകളിൽ നിന്ന് കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക (അവ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കാം). തോളിൽ വരെ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക, അവയെ പാളികളിൽ വയ്ക്കുക.

സരസഫലങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഞ്ചസാര ലായനി ഒഴിക്കുക, മൂടികൊണ്ട് മൂടി 5-7 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. ശീതകാലം വേണ്ടി വന്ധ്യംകരണം നിന്ന് compote പാത്രങ്ങൾ നീക്കം അവരെ ചുരുട്ടിക്കളയുന്ന. ഒരു ദിവസം തലകീഴായി വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് സംഭരണത്തിനായി വയ്ക്കുക.

ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി കമ്പോട്ട്

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

- സരസഫലങ്ങൾ - 3 കിലോ;
- വെള്ളം - ലിറ്റർ;
പഞ്ചസാര - 700 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ:

ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, സരസഫലങ്ങൾ ചൂടുള്ള ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക, മൂടികൾ അടച്ച്, വന്ധ്യംകരണത്തിൽ വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 3 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.

ഷാമം, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയുടെ വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന കമ്പോട്ട്

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

- ചെറി - 1 കിലോ;
- ചുവപ്പും കറുപ്പും ഉണക്കമുന്തിരി - 100 ഗ്രാം വീതം;
- വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ;
- പഞ്ചസാര - ഒന്നര ഗ്ലാസ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

10 മിനിറ്റ് നന്നായി തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം, ദ്രാവകം കളയുക, അതിൽ പഞ്ചസാര പിരിച്ചുവിടുക, വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച് വീണ്ടും സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വിടുക. സിറപ്പ് വീണ്ടും കളയുക, തിളപ്പിക്കുക, ഒഴിക്കുക, കമ്പോട്ടിൻ്റെ പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക, തിരിയുക, മൂടി തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

പഞ്ചസാര ഇല്ലാതെ ഷാമം കൊണ്ട് Compote

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

- ചെറികൾ (കുഴികളോടെയോ അല്ലാതെയോ, ഇഷ്ടാനുസരണം);
- ഗ്രാമ്പൂ - നിരവധി മുകുളങ്ങൾ;
- വാനില പഞ്ചസാര - ഒരു നുള്ള് (മൂന്ന് പീസ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം).

തയ്യാറാക്കൽ:

വോളിയത്തിൻ്റെ മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗത്തേക്ക് സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, ചൂടുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴിക്കുക, 12 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. നിറയ്ക്കാൻ, ഗ്രാമ്പൂ മുകുളങ്ങൾ പഞ്ചസാര (കുരുമുളക്) ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.

ദ്രുത സ്ട്രോബെറി കമ്പോട്ട്

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

- കുരുവില്ലാപ്പഴം;
- ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം;
- ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:

സരസഫലങ്ങൾ വോളിയത്തിൻ്റെ മൂന്നിലൊന്ന് ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പ് ഒഴിച്ച് ഉടൻ ചുരുട്ടുക. പ്രധാന സംഭരണ ​​വ്യവസ്ഥകൾ അണുവിമുക്തമായ ജാറുകൾ, മൂടികൾ, ബെറി എന്നിവയാണ്, അവ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യണം. കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, സരസഫലങ്ങളും പാത്രങ്ങളും ഈർപ്പത്തിൻ്റെ അംശങ്ങളില്ലാത്തതായിരിക്കണം.

ഇല കമ്പോട്ട് "തിരിച്ചെടുത്തത്"

ഈ പാനീയം അസാധാരണമാണ്, മിക്കവർക്കും, രുചി പരിചിതമായിരിക്കില്ല, എന്നാൽ നിങ്ങൾ അടുക്കളയിൽ പരീക്ഷണം നടത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം. ഇലകളിൽ നിന്നുള്ള കമ്പോട്ട് വളരെ വിറ്റാമിനുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, കാരണം ഇത് ഘടനയിൽ സമ്പന്നമാണ്. ചെറി, റാസ്ബെറി, മറ്റ് ഇലകൾ എന്നിവയ്‌ക്ക് പുറമേ, അതിൻ്റെ അടിത്തട്ടിൽ കോൾട്ട്‌ഫൂട്ട്, വാഴ എന്നിവയുടെ ഇലകളും ഉൾപ്പെടുന്നു.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

- റാസ്ബെറി - 4 ഇലകൾ;
- ചെറി - 3 ഇലകൾ;
- കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി - 5 ഷീറ്റുകൾ;
- വലിയ വാഴ - 2 ഇലകൾ;
- coltsfoot - 3 ഷീറ്റുകൾ;
- Apiary തേൻ - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
- നാരങ്ങ;
- പഞ്ചസാര - ഗ്ലാസ്.

എല്ലാ ഇലകളും കേടായതിൻ്റെ ലക്ഷണങ്ങളില്ലാതെ ചെറുപ്പമായി ഉപയോഗിക്കണം. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, മലിനീകരണം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി അവ നന്നായി കഴുകുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. കമ്പോട്ട് 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ വളച്ചൊടിക്കുന്നു.

തയ്യാറാക്കൽ:

നാരങ്ങ വളരെ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് നാലായി മുറിക്കുക. പഴങ്ങളും ഇലകളും ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ കാൽ മണിക്കൂർ തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം, ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, തേൻ ചേർക്കുക, ഇൻഫ്യൂഷൻ വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, വീണ്ടും ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടുക.
വഴിയിൽ, നിങ്ങൾ compote ലേക്കുള്ള പുതിന ചേർക്കാൻ കഴിയും, അത് പാനീയം ഒരു ചെറിയ കൈപ്പും നൽകുന്നു പോലെ പകുതി നാരങ്ങ മാത്രം, എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.

നിങ്ങൾക്ക് ആശംസകളും രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പുകളും! ഏത് സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ശൈത്യകാലത്ത് കമ്പോട്ടുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെന്ന് ഞാൻ അത്ഭുതപ്പെടുന്നു? പാചകക്കുറിപ്പ് പങ്കിടാൻ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടോ?

കമ്പോട്ട് എങ്ങനെ അടയ്ക്കാം?

ഭവനങ്ങളിൽ മധുരമുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഒരിക്കലും അമിതമായിരിക്കില്ല, അതിനാൽ പലരും സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നും പഴങ്ങളിൽ നിന്നും സ്വന്തം കമ്പോട്ടുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. എന്നാൽ കമ്പോട്ട് എങ്ങനെ അടയ്ക്കാമെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയില്ല, അതുവഴി അത് രുചികരവും വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാനും കഴിയും. ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി അടിസ്ഥാന സംരക്ഷണ നിയമങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും തയ്യാറാക്കുന്നു

കമ്പോട്ടിനുള്ള എല്ലാ സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും പൂർണ്ണവും പുതിയതുമായിരിക്കണം. വലിയ ആപ്പിളും പിയറും ആദ്യം മുറിക്കണം, പക്ഷേ ചെറിയവ മുഴുവനായും ടിന്നിലടക്കാം. ചെറി, പ്ലം, ആപ്രിക്കോട്ട്, പീച്ച് എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതില്ല. എന്നാൽ കഴുകുക ഒപ്പം നിങ്ങൾ എല്ലാ പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും അടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. റാസ്ബെറി മാത്രം കഴുകില്ല!

എല്ലാ ചീഞ്ഞതും പുഴുക്കളുള്ളതുമായ സരസഫലങ്ങൾ നിഷ്കരുണം ഉപേക്ഷിക്കണം; വലിയ പഴങ്ങളിലെ ഇരുണ്ടതും തകർന്നതുമായ സ്ഥലങ്ങൾ മുറിക്കണം - അപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ കമ്പോട്ട് വളരെക്കാലം നിലനിൽക്കും. ചെറിയ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ അവശിഷ്ടങ്ങളും (ഇലകൾ, ഇലഞെട്ടിന് മുതലായവ) നീക്കം ചെയ്യണം. ഇതിനുശേഷം മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് കാനിംഗ് ആരംഭിക്കാൻ കഴിയൂ.

കണ്ടെയ്നറുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു

ശൈത്യകാലത്ത് കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായത് മൂന്ന് ലിറ്റർ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളാണ്. മെറ്റൽ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ അടയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ത്രെഡുകളുള്ള ജാറുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്ക്രൂ ക്യാപ്സ് ഉപയോഗിക്കാം. പരമ്പരാഗത ജാറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സീൽ ചെയ്യുന്നു ടിൻ മൂടികളും ഒരു പ്രത്യേക സീമിംഗ് കീയും. പോളിയെത്തിലീൻ മൂടികളും സംരക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്, എന്നാൽ അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു വീട്ടമ്മ, ഉദാഹരണത്തിന്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ അവ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.

ശൈത്യകാലത്ത് കമ്പോട്ട് അടയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, എല്ലാ പാത്രങ്ങളും നന്നായി കഴുകേണ്ടതുണ്ട്, അവ ശുദ്ധമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിലും. പുനരുപയോഗിക്കാവുന്ന മൂടികളും നന്നായി കഴുകണം. ഇതിനുശേഷം, കണ്ടെയ്നർ ചൂടുള്ള നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിന് മുകളിൽ പാത്രം തലകീഴായി വയ്ക്കുക (ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കെറ്റിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ വ്യാസമുള്ള എണ്നയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കാം). ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പാത്രത്തിൻ്റെ കഴുത്ത് വെള്ളത്തിൽ തൊടരുത്. സീമിംഗിന് മുമ്പ് മൂടികൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് സെക്കൻഡ് പിടിച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കണം.

സംരക്ഷണ പ്രക്രിയ

ഇപ്പോൾ സംരക്ഷണ പ്രക്രിയയെക്കുറിച്ച്. ഒരു കമ്പോട്ട് എങ്ങനെ ശരിയായി അടയ്ക്കാം? ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ജാറുകൾ ഏകദേശം മൂന്നിലൊന്ന് അല്ലെങ്കിൽ പകുതി വരെ തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങൾ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഇതിനുശേഷം, പഞ്ചസാരയില്ലാതെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം പാത്രങ്ങളിൽ മുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പാത്രങ്ങൾ മൂടികളാൽ പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ “വിശ്രമിക്കാൻ” അവശേഷിക്കുന്നു.

തണുത്ത വെള്ളം പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിച്ചു, സരസഫലങ്ങൾ (പഴങ്ങൾ) പാത്രങ്ങളിൽ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു. ഇതിനുശേഷം, പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു. എന്നാൽ ഫൈനൽ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് മാത്രം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു - കമ്പോട്ട് പൂർണ്ണമായും മധുരമില്ലാത്തതാക്കാം.

പാൻ തീയിൽ വയ്ക്കുക, സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പ് വീണ്ടും ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ചു, അവയെ മുകളിലേക്ക് നിറയ്ക്കുകയും ഉടൻ തയ്യാറാക്കിയ മൂടിയോടുകൂടി മുദ്രയിടുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു ഓട്ടോമാറ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ സെമി-ഓട്ടോമാറ്റിക് കീ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഭരണി ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, കീ മുകളിൽ വയ്ക്കുക, അതിൻ്റെ ഹാൻഡിൽ ആറ് തവണ തിരിക്കുക, ആദ്യം ഘടികാരദിശയിൽ, തുടർന്ന് അതേ എണ്ണം വിപരീത ദിശയിലേക്ക്. പഴയ കീ മോഡലുകൾക്ക് മുറുകെ പിടിക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേക സ്ക്രൂ ഉണ്ട്. ഒരു ദിശയിൽ മാത്രം ഹാൻഡിൽ തിരിക്കുന്നതിലൂടെ പാത്രം അടയ്ക്കുന്നതിന് ഈ കീ ഉപയോഗിക്കുക, കൂടാതെ അത് നിർത്തുന്നത് വരെ സ്ക്രൂ നിരവധി തവണ ശക്തമാക്കുക.

പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. ഒരു വിപരീത പാത്രത്തിൽ കമ്പോട്ട് ലിഡിനടിയിൽ നിന്ന് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്നില്ലെങ്കിൽ, വായു കുമിളകൾ ഉയരുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഭരണി കർശനമായി അടച്ചിരിക്കും. കമ്പോട്ട് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, അതിനുള്ള തുരുത്തി തയ്യാറാക്കിയ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാം.

കമ്പോട്ട് എങ്ങനെ അടയ്ക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. തയ്യാറെടുപ്പുകളുമായുള്ള നിങ്ങളുടെ അനുഭവം ഇപ്പോഴും ചെറുതാണെങ്കിൽ, കമ്പോട്ട് എങ്ങനെ ശരിയായി അടയ്ക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു വീഡിയോ കാണുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാകും.

വേനൽ... ചൂട്... എനിക്ക് ഒന്നും ചെയ്യാൻ താൽപ്പര്യമില്ല, പക്ഷേ എനിക്ക് അത് ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ ശൈത്യകാലത്ത് പ്രകൃതിദത്ത പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും സൌരഭ്യവും രുചിയും ആസ്വദിക്കുന്നത് വളരെ മികച്ചതായിരിക്കും. എന്തെങ്കിലും ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ നിർബന്ധിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല ഓപ്ഷൻ, നിങ്ങൾ ഇതെല്ലാം ചെയ്യുന്ന പ്രിയപ്പെട്ടവരെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക എന്നതാണ്: കുട്ടികൾ, ഭർത്താവ്, വളർത്തുമൃഗങ്ങൾ. അതെ, അതെ, എനിക്ക് ഒരിക്കൽ ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കായും തക്കാളിയും ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഒരു പൂച്ച ഉണ്ടായിരുന്നു, ഇപ്പോൾ നായ തൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ആത്മാവിനായി എല്ലാം കഴിക്കുന്നു (ഞങ്ങൾക്ക് ശേഷം അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, തീർച്ചയായും).

ചേരുവകൾ

• പഞ്ചസാര
• ബാങ്കുകൾ
• ചെറി, ആപ്പിൾ (ഉദാഹരണത്തിന്)

ഇന്ന് നമ്മൾ കമ്പോട്ടുകൾ അടയ്ക്കും. അല്ലെങ്കിൽ, തുടരുക
ആദ്യം, നമുക്ക് ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കാം, വെയിലത്ത് 3 ലിറ്റർ. പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് അവ നന്നായി കഴുകി ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകേണ്ടതുണ്ട് എന്ന വസ്തുതയിലേക്ക് വരുന്നു. എല്ലാം! നിങ്ങൾക്ക് പലചരക്ക് സാധനങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കാൻ തുടങ്ങാം.

നല്ല, മടിയന്മാരല്ലാത്ത വീട്ടമ്മമാർ വലേറിയൻ കുടിക്കുന്നു, ഒരു സൈക്കോളജിസ്റ്റുമായി പുനരധിവാസ കോഴ്സുകൾക്ക് വിധേയരാകുന്നു, കൂടാതെ ഒരു കെറ്റിലിലോ അടുപ്പിലോ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നത് തുടരുക, ഇത് എന്തുകൊണ്ട് ആവശ്യമില്ലെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും.

ശരി, നിങ്ങൾ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കി, വെള്ള വസ്ത്രം, തലയിൽ ഒരു തൊപ്പി അല്ലെങ്കിൽ സ്കാർഫ്, അണുവിമുക്തമായ മാസ്കും കയ്യുറകളും ധരിച്ച്, നിങ്ങളുടെ കുട്ടികളെയും ഭർത്താക്കന്മാരെയും മൃഗങ്ങളെയും അടുക്കളയിൽ നിന്ന് പുറത്താക്കി, ജനൽ കർശനമായി അടച്ചു (നന്നായി, അങ്ങനെ പൊടി പറക്കില്ല) ഒപ്പം.... അണുവിമുക്തമായ കയ്യുറകൾ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾ അണുവിമുക്തമല്ലാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അണുവിമുക്തമായ പാത്രത്തിൽ ഇടാൻ തുടങ്ങുന്നു. എന്തുകൊണ്ടാണ്, പാത്രം അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടത് എന്ന് ഒരാൾ ചോദിച്ചേക്കാം?

അതുകൊണ്ട് നമ്മൾ അധിക ജോലികൾ സ്വയം കണ്ടുപിടിക്കരുത്. നമുക്ക് യഥാർത്ഥ സംരക്ഷണ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കാം. ഞങ്ങൾ വെള്ളമെന്നു കഴുകി, അങ്ങനെ ചെറി, തുരുത്തി മൂന്നിലൊന്ന് അല്ലെങ്കിൽ അല്പം കുറവ് ഓരോ തുരുത്തിയിൽ സരസഫലങ്ങൾ ഇട്ടു. 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് ഏകദേശം 2.5 ലിറ്റർ എന്ന തോതിൽ ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അവിടെ 200-250 ഗ്രാം ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര, തിളപ്പിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടികൾ ചുടുക.

വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും തിളപ്പിച്ചാലുടൻ, ഷാമം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഉടൻ അടയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ പാത്രം തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുക - ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു രോമക്കുപ്പായം. മാത്രമല്ല, നിങ്ങൾ രോമങ്ങളെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല - എന്തും ചെയ്യും: സേബിൾ, മിങ്ക്, മഞ്ഞു പുള്ളിപ്പുലി, കൃത്രിമ രോമങ്ങൾ പോലും. അല്ലെങ്കിൽ മുൻകാല ശേഖരങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ഊഷ്മള കോട്ട്, ഫാഷൻ ഡിസൈനർമാരിൽ നിന്ന് ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലളിതമായ പാഡഡ് ജാക്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പഴയ പുതപ്പ് പോലും എടുക്കാം - പ്രധാന കാര്യം അതിനടിയിൽ ചൂട് നന്നായി നിലനിർത്തുന്നു എന്നതാണ്. ഇത് വളരെ പ്രധാനപെട്ടതാണ്! കാരണം പാസ്ചറൈസേഷൻ പ്രക്രിയ മണിക്കൂറുകളോളം നടക്കുന്നു.

അപ്പോൾ എങ്ങനെ? വെറുതെ? അതെ. വേഗം? സംശയമില്ലാതെ. ഭീതിദമാണ്? ഒരുപക്ഷേ, ചിലർക്ക് അതെ. പഴയ രീതിയിൽ ഇത് തുടരുന്നവർക്ക്: കമ്പോട്ട് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളമുള്ള ഒരു ചട്ടിയിൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് പാത്രം പുറത്തെടുക്കുക, ചുവരുകളിൽ നിന്ന് ഒഴുകുന്ന ചൂടുവെള്ളം പൂച്ചയുടെ കാലിനടിയിലേക്ക് ഒഴുകുന്നു, അവൻ അടുക്കളയ്ക്ക് ചുറ്റും ഓടുന്നു. ഒരു വന്യമായ നിലവിളിയോടെ, എല്ലാത്തിനെയും അവൻ്റെ വഴിയിലുള്ള എല്ലാവരെയും മറിച്ചിടുന്നു. , നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ പുറത്തെടുത്ത പാത്രം ഉൾപ്പെടെ, നിങ്ങൾ ശകലങ്ങളും ചെറികളും ശേഖരിച്ച് ജ്യൂസിൽ നിന്നും പഞ്ചസാരയിൽ നിന്നും തറ കഴുകി വീണ്ടും ആരംഭിക്കുക.

നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, നിങ്ങൾക്ക് ഭയത്തിൽ നിന്ന് വേഗത്തിൽ രക്ഷപ്പെടാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നു: ഈ വർഷം നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ പഴയ രീതിയിൽ കമ്പോട്ടുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത് തുടരുന്നു. ഒരു ഭരണി ഒഴികെ എല്ലാം, നിങ്ങൾ എങ്ങനെയെങ്കിലും അടയാളപ്പെടുത്തുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് 2 ജാറുകൾ കമ്പോട്ട് മാത്രം ശേഷിക്കുമ്പോൾ, എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും നിന്നതിന് ശേഷം, പുതിയ രീതി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങളുടെ കമ്പോട്ട് പൊട്ടിത്തെറിച്ചിട്ടില്ല, പൂപ്പൽ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ചില്ല, രണ്ട് ഭരണികളും ഒരേസമയം തുറക്കുക !!! രണ്ട് വ്യത്യസ്ത ഗ്ലാസുകളിലേക്ക് കമ്പോട്ട് ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾ ആദ്യം "പഴയത്" പരീക്ഷിക്കുകയാണോ - അത് രുചികരമാണോ? തീർച്ചയായും, വസന്തത്തിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ, വിറ്റാമിനുകളുടെ കുറവ് ഉണ്ടാകുമ്പോൾ, എല്ലാം രുചികരമാണ്. എന്നിട്ട് നിങ്ങൾ മറ്റൊരു ഗ്ലാസിൽ നിന്ന് ഒരു സിപ്പ് എടുത്ത്, സന്തോഷത്തോടെ കണ്ണുകൾ അടച്ച് ... ജനലിനു പുറത്തുള്ള ഡാങ്ക് സ്ലഷ് എവിടെ പോയി? നിങ്ങൾക്ക് ചുറ്റും ഇത് വീണ്ടും വേനൽക്കാലമാണ്, ഇത് ചൂടാണ്, ചിത്രശലഭങ്ങൾ പറക്കുന്നു, പക്ഷികൾ പാടുന്നു, വേനൽക്കാല പൂക്കളുടെ കനത്ത ഗന്ധം, കടൽ, പൊടി തലകറക്കുന്നു ... പുതിയ കമ്പോട്ട് വേനൽക്കാലത്തിൻ്റെ സുഗന്ധവും രുചിയും പൂർണ്ണമായും സംരക്ഷിച്ചു. കൂടാതെ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ ഉണ്ട് !!!

ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് മിക്കവാറും എല്ലാ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നും പഴങ്ങളിൽ നിന്നും ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കമ്പോട്ടുകൾ ഉണ്ടാക്കാം: ആപ്രിക്കോട്ട്, പ്ലം, പീച്ച് എന്നിവ കുഴിക്കുക, ആപ്പിളും പിയറും കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരുതരം പഴത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ കമ്പോട്ട് ഉണ്ടാക്കേണ്ടതില്ല - പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നതെല്ലാം ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് എറിയുക, അപ്പോൾ ഓരോ പാത്രത്തിനും അതിൻ്റേതായ യഥാർത്ഥ രുചി ഉണ്ടായിരിക്കും. ഉദാഹരണത്തിന്, ഞാൻ ചെറികളുള്ള ചില പാത്രങ്ങളിൽ ഉണക്കമുന്തിരി, മറ്റുള്ളവർക്ക് റാസ്ബെറി, മറ്റുള്ളവയ്ക്ക് നാരങ്ങ ബാം, പുതിന എന്നിവയുടെ നിരവധി ഇലകൾ, ഇതിൽ നിന്ന് കുറച്ച് മറ്റുള്ളവർക്ക്.

തലകീഴായി പൊതിഞ്ഞ ക്യാനുകളിൽ എന്തുചെയ്യണം? 8 - 12 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, അവ തുറന്ന് അവ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ഒരു ക്ലോസറ്റിൽ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ സംരക്ഷണം സൂക്ഷിക്കുന്നിടത്ത് മറയ്ക്കാം. പക്ഷേ! നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം ഒരു മടിയൻ എന്ന് അഭിമാനത്തോടെ വിളിക്കാനും എല്ലാം സ്വയം ചെയ്യാനും കഴിയില്ല. അത്തരം ആവശ്യങ്ങൾക്കായി, വാസ്തവത്തിൽ, ഈ കമ്പോട്ടുകളെല്ലാം കുടിക്കുന്ന ഒരു ഭർത്താവുണ്ട്. അവനോട് അത് പറയരുത്: ഞാൻ നിങ്ങൾക്കായി ശ്രമിച്ചു, പക്ഷേ നിങ്ങൾ, അങ്ങനെ, ഒന്നും സഹായിക്കരുത്. ഇത് ഇതുപോലെയാണ് നല്ലത്: "പ്രിയേ, നിങ്ങൾ വളരെ ശക്തനായ ഒരു മനുഷ്യനാണ് !!! അത്രയും വൈദഗ്ധ്യം!!! നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ ക്യാനുകളും ക്ലോസറ്റിലേക്ക് മാറ്റാൻ കഴിയുമോ?"

തക്കാളി ഇതിനകം തന്നെ വഴിയിലാണ് - ഞങ്ങൾ അവയെ വേഗത്തിലും അധിക ബുദ്ധിമുട്ടുകളില്ലാതെയും ഉണ്ടാക്കും.

നമ്മളിൽ ഭൂരിഭാഗവും ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിയുടെ കമ്പോട്ടിൽ നിന്ന് നമ്മുടെ കുട്ടിക്കാലം ഓർക്കുന്നു: രുചിയുള്ള, തിളക്കമുള്ള, സുഗന്ധമുള്ള; ഒരിക്കൽ ചൂട്, ഉയർന്ന വേനൽ സൂര്യൻ പോലെ, ഒരിക്കൽ മഞ്ഞ്, ശീതകാലത്തിൻ്റെ ആദ്യ ശ്വാസം പോലെ. ഈ പാനീയം തയ്യാറാക്കുന്ന കരകൗശല സ്ത്രീകൾക്ക് പരസ്യമാക്കാൻ പാടില്ലാത്ത അവരുടെ സ്വന്തം രഹസ്യങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ ഞങ്ങളിലേക്ക് ആകർഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാണ്, അതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് അതിശയകരമായ ഒരു കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കാനും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തോടൊപ്പം അത്ഭുതകരമായ ശൈത്യകാല സായാഹ്നങ്ങളിൽ ഇത് ആസ്വദിക്കാനും കഴിയും.

ഒരു ചെറിയ ചരിത്രം

ഏത് വിരുന്നും അനുഗമിക്കുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത ഡെസേർട്ട് പാനീയമായി കമ്പോട്ട് ഇപ്പോൾ അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ഇത് റഷ്യൻ സംസ്കാരത്തിൽ അടുത്തിടെ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. ഫ്രഞ്ച് പാചകക്കാരാണ് ഇത് ആദ്യമായി പാചകം ചെയ്തത് എന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്! ഈ പാനീയം ഫ്രൂട്ട് പ്യൂരി പോലെയായിരുന്നു, ദാഹത്തെക്കാൾ വിശപ്പടക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. ഞങ്ങളുടെ പ്രായോഗിക പൂർവ്വികരും ബെറി പൾപ്പിലേക്ക് ധാന്യങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കുകയും ചേർക്കുകയും ചെയ്തു, എന്നിരുന്നാലും, ഇന്ന് ആരും ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലേക്ക് തിരിയുകയില്ല, കാരണം നിങ്ങൾ ഇവിടെ ഏറ്റവും രുചികരമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് കണ്ടെത്തും! ഒരു ശീതകാല സായാഹ്നത്തിൽ നിങ്ങൾ ഒരു പഴവും ബെറി കമ്പോട്ടും എങ്ങനെ ആസ്വദിക്കുമെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കുക, അത് വേനൽക്കാല ദിവസങ്ങളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളെ ഓർമ്മപ്പെടുത്തുകയും ഈ ഊഷ്മളമായ ഓർമ്മയിൽ നിങ്ങളെ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യും.

പഴ പരീക്ഷണങ്ങൾ

മുൻകൂട്ടി കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കുക, അങ്ങനെ കുറഞ്ഞത് ഒരു സീസണെങ്കിലും നീണ്ടുനിൽക്കും, അത് കുറഞ്ഞത് ഒരു ഡസൻ പാത്രങ്ങളെങ്കിലും! ഒരു ദിവസം നിലവറ പൂർണ്ണമായും ശൂന്യമാണെന്ന് കണ്ടെത്തുന്ന നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ എത്ര മോശമായ സ്ഥാനം നൽകുമെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കുക! നിങ്ങളുടെ കമ്പോട്ട് സ്റ്റോക്ക് ഇരട്ടിയാക്കാനോ മൂന്നിരട്ടിയാക്കാനോ ഉള്ള ഒരു തന്ത്രം അറിയണോ? പാനീയം മധുരമുള്ളതാക്കുന്നതിന് ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, പക്ഷേ അത് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സ്വാഭാവിക രുചി ആസ്വദിക്കണമെങ്കിൽ, പഞ്ചസാരയൊന്നും ചേർക്കരുത്. ശീതകാല തണുപ്പിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് പുളിച്ച ഒരു വിറ്റാമിൻ പാനീയമാണ്.
കമ്പോട്ടിൻ്റെ സുരക്ഷയെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കേണ്ട: ക്യാനുകളുടെ വന്ധ്യംകരണത്തിന് നന്ദി, വഴിയിൽ, പല തരത്തിൽ ചെയ്യാൻ കഴിയും, പാനീയം നഷ്ടപ്പെടില്ല. നന്നായി അരിഞ്ഞ പഴങ്ങളുള്ള ചൂടുള്ള കമ്പോട്ട് ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഉടൻ അടയ്ക്കുക. നിരവധി ഘടകങ്ങൾ കലർത്തി സമ്പന്നമായ നിറം പരീക്ഷിക്കാനും നേടാനും ഭയപ്പെടരുത്, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, പാനീയം കൂടുതൽ നേരം ഉണ്ടാക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും അവയുടെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടുകയും മനോഹരമായി കാണുകയും ചെയ്യും. . കമ്പോട്ടിൽ നിന്ന് വേവിച്ച പഴം കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലേ? അവ വലിച്ചെറിയരുത്, എന്നാൽ ഒരു തുറന്ന ഷോർട്ട്‌ബ്രെഡ് പൈ ഉണ്ടാക്കുക, അത് ഒരു ദിവ്യ കൂളിംഗ് പാനീയത്തിൻ്റെ മികച്ച അനുബന്ധമായിരിക്കും.

5830 1

കമ്പോട്ട് കുടിക്കുന്നവൻ ഭാഗ്യവാനാണ്!

തീർച്ചയായും, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കമ്പോട്ടിനെ മറ്റൊന്നുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. സാന്ദ്രീകൃതവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ പാനീയം നേർപ്പിക്കാൻ കഴിയും, അതിനാൽ കമ്പോട്ടുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതും ലാഭകരമാണ്! നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടതും ഏതെങ്കിലും സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് കമ്പോട്ടുകൾക്ക് മുകളിൽ നൽകാം. ശൈത്യകാലത്ത് കമ്പോട്ടുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് വേനൽക്കാലമാണ് ഏറ്റവും ചൂടേറിയ സമയം, ശൈത്യകാലത്ത് അതുല്യമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും ആസ്വദിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, പലർക്കും ഒരു ചോദ്യമുണ്ട്: കമ്പോട്ടിൻ്റെ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ടോ ഇല്ലയോ? പലരും ഉത്തരം നൽകും - അതെ, അത് മറികടക്കാൻ കഴിയില്ല. 100 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുമ്പോൾ, മൈക്രോഫ്ലോറ പൂർണ്ണമായും മരിക്കുന്നു, അതിനാൽ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. എന്നാൽ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും നശിപ്പിക്കപ്പെടുകയും ആരോഗ്യകരമായ പാനീയത്തിൽ നിന്നുള്ള കമ്പോട്ട് മധുരവും ഉയർന്ന കലോറി പാനീയമായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത.
അതിനാൽ, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയും, പക്ഷേ രണ്ട് സന്ദർഭങ്ങളിൽ മാത്രം:
കമ്പോട്ട് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ടിന്നിലടച്ച പഴങ്ങളിൽ ആവശ്യത്തിന് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ. ആസിഡ് മൈക്രോഫ്ലോറയുടെ വികസനം വൈകിപ്പിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ക്രാൻബെറി, റോവൻ സരസഫലങ്ങൾ, ലിംഗോൺബെറി, ഉണക്കമുന്തിരി, നെല്ലിക്ക, പുളിച്ച ആപ്പിൾ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള കമ്പോട്ടുകൾ, ചെറികൾ ഭയമില്ലാതെയും സംരക്ഷണമില്ലാതെയും സംരക്ഷിക്കപ്പെടും.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കനത്ത മലിനമായ പഴങ്ങൾ ഒരു സോഡ ലായനിയിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 5-6 ഗ്രാം സോഡ). കീടങ്ങളെ നിയന്ത്രിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന രാസവസ്തുക്കൾ പഴത്തിൽ തളിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, പഴങ്ങൾ വെള്ളത്തിലും നേർപ്പിച്ച വിനാഗിരിയിലും കഴുകി നീക്കം ചെയ്യാം. കൂടാതെ, കാനിംഗിന് മുമ്പ്, പഴങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടുക്കി, പഴുക്കാത്തതും കേടായതുമായ പഴങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യണം. സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങൾ വളരെ മൃദുവാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കാം, പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിച്ച് അവയെ സംരക്ഷിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കമ്പോട്ടുകൾ -മസാലകൾ പ്ലം കമ്പോട്ട്

ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു മികച്ച കമ്പോട്ട് പാചകക്കുറിപ്പ്, കാരണം ശൈത്യകാലത്ത് ഇത് മൾഡ് വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• ശക്തമായ നാള് 3 കി.ഗ്രാം.
• വെള്ളം 750 മില്ലി.
• ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് 750 മില്ലി.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര 750 ഗ്രാം.
• വാനിലിൻ 1/2 ടീസ്പൂൺ.
• ഗ്രാമ്പൂ 2-3 മുകുളങ്ങൾ
• സോപ്പ് 1 മുകുളം
• കറുവപ്പട്ട 1 വടി

പാചക രീതി:പ്ലം കഴുകുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക, കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. പാത്രങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളവും വീഞ്ഞും ഒഴിക്കുക. പഞ്ചസാരയും വാനിലയും ചേർക്കുക. ഗ്രാമ്പൂ, സോപ്പ് മുകുളങ്ങളും കറുവപ്പട്ട വടിയും ഇടുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ 7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. തയ്യാറാക്കിയ ചാറു പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ടിൻ കവറുകൾ കൊണ്ട് ജാറുകൾ മൂടി 80 ഡിഗ്രിയിൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുക. ചുരുട്ടുക, കട്ടിയുള്ള തൂവാലയിൽ പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കമ്പോട്ടുകൾ - പുതിന ഉപയോഗിച്ച് നാരങ്ങ കമ്പോട്ട്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കണക്കിലെടുക്കുക. തണുത്ത നാരങ്ങ കമ്പോട്ട് ദാഹം ശമിപ്പിക്കുകയും ചെറുതായി ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് ജലദോഷത്തിൻ്റെ ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങളെ മറികടക്കാൻ സഹായിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര 1.5 കപ്പ്
• നാരങ്ങകൾ 3 പീസുകൾ.
• പുതിന 10 ഇലകൾ
• വെള്ളം 3 ലി.

പാചക രീതി:ഏകദേശം ഒരേ വലിപ്പമുള്ള നാരങ്ങകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. കഴുകുക, തൊലി കളയുക, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വിത്തുകളും ഞരമ്പുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ നാരങ്ങകൾ കഴുകി നീരാവി അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് കഴുകി ഉണക്കിയ തുളസി ഇടുക. വേണമെങ്കിൽ, നാരങ്ങയിൽ കഴുകിയ ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേപ്ഫ്രൂട്ട് ചേർക്കാം. ഇത് അധിക രുചി കൂട്ടും. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് രുചിക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കാം. സിറപ്പ് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, മുകളിൽ 2-3 സെൻ്റീമീറ്റർ ചേർക്കാതെ, പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. പാത്രങ്ങൾ മറിച്ചിട്ട് പൊതിയുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കമ്പോട്ടുകൾ- സ്ട്രോബെറി കമ്പോട്ട്

ചേരുവകൾ:

• സ്ട്രോബെറി 3 കപ്പ്
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര 1.5 കപ്പ്
• പുതിന 6 ഇലകൾ

പാചക രീതി:സ്ട്രോബെറി അടുക്കുക, അവരെ കഴുകുക, കാണ്ഡം നീക്കം ഒരു colander സ്ഥാപിക്കുക. പിന്നെ തയ്യാറാക്കിയ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് 3-ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിക്കേണം. സരസഫലങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ പുതിന ഇലകൾ വയ്ക്കുക. പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് കഴുത്ത് വരെ പാത്രത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കുക. പാത്രം തണുത്തതായിരിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം താപനില വ്യത്യാസങ്ങൾ കാരണം അത് പൊട്ടിത്തെറിച്ചേക്കാം. മെറ്റൽ ലിഡ് തിളപ്പിച്ച് പാത്രം സ്ക്രൂ ചെയ്യുക. കമ്പോട്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരിക്കുക, ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക, പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക. റെഡിമെയ്ഡ് സ്ട്രോബെറി കമ്പോട്ട് ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കമ്പോട്ടുകൾ - റാസ്ബെറി, ബ്ലൂബെറി കമ്പോട്ട്

ചേരുവകൾ:

• ആപ്പിൾ നീര് 3 l.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര 80 ഗ്രാം.
• വാനില 1 പോഡ്
• റാസ്ബെറി 250 ഗ്രാം.
• ബ്ലൂബെറി 250 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാത്രങ്ങൾ ചൂടാക്കുക, മൂടി പാകം ചെയ്യുക. ജ്യൂസിൽ നിന്നും പഞ്ചസാരയിൽ നിന്നും സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക, അതിലേക്ക് തുറന്ന വാനില പോഡ് ചേർക്കുക. 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, കഴുകിയ സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കുക, 1 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക. സിറപ്പ് പാകം ചെയ്ത് സരസഫലങ്ങളിൽ ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക. മുദ്രയിടുക, പൊതിയുക, തണുപ്പിച്ച ശേഷം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കമ്പോട്ടുകൾ - റോവൻ ആൻഡ് ബെറി കമ്പോട്ട്

ചേരുവകൾ:

• ചോക്ബെറി 1 കിലോ.
• ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി 500 ഗ്രാം.
• ചെറി 500 ഗ്രാം.
• വെള്ളം 3 ലി.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര 750 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കുക, തകർന്ന ഇലകളും തണ്ടുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു കോലാണ്ടറിൽ കഴുകി കളയുക. വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കുക, സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കുക, തുരുത്തി 1/3 നിറയ്ക്കുക. സ്റ്റൗവിൽ ഒരു പാത്രം വെള്ളം വയ്ക്കുക. തിളച്ചു വരുമ്പോൾ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. സരസഫലങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക. വേവിച്ച ലോഹ മൂടികൾ കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ മൂടുക. തിരിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക. എന്നിട്ട് പാത്രങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കമ്പോട്ടുകൾ- പുതിന ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ കമ്പോട്ട്

ചേരുവകൾ:

• ആപ്പിൾ 2 കിലോ.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര 2 കപ്പ്
• സിട്രിക് ആസിഡ് 1 ടീസ്പൂൺ.
• പുതിന 4 വള്ളി

പാചക രീതി:ആപ്പിൾ കഴുകുക, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാമ്പും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. വെള്ളത്തിനടിയിൽ പുതിന വള്ളി കഴുകുക. കമ്പോട്ടിനായി ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, ആപ്പിളും പുതിനയും വയ്ക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ആപ്പിളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൂടി അടച്ച് 15 മിനിറ്റ് വിടുക. പിന്നെ ഒരു എണ്ന കടന്നു ചാറു ഒഴിച്ചു ഒരു നമസ്കാരം, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. ഓരോ പാത്രത്തിലും സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പ് കഴുത്തിൽ നിറച്ച് ചുരുട്ടുക. ചൂടുള്ള പാത്രങ്ങൾ തിരിക്കുക, പൊതിഞ്ഞ് തണുക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കമ്പോട്ടുകൾ - കുഴികളുള്ള പ്ലംസിൻ്റെ കമ്പോട്ട്

ചേരുവകൾ:

• പ്ലം 1 കി.ഗ്രാം.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര 500 ഗ്രാം.
• വെള്ളം 1.5 ലി.

പാചക രീതി:പ്ലംസ് പകുതിയായി മുറിക്കുക, കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 15 മിനിറ്റ് വിടുക. എന്നിട്ട് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, 3-5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, പ്ലംസിന് മുകളിൽ തിളയ്ക്കുന്ന സിറപ്പ് ഒഴിച്ച് ഉടൻ ചുരുട്ടുക. തിരിയുക, പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കമ്പോട്ടുകൾ - ചെറി ഉപയോഗിച്ച് കമ്പോട്ട്

ചേരുവകൾ:

• ചെറി 1 കിലോ.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര 1 കിലോ.
• വെള്ളം 3-4 ലിറ്റർ

പാചക രീതി:സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കുക, കഴുകുക, ചുളിവുകൾ, കേടുപാടുകൾ, അവശിഷ്ടങ്ങൾ, ഇലകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗം ചെറി നിറയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർത്ത് 10-15 മിനിറ്റ് വിടുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് സിറപ്പ് വേവിക്കുക. പാത്രങ്ങളിൽ ഷാമം ചൂടുള്ള സിറപ്പ് ഒഴിച്ച് ഉടൻ ചുരുട്ടുക. കമ്പോട്ടിൻ്റെ പാത്രങ്ങൾ തിരിക്കുക, പൊതിഞ്ഞ് തണുക്കാൻ വിടുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കമ്പോട്ടുകൾ - കറുവപ്പട്ട ഉപയോഗിച്ച് റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട്

ചേരുവകൾ:

• റാസ്ബെറി 2 കപ്പ്
• വെള്ളം 2 ലി.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര 250 ഗ്രാം.
• കറുവപ്പട്ട 1 വടി

പാചക രീതി:സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കുക; അവ വളരെ മൃദുവായതോ കേടായതോ ആണെങ്കിൽ അവ മാറ്റിവയ്ക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ കഴുകി വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൂടി 10 മിനിറ്റ് വിടുക. വെള്ളം കളയുക, തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ടയും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. കറുവപ്പട്ട നീക്കം ചെയ്ത് കഴുത്ത് വരെ പാത്രത്തിലെ റാസ്ബെറിക്ക് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക. ഉടൻ ചുരുട്ടുക. തിരിഞ്ഞ് പൊതിയുക, തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കമ്പോട്ടുകൾ - ലിംഗോൺബെറി കമ്പോട്ട്

ചേരുവകൾ:

• ലിംഗോൺബെറികൾ
• വെള്ളം 1 ലി.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര 1.2 കി.ഗ്രാം.
• സിട്രിക് ആസിഡ് 1.5 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക. കഴുകിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ സരസഫലങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പിൽ ഭാഗങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, 4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് സരസഫലങ്ങൾ ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റുക. എല്ലാ സരസഫലങ്ങളും തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, സിറപ്പിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്ത് സരസഫലങ്ങൾ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് മുദ്രയിടുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കമ്പോട്ടുകൾ - കടൽ buckthorn compote

ചേരുവകൾ:

• കടൽ buckthorn സരസഫലങ്ങൾ
• വെള്ളം 1 ലി.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര 500 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:സരസഫലങ്ങൾ കഴുകുക, തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 1/3 നിറയ്ക്കുക. സരസഫലങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ചൂടുള്ള സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക. തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക. സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞ് പഞ്ചസാര പാനിയിൽ കലർത്തി നിങ്ങൾക്ക് കടൽ ബക്ക്‌തോൺ കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിളും റോസ് ഇടുപ്പും കടൽ buckthorn-ലേക്ക് ചേർക്കാം.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കമ്പോട്ടുകൾ - ആപ്രിക്കോട്ട് കമ്പോട്ട്

ചേരുവകൾ:

• ആപ്രിക്കോട്ട് 4 കിലോ.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര 500 ഗ്രാം.
• വെള്ളം 1 ലി.

പാചക രീതി:ആപ്രിക്കോട്ട് കഴുകിക്കളയുക. വലിയവ പകുതിയായി മുറിക്കുക, ചെറിയവ മുഴുവനായി വിടുക. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ആപ്രിക്കോട്ട് വയ്ക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ആപ്രിക്കോട്ട് പാത്രങ്ങളിൽ സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വിടുക, എന്നിട്ട് ചട്ടിയിൽ സിറപ്പ് ഒഴിച്ച് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. രണ്ടാം തവണയും ആപ്രിക്കോട്ടുകൾക്ക് മുകളിൽ സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക, അടച്ച് തിരിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ വിടുക.