우리 숲의 Russula 가족은 주로 식용 종으로 대표됩니다. 그러나 일부 품종은 영양학적 특성이 서로 상충됩니다. 여기에는 황토 russula가 포함됩니다.
Ocher russula (Russula ochroleuca)는 대부분 먹을 수 없는 범주에 속하지만 일부 전문가들은 조건부로 먹을 수 있다고 생각합니다. 동의어 이름은 레몬 russula, 창백한 황토 russula뿐만 아니라 옅은 노란색, 황토색, 황토색 및 황토색입니다.
이 종은 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다.
Russula ochre는 유럽의 활엽수 숲, 혼합 및 침엽수 림, 특히 소나무 숲에서 그룹으로 그리고 단독으로 자랍니다. 이 종은 중간 지역에 널리 분포되어 있습니다. 자실체는 7월 말부터 나타나며 첫 서리(10월 또는 11월) 이전에 발견될 수 있습니다.
세 명의 친척이 황토루술라와 비슷합니다.
황토색 russula는 올리브색을 띠는 옅은 농병과 자신있게 구별되어야합니다. russula의 줄기에는 고리가 없으며 바닥에 볼바가있는 부은 부분이 없습니다.
일반적으로 황토 russula에 내재 된 평범한 맛과 후추 맛은이 버섯을 먹을 수 없다고 생각할 이유를 제공합니다. 동시에 일부 버섯 채집가는 이를 조건부 식용 버섯으로 수집하고 자실체를 여러 물에 끓여 쓴맛을 제거합니다. 아마도 불쾌한 맛의 정도는 버섯이 수집되는 지역에 따라 다릅니다. 또한 황토 russula는 담즙 russula와 쉽게 혼동 될 수 있으며 이는 확실히 버섯 요리의 모든 즐거움을 망칠 것입니다.
Ocher Russula는 맛이 모호한 버섯입니다. 대부분의 경우 이 종은 먹을 수 없는 버섯으로 분류되며 정보가 풍부한 버섯 채집가는 더 신뢰할 수 있고 확실히 식용 가능한 Russula 품종을 수집하는 것이 좋습니다.
- 이것은 Vladimir, Kaluga, Moscow, Ryazan, Smolensk, Tver, Tula, Yaroslavl 등 국가의 여러 중앙 지역을 통합하는 영토가 아닙니다.
침엽수림과 낙엽수림, 깨끗한 호수와 강, 신선한 공기, 어린 시절부터 우리에게 친숙한 조화로운 기후 등 그림처럼 아름답고 진정한 러시아 자연의 땅입니다.
- 물 초원이 차지하는 넓은 범람원이 있는 천천히 흐르는 강입니다. 마법에 걸린 가문비나무처럼 두껍고 어두우며 이끼가 무성합니다. 거대한 참나무, 물푸레나무, 단풍나무로 이루어진 웅장한 활엽수림. 햇볕이 잘 드는 소나무 숲과 밝고 기분 좋은 자작 나무 숲입니다. 키가 큰 양치류 카펫 위의 빽빽한 개암나무 덤불.
그리고 취한 냄새를 풍기는 꽃이 흩어져 있는 아름다운 공터는 키가 푹신한 가문비나무와 소나무가 측정된 수백 년 된 삶을 살고 있는 뚫을 수 없는 덤불의 거대한 섬으로 대체됩니다. 그들은 초대받지 않은 손님을 위해 천천히 길을 열어주는 놀라운 거인처럼 보입니다.
덤불 속에는 오래되고 말라붙은 유목이 여기저기서 볼 수 있는데, 언덕 뒤에는 도깨비가 숨어 있는 듯 복잡하게 굽어 있고, 예쁜 키키모라는 돌 근처에서 평화롭게 졸고 있다.
그리고 끝없이 펼쳐지는 들판은 숲으로도, 하늘로도 이어집니다. 그리고 주변에는 새들의 노래와 메뚜기의 지저귀는 소리만이 있습니다.
이곳이 가장 큰 곳이다 러시아 평야의 강: 볼가, 드니프르, 돈, 오카, 서부 드비나. 볼가 강의 근원은 결코 멈추지 않는 순례, 러시아의 전설이다.
안에 중간 차선천 개가 넘는 호수. 그중 가장 아름답고 인기 있는 곳은 셀리거 호수(Lake Seliger)입니다. 인구 밀도가 높은 모스크바 지역에도 아름다운 호수와 강이 풍부하며, 때로는 온전한 오두막과 높은 울타리도 있습니다.
예술가, 시인, 작가들이 찬미하는 중부 지역의 자연은 사람을 마음의 평화로 채우고 고국의 놀라운 아름다움에 눈을 뜨게합니다.
말 그대로 멋진 자연뿐만 아니라 역사적 기념물로도 유명합니다. 이것 - 러시아 지방의 얼굴, 어떤 곳에서는 모든 것에도 불구하고 18-19세기의 건축학적 외관을 보존하고 있습니다.
중간 지역에는 Vladimir, Suzdal, Pereslavl-Zalessky, Rostov Veliky, Uglich, Sergiev Posad 및 기타 고대 지주 사유지, 수도원 및 사원, 건축 기념물 등 세계적으로 유명한 러시아 황금 반지의 대부분의 도시가 있습니다. 그들의 아름다움은 말로 표현할 수 없으며, 직접 눈으로 보고 깊은 고대의 숨결을 느껴야 합니다.
하지만 나에게 가장 유익하고 행복한 일은 중앙 러시아와의 친분이었습니다... 그것은 나를 즉시 그리고 영원히 사로잡았습니다... 그 이후로 나는 우리의 단순한 러시아 사람들보다 나에게 더 가까운 것을 알지 못했으며 우리보다 더 아름다운 것은 없습니다. 땅. 나는 중앙 러시아를 세계에서 가장 유명하고 놀라운 아름다움과 바꾸지 않을 것입니다. 이제 나는 주목 숲과 열대 뇌우에 대한 어린 시절의 꿈을 관대하게 미소 지으며 기억합니다. 나는 오카 모래둑의 비에 젖은 버드나무 숲이나 구불구불한 타루스카 강에 대한 색채의 향연으로 나폴리 만의 모든 우아함을 선사할 것입니다. 나는 지금은 겸손한 강둑에서 종종 오랫동안 살고 있습니다 .
K.G가 작성했습니다. Paustovsky.
아니면 그냥 외딴 마을에 올라가서 문명과는 거리가 먼 자연을 즐길 수도 있습니다. 이곳 사람들은 매우 환영하고 친절합니다.
루술라 황토( 위도 루술라 오크롤루카) - Russulaceae 계통의 Russula (Russula) 속에 포함 된 버섯 종.
이것은 온대 지역의 많은 숲에 널리 퍼져있는 가장 잘 알려진 russula입니다.
황토색 russula의 뚜껑은 6~10cm입니다. 처음에는 반구처럼 보이고 약간 볼록하며 모서리가 구부러져 있습니다. 그런 다음 약간 엎드려서 조금 누릅니다. 이 버섯의 뚜껑 가장자리는 매끄 럽거나 늑골이 있습니다. 캡은 무광택이고 건조하며 습한 날씨에는 약간 끈적끈적합니다. 그러한 모자의 일반적인 색상은 황토색입니다. 껍질은 캡 가장자리에서만 쉽게 제거할 수 있습니다.
Russula ocheroous는 빈번하고 얇은 판을 가지고 있습니다. 대부분 흰색, 크림색, 때로는 황색을 띠는 색조를 띠고 있습니다. 포자 가루는 가볍고 때로는 황토색입니다.
Russula 황토의 줄기는 얇고 길이가 최대 7cm에 달하며 밀도가 높습니다. 조금 구겨질 수도 있습니다. 색깔은 흰색이고 때로는 노란색이다.
버섯의 살은 조밀하고 흰색이며 쉽게 부서지며 피부 아래에는 약간 노란 색조가 있습니다. 절개 부위가 어두워집니다. 펄프에는 냄새가 없으며 맛은 아주 매운 맛입니다.
황토 루술라는 8월 말부터 10월까지 우리 숲에 산다. 가장 좋아하는 숲은 침엽수림, 특히 가문비나무와 활엽수림으로 수분이 충분합니다. 이끼와 숲 바닥에서 자랍니다. 나라의 남부 지역에서는 매우 드뭅니다.
유사한 종 - 황토색 russula는 갈색 russula와 유사합니다. 자실체가 촘촘하고 맛이 더 부드럽습니다. 주로 산악지대에 산다.
Russula는 담자균과, Agaricomycetes 강, Russula 목 (Russula, Russula), Russula 가족, Russula 속 (lat. 루술라).
버섯은 매일 절인 후에 많은 버섯을 먹을 수 있기 때문에 러시아 이름을 얻었습니다. 일부 루술라는 생으로 먹을 수 있지만 쓴맛이 나는 종류도 있으므로 요리하기 전에 담가서 쓴맛을 제거하는 것이 좋습니다. 속의 라틴어 이름은 모자 색상 중 하나에서 유래했습니다. "russulus"라는 단어는 "붉은 색"으로 번역됩니다.
모자
russula의 자실체는 모자와 줄기로 구성됩니다. 캡의 모양은 성장하고 발전함에 따라 변경됩니다. 어린 russula에서는 반원형, 거의 구형, 반구형입니다. 그런 다음 볼록하거나 볼록하게 엎드려지고 오래된 버섯에서는 중앙이 오목하거나 깔때기 모양으로 편평해집니다.
다양한 종류의 russula의 뚜껑 가장자리는 늑골 모양, 물결 모양 곡선, 결절성 또는 매끄러움이 있으며 나이에 따라 변할 수 있습니다. 일부 종은 가장자리가 직선이고 다른 종은 가장자리가 낮거나 높아졌습니다. 캡 크기는 2cm에서 15cm까지 다양합니다.
같은 종의 버섯이라도 뚜껑을 덮고 있는 피부는 다음과 같습니다.
시간이 지나면 점착면이 건조해질 수 있으며, 처음부터 건조해지는 경우도 있습니다.
피부는 다양한 방법으로 캡의 살에서 분리됩니다.
russula 모자의 색상에는 빨간색, 노란색, 녹색, 보라색, 푸른 빛, 갈색 등 태양 스펙트럼의 거의 모든 음영이 포함됩니다. 색상이 항상 균일하지는 않습니다. 때로는 햇빛에 바랜 것처럼 고르지 않은 반점과 다양한 색상 전환이 있습니다.
1. Golden russula (lat. Russula aurea), 사진 작성자: Archenzo, CC BY-SA 3.0; 2. 터키어 russula(lat. Russula turci), 사진: Maja Dumat, CC BY 2.0; 3. 녹색 russula(lat. Russula aeruginea), 사진 제공: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0; 4. 밝은 노란색 russula (lat. Russula claroflava), 사진 작성자: Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0; 5. 쏘는 russula(lat. Russula emetica), 사진 제공: Dohduhdah, Public Domain; 6. Black podgruzdok (lat. Russula adusta), 사진 작성자: Igor Lebedinsky, CC BY 3.0.
처녀막
russula hymenophore 또는 뚜껑의 아래쪽 표면은 다양한 길이, 두께, 빈도 및 색상의 넓거나 좁은 접착 판으로 구성됩니다. Russula 접시는 흰색, 밝은 노란색, 밝은 크림색, 약간 분홍빛, 황토색, 레몬 노란색이 될 수 있습니다.
다리
더 자주 원통형의 규칙적인 모양의 다리가있는 russula가 있으며 덜 자주 스핀들 모양의 다리가 있습니다 (olive russula (lat. 아르 자형. 올리바세아), 곤봉 모양 (황금색 russula (lat. 아르 자형. 아우레아), 원통형이지만 바닥쪽으로 좁아졌습니다 (음식 russula 또는 식용 (lat. 아르 자형. 베스카). 줄기는 캡 중앙에 붙어 있습니다. 그 펄프는 나이에 따라 변하며, 어린 버섯에서는 꽉 찼을 수 있습니다. 즉 느슨하고 면모 같거나 밀도가 높습니다. 나이가 들수록 충치가 생기고 해면질이 생기고 부서지기 쉽습니다. 다리의 색깔은 밝은색(흰색, 노란색, 크림색, 분홍빛) 또는 어두운색(회색 또는 갈색)일 수 있습니다. 예를 들어 녹색 russula(lat. 아르 자형. 녹농균). 다리의 표면은 매끄러우며, 맨살이 있고, 매끄러우며, 벨벳 같으며, 나이가 들면서 약간 주름이 생길 수 있습니다.
펄프
캡의 살은 주로 흰색이거나 매우 밝은 색조입니다. 두껍거나 얇음; 무취이거나 향이 약하고 맛이 다릅니다. 루술라의 자실체가 부서지면 우유 같은 주스가 나오지 않습니다.
russula의 접시, 펄프 및 다리는 매우 약합니다. 이 버섯의 취약성과 취약성은 자실체에 위치한 특수 소포 세포 그룹인 구상낭에 의해 제공됩니다.
포자분말
Russula 포자 분말에는 흰색, 크림색, 밝은 크림색, 노란색, 밝은 황토색 등 다양한 색상이 있습니다.
Russula는 가장 흔한 버섯 중 하나입니다. 그들은 북극에서 열대까지 유럽, 러시아, 아시아 및 미국에서 자라지만 대다수는 중위도에 거주합니다. 일부 종은 아프리카에서도 발견됩니다.
Russula는 공생 속에 산다. 다양한 종류의 나무(곰팡이의 종류에 따라 다름)(너도밤나무, 서어나무속, 포플러나무, 린덴나무, 오리나무, 사시나무), 경우에 따라 관목 및 초본 식물과 상호 이익이 되는 파트너십을 맺고 있으므로 모든 유형의 숲에 널리 퍼져 있습니다. : 침엽수, 낙엽, 혼합. 종에 따라 습한 토양, 모래 토양, 늪지대 등 다양한 토양을 선호합니다. 버섯은 봄부터 가을까지 열매를 맺지만, russula의 주요 계절은 8~9월입니다. 이 시기가 가장 활발하게 나타나기 때문입니다.
다양한 출처에 따르면 그 수가 275에서 750에 이르는 기존의 다양한 russula 중에서 특정 종을 결정하는 것은 매우 어렵습니다. 일반 버섯 채집자는 2~30종만 인식할 수 있으며, 다른 경우에는 전문가에게 문의하고 화학 분석을 사용해야 합니다. 외부적으로는 갓과 줄기의 모양, 하위 갓층의 구조, 갓과 줄기의 껍질과 펄프의 색, 판과 포자 가루로 구별할 수 있습니다. Russulas는 매우 취약하며 이러한 품질을 가진 유사한 laticifers에서 발생합니다 (lat. 락트ㅏ리우스) 자르고 눌렀을 때 우유 같은 주스가 나오지 않는다는 점이 다릅니다.
Russula 속의 버섯은 다음과 같이 나뉩니다.
다음은 각 카테고리에 속하는 몇 가지 종류의 루술라입니다.
식용 russula는 아주 맛있는 버섯입니다. 튀김, 소금에 절인 음식, 절인 음식, 심지어 일부는 생으로 먹을 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 그들이 어떻게 생겼는지 아는 것입니다.
버섯은 축축하고 이끼가 많은 토양, 포플러나무, 자작나무 또는 오리나무 아래에서 소그룹으로 자랍니다. 이 russula는 그다지 맛있지는 않지만 꽤 먹을 수 있습니다.
갓의 피부는 처음에는 끈적끈적하다가 나중에는 부드러워지며 그 뒤에 살의 절반이 있습니다. 과육은 흰색이고 시간이 지나면 갈색이 되며 황산제1철과 반응하면 녹색이 됩니다. 다리는 갈색을 띤 붉은 색을 띠고 분홍색을 띠며 나이가 들면서 갈색으로 변하며 높이는 4-8cm입니다. 포자는 황색 크림색이다. 어린 russula의 맛은 약간 날카 롭고 나중에는 표현력이 없습니다. 반대로 냄새는 처음에는 거의 눈에 띄지 않지만 시간이 지나면 청어처럼 변합니다. 갈색으로 변하는 루술라는 8월부터 11월까지 침엽수림과 낙엽수림에서 자랍니다.
버섯의 줄기는 길이가 최대 5cm이고 매끄럽고 처음에는 단단하다가 속이 비어 있고 흰색이며 얇은 느낌입니다. 과육은 흰색이고 부서져도 변하지 않으며 뚜껑의 조직에서는 매운 맛이 없고 잎에서는 쓴맛이 있습니다. 판은 하강하고 좁고 깨끗하며 때로는 바깥 가장자리를 향해 갈라지고 두 갈래로 갈라지며 흰색입니다. 포자는 무색이며 난형이다. 보통 이 버섯은 소금에 절여져 있습니다. 짠 포드그루즈독은 맛이 좋고 흰색을 띠고 있습니다.
조건부 식용 russula는 열처리 후에 만 먹을 수 있으며 어떤 경우에도 생으로 먹어서는 안됩니다. 이 그룹에는 다음이 포함됩니다.
이름에 따르면 이 버섯은 낙엽수림과 혼합림의 자작나무 아래에서 자랍니다. 그들은 습하거나 늪지대를 좋아합니다. 자작나무 루술라는 미리 끓인 후에 먹을 수 있습니다.
russula에는 여러 종류가 있으며 서로 구별하기가 어려울 수 있습니다. 순한 맛을 가진 모든 루술라는 일반적으로 음식에 사용되지만 매운 맛을 가진 친척은 요리에 사용되지 않습니다.
Russulas는 Russulaceae과의 층상 버섯 속에 속합니다. 라틴어에서 "russulus"라는 단어는 붉은 색으로 번역됩니다. 버섯의 러시아 이름의 기원에 대한 이론 중 하나는 소금에 절이면 다른 유형의 버섯과 달리 음식에 빠르게 적합해진다는 사실, 즉 실제로 "생"으로 사용된다는 사실과 관련이 있습니다.
어린 버섯의 뚜껑은 구형, 반구형 또는 종 모양이며 나중에 퍼지고 편평하거나 깔때기 모양이며 때로는 볼록하고 가장자리가 접혀 있거나 직선입니다. 색상이 다양하고 표면이 건조하고 윤기나거나 무광택이며 때로는 갈라지고 피부가 펄프에서 쉽게 분리되거나 달라붙습니다.
과육은 조밀하고 깨지기 쉬우며 구조가 해면질이며 색상은 흰색입니다. 버섯이 성숙하고 부서지면 색상이 갈색, 회색, 검정색, 빨간색으로 변하거나 변하지 않을 수 있습니다. 맛은 순하거나 매콤하다.
다리는 원통형이고 매끄러우며 때로는 밑부분을 향해 뾰족하거나 두꺼워지고 내부는 흰색이며 촘촘하거나 속이 비어 있습니다.
Russula는 낙엽수, 침엽수림, 혼합림, 때로는 늪지대에서 자랍니다. 이 버섯은 매우 약합니다. 따라서 다른 버섯과 별도로 채취하는 것이 좋습니다.
russula의 결실 시즌은 5월에 시작되어 10월 말까지 지속됩니다. Russula는 비가 내린 후에 많이 자랍니다.
대부분의 루술라는 식용 버섯에 속하며, 일부는 쓴맛이 나지만, 이 쓴맛은 담그고 요리하면 사라집니다. 자극적이고 매운 펄프를 가진 Russula 종은 점막을 자극하여 구토를 유발하므로 먹을 수 없습니다.
식용 루술라는 5~7분 동안 끓인 후 튀기고, 삶고, 소금에 절이고, 절여서 먹습니다. 소금에 절인 russula가 가장 맛있는 것으로 간주됩니다.
식용버섯.
뚜껑의 지름은 4-14cm이고 모양은 볼록하며 나이가 들면서 편평해지고 함몰됩니다. 색깔은 잔디 녹색이며 드물게 황갈색입니다. 피부는 윤기 있고 끈적끈적하며 제거가 가능합니다. 줄기는 원통형이고 흰색이며 오래된 버섯에는 갈색 반점이 있습니다. 펄프는 강하고 흰색이며 시간이 지남에 따라 노란색으로 변합니다. 냄새는 약하고 맛은 달콤하다.
유럽의 낙엽수림과 혼합림의 자작나무 아래에서 발견됩니다.
식용버섯.
갓은 지름 5~20cm이고 어린 버섯은 반구형일 때는 편평하고 다육질이며 가장자리가 매끄럽고 색은 자홍색 또는 적갈색이다. 다리는 길이 5-10cm, 두께 1.3-3cm, 원통형이며 흰색이며 분홍색 또는 노란색 색조가 매끄 럽습니다. 펄프는 흰색이고 맛과 냄새가 뚜렷하지 않습니다.
유라시아와 북아메리카의 낙엽수림에 단독으로 또는 소그룹으로 자란다.
식용버섯.
뚜껑은 얇고 반구형이며 어린 버섯에서는 나이가 들면서 편평해지고 지름은 4-7cm이며 가장자리에는 늑골이 있습니다. 표면은 건조하고 껍질은 벗겨지며 색깔은 와인빛 갈색과 보라색을 띤다. 줄기는 높이가 4-8이고 두께가 1-2cm이며 아래쪽으로 가늘어지고 깨지기 쉬우며 성숙한 버섯에서는 흰색, 노란색 또는 갈색입니다. 펄프는 부서지기 쉽고 흰색이며 맛이 뚜렷하지 않으며 냄새는 요오도 포름과 유사합니다.
북반구 온대 지역의 늦여름부터 참나무와 가문비나무 밑에서 자랍니다.
식용 가능한 희귀 버섯입니다.
뚜껑은 직경 4-9cm이고 어린 버섯에서는 반구형이며 나중에 편평하거나 움푹 들어가고 가장자리가 매끄 럽습니다. 색상은 중앙의 벽돌색, 빨간색-주황색, 구리색부터 밝은 노란색까지 다양합니다. 껍질이 제거됩니다. 다리는 매끄럽고 흰색이며 나이가 들면서 색이 변합니다. 과육은 강하고 흰색이며 특별한 냄새가 없으며 달콤한 맛이 있습니다.
이 종은 유라시아와 북아메리카의 낙엽수림에서 자랍니다.
식용버섯.
뚜껑의 지름은 3-10cm이고 모양은 볼록하며 나중에는 편평합니다. 색상은 자수정 파란색 또는 진한 보라색입니다. 피부를 제거하고 플라크로 덮습니다. 다리는 위쪽으로 가늘어지고 흰색이며 사춘기입니다. 펄프는 흰색이고 맛은 달콤하며 냄새는 뚜렷하지 않습니다.
유라시아의 침엽수림, 가문비나무 아래에 분포합니다.
식용버섯.
뚜껑은 직경 3-12cm이고 어린 버섯에서는 볼록한 원추형이며 나중에 편평하고 눌려지며 중앙에 결절이 있습니다. 캡의 색상은 보라색 또는 와인 레드입니다. 껍질이 제거됩니다. 다리는 위쪽으로 가늘어지며 흰색 바탕에 회색 바탕으로 이루어져 있습니다. 과육은 흰색이며, 부서지면 회색 또는 갈색으로 변합니다. 과일향과 달콤한 맛이 납니다.
유라시아와 북미의 침엽수림, 소나무 아래에서 자랍니다.
식용버섯.
뚜껑의 직경은 3-12cm이고 어린 버섯에서는 반구형이며 나중에 볼록하거나 평평하며 성숙한 버섯의 가장자리는 주름이 있습니다. 색상은 노란색 또는 녹황색입니다. 피부는 윤기 있고 끈적거리며 제거 가능합니다. 다리는 원통형이고 아래쪽으로 가늘어지며 부드럽고 흰색이며 노란색을 띤다. 과육은 흰색이고 자르면 회색으로 변하며 향기는 꽃향이 나고 맛은 달콤하거나 톡 쏘는 맛이 납니다.
자작나무와 함께 균근을 형성하는 식물로 습지에서 자랍니다.
식용버섯.
갓은 지름 5-10cm이고 반구형이며 나중에 퍼지며 회색 올리브색입니다. 피부가 두꺼워서 제거가 가능합니다. 다리는 높이 5-8cm, 두께 2-2.5cm, 원통형이며 흰색입니다. 과육은 흰색이고 희미한 과일 향과 매운 맛이 납니다.
침엽수림과 혼합림에서 발견됨
식용버섯.
뚜껑의 지름은 5-15cm이고 모양은 반구형이며 나중에 볼록하게 퍼지고 표면은 건조하거나 끈적 거리며 주름지고 가장자리는 늑골이 있고 중앙은 녹색 또는 갈색이며 가장자리를 따라 보라색 회색입니다. 껍질이 제거됩니다. 줄기는 높이 5~12cm, 지름 1.5~3cm로서 성숙한 버섯에서는 속이 비어 있고 흰색이다. 펄프는 피부 아래에 흰색, 자주색-붉은 색을 띠고 매운맛이 없습니다.
낙엽수림에서 자랍니다.
식용 가능한 희귀 버섯입니다.
갓은 지름 4-11cm이고 모양은 반구형이며 나이가 들면서 편평해지고 가장자리는 처음에는 매끄럽다가 나중에 주름이 생깁니다. 색상은 갈색-빨간색, 갈색-주황색에서 갈색까지 다양합니다. 껍질은 제거하기 어렵습니다. 다리는 위쪽으로 갈수록 가늘어지고 흰색이 되며, 나이가 들수록 회색과 주름이 생깁니다. 살은 흰색이며, 부서지면 회색으로 변합니다. 희미한 냄새와 달콤한 맛이 있습니다.
유라시아와 북미의 가문비나무 숲에 분포합니다.
식용버섯.
뚜껑은 직경 5-12cm이고 반구형이며 나중에 눌려집니다. 녹색, 갈색을 띠며 드물게 노란색입니다. 피부는 건조하고 부드러우며 가장자리를 따라 벗겨질 수 있습니다. 다리는 원통형이고 흰색이다. 펄프는 흰색이며 공기에 노출되면 노란색으로 변합니다. 맛은 달콤하고 냄새는 뚜렷하지 않습니다.
유럽의 낙엽수림에서 발견됩니다.
식용버섯.
뚜껑은 다육질이고 어린 버섯 모양의 반구형이며 엎드려 있고 직경 4-12cm이며 빨간색이며 중앙이 노란색입니다. 표면이 물결 모양입니다. 피부는 끈적거리고 윤기가 나며 쉽게 제거됩니다. 다리는 원통형이고 두껍고 튼튼합니다. 표면이 주름져 있습니다. 흰색 바탕에 분홍색 색조가 있고 노란색 반점이 있습니다. 펄프는 흰색이고 밀도가 높으며 맛은 달콤하고 냄새는 뚜렷하지 않습니다.
석회질 토양의 침엽수 림에서 자랍니다.
식용버섯.
뚜껑의 지름은 2-8.5cm이고 구조는 얇고 다육하며 모양은 볼록하며 나중에 편평해지고 함몰됩니다. 색상은 빨간색-분홍색 색조가 있는 노란색부터 진한 빨간색 또는 흰색까지 다양합니다. 껍질이 제거됩니다. 줄기는 가늘고 원통형이거나 곤봉 모양이며 성숙한 버섯에서는 흰색, 황회색입니다. 과육은 부서지기 쉽고 흰색이며 맛은 달콤하고 냄새는 분홍색입니다.
유라시아 전역의 낙엽수림과 침엽수림에서 발견됩니다.
식용버섯.
뚜껑은 직경 5-14cm이고 튼튼하며 어린 버섯에서는 반구형이며 나중에 볼록하거나 편평합니다. 색상은 황토색이며 중앙이 더 어둡습니다. 피부가 두꺼워서 제거가 가능합니다. 다리는 원통형이고 튼튼하며 흰색입니다. 펄프는 강하고 흰색이며 오래된 버섯에서는 노란색 또는 갈색입니다. 맛은 달콤하고 향은 치즈향이 나요.
유라시아와 북미의 산악 침엽수림과 혼합림에서 자랍니다.
식용버섯.
캡의 직경은 4-10cm이고 모양은 반구형이며 나중에 편평해지고 가장자리에 홈이 생깁니다. 색상은 노란색 또는 황토색이며 때로는 녹황색입니다. 피부는 윤기 있고 끈적끈적하며 제거가 가능합니다. 다리는 원통형이고 흰색이다. 과육은 흰색이고 냄새가 없으며 맛은 쓰거나 맛이 없다.
유럽의 소나무, 혼합림, 활엽수림에서 발견됩니다.
식용버섯.
갓은 다육하고 볼록하며 가장자리가 뭉툭하고 지름 7~12cm이며 표면은 건조하고 중앙은 짙은 붉은색, 가장자리를 따라 밝은 분홍색을 띤다. 다리는 높이 5-10cm, 두께 1-2cm이며, 곤봉 모양 또는 방추형이며 단단하고 단단하며 펠트, 분홍색 또는 흰색입니다. 펄프는 흰색이고 밀도가 높으며 나이가 들면서 느슨해집니다. 향이 약하고 과일 향이 나며 맛이 뚜렷하지 않습니다.
유라시아와 북미의 혼합림과 침엽수림에서 무리 지어 자랍니다.
식용버섯.
갓은 지름 5-11cm이고 얇고 살이 많고 볼록하며 버섯이 성숙함에 따라 편평해지고 가장자리에 주름이 생깁니다. 껍질은 벗겨질 수 있고 끈적거리며 짙은 보라색에서 벽돌색까지의 색상입니다. 다리는 원통형 또는 방추형이며 흰색입니다. 펄프는 부서지기 쉽고 흰색이며 부러지면 노란색으로 변하고 냄새가 뚜렷하지 않으며 맛은 달콤합니다.
유라시아, 침엽수림 및 낙엽수림에 분포합니다.
식용버섯.
뚜껑의 직경은 3.5-11cm이며 어린 버섯에서는 반구형이며 나중에 볼록하거나 편평합니다. 색상은 빨간색이며 중앙이 밝습니다. 피부가 갈라지고 제거하기가 어렵습니다. 다리는 곤봉 모양이고 나중에는 원통형이며 위는 흰색이고 아래는 분홍빛을 띤다. 펄프는 강하고 흰색이며 공기 중에서 회색으로 변합니다. 과일향, 민트향, 민트향.
유라시아와 북아메리카의 낙엽수림에서 자랍니다.
식용버섯.
뚜껑의 지름은 3-10cm이고 모양은 볼록하며 나이가 들면서 편평해집니다. 색상은 라일락, 짙은 보라색, 회색-보라색 또는 보라색-갈색입니다. 피부는 윤기 있고 끈적끈적하며 제거가 가능합니다. 다리는 원통형 또는 곤봉 모양이며 흰색이다. 펄프는 강하고 흰색이며 나이가 들면서 노란색으로 변합니다. 맛은 달콤하고 냄새는 요오드포름이다.
유럽의 소나무 숲에서 자랍니다.
식용버섯.
뚜껑은 직경 4-9cm이고 반구형이며 나중에 볼록하고 다육합니다. 피부는 매끄러우며 적자색과 갈색 톤을 띤다. 다리는 짧고 튼튼하며 원통형이며 흰색입니다. 펄프는 뚜껑 피부 아래에서 강하고 흰색이며 붉은 색을 띠고 맛은 신선하거나 약간 매콤하며 향기는 사과이며 신맛이 있습니다.
유럽의 낙엽수림과 침엽수림에서 자랍니다.
식용버섯.
뚜껑의 지름은 5-11cm이고 모양은 반구형이며 나이가 들면서 편평해집니다. 색상은 와인 레드, 라이트 핑크, 라일락 브라운에서 베이지, 녹갈색, 라이트 그레이, 드물게 흰색까지 다양합니다. 껍질이 제거됩니다. 다리는 원통형이고 튼튼하며 흰색입니다. 펄프는 흰색이고 냄새가 뚜렷하지 않으며 맛은 고소합니다.
유라시아의 낙엽수림에서 널리 발견됩니다.
식용버섯.
뚜껑은 직경 5-15cm이고 반구형이며 나중에는 편평합니다. 회색 녹색 또는 짙은 녹색으로 칠해져 있습니다. 피부가 갈라져 제거됩니다. 다리는 원통형이고 튼튼하며 흰색입니다. 과육은 흰색이고 냄새는 약하며 맛은 고소하고 달콤합니다.
유라시아의 낙엽수림에서 자랍니다.
식용버섯.
갓은 지름이 3.5~10.5cm이고 어린 버섯에서는 볼록하지만 나이가 들면서 편평해집니다. 색상은 가장자리 주변이 보라색-빨간색이고 중앙이 보라색-검정색입니다. 피부는 매트하고 부드럽습니다. 다리는 원통형 또는 곤봉 모양이며 빨간색입니다. 펄프는 흰색이며 공기에 노출되면 노란색 또는 갈색으로 변합니다. 생버섯은 냄새가 약하고, 마른 버섯은 새우 냄새가 강합니다.
유라시아의 산지와 저지대 침엽수림에서 자랍니다.
유독하고 먹을 수없는 유형의 russula
먹을 수 없는 희귀 버섯입니다.
어린 버섯의 뚜껑은 반구형이며 나중에 편평해지며 지름은 4-5cm입니다. 피부는 점액이 있고 연보라색을 띠며 제거할 수 있습니다. 다리는 높이 4-6cm, 두께 0.5-1cm이며 바닥으로 갈수록 두꺼워지고 부서지기 쉽고 물기가 많으며 흰색입니다. 펄프는 묽고 깨지기 쉬우며 맛은 톡 쏘고 냄새는 거의 없습니다.
유럽의 습한 숲과 늪지대에서 자랍니다.
먹을 수 없는 버섯.
갓의 지름은 2~5cm이고 구조는 다육하지만 부서지기 쉬우며 모양이 편평하고 가장자리가 물결 모양이다. 색상은 진한 빨간색에서 옅은 분홍빛까지 다양합니다. 피부는 쉽게 제거됩니다. 다리는 주름지고 흰색 또는 노란색을 띠며 위쪽으로 갈수록 가늘어집니다. 펄프는 깨지기 쉽고 흰색입니다. 맛은 맵고 냄새는 뚜렷하지 않습니다.
북유럽의 자작나무와 가문비나무 숲에서 자랍니다.
먹을 수 없는 버섯.
어린 버섯의 뚜껑은 볼록하고 나중에 편평하며 직경 5-9cm, 붉은 색을 띠고 껍질이 제거됩니다. 가장자리는 리브 처리되어 있습니다. 다리는 원통형이고 흰색이다. 펄프는 흰색이고 피부 아래 분홍빛을 띠며 부서지기 쉽습니다. 냄새는 과일향이에요. 맛은 씁쓸하다.
침엽수림과 낙엽수림에서 발견됩니다.
먹을 수 없는 버섯.
뚜껑의 지름은 4-9cm이고 모양은 볼록하며 나이가 들면서 편평해지고 중앙에 결절이 있고 가장자리에 늑골이 있습니다. 색상은 밀짚 노란색 또는 밝은 황토색입니다. 피부가 끈적끈적해 가장자리를 따라 벗겨질 수 있습니다. 다리는 방추형 또는 곤봉 모양이며 속이 비어 있고 가벼운 담황색입니다. 과육은 흰색이고, 제라늄 냄새가 나며, 강하고 쓴 맛이 납니다.
남부 유럽에서 자라며 너도밤나무와 참나무와 함께 균근을 형성합니다.
먹을 수 없는 버섯.
뚜껑은 직경 2-6.5cm이고 어린 버섯에서는 볼록하며 나이가 들면서 편평해지고 부서지기 쉽습니다. 색상은 연한 보라색, 적자색, 보라색-라일락에서 올리브 녹색, 회색, 노란색 또는 흰색까지 다양합니다. 껍질이 제거됩니다. 다리는 원통형 또는 곤봉 모양이며 흰색이다. 펄프는 부서지기 쉽고 흰색이며 노란색을 띠고 냄새는 달콤하고 맛은 매우 씁쓸합니다.
유럽 전역의 침엽수림과 낙엽수림에서 발견됩니다.
먹을 수 없는 버섯.
뚜껑의 지름은 3-9cm이고 모양은 반구형이며 나중에 볼록하고 편평합니다. 피처럼 붉은색으로 칠해졌으며, 나이가 들면서 색이 바래집니다. 껍질은 가장자리를 따라 제거됩니다. 다리는 원통형이고 흰색이다. 과육은 강하고 피부 아래는 흰색이며 붉은색을 띠고 과일 향이 나며 매운 맛이 납니다.
남부 유럽에서 발견되며 너도밤나무 숲에서 자랍니다.
먹을 수 없는 버섯.
뚜껑은 직경 10-30cm이고 모양이 볼록하거나 편평하며 어린 버섯에서는 올리브 녹색을 띠고 나이가 들면서 빨간색으로 변합니다. 표면은 무광택이고 건조하며 매끄러우며 가장자리를 따라 피부가 제거됩니다. 다리는 길이 7-18cm, 두께 2-6cm이며 원통형에서 곤봉 모양이며 흰색입니다.
북미와 유럽의 산송림에서 단독으로 자란다.
먹을 수 없는 버섯.
뚜껑의 지름은 3.5-10cm이고 모양은 볼록하며 나중에 편평해집니다. 색상은 블러드 레드, 와인 레드 또는 바이올렛 레드이며 나이가 들면서 희미해집니다. 줄기는 원통형이고 오래된 버섯의 속이 비어 있으며 붉은색을 띤다. 과육은 강하고 흰색이며 냄새는 과일향이 나고 맛은 쓰고 매콤합니다.
유라시아, 북미 및 남미, 호주, 침엽수림 및 혼합림에 분포합니다.
먹을 수 없는 버섯.
갓은 지름 3.5~10cm이고 모양은 볼록하다가 나중에 편평해진다. 색상은 보라색-빨간색 또는 적갈색이며 때로는 녹색 또는 녹황색입니다. 피부가 벗겨지지 않습니다. 다리는 스핀들 모양, 라일락, 보라색 또는 라일락 핑크입니다. 펄프는 강하고 황색을 띠며 과일 향이 나고 매운 맛이납니다.
유럽의 침엽수림과 혼합림, 소나무 아래에서 발견됩니다.
russula를 키우려면 2.5-3m2 면적의 어두운 곳에서 움푹 들어간 곳 (30cm)을 만들고 영양 혼합물로 채우는 플롯을 선택하십시오.
바닥에는 낙엽, 풀 또는 나무 껍질 (10cm) 층이 늘어서 있습니다.
두 번째 층은 산림 부식질 또는 나무 아래의 흙(10cm)으로 구성됩니다.
첫 번째 층과 마찬가지로 식물 잔류 물을 3cm 위에 놓습니다.
네 번째 층은 정원 토양(3-5cm)으로 구성됩니다.
파종 후 드립 방식으로 해당 부위를 적시십시오. 첫 번째 수확은 1.5~2개월 후에 나타나고, 그 다음에는 1~1.5주마다 나타납니다.
Russula는 같은 방식으로 실내에서 재배되며 상자에만 심습니다.
균사체는 약 5년 동안 산다. 버섯 심기는 일년 중 언제든지 할 수 있습니다.
신선한 russula 100g에는 15kcal이 들어 있습니다. 에너지 가치는 다음과 같습니다.
루술라는 리보플라빈(비타민 B2)과 비타민 PP와 같은 비타민이 풍부합니다.
신선한 russula는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고식이 영양에 자주 사용되는 저칼로리 제품이기도합니다.
