복어과에 속합니다. 복어는 종종 이 가족의 많은 구성원이라고 합니다. 가장 자주 복어는 개고기, 복어, 글로브 또는 부은 물고기라고도하는 흰색 복어로 만들어집니다.
복어는 외관상 전혀 무섭지 않습니다. 손바닥 크기에 불과하며 꼬리가 앞으로 매우 천천히 헤엄칩니다. 비늘 대신에 - 원래보다 3배 더 큰 크기로 위험할 경우 팽창할 수 있는 얇은 탄성 피부 - 일종의 고글 눈, 외부 무해한 공. 그러나 그녀의 간, 피부, 창자, 캐비어, 우유, 심지어 그녀의 눈에도 강력한 신경독인 테트로독신이 함유되어 있으며, 이 중 1mg은 인간의 치사량입니다. 아직까지 이에 대한 효과적인 해독제는 없지만 미세한 양의 독 자체가 노화 관련 질병을 예방하고 전립선 질환을 치료하는 데 사용됩니다.
일본에서는 독이 있는 복어를 진미로 간주하여 해당 면허가 있어야만 요리가 가능하지만 매년 최대 100명이 중독으로 사망합니다. 대부분 요리의 복잡함을 모른 채 집에서 복어 요리를 하기로 결심한 호기심 많은 사람들, 테트라독신 중독자(테트라독신이 소량으로도 마취 효과가 있다는 의견이 있음) 또는 간을 주문하는 극단적인 사람들이다. 약간의 돈을 위해 요리하십시오. 많은 수의독.
메뉴에 복어가 있다고 주장하는 식당 주인은 보건부의 건강 검사관에게 생선의 양과 보관 조건에 대한 자세한 보고서를 제공해야 합니다. 복어를 준비하는 요리사는 정부 면허가 있어야 그렇게 할 수 있습니다. 면허를 취득하기 위해 그들은 두 가지 시험을 통과합니다. 첫 번째는 지원자의 약 3/4이 탈락하는 필기 시험이고, 그 다음에는 신청자가 자신이 준비한 요리를 먹어야 하는 실기 시험입니다.
복어 : 요리
가장 비싸고 가장 맛있는 복어는 색 때문에 "복어 토라"라고 불리는 호랑이입니다. 어류 가공은 30단계를 포함하는 복잡한 과정이며 그 목적은 테트라독신의 영향을 최소화하는 것입니다. 그러한 진미의 1인분 비용이 $100 - $500 범위라는 것은 전혀 놀라운 일이 아닙니다.
테트로독신은 열처리 중에 독성을 잃기 때문에 복어는 날 것으로 섭취합니다. 가장 유명하고 맛이 매우 특별하고 매우 아름다운 요리 중 하나는 Fugusashi 사시미입니다. 요리사는 얇고 매우 날카로운 칼로 입과 지느러미를 자른 다음 배를 열고 조심스럽게 생선의 모든 유독한 부분을 제거하고 피부를 제거하고 필레를 가장 얇은 꽃잎으로 자릅니다. 고기는 물로 철저히 씻어서 독과 피의 가장 작은 흔적을 씻어냅니다. 종이 기록보다 두껍지 않은 기성품으로 요리사는 접시에 올려 놓고 때로는 말 그대로 놀라운 예술 작품을 만듭니다. 나비의 이미지, 풍경, 목을 쭉 뻗고 날개를 펼친 비행 학 ...
후구사시는 엄격한 순서로 먹습니다. 첫째, 등 - 가장 맛있고 독성이 가장 적은 부분, 그 다음 배에 더 가까운 부분 - 거기에 더 많은 독이 있습니다. 손님이 요리를 먹는 상태를 모니터링하고 안전한 용량 이상으로 먹지 않도록 하는 것은 요리사의 책임입니다. 테트로독신의 작용 강도는 피부색과 피부색에 따라 달라지기 때문에 요리사는 요리의 복잡성뿐만 아니라 의료 분야에 대한 지식도 있어야 합니다.
복어는 수세기 동안 일본에서 숭배되어 왔으며 일본에서 진정한 숭배가 되었습니다. 도쿄의 공원 중 하나에는 복어 기념비가 있습니다. 오사카 근처에는 그녀의 거짓말을 기리기 위해 특별히 새겨진 묘비가 있는 절이 있습니다. 일본 장인들은 촛대, 램프, 심지어 연복어를 묘사한 것.
복어는 매우 독특한 진미로 잘못 요리하면 치명적인 위험이 있습니다. 일본을 방문하는 관광객들은 때때로 복어를 맛보고 삶과 죽음 사이의 위험한 균형을 경험할 기회를 얻기 위해 미친 듯이 돈을 쏟아 붓습니다.
이미 푸가를 해본 사람, 꿈만 꾸는 사람 사이에는 한 번 맛보면 영원히 꽂힌다는 말이 있다. 이 모든 것이 이 진미를 먹고 매년 최대 15명이 사망한다는 정보를 배경으로 일어나고 있습니다. 모든 주장을 실제로 테스트하고 복어 감정가가 묘사 한 감정을 경험하려면 전문 레스토랑에서 약 $ 1,000를 포크해야합니다. 일본. 이 금액의 경우 전문 요리사가 필요한 모든 규칙에 따라 진미를 준비합니다.
이 물고기는 다른 이름으로 불리지만 실제 이름은 갈색 복어, 복어는 그것으로 만든 일본 요리의 이름입니다.
다른 제목복어:
길이는 45cm에 이르지만 매우 큰 개체는 최대 80cm까지 자랄 수 있으며 피부는 매우 얇고 탄력적이며 크게 늘어날 수 있습니다. 실제로 저울이 없습니다. 물고기가 이런 식으로 배열되는 것은 우연이 아니며 이러한 능력 덕분에 포식자를 겁먹게 만듭니다. 모습. 위험할 경우 다량의 물을 흡수하여 공처럼 부풀어 오르며 피부에는 다소 긴 가시가 돌출되어 있습니다.
하지만 기본그녀가 가하는 위험은 그녀의 무시무시한 외모가 아니라 치명적인 독- 피부에 함유된 테트로도톡신과 내장. 일단 인간의 몸, 이 독은 10분 안에 작용하기 시작합니다. 해독제는 없으며 일반적으로 중독 된 사람은 사망합니다.
흥미롭지 만 사실입니다. 처음에 복어는 유독하지 않으며 중요한 활동의 결과로 독이 몸에 축적됩니다. 복어가 먹는 음식은 다음과 같습니다. 다양한 유기체, 복어의 피부와 기관에 집중된 테트로도톡신의 미세한 부분을 포함합니다.
복어독은 소량으로도 사람에게 치명적이며 1밀리그램은 치명적입니다. 한 복어에는 거의 수십 명을 죽일 수 있는 독성 물질이 들어 있습니다.
복어 서식지:
어른들이 선호하는 살다최대 100미터 깊이에서. 복어는 기수강 어귀에서 흔히 발견되며, 나이가 들면서 점점 더 바다로 이동합니다. 물고기의 산란은 봄에 발생합니다. 그녀는 캐비아를 약 20m 깊이에 남겨 바위에 붙입니다.
복어는 소음을 좋아하지 않으며 조용한 바다 만 근처의 조용한 장소, 잔잔한 물에서 살기를 선호합니다.
이상하게도 충분히 화학적 구성 요소복어는 일반 물고기의 구성과 거의 동일합니다. 또한, 그것은 좋은 비타민과 미네랄 복합체를 함유하고 있습니다. 에너지 값은 100~110kcal 범위입니다. 한 복어에는 약 16g의 가벼운 단백질과 2g의 지방이 들어 있습니다.
복어에 들어있는 독은 다음과 같은 용도로 사용됩니다. 약진통제의 성분으로.
독성 물질을 포함하지 않는 특별히 사육된 복어가 있습니다. 그러나 그러한 물고기는 수요가 없었습니다. 진짜 복어는 치명적인 중독의 위험과 위험을 높이 평가하며 독이없는 물고기는 스릴을 줄 수 없습니다.
1958년 일본에서는 복어 요리를 하는 요리사가 면허를 취득해야 한다는 법령이 발표되었습니다. 이렇게 하려면 이론 시험을 통과한 다음 실습을 통과해야 합니다. 모든 사람이 다음 사항을 숙달해야 하는 면허 취득에 성공하는 것은 아닙니다. 지식:
실기 시험에는 셰프의 진미 준비와 개인 사용이 포함됩니다. 요리사의 자격이 요구되는 수준에 미치지 못하면 중독으로 사망합니다.
말 그대로 소수의 요리 천재만이 독이 있는 복어를 자르는 미묘한 기술을 습득합니다.
프로세스유독 한 물고기 절단은 여러 단계로 구성됩니다.
순수한 형태의 복어는 제공되지 않으며 항상 복잡한 점심입니다. Fugusashi는 얇게 썬 생선의 독특한 요리이며 새, 나비 등의 그림 형태로 배열됩니다. 폰즈, 다진 양파, 간 무를 식초 소스에 찍어 먹습니다.
그런 다음 복어 조스이(fugu zosui)가 제공됩니다. 즉, 쌀 수프와 삶은 달걀과 함께 삶은 독이 있는 생선입니다. 그런 다음 튀긴 복어로 준비한 두 번째 요리가 제공됩니다.
테이블에 생선 요리를 제공하는 것은 신성한 의식, 뒤에서 가장 독성이 적은 필레 조각이 먼저 제공됩니다. 각 후속 요리와 함께 가장 유독 한 물고기의 뱃속에 더 가까운 조각으로 준비된 점점 더 많은 유독 한 요리가 테이블에 제공됩니다.
이 의식은 이유가 있습니다. 사실 요리사는 독성이 덜한 요리에서 가장 위험한 생선 조각이 있는 요리로 점차 이동하면서 손님을 주시하고 중독 증상이 있으면 식사를 중단할 시간이 있어야 합니다.
요리사의 솜씨는 정확한손님이 비슷한 행복감을 경험하는 데 필요한 양만큼 물고기에 남아있는 독의 복용량 마약 중독. 이미 일식집에서 독어를 맛본 사람들은 팔다리와 광대뼈가 저리는 느낌, 마비 효과의 출현에 대해 이야기합니다.
그런 느끼다몇 초 밖에 지속되지 않지만, 그것을 겪은 사람들은 그것을 감정의 폭풍으로 묘사하며 삶과 죽음 직전에 균형을 이루고 있습니다. 그리고 거의 모든 사람들이 다시 경험할 준비가 되어 있습니다.
복어의 잘린 지느러미는 식사의 맨 처음에 제공되는 음료를 만드는 데 사용됩니다. 복어의 그을린 지느러미를 잠시 담근 술로 만듭니다. 음료는 환각 효과가 있으며 약간의 중독을 유발합니다.
신경마비 독소 테트로도톡신- 몸에 엄청난 양의 복어가 들어있는 위험한 독. 그것이 몸에 들어가면 마비가 발생합니다. 호흡기 체계결과적으로 사람의 죽음이 발생합니다.
기본적으로 모든 생선 중독은 잘못 조리된 경우에만 발생합니다. 복어 요리사는 고도로 훈련되고 면허가 있지만 오류에서 자유롭지 않습니다. 일본에서는 매년 최대 15명이 복어 독으로 사망하고 최대 50명이 심각한 상태로 병원에 입원합니다.
첫 증상은 복어를 먹은 후 최대 15분, 최대 10분 이내에 나타납니다. 더 빨리 나타나기 시작할수록 복어의 독 함량이 높아집니다. 증상은 신경 및 심장과 매우 유사합니다. 신체의 작열감, 조정 상실, 현기증, 저혈압. 특히 심한 경우 의식 장애, 경련 및 사망으로 이어집니다.
중력에 의해 중독네 가지 정도를 구분할 수 있습니다.
해독제는 없다. 중독의 경우 제공될 수 있는 유일한 도움은 지지 요법입니다. 독의 효과가 멈출 때까지 환자를 긴급하게 입원시키고 인공적으로 폐의 환기와 혈액 순환을 유지해야합니다.
24시간이 지나면 심각한 결과를 더 이상 두려워할 수 없습니다.
복어 사진 |
|
|
사진 |
|
복어. 복어의 생활 방식과 서식지
우리 세기에는 스시, 롤, 사시미와 같은 일본 전통 생선 요리가 매우 인기를 얻었습니다.
그러나 쌀과 연어 조각이 든 평범한 롤이 과식으로 당신을 위협한다면 식사 후에 목숨을 잃을 수있는 그런 종류의 물고기가 있습니다.
그런 위험하지만 덜 인기있는 요리 중에는 복어 요리가 있습니다.
복어의 모습
복어라고 불리는 복어는 강돼지로 번역되는 Takifugu 속에 속합니다.
요리에는 갈색 복어라는 생선을 가장 자주 사용합니다. 복어는 다소 특이하게 보입니다. 몸이 크며 평균 길이는 약 40cm이지만 최대 80cm까지 자랍니다.
몸의 앞쪽 부분은 강하게 두꺼워지고 뒤쪽 부분은 좁고 작은 꼬리가 있습니다. 물고기는 작은 입과 눈을 가지고 있습니다.
측면에서 가슴 지느러미 뒤에는 흰색 고리에 둥근 검은 반점이 있으며 피부의 주요 색은 갈색입니다.
기본 순도 검증 각인, 이것은 피부에 날카로운 가시가 있으며 비늘이 없습니다. 거의 모든 종류의 복어가 이렇게 생겼습니다.
위험의 순간에 복어의 몸에 메커니즘이 작동합니다. 위장 근처에 위치한 작은 중공 형성물은 물이나 공기로 빠르게 채워지고 물고기는 풍선처럼 부풀립니다.
잔잔한 상태에서 매끄럽게 다듬어졌던 바늘이 이제 사방에서 튀어나옵니다. 이 가시가 많은 덩어리를 삼키는 것이 불가능하기 때문에 물고기는 육식 동물에 실제로 접근 할 수 없습니다.
그리고 누군가가 감히한다면 그는 주요 보호 메커니즘 인 독에서 잠시 후 사망합니다.
복어의 가장 강력한 무기는 강력한 독성입니다. 테트로독신이라는 물질은 피부, 간, 우유 및 내장에서 특히 위험한 양으로 발견됩니다.
복어-생활양식-서식지-복어-3
이 독은 나트륨 이온의 세포로의 흐름을 파괴하여 신경의 전기 자극을 차단하고 근육을 마비시키고 호흡 할 수 없어 사망하는 신경독입니다.
이 독은 시안화 칼륨, 큐라레 및 기타보다 몇 배 더 강력합니다. 강한 독. 한 개인의 독소는 35-40명을 죽일 만큼 충분합니다.
독의 작용은 30 분 안에 나타나 매우 급격히 나타납니다. 현기증, 입술과 입의 마비, 사람이 매우 아프고 구토를 느끼기 시작하고 위장에 통증이 나타나 전신으로 퍼집니다.
독은 근육을 마비시키고 폐의 인공 환기를 통해 적시에 산소를 공급해야만 사람의 생명을 구할 수 있습니다.
그런 위협에도 불구하고 끔찍한 죽음, 이 진미의 감정가는 줄어들지 않습니다.
일본에서는 연간 최대 10,000톤의 이 물고기를 먹으며 약 20명이 그 고기에 중독되며 일부 사례는 치명적입니다.
복어-라이프스타일-서식지-복어-4
이전에 요리사가 안전한 푸가를 요리하는 방법을 아직 몰랐을 때 1950년에는 400명이 사망하고 31,000명이 중독에 중독되었습니다.
복어를 요리하는 요리사는 2년 동안 특별 훈련을 받고 면허를 받아야 하기 때문에 중독의 위험이 훨씬 낮아졌습니다.
그들은 고객을 독살하지 않도록 적절하게 정육하고, 고기를 씻고, 시체의 특정 부분을 사용하는 방법을 배웁니다.
감정가가 말했듯이 독의 또 다른 특징은 그것을 먹은 사람이 경험하는 가벼운 행복감의 상태입니다.
그러나 이 독의 양은 최소한이어야 합니다. 유명한 스시 셰프 중 한 명이 먹는 동안 입술이 저리기 시작하면 이것이 바로 확실한 표시당신이 죽음의 위기에 있다는 것을.
보통 $40-$100의 비용이 드는 이 물고기로 만든 요리를 맛볼 수 있습니다. 본격적인 복어 요리의 가격은 $100에서 $500입니다.
복어 서식지
복어가 사는 아열대 기후, 낮은 아한대 아시아 종으로 간주됩니다. 바다와 강물 극동, 동남아시아, 북서부 태평양, 오호츠크 해 - 이들은 복어의 주요 서식지입니다.
또한 서부 지역에서 많은 수의이 물고기 일본해, 황해와 남중국해에서.
복어가 서식하는 담수체 중에서 니제르, 나일, 콩고, 아마존 및 차드 호수를 구별할 수 있습니다.
에 여름 기간에서 발생 러시아 해역 Peter Great Bay의 북부에있는 일본해.
나가사키시에서 온 일본 과학자들은 특별한 종류복어는 독성이 없습니다. 물고기의 독은 태어날 때부터 존재하지 않고 복어가 먹는 음식에서 축적되는 것으로 나타났습니다.
따라서 생선(고등어 등)에 안전한 식품을 선택하여 안심하고 드실 수 있습니다.
복어-라이프스타일-서식지-복어-6
복어는 일본의 진미로 여겨지지만 그곳에서 먹는 풍습이 생겨 한국, 중국, 태국, 인도네시아에서 복어 요리가 매우 유명합니다.
다른 나라에서는 무독성 복어를 인위적으로 번식시키기 시작했지만 스릴의 감정가는 그것을 먹기를 거부합니다. 왜냐하면 가치있는 것은 생선의 맛이 아니라 신경을 간지럽힐 수있는 기회이기 때문입니다.
모든 종류의 복어는 바닥이 아닌 철새로, 대부분 100미터 이하의 깊이에서 삽니다.
나이든 사람들은 만에 머물며 때로는 염수로 헤엄쳐 나가기도 합니다. 튀김은 종종 염수 강어귀에서 발견됩니다.
복어 생활양식
복어의 삶은 오늘날까지 미스터리로 남아 있으며 연구자들은 이 유독한 포식자에 대해 거의 알지 못합니다.
이 물고기는 물에서 자랄 수 없다는 것이 밝혀졌습니다. 고속, 결국 몸통의 공기 역학은 이것을 허용하지 않습니다.
그러나 이 물고기는 조종하기 쉽고 머리나 꼬리를 앞으로 움직이고 능숙하게 회전하고 필요한 경우 옆으로 헤엄칠 수도 있습니다.
하나 더 흥미로운 기능복어는 그녀의 후각입니다. 블러드하운드 개들만이 자랑할 수 있는 냄새 때문에 개고기라고도 불린다.
소수의 주민 수중 세계, 물의 냄새를 구별하는 기술에서 복어와 비교할 수 있습니다.
복어는 또한 눈 아래에 촉수와 유사한 작은 파생물이 있습니다.
이 촉수에는 물고기가 먼 거리에서 다른 냄새를 맡는 콧 구멍이 있습니다.
복어는 독성이 있기 때문에 세계에서 가장 위험한 진미입니다. 그것은 시안화물보다 수백 배 더 위험한 독인 테트로도톡신을 함유하고 있습니다. 그러나 물고기는 미식가에게 매우 매력적입니다. 그리고 요리사들은 치명적인 물고기로 놀라운 요리를 만드는 법을 배웠습니다.
먼저 인증을 받아야 합니다. 당신이 아마추어라면 - 물고기를 만지지 마십시오. 대부분의 죽음은 훈련되지 않은 요리사 때문입니다. 일본에서 복어 요리를 할 수 있는 요리사는 모두 20세 이상이어야 하며 2년 과정을 이수해야 면허를 취득할 수 있습니다. 그 중 약 3분의 1이 시험에 통과하지 못합니다.
사진: 알라미 2년의 수련 끝에 나머지는 모두 꽃이다. 먼저 어부가 같은 어종을 잡았는지 확인해야 합니다. 물고기가 같으면 입 주위를 절개하고 녹색 비늘 층을 제거하십시오. 생선을 헹굽니다.
그런 다음 눈을 제거하고 척추를 한 번에 잘라낸 다음 전용 트레이에 넣으십시오. 당신이 거기에 넣는 모든 것을 면밀히 주시하십시오. 이것은 모든 유독 한 부품이있는 곳입니다.
복어 독의 대부분은 난소와 간에서 발견되므로 특히 소화에 주의해야 합니다. 한 번의 잘못된 움직임 - 가장 위험한 독이 고기에 들어갈 것입니다. 장기가 성공적으로 제거되면 트레이에 넣습니다.
물고기를 배에 올려 놓고 머리를 두세 개 절개하여 뇌를 빼냅니다. 그 후 머리를 완전히 끓인 후 안전하게 먹을 수 있습니다.
위의 모든 작업을 수행한 후 다른 생선과 마찬가지로 다른 모든 것을 필레하십시오. 주요 차이점은 그 후에 유독 한 복어 잔류 물이있는 트레이를 가져와 전문적으로 태워야한다는 것입니다.
이제 비용을 절감하십시오. 고객은 복어 한 조각에 기꺼이 큰 돈을 지불할 의향이 있습니다. 왜냐하면 그들이 실제로 지불하는 것은 요리사 면허가 주는 마음의 평화이기 때문입니다. 일부 지역에서는 복어 몇 조각에 120달러가 소요될 수 있습니다.
복어는 꼬리를 먼저 헤엄칠 수 있는 손바닥 크기의 작은 물고기입니다. 비늘 대신 얇고 탄력있는 피부를 가지고 있습니다. 겁을 먹으면 복어는 즉시 부풀어 오르고 날카로운 가시가 박힌 공의 형태를 취합니다. 이 상태에서 원래 크기의 3배입니다. 이것은 물고기가 급격히 빨려 들어가는 물 때문에 발생합니다. 치명적인 독 - 테트로도톡신 -은 우유, 캐비아, 생식기, 피부 및 복어의 간에서 발견됩니다. 이 물질은 신경 마비 효과가 있습니다. 시안화칼륨보다 약 1200배 더 위험합니다. 치사량사람에게 테트로도톡신은 1밀리그램에 불과합니다. 한 마리의 물고기에서 이 물질은 40명을 죽일 만큼 충분합니다. 더욱이 효과적인 해독제는 아직 없습니다. 미시적인 부분에서 복어 독은 노화와 관련된 질병을 예방하고 전립선 질환을 치료하는 수단으로 사용됩니다. 복어를 기본으로 한 치유 음료를 만드는 고대 요리법 중 하나가 있습니다. 생선의 유독한 지느러미를 먼저 볶은 다음 사케에 2분 동안 담가서 그을립니다. 그들은 그러한 주입으로 인한 중독이 매우 구체적이며 환각과 모든 감각의 악화를 동반하는 마약 마약과 유사하다고 말합니다. 덧붙여서 복어를 맛보고 싶은 손님에게는 이렇게 준비한 술이 필수입니다. 이 의식은 작지만 중독의 경우 생존할 수 있는 기회를 제공한다고 믿어집니다.
메뉴에 복어 요리가 있다고 주장하는 식당의 주인은 자신이 운영하는 복어 스톡의 양과 보관 조건에 대해 보건부의 건강 검사관에게 자세한 보고서를 제공해야 합니다. 복어를 도살하는 것은 배우는 데 오랜 시간이 걸리고 소수만이 마스터할 수 있는 독특한 기술입니다. 1598년에 이 물고기를 요리하려는 요리사가 국가 면허를 취득하도록 요구하는 법이 나타났습니다. 엘리트 그룹에 들어가려면 필기와 실기의 두 가지 시험에 합격해야 합니다. 지원자의 약 4분의 3이 첫 번째 테스트에서 탈락합니다. 이를 위해서는 수십 가지 복어를 이해하고 해독 방법을 모두 알아야 합니다. 그리고 기말고사 때는 지원자가 직접 준비한 음식을 먹어야 합니다.
당연히 이러한 간식의 가격은 1회 제공량당 $100에서 $500입니다. 가장 유명한 복어 요리 중 하나는 복어사시입니다. 자개 날 생선 조각은 둥근 접시에 꽃잎이 쌓여 있습니다. 종종 요리사는 조각에서 실제 그림을 만듭니다. 나비가 있는 풍경이나 날아다니는 새가 있습니다. 생선은 폰즈(식초 소스), 아사츠키(잘게 썬 쪽파), 모미지 오로시(다진 무), 고추를 섞어서 조각으로 찍어 먹습니다. 전문점에 오는 손님은 원칙적으로 복어만 주문한다. 식사는 후구사시로 시작하여 복어 육수와 날달걀 패턴으로 만든 복어 국물과 같은 생선을 살짝 튀긴 요리가 이어집니다. 복어 조각은 엄격하게 정의된 순서에 따라 요리사가 제공합니다. 그들은 뒤에서 시작하여 가장 맛있고 독성이 가장 적은 다음 복막에 접근합니다. 요리사의 의무는 손님의 상태를 경계하고 안전한 복용량 이상을 먹지 않도록 하는 것입니다. 이렇게 하려면 이 요리를 준비하는 과정의 복잡성을 알아야 할 뿐만 아니라 의학적 지식도 있어야 합니다. 독 효과의 강도는 고객의 안색, 기질 및 피부색에 달려 있기 때문입니다.
제일 유명한 죽음복어에서 1975년에 일어났습니다. '살아있는 국보'로 불리는 전설적인 가부키 배우 반도 미츠고로가 교토의 한 음식점에서 복어 간을 먹고 마비로 사망했습니다. 위험한 요리에 대한 네 번째 시도였습니다.
복어의 주요 신비는 사람들이 치명적인 위험을 감수하는 이유입니다. 팬 익스트림 요리그들은 복어의 맛이 실크에 그려진 일본화를 연상시킨다고 합니다. 유쾌한 도자기의 창시자인 Kitaoji Rosannin은 이렇게 썼습니다. “이 물고기의 맛은 비교할 수 없습니다. 복어를 서너 번 먹으면 복어 노예가 된다. 죽음을 두려워하여 이 요리를 거부하는 모든 사람들은 깊은 동정을 받을 가치가 있습니다. 복어는 놀라운 미각 외에도 마약 효과가 있다고 믿어집니다. 복어 요리의 곡예 비행은 먹는 사람에게 가벼운 행복감을 주기 위해 필요한 만큼만 독을 남기는 것입니다. 이 물고기를 먹어본 미식가들은 접시를 먹으면 마비되는 파도가 밀려온다고 주장합니다. 먼저 다리를 제거한 다음 팔을 제거한 다음 턱을 제거합니다. 눈만이 움직일 수 있는 능력을 보유합니다. 그러나 잠시 후 모든 것이 살아납니다. 연설의 선물이 돌아오고 팔과 다리가 움직이기 시작합니다. 이것이 일본인이 복어를 사랑하는 세 번째 이유입니다. 그것은 모두 죽음과의 특별한 관계에 관한 것입니다. 사무라이조차도 죽음이 아름다움의 신격이라고 믿었습니다. 복어는 완벽에 대한 일본의 이해를 만지고 행운을 빌어 돌아올 수 있습니다. 얼마 전 매우 자랑스러운 과학자들이 독이 없는 복어를 사육했다고 발표했습니다.
비밀이 밝혀졌다. 자연식생선. 복어는 몸에서 유독 물질을 생성하지 않습니다 - 독을 먹으면 독성이됩니다 불가사리그리고 조개류. 복어를 태어날 때부터 식단에 넣으면 완전히 안전한 거주자가됩니다. 심해. 그러나 기대했던 센세이션은 일어나지 않았다. 결국, 독이 없으면 복어는 또 다른 유형의 물고기가 됩니다. 아주 맛있지만 특별한 것은 아닙니다. 복어가 가장 유독 한 것으로 간주되는 봄철에 미식가가 가장 높은 가격을 지불하는 것은 아무 것도 아닙니다.
