일부 조리법은 폴란드 및 서부 우크라이나 국가 요리에서 따왔습니다. 그러나 그들은 코카서스에서 전통적으로 사용되는 것을 잊지 않았으며 슬라브 사람들은 석회수를 추가하지 않습니다. 우리 지역에서는 과일을 오랫동안 담가두는 것이 더 일반적입니다.
이 모든 시간을 집에서 보낼 준비를 하세요. 끊임없이 오래된 물을 붓고 신선한 물을 추가하세요. 그러나 밝고 풍부하며 누텔라 같은 맛은 시간과 노력, 그리고 씻어야 할 산더미 같은 요리의 가치가 있을 것입니다.
견과류 위에 따뜻한 물을 부으면 쓴 맛을 훨씬 쉽게 제거할 수 있습니다. 맛 자체를 부드럽게 만드는 과정은 품종과 연령에 따라 더 오래 지속되거나 더 빨리 발생할 수 있습니다(과일이 오래될수록 담그는 데 더 오랜 시간이 필요함). 준비가 되면 견과류의 색이 변하고 가벼워지며 삶은 견과류와 같은 맛이 나고 쓴 맛이 나지 않습니다.
또 한 가지 주의할 점은 장갑입니다. 견과류 주스는 피부와 손톱에 얼룩을 많이 남기므로 요리하는 동안 반드시 착용하십시오. 그래도 매니큐어를 저장하지 못했다면 산성화된 물과 뻣뻣한 브러시를 사용하면 손을 씻는 데 도움이 됩니다.
이 잼에는 크지만 덜 익은 잼이 가장 적합합니다. 시장에서 사면 '밀랍 익은 정도'를 달라고 하세요.
이러한 잼은 멸균 병에 넣지 않고 찬장에 보관하더라도 상하지 않습니다. 오랫동안 담가둔 후에도 약간의 쓴맛이 남아 있어 진미가 곰팡이가 생기거나 상하는 것을 방지합니다.
저희 웹 사이트에서는 예를 들어 자신만의 준비와 같은 겨울을 위한 독창적인 준비를 위한 다른 요리법도 찾을 수 있습니다.
이전 레시피와 달리 재료를 준비하는 데 그렇게 많은 시간이 걸리지 않습니다. 이번 버전에서는 과일을 끓여서 쓴맛을 없앨 예정이니, 하루 종일 부엌에서 보낼 준비를 하세요.
그게 다입니다. 항아리에 넣고 주석 뚜껑으로 말아 올릴 수 있습니다.
이 레시피에는 석회수를 사용합니다. 그것을 준비하려면 100g의 소석회가 필요합니다. 물 1리터에 녹여 5시간 동안 방치한 후 두꺼운 천이나 여러 겹의 붕대로 걸러냅니다. 이 양은 견과류 1kg으로 잼을 만드는 데 충분합니다.
그런 다음 완성된 잼을 항아리에 넣고 뚜껑을 말아 올려야 합니다. 서늘한 곳에 보관하세요.
알뜰한 주부들을 위해 어른, 아이 모두 좋아할 레시피도 준비했습니다.
이 레시피는 가을이나 겨울에 더 적합합니다. 잘 익은 견과류 간식을 만드는 방법에는 여러 가지 변형이 있지만 어떤 경우에도 다른 과일을 베이스로 사용해야 합니다. 가장 좋아하는 것에 따라 사과, 자두, 모과, 링곤베리 또는 바다 갈매나무가 될 수 있습니다. 구스베리, 체리, 살구 등 원하는 대로 사용할 수도 있습니다! 사과 기반 잼의 예를 들어 보겠습니다. 그러나 다른 과일로 요리를 준비하는 데에도 동일한 원리를 사용할 수 있습니다.
일년 내내 면역력을 유지하려면 비타민과 유익한 미량 원소가 풍부한 것을 준비하는 것이 좋습니다.
고대부터 알려진 견과류 섭취의 이점은 알렉산더 대왕이 아시아를 군사 방황하는 동안 군인들에 의해 처음 발견되었습니다. 호두 알맹이는 생으로 섭취하고 견과류 오일과 껍질 달임으로 처리합니다. 녹색 호두 잼은 여러 질병 치료에 큰 이점이 있습니다. 이 기사에는 녹색 견과류의 유익한 특성과 해로움, 단계별 사진과 함께 요리법에 대한 모든 내용이 포함되어 있습니다.
호두 열매에는 인체에 유익한 영향을 미치고 건강 유지에 도움이 되는 다양한 영양소와 비타민이 포함되어 있습니다. 풍부한 비타민 C 세트; RR; 안에; 필수산; 신체 기능과 외모를 개선하는 수많은 유용한 미네랄. 견과류에 함유된 피톤치드는 병리학적 박테리아로부터 보호해 줍니다.
잼에 어울리는 견과류
설익은 견과류는 맛이 좋지 않고 쓴 맛이 나므로 생으로 섭취하는 것은 권장되지 않습니다. 녹색 호두로 만든 잼은 맛있을 뿐만 아니라 많은 질병을 치료할 수 있는 건강에도 좋은 별미입니다. 지속적인 불면증에 사용하는 것이 유용합니다. 편두통; 날씨에 의존하는 사람들의 두통; 스트레스; 우울증; 요오드 결핍으로 인한 임신 합병증; 어린 시절 구루병; 신체의 과도한 긴장과 지속적인 육체적 피로.
당뇨병, 위장관 소화성 궤양 또는 알레르기 증상이 있는 경우 녹색 견과류 잼을 섭취할 때 특별한 주의를 기울여야 합니다. 비만.
잼을 만들기 위해 견과류를 준비하는 데는 많은 시간이 걸리고 특별한 주의가 필요합니다. 견과류는 껍질이 아직 굳기 시작하지 않은 유백색 성숙 상태에서 선택됩니다. 나무꼬치나 이쑤시개를 이용해 정기적으로 구멍을 뚫어 익은 정도를 확인할 수 있습니다. 나무 꼬치가 설 익은 견과류의 껍질에 쉽게 침투하여 과육 깊숙이 들어가면 그러한 견과류는 잼을 만드는 데 적합합니다.
견과류는 크기별로 조심스럽게 분류됩니다. 같은 크기의 과일 만 잼에 적합합니다.
조언! 손상없이 전체 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 피부에 어둡거나 썩은 반점이 없어야 합니다. 일반적으로 유백색 성숙 단계에서는 6월 또는 7월 초에 견과류를 나무에서 수집합니다.
잼 요리 도구는 매우 중요합니다. 바닥이 무겁고 두꺼운 스테인레스 스틸로 만들어진 팬을 선택해야합니다. 극단적인 경우에는 에나멜 조리기구가 적합합니다. 구리나 알루미늄으로 만든 용기는 잼을 만드는 데 절대 적합하지 않습니다. 구리 대야에서는 잼을 요리할 때 비타민 C가 파괴되고, 알루미늄 용기는 과도한 산에 노출되어 파괴됩니다.
요리할 때 잼이 타지 않도록 유리컵이나 나무 숟가락으로 저어주어야 합니다.
조언! 잼을 만들기 전에 견과류를 준비하는 데는 많은 시간이 걸리므로이 작업은 특별한주의를 기울여 수행해야합니다. 잼의 치유력은 과일의 올바른 준비에 달려 있습니다.
견과류 담그기
잼을 만드는 방법은 2가지로 알려져 있으며 모양이 다릅니다.
껍질 제거하기
견과류의 윗껍질을 벗길 때에는 반드시 고무장갑을 사용해야 하는데, 껍질에 함유된 색소로 인해 손 피부가 검게 변색될 수 있습니다.
녹색 호두 잼을 만드는 방법에는 여러 가지가 있으며 여기에 향신료, 감귤류 또는 여름 딸기를 첨가하는 경우가 많습니다.
이 기사에서는 아르메니아 요리사의 자세한 요리법을 살펴보겠습니다.
이 잼의 특별한 특징은 요리할 때 혼합물에 레몬이나 구연산을 첨가해야 한다는 것입니다. 레몬 향은 잼에 특이한 맛을 주며, 레몬을 첨가하면 완제품의 아스코르브산 함량이 크게 증가합니다.
잼에 필요한 것:
견과류를 시럽에 넣고 끓이기
설탕 시럽은 물과 설탕으로 끓여서 설탕 알갱이가 완전히 녹고 끓을 때까지 혼합물을 완전히 저어줍니다. 끓인 후 미리 준비한 견과류를 덩어리에 추가합니다. 팬에 레몬 2개의 즙을 짜냅니다. 향신료를 거즈로 싸거나 향신료 용 특수 거즈 백을 꿰매고 끓는 잼에 넣습니다.
잼이 끓을 때까지 기다렸다가 혼합물을 꺼야하며 약 6 시간 동안 그대로 두어야합니다. 잼이 담긴 용기를 가열하는 과정을 3번 반복합니다. 완성된 잼을 건조하고 깨끗한 병에 붓고 깨끗한 플라스틱 뚜껑으로 밀봉하거나 말아서 보관합니다.
껍질이 없는 녹색 호두로 만든 기성 잼 병은 어둡고 시원한 장소(25도 이하)에 완벽하게 보존됩니다.
호두잼은 맛이 뛰어나고 건강에 효능이 뛰어나 요리하는 데 시간이 오래 걸리고 번거롭지만 그 놀라운 효능이 그 노력을 충분히 보상해줍니다. 녹색 견과류를 만드는 레시피가 복잡해 보이지만 초보자도 이 디저트를 다룰 수 있습니다. 전 세계 많은 국가에서는 다양한 향신료와 허브를 추가하여 견과류 별미를 준비합니다.
건강한 디저트 순위의 선두 자리는 호두 잼이 차지합니다. 이 진미에는 요오드, 뇌에 영양을 공급하는 엄청난 양의 생물학적 활성 물질, 비타민 C, 마그네슘, 아연, 구리 및 올레산이 포함되어 있습니다. 놀라운 구성 덕분에 디저트는 면역력 향상, 뇌 혈관 기능 개선, 갑상선 질환, 고혈압 및 기타 문제 치료에 효과적입니다.
호두 잼에는 여러 가지 조리법이 있지만 모든 옵션에는 특정 규칙을 준수해야 합니다. 요리에 적합한 과일을 선택하는 것이 중요하며 최종 결과는 이에 따라 달라집니다. 익지 않아야하며 내부 껍질이 여전히 부드럽고 과일이 유백색을 띠는 단계에서 수확이 예정되어 있습니다. 이 너트는 이쑤시개나 포크로 쉽게 뚫을 수 있습니다.
두 번째 규칙은 조리기구를 올바르게 선택하는 것입니다. 할머니의 알루미늄과 구리 대야는 선반에 두고 에나멜 용기나 스테인리스 스틸 팬으로 무장하세요. 밝은 에나멜은 요오드로 인해 어두워지므로 어두운(검은색이 바람직함) 색상의 요리를 선택하세요. 과일과 요리를 준비할 때 원료를 준비하는 세 가지 방법 중 하나를 선택하는 것이 남아 있습니다. 석회, 구연산 또는 정향에 며칠 동안 담가야하며 먼저 녹색 껍질의 얇은 층을 제거하여 껍질을 벗겨야합니다.
견과류를 소석회에 담그려면 석회 절구를 준비하는 방법을 알아야 합니다. 용기의 견과류가 액체로 3cm 위에 덮일 정도로 많은 양의 물이 필요합니다. 리터당 70-100g의 석회가 필요합니다. 별도의 그릇에 용액을 저어주고 상단을 부어 용해되지 않은 입자를 제거합니다. 액체를 12시간 동안 그대로 놓아두세요. 무명천을 통해 용액을 걸러냅니다. 견과류 위에 석회 모르타르를 부어야 합니다. 가끔씩 저어주면서 12시간 동안 그대로 둡니다.
석회를 사용하고 싶지 않다면 구연산을 담가서 견과류 잼을 만드는 방법을 알아보세요. 익지 않은 호두의 부드러운 껍질은 여러 곳에서 포크로 뚫어야 합니다. 구연산 1티스푼당 약 1.5-2리터의 찬물이 필요합니다. 이 용액을 견과류 과일 위에 하루 동안 부은 다음 레몬 물에 15분 동안 끓입니다. 액체가 배수되지 않고 공작물이 하루 동안 담가집니다.
녹색 호두로 멋진 잼을 만들려면 물에 담근 후 정향을 추가하면 됩니다. 이를 위해 준비된 견과류를 포크로 찌르고 정향 꽃차례로 채 웁니다. 남은 것은 찬물을 넣고 과일을 4일 동안 담가두는 것뿐입니다. 액체는 4시간마다 교체해야 합니다. 그렇지 않으면 원료가 발효될 수 있습니다. 넷째 날에는 견과류를 4시간 동안 삶아 식힌 다음 과일을 씻어야 합니다.
견과류 잼을 만드는 과정은 복잡하고 시간이 많이 걸리지만, 그 요리는 특이한 맛이 있고 믿을 수 없을 정도로 건강에 좋기 때문에 그러한 대접을 위해 노력할 가치가 있습니다. 어떤 옵션이 귀하에게 편리한지 결정하기 전에 사진과 함께 단계별 요리법을 주의 깊게 연구하십시오. 어떤 방법으로든 준비된 과일의 준비 상태를 확인하려면 반드시 잼을 맛보십시오. 과일의 모양은 유지되었지만 부드러워지고 알갱이가 마멀레이드와 같은 농도를 유지하면 건강한 간식이 준비된 것입니다.
호두 열매로 아르메니아 잼을 요리하는 데는 오랜 시간이 걸리지 만 그 과정에는 노력이 거의 필요하지 않으므로 놀라운 진미가 여러분을 기다립니다. 레몬, 정향, 계피 향이 사진으로는 전달할 수 없는 놀라운 향을 선사합니다. 먼저 녹색 껍질을 벗기고 원료를 석회, 정향 또는 구연산으로 처리하여 쓴맛을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 향신료가 잼에 떠오르는 것을 방지하기 위해 향신료가 담긴 거즈 백을 시럽에 담그고 요리가 끝나면 간단히 제거합니다.
재료:
요리 방법:
불가리아 잼을 만드는 과정은 노동 집약적입니다. 과일을 여러 번 삶고 식혀야 하며, 먼저 물에 담가야 합니다. 이렇게 맛있는 요리를 준비하려면 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 지침을 따르고, 사진이 포함된 레시피를 참고하여 맛있는 디저트를 즐기고, 몸을 치유하는 데 유용한 물질을 모아두세요.
재료:
요리 방법:
과일을 담글 필요가 없는 유일한 요리법 버전은 우크라이나어입니다. 어린 호두로 만든 잼은 호박색을 띕니다. 전통적인 우크라이나 잼 조리법은 맛있지만 많은 주부들은 재료를 다양하게 바꾸고 자신만의 맛을 더합니다. 예를 들어, 약간의 바닐린이나 생강이 진미에 원래 추가됩니다.
재료:
요리 방법:
너트잼을 맛있게 만들 수 있을 뿐만 아니라, 초콜릿 노트를 추가하면 완벽하게 만들 수 있습니다. 향신료와 레몬 향을 사용하면 간식이 더 나쁘지 않지만 초콜릿은 엄청나게 맛있습니다. 이러한 잼을 얹은 아이스크림은 레스토랑 요리사의 디저트에 대한 심각한 경쟁자가 될 것입니다. 파이 크러스트를 케이크 소스로 사용하거나 간단히 숟가락으로 먹습니다. 조리법의 경우 요리의 미학을 위해 같은 크기의 과일이 선택됩니다. 기성품의 큰 견과류를 자르면 전체가 유지되지 않고 섬세함의 아름다운 외관을 망칠 수 있다는 것이 분명합니다.
호두는 유익한 비타민과 미네랄을 함유하고 있다는 점에서 정말 독특한 제품입니다. 요리에서는 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 사실 호두잼을 만드는 주부들은 거의 없지만, 온 가족이 먹을 수 있는 건강한 별미를 한 번만 준비하면 여러분의 마음에 쏙 들 것입니다.
호두잼과 같은 과자의 인기는 두 가지 요인으로 설명할 수 있습니다. 우선, 누구도 무관심하게 만들 수 없는 독창적인 맛을 가지고 있습니다. 또한 이미 많은 전문가들에 의해 전신에 대한 효능이 입증된 호두잼은 비타민, 미네랄 및 기타 활성 성분의 공급원이 될 것입니다.
적당량의 진미는 불면증을 없애고 간 기능에 유익한 효과를 주며 감기에 매우 유용합니다. 잼은 심혈관 질환 치료의 추가 치료법으로 사용될 수 있으며 혈관에서 유해한 콜레스테롤 플라크를 제거하고 신체 전체의 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다. 이러한 치료법은 뇌 활동에 유익한 효과가 있으며 면역 체계를 강화하고 질병 회복에 도움이 됩니다.
녹색 호두 잼은 과소평가될 수 없으며, 그 이점은 유해한 콜레스테롤이 없다는 것입니다. 진미에는 유용한 철분이 많이 포함되어 있기 때문에 죽상 동맥 경화증과 빈혈을 제거하는 데 도움이 될 것입니다. 제품의 높은 칼로리 함량은 단점이라고 할 수 있지만 영양사조차도 체중 감량을 원하는 사람들에게 적당한 복용량을 권장합니다.
녹색 호두로 만든 가장 흔한 잼은 코카서스 지역에 있는 것으로 간주됩니다. 이 과자는 거의 모든 가정에서 준비되며 다양한 변형이 있습니다. 고전적인 조리법에 따라 과자를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.
잼을 만드는 데는 꽤 오랜 시간이 걸리며 여러 과정으로 구성됩니다.
처음에는 복잡하고 시간이 많이 걸리는 요리법 인 호두 잼은 흥미로운 맛과 신체에 가져다 줄 이점으로 모든 노력을 완전히 정당화 할 것입니다.
호두를 곁들인 모과 잼은 매우 맛있고 맛있습니다. 이 과자를 준비하려면 다음이 필요합니다.
이 호두와 모과 잼은 과일 향으로 가득 차 있으며 건강한 비타민과 미네랄도 많이 함유하고 있습니다. 이 치료법은 맛있을뿐만 아니라 특히 비타민 결핍 기간 동안 매우 건강합니다.
녹색 호두로 잼을 만들 수 있으며 그 조리법은 단순함과 용이함으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 이 제품에는 유익한 비타민과 미량 원소의 함량도 상당히 높기 때문에 단맛은 그것을 시도하는 모든 사람에게 즐거움과 유익을 가져다 줄 것입니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.
이러한 겨울 수확에는 우유에 잘 익은 과일만 섭취해야 합니다. 경험 많은 주부들은 대략 6월 말까지 수집할 수 있다는 것을 알고 있습니다. 또한 과일이 얼마나 어린지 확인해야 합니다. 이것은 간단한 이쑤시개로 수행되며 너트를 쉽게 통과해야 하며, 이것이 발생하지 않으면 이미 그 순간을 놓친 것이므로 잼이 작동하지 않습니다.
모든 과정은 쉽지만 잼을 만드는 데는 꽤 오랜 시간이 걸립니다.
이 조리법에 따라 준비된 단맛은 풍부한 맛과 향으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.
호두 잼에 대한 또 다른 간단한 조리법이 있습니다. 폴란드는 고국으로 간주됩니다. 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.
어린 호두로 만든 독특하고 독창적이며 맛있는 잼은 미식가들조차 놀라게 할 수 있습니다. 이러한 간식에는 맛과 효능이 매우 조화롭게 결합되어 있으므로 반드시 겨울 준비를 시도해야합니다.
호두잼은 나무 자체가 자라는 곳에서는 꽤 인기 있는 제품이다. 많은 미식가들 사이에서 높이 평가되며 독특한 맛과 유익한 특성으로 인해 널리 인기가 있습니다. 디저트를 즐기기 위해 꼭 매장에서 잼을 구입할 필요는 없으며, 필요한 재료만 있으면 집에서 직접 만들 수 있습니다.
우선, 잼을 만드는 데는 여전히 녹색이고 우유 성숙에 도달 한 어린 견과류 만 사용된다는 점을 고려해야합니다. 그들은 부드러운 껍질을 가지고 있습니다. 즉시 요리할 수 있도록 과일을 준비하는 과정에는 약간의 미묘함이 있습니다. 이는 원료 특유의 쓴맛 때문이다. 불쾌한 맛을 없애기 위해 아직 덜 익은 견과류를 찬물에 담가서 이틀 정도 담가둡니다. 그 전에는 녹색 껍질이 제거됩니다.
녹색 견과류를 자르는 동안 장갑을 착용하는 것을 잊지 마세요. 구성에 요오드 농도가 높기 때문에 손가락 피부가 매우 빨리 어두워집니다.
몸을 담그는 동안 물은 정기적으로 바꿔야 합니다(하루에 세 번 이상). 그런 다음 물을 빼내고 견과류를 석회 모르타르로 채워야합니다. 그것을 준비하려면 찬물과 소석회를 사용하십시오. 결과 용액에 너트를 최소 4시간 동안 그대로 두십시오. 다음으로, 원료의 쓴맛이 제거될 수 있도록 체에 거른다. 마지막 단계에서 견과류를 흐르는 물에 깨끗이 헹굽니다.
호두로 만든 잼에는 한 가지 더 뉘앙스가 있습니다. 모든 조작이 끝나면 견과류를 여러 곳에서 포크로 뚫은 다음 다시 찬물에 넣어야하지만 이틀 동안해야합니다. 그런 다음 시럽 자체가 준비되어 견과류가 조리됩니다. 그것을 준비하려면 일반 설탕과 물을 사용하고 원하는 경우 계피 또는 정향을 추가할 수 있습니다.
비율의 비율을 더 자세히 고려해 봅시다.
시럽이 완성되면 견과류를 넣고 10분 정도 끓인 후 이 상태로 하루 정도 놓아두세요. 이렇게 하면 충분한 설탕을 얻을 수 있고 즐거운 맛을 얻을 수 있습니다. 다음으로 조리 과정이 계속되어야 합니다. 30분이면 충분하지만 견과류가 준비되었다는 더 정확한 신호는 검은 빛입니다. 요리하는 동안 향신료 가루 한 봉지를 물에 던지는 것을 잊지 마십시오. 이렇게하면 잼에 더 즐거운 맛이 생길 것입니다. 그런 다음 여전히 뜨거울 때 항아리에 부어야합니다.
녹색 호두 잼이 특이한 맛을 얻고 싶다면 고전적인 조리법에서 조금 벗어날 수 있습니다. 따라서 일반적인 향신료와 함께 바닐라 또는 바닐라를 첨가하면 잼의 맛이 좋아진다는 사실이 있습니다.
조리기구의 경우 이러한 목적으로 구리 또는 알루미늄 제품을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이러한 물질은 가열되면 열화되기 시작하여 금속 입자가 용지 걸림에 들어갈 수 있습니다. 가장 좋은 방법은 에나멜 용기와 스테인레스 스틸을 사용하는 것입니다. 요리를 시작하기 전에 모든 식기와 뚜껑을 씻어야 합니다. 이렇게하려면 베이킹 소다를 첨가하여 물을 사용하십시오. 그런 다음 용기를 끓는 물로 데치고 완전히 말리십시오.
호두에 많은 유익한 특성이 있다는 것은 누구나 알고 있습니다. 하지만 많은 사람들은 호두로 만든 잼에 어떤 이점이 있는지 궁금해합니다. 오랫동안 요리한 후에도 아직 익지 않은 견과류는 약효를 모두 유지합니다. 그렇기 때문에 요리상의 이유뿐만 아니라 그러한 잼을 준비하는 것이 좋습니다. 그것은 많은 귀중한 물질을 포함하고 있지만 그 중 가장 중요한 것은 요오드입니다.
일반적으로 이러한 잼의 이점은 적절하며 필요한 경우 면역력을 높입니다. 갑상선에 문제가 있는 경우에 자주 사용됩니다. 또한, 호두는 삶아도 뇌혈관 건강에 좋습니다. 본 제품은 태아를 임신한 여성이 사용할 수 있습니다. 이는 어린이는 물론 혈압이 불안정한 사람들에게도 건강한 치료법입니다. 향기로운 녹색 견과류로 만든 잼도 강렬한 정신 활동에 도움이 됩니다.
그러나 이점에도 단점이 있습니다. 호두는 칼로리가 높기 때문에 특히 과체중 인 사람들의 경우이 제품에 너무 열중해서는 안됩니다.
