이것은 허구나 농담이 아닙니다. 중국인은 제비 둥지에서 수프를 요리합니다. 매우 비싸고 건강하고 맛있습니다.
제비의 둥지 수프는 전통적인 중국 음식이며 현재 매우 부유한 중국 미식가들이 즐겨 먹습니다.
제비는 그것과 전혀 관련이 없다는 점에 즉시 주목해야합니다. 식용 둥지는 스톤 스위프트에 속합니다. 동굴에 둥지를 틀고 있는 것은 스위프트이며, 부채 모양의 갈퀴처럼 집요한 발톱으로 달라붙어 놀라울 정도로 능숙하게 벽을 기어 올라갑니다.
제비의 둥지 수프 - 엘리트, 제국, 왕실을 위한 음식. 이 특별한 요리에 대한 많은 아름다운 전설이 있습니다. 그들 중 한 명은 수세기 전에 중국 황제의 사절이 "제비 둥지"의 음식으로 인도차이나 반도에서 대우를 받았다고 말합니다. , 그는 자신의 주인을 위해 그들에게서 수프를 개인적으로 준비했습니다. 황제는 뜨거운 육수를 숟가락으로 떠서 불어서 조심스럽게 맛본 후 기쁨에 눈을 감고 더 달라고 했습니다.
그렇긴 하지만 이 진미는 1500년 전에 중국에서 사용되기 시작했다고 중국 교수 Yun Chen Kong의 연구에 따르면 "제비 둥지"의 역사에 대해 잘 알려져 있습니다.
그러나 그러한 독창적 인 수프를 준비하려면 우선 둥지가 필요합니다.
중국 해안 동굴에 있는 제비의 둥지는 빠르게 고갈되고 황폐해졌으며, 이는 고고학 발굴에서도 확인되었습니다.
따라서 진미는 기원전 700년부터 수입되기 시작했습니다. 명나라 초기(1368-1644)에 내시 Chen Ho는 반복적으로 제국 함대 원정을 동남아시아로 이끌었습니다. 다른 임무 중에서 그는 "제비 둥지"를 포함하여 현지 음식을 법원에 배달하는 임무를 맡았습니다.
이제 태국의 어두운 동굴에 있는 귀중한 둥지는 대대로 이 생명을 위협하는 거래에 종사해 온 두려움 없고 위험한 사람들에 의해 채굴됩니다.
우리는 제비 둥지의 광부가 진정한 암벽 등반가라고 말할 수 있습니다.
시즌이 시작되기 전에 둥지 사냥꾼들은 식량 공급뿐만 아니라 밧줄과 갈고리도 섬으로 가져옵니다. 우리는 제비 둥지의 광부가 진정한 암벽 등반가라고 말할 수 있습니다. 사실 일부 동굴은 목을 통해서만 올라갈 수 있는 주전자와 비슷합니다. 여기에서 그러한 목의 가장자리에 플랫폼이 만들어지고 그 위에 로프가 고정되어 사냥꾼이 동굴 벽에 더 가까워지기 위해 수십 미터 아래로 꿈틀거리고 흔들려야 합니다. 동굴의 아치는 어둠 속으로 들어가고, 거기에는 거대한 대나무 기둥이 뻗어 있고 덩굴로 얽혀서 마치 높은 비계를 닮았습니다.
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신들의 분노를 자극하지 않기 위해 사냥꾼들은 절대 손으로 둥지를 열지 않습니다. 아마도 제비의 둥지 자체가 둥지를 파괴한 사람들을 벌할 수 있는 신들의 작품일 것이라고 둥지 광부들은 말합니다.
채굴된 둥지는 다릅니다. 스위프트는 처음으로 혀 아래의 두 땀샘에서 생성되는 끈적끈적한 물질인 순수한 타액으로 둥지를 만듭니다. 이러한 둥지는 흰색이며 리셀러에게 매우 높이 평가됩니다. 두 번째로 자르고 나면 나뭇 가지, 해초, 깃털까지 "건설"에 들어가기 때문에 둥지가 어두워집니다. 비용은 훨씬 저렴합니다. 그들은 세 번째로 더 많은 둥지를 수집하여 병아리가 자랄 수 있도록 합니다. 그러한 둥지는 종종 새의 피로 오인되는 빨간색으로 칠해져 있지만 이것이 산화철의 불순물일 가능성이 가장 높습니다.
"제비"둥지는 매우 가치가 있으며 값 비싼 레스토랑의 요리사가 구입합니다. 둥지의 킬로그램은 천 달러 이상을 지불할 수 있습니다. 둥지의 가격은 "수확"에 따라 변동합니다. 가뭄에서는 신속함이 적으므로 둥지 가격이 상승합니다. 신선한 둥지 만 가치가 있다고 말해야합니다.
미식가들은 둥지에는 면역 체계를 강화하는 단백질과 물질이 많이 포함되어 있다고 말합니다. "제비 둥지"의 국물은 병자와 운동 선수에게 유용하며 인삼이나 코뿔소 뿔보다 나쁘지 않은 힘을 회복하며 AIDS에도 도움이 된다고 합니다.
미식가에 따르면이 이국적인 진미는 벨루가 캐비아와 같은 맛이납니다.
채굴된 "화이트 골드"는 홍콩, 중국, 미국으로 운송됩니다 - 중국인이 거주하는 모든 곳 ...
이국적인 요리는 우리 동포, 특히 여행을 좋아하고 관심을 위해 세계의 다른 지역에서 가장 이상한 음식을 시도하는 사람들이 점점 더 쉽게 접근할 수 있게 되었습니다. 이제 구운 악어, 썩은 청어 또는 곤충 요리에 놀란 사람은 거의 없습니다. 그러나 동양의 진미 "새둥지 수프"는 여전히 세계에서 가장 이국적이고 희귀한 요리 중 하나입니다. 매우 비싼 음식이기 때문에 그것을 시도하는 것도 어렵습니다. 홍콩에서는 수프를위한 특별 둥지가 킬로그램 당 4 천 달러의 가격으로 판매됩니다.
음식과 같이 완전히 부적합한 제품을 사용하는 것이 어떻게 사람에게 발생했는지 상상하기 어렵습니다. 극도의 필요와 심한 굶주림 만이 바위에 달라 붙는 가지, 잎 및 새 타액의 파생물을 맛있게 만들 수 있습니다. 그러나 사실은 남아 있습니다. 접시는 비정상적으로 맛있고 영양가있는 것으로 판명되었으며 이제는 세계에서 가장 절묘한 진미 중 하나로 간주됩니다.
모든 둥지가 이런 종류의 요리에 적합한 것은 아니므로 창 밖의 나무에 있는 둥지를 용접하려고 하지 마십시오. salangan swifts의 집만이 음식에 적합합니다. 이 새들은 매우 작으며 크기가 참새와 비슷합니다. 동시에 모든 종조차도 적절한 둥지를 만드는 것은 아닙니다. 총 약 20종의 샐랑간이 있지만 소수만이 먹을 수 있는 둥지를 만듭니다. 수프를 위해 판매되는 대부분의 둥지는 "빛의 둥지"와 "어두운 둥지"라고 불리는 두 종의 swift에 속합니다. 첫 번째는 여러 개의 깃털이있는 타액을 건축 자재로 사용하여 그릇 형태로 둥지를 만듭니다. 어두운 둥지는 타액으로 묶인 더 많은 깃털로 만들어집니다. 요리하기 전에 둥지를 철저히 청소하므로 밝은 색의 둥지가 더 가치가 있습니다. 러시아에서는 salangan swifts의 식용 둥지를 찾을 수 없으며 안다만 제도에서 태국 및 베트남에 이르는 인도양에서 발견됩니다.
새둥지 요리에 대한 첫 번째 언급은 1368년부터 1644년까지 존재했던 중국 명나라에 속하는 문서에서 발견되었습니다. 중국 전설에 따르면, 그러한 둥지는 바다 거품과 연체 동물을 먹고 제비를 닮은 이상한 새에 의해 지어졌습니다. 그들은 조개류를 소화하고 결과 덩어리를 타액과 섞어 집을 지었습니다. 그러한 둥지에는 치유력이 있고 남성의 효능이 증가한다고 믿어졌습니다. 지금까지 그러한 믿음은 중국인과 동남아시아 거주자들 사이에서 찾아볼 수 있습니다. 그러나 실제로 Salangans는 물론 바다 거품을 먹지 않고 연체 동물에서 둥지를 짓지 않습니다. 그들은 주로 곤충을 먹습니다. 뛰어난 시력과 넓은 부리를 통해 신속하고 능숙하게 곤충을 잡을 수 있습니다. 이 놀라운 새들은 또한 반향 측위를 통해 탐색하는 능력으로 유명하지만, 그들은 여전히 박쥐와 거리가 멀고 새들은 아직 이러한 방식으로 음식을 찾는 방법을 배우지 못했습니다.
새둥지 수프의 주요 성분은 가족을 만들고 스스로 집을 짓기로 결정한 한 쌍의 스위프트의 침입니다. 식욕을 돋운다고 말하기는 어렵지만 살랑간 타액에는 단백질, 지방 및 탄수화물이 많이 매장되어 있으며 구성에 몇 가지 유용한 미네랄이 있습니다. 지금까지 이 제품의 의학적 특성에 대한 과학적 증거는 없지만 과학자들은 새의 세포와 조직을 복원하고 면역을 유지하는 데 도움이 되는 물질이 포함되어 있다는 사실만 발견했습니다. 그러나 그것은 어떤 식 으로든 그 사람에게 영향을 미치지 않는 것 같습니다.
스위프트는 바위와 동굴 벽에 둥지를 짓는 것을 좋아하므로 수집하는 것은 매우 위험합니다. 숙련된 등반가는 이렇게 합니다. 그들은 대나무로 된 "숲"을 만들고 손에 대나무 막대를 들고 벽을 오르며 벽에서 둥지를 찢습니다. 기둥은 끝이 갈라지거나 둥지를 쉽게 제거할 수 있도록 특수 금속 주걱이 장착되어 있습니다. 채집인들은 연중 시기와 둥지에 있는 알의 수를 거의 알지 못하기 때문에 이 새들의 개체수가 급격히 감소했습니다. 일부 식민지는 완전히 사라졌고 다른 식민지는 거의 90% 감소했습니다. 이것이 계속되면 swifts-swifts는 완전히 사라질 것이고 새둥지 수프는 가장 비싸지 만 접근 할 수없는 진미가 될 것입니다. 따라서 과학자들은 둥지 수집을 줄이고 새를 적어도 일년에 한 번 쉬게하여 자손을 낳을 것을 제안합니다. 많은 수집가들이 전문가들의 의견에 동의하지만, 불법 둥지 수집은 여전히 성행하고 있습니다. 일부 지역에서는 특히 둥지가 암시장에서 매우 수익성 있게 팔릴 수 있기 때문에 이것이 주민들의 유일한 수입입니다.
최고의 수프 둥지는 말레이시아에서 온 것으로 믿어지며 인도네시아에서도 수확되며 배달 횟수는 연간 300톤에 이릅니다. 둥지는 주로 중국, 싱가포르, 대만 및 북미에서 소비됩니다. 수프는 수조에서 요리됩니다.이 경우 둥지는 물에 용해되어 점액이나 젤리의 모양과 일관성을 나타냅니다.
중국 요리의 주요 "칩" 중 하나는 제비 둥지 수프입니다. 그러나 우리 제비가 둥지를 틀 때 사용하는 진흙 덩어리를 취급하려고 하는 사람은 잔인한 실수를 하게 될 것입니다.
그들이 제비에 의해 전혀 만들어지지 않고 돌의 신속 - salangans에 의해 만들어졌다는 사실부터 시작합시다. 그들은 식물이없고 점토도없고 바위 만있는 남중국, 베트남 및 태국 해안의 작은 섬에 둥지를 틀고 있습니다. 따라서 스위프트는 자신의 타액으로 둥지를 만들어 조류와 생선 튀김과 같은 음식과 섞습니다. 바위에서 적절한 장소를 찾은 스위프트는 타액으로 미래 둥지의 윤곽을 추적하고 며칠 만에 직경 6-8 센티미터의 바구니를 조각합니다. 햇볕에 빨리 건조되어 순수한 단백질로 구성된 수년 동안 열화되지 않는 식품으로 변합니다. 맛을 보면 블랙 캐비아와 약간 비슷하며 가격면에서도 능가합니다.
수집가들은 매년 봄마다 swifts가 둥지를 틀고 있는 섬으로 옵니다. 그들의 작업은 치명적입니다. 둥지는 바위 꼭대기에 형성되어있어 간단한 로프로 올라야합니다. 사람들의 은혜로 둥지 하나를 잃은 불안한 새들은 즉시 두 번째 둥지를 만들고 세 번째 둥지를 짓고 인내심이 충분하지 않습니다. 첫 번째 둥지인 흰색은 가장 맛있는 것으로 간주되며 분홍색과 갈색은 덜 평가됩니다. 수집가들은 새들이 두 번째 둥지를 짓기에 충분한 침이 없어서 거기에 자신의 피를 추가한다는 전설을 생각해 냈습니다. 따라서 분홍색이 됩니다.
태국에서는 스위프트가 바위뿐만 아니라 버려진 집에도 정착합니다. 많은 집주인은 새들을 방해하지 않기 위해 봄이 되면 다른 곳으로 이사하기도 합니다. 또한 그들은 테이프 레코더에 녹음 된 친척의 목소리로 그들을 유인합니다. 값 비싼 요리는 그만한 가치가 있습니다. 동양에서 제비둥지는 여전히 이국적인 음식일 뿐만 아니라 약으로도 여겨져 약국에서 자주 팔고 있다. 그리고 정당한 이유가 있습니다. 단백질 외에도 요오드, 인 및 많은 비타민이 포함되어 있습니다. 둥지는 스모그 흡입의 영향으로부터 폐를 정화한다고 믿는 도시 거주자들에게 특히 가치가 있습니다.
스위프트 살랑간
흥미로운 사실. Salangans는 남아시아와 동남아시아에 사는 swift suborder의 작은 회색 갈색 새입니다. 17종이 있지만 먹이에 적합한 둥지를 짓는 것은 3종뿐이다. 회색 살랑가나의 둥지는 가장 가치가 있습니다. 다른 종은 풀, 나무 껍질 및 자갈을 "솔루션"에 추가하여 "해킹"하는 반면 타액에서만 만듭니다. 사실, 신선한 둥지만 먹을 수 있습니다. 오래된 둥지는 어두워지고 애벌레와 곰팡이가 그 안에서 시작됩니다. 이 둥지에서 가공 후 귀중한 젤라틴이 추출되며 중국에서는 이를 "용의 발톱"이라고 합니다. 오래된 둥지와 새 둥지를 구별할 수 있는 능력이 없으면 피커의 힘들고 위험한 작업이 헛될 수 있습니다. 시즌 동안 숙련된 등반가는 최대 40,000개의 둥지를 모을 수 있으며 총 무게는 최대 절반입니다. 동시에 피커는 한 곳에서 오랫동안 일하지 않습니다. 그렇지 않으면 빠른 인구가 죽고 현지 표준에 따라 좋은 수입을 잃을 것입니다. Salangana는 미식가뿐만 아니라 동물 학자에게도 흥미 롭습니다. 박쥐와 같은 초음파 "레이더"를 사용하여 밤에 사냥하는 유일한 스위프트입니다. 새는 일반적으로 큰 식민지에 정착하므로 둥지 선택기를 잡는 것은 항상 성공적입니다.
준비 과정에서 건조한 둥지는 약 10g의 부분으로 나뉩니다. 그런 다음 그들은 4-5 시간 동안 뜨거운 물에 담그고 결국 둥지 소유자가 아플 수 있기 때문에 소독을 위해 산화 바륨으로 처리됩니다. 화학 물질은 차례로 흐르는 물로 헹구어 제거됩니다. 그 후 둥지는 삶아서 두 가지 버전으로 제공됩니다. 첫 번째는 둥지의 완전히 삶은 섬유가 떠있는 수프 자체입니다. 때로는 치킨 파이 또는 이스트를 넣지 않은 도넛 "만투"와 함께 제공됩니다. 두 번째 버전에서는 삶은 둥지를 별도의 컵에 담고 수프는 소금, 생강, 라이스 보드카로 간을 한 닭고기 국물과 섞입니다. 두 가지 옵션은 둥지의 작은 미트볼과 닭고기를 수프에 넣으면 결합됩니다. 중국인은 날지 못하는 국내산 닭고기가 자유롭고 날개가 빠른 스위프트의 건강한 특성을 완벽하게 보완한다고 믿습니다. 글쎄요, 이것은 요리가 가장 세련된 철학과 불가분의 관계에 있는 나라에서 매우 논리적입니다.
수프를 만드는 주요 원료- 찌면 10배 증가하는 말린 둥지. 이 진미의 킬로그램은 약 $2000입니다. 둥지는 상점에서 매우 드뭅니다. 전 세계의 중국 및 태국 레스토랑에서 새싹을 구입하기 때문입니다. 그들은 모스크바에서도 제공되지만 감정가는 진정한 진미를 위해 동쪽으로 가라고 조언합니다.
제비의 둥지 수프 상하이 요리의 유산, 서양에서 중국 요리로 오해받는 6가지 요리 전통 중 하나. 푸짐한 생선 요리와 해삼 튀김, 문어가 주요 특징이다. 그러나 일반적으로 중국 전역과 마찬가지로 상하이에서도 사람과 용을 제외하고 달리고, 기어 다니고, 수영하고, 나는 모든 것을 먹습니다. 수프 외에도 샐러드, 미트볼, 파이용 스터핑은 살랑가나 둥지에서 만들어집니다. 그러나 유럽에서 인기있는 과자 "제비의 둥지"는 극동과 아무 관련이 없습니다. 태국의 전통 - 현지 리조트에서는 수프를 녹색 코코넛이나 파파야 과일에 붓고 견과류와 크루통과 달콤한 시럽을 함께 제공합니다. 베트남에는 그런 프릴이 없습니다. 여기에서는 둥지를 삶아 닭고기 국물과 함께 먹습니다.
흥미로운 사실.위대한 철학자 공자 자신(기원전 551-479년)이 제비 둥지 수프를 발명했다고 합니다. 그는 또한 중국 요리의 주요 원칙을 다음과 같이 가르쳤습니다. 엄격한 클래스라는 또 다른 원칙이 있었습니다. 수세기 동안 사람들은 귀족의 식탁에서 제공되는 요리의 이름조차 몰랐고 3 등급의 일부 만다린은 황제의 식탁에 제공되는 요리를 감히 시도하지 않았습니다. 공자 시대부터 단백질이 풍부한 제비 둥지는 효능을 강화하고 수명을 연장하는 가장 좋은 방법으로 여겨져 황실에서만 먹을 수 있었습니다. 결과적으로 민주주의는 신속을 죽였습니다. 1911년 군주제가 몰락한 후 중국은 전쟁 중인 씨족으로 나뉘었고 각 지도자는 점심으로 향기로운 수프를 요구했습니다. 현재는 국내에 살랑간이 거의 남아 있지 않고 현지 식당의 둥지는 베트남에서 수입하고 있다. 이제는 황제가 아니라 부유한 중국 사업가와 외국인 관광객이 먹습니다.
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확실히 많은 사람들이 "제비의 둥지"와 같은 중국 진미에 대해 들어봤을 것입니다. 사실, 실제로이 신비한 요리가 실제로 무엇인지, 그것이 무엇으로 구성되어 있으며 요리하는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다. 바로 이 둥지를 얻는다는 생각은 매우 이상해 보이며 더욱 그렇습니다. 그러나 중국인들은이 문제에 대해 완전히 다른 의견을 가지고 있습니다. 왜냐하면 "제비의 둥지"가 오랫동안 제국의 식탁에 합당한 음식으로 여겨져 온 것은 아무 것도 아니기 때문입니다.
풀잎도, 진흙도, 모래도 없는 남중국해의 일부 섬의 맨 바위 위에,접근하기 어려운 동굴이나 협곡에서제비와 매우 유사한 스톤 스위프트 종 중 하나 - salangans - "건축 자재"로 가늘고 긴 철사, 뼈가없는 꽁치와 같은 해양 물고기, 바다 화환을 사용하여 둥지를 짓습니다. 해 케일 및 기타 식용 조류의 알혀 밑에 위치한 땀샘의 도움으로 뜨거운 태양과 바닷 바람 아래에서 돌 상태로 건조됩니다.
새가 둥지를 짓는 데 보통 40일이 걸립니다. 둥지는 5~6센티미터 크기의 "단백질" 요람처럼 보입니다.
모든 면이 가볍게 벗겨진 이상적인(뼈 없는 건강한) 어류 및 채소 제품은 수년 동안 변질되지 않는 반제품입니다.
중국 요리의 "신비한", "신비한", "이국적인" 제품에 속하는 제품(또는 반제품). "제비 둥지"의 모양, 맛 및 사용에 대한 정확하지 않고 상충되는 정보가 많이 있습니다. 일반적으로 그 구성에 대해 명확한 것은 보고되지 않습니다. 요리책에서도 요리를 '제비의 둥지'라고 부르는데, 이것은 다양한 요리에 없어서는 안될 첨가물로 사용되는 일종의 제품입니다.
제비 둥지 수프의 역사는 적어도 700년 전으로 거슬러 올라갑니다. 그것은 명나라 초기 - XIV-XVII 세기로 거슬러 올라갑니다. 전설에 따르면 "제비 둥지"의 개척자들은 13세기 진나라 황제의 용사들이 적에게 패배하여 작은 바위 섬에서 단절되었다고 합니다. 이 가혹한 곳은 풍부한 식물이나 먹을 수 있는 동물의 존재를 자랑할 수 없었습니다. 그래서 절망에 빠진 전사 중 한 명이 바위 위에 정착한 새들의 둥지에서 수프를 요리할 생각을 하게 되었습니다. 그러한 뜻밖의 요리는 패배한 제국군의 잔존자들의 생명을 구했을 뿐만 아니라 황제 자신도 매우 기뻐했습니다. 그 이후로 "제비의 둥지"는 지역 별미가 되었고, 이러한 애국적인 배경은 이 요리에 대한 관심을 불러일으킵니다. 지금까지 중국에 있는 사람은 누구나 황실 병사의 음식을 맛보고 잠시 그 자리에 있는 자신을 상상할 수 있습니다. 어쨌든 그 이후로 이상하게도이 요리의 맛뿐만 아니라 얻는 방법도 변하지 않았습니다.
오늘날 그러한 요리의 걸작은 중국과 다른 많은 아시아 국가의 이국적인 식탁에서 첫 번째 요리입니다.
매년 2월 말과 3월 초에 주로 지역 주민들로 구성된 피커 팀이 중국 남부 해안의 작은 바위 섬에 상륙했습니다. 그들은 몇 달 안에 여러 개의 둥지를 모아야 하며, 근면한 새들이 자손을 키우기 위해 차례로 둥지를 만들 것입니다.
둥지 따는 사람들은 바위를 기어올라 막대기와 밧줄로 둥지를 무너뜨립니다. 스위프트는 식민지의 암석에 정착하기 때문에 한 번에 많은 것을 운반 할 수 있습니다.둥지의 크기는 대각선으로 약 5cm입니다. 도자기 잔을 연상시키는 우아한 형태입니다.색상 - 희끄무레한 노란색, 반투명(최고급), 회색, 적회색 및 검정색.
태국 남서쪽에 위치한 안다만 해의 작은 섬 중 하나에 있는 호랑이 동굴의 "제비 둥지" 조립은 고도 120미터에서 이루어집니다.
산란기는 2월부터 5월까지입니다.둥지는 시즌 동안 세 번 수확됩니다. 새는 일반적으로 같은 장소에서 두 번 복원합니다. 사냥꾼은 병아리가 자랄 때까지 세 번째 둥지를 만지지 않습니다. 음식을 모으는 계절이 아닌 새로운 둥지는 이미 적합하지 않습니다. 어떤 이유로 단백질 타액으로 고정 된 은색, 보풀, 이끼, 흙 및 기타 즐거움조차도 이국적인 식당 방문객들 사이에서 식욕을 일으키지 않기 때문입니다.
코피피돈의 바이킹 동굴. 태국.
"제비의 둥지"는 가리비, 트레팡, 오징어, 해파리와 함께 해산물 요리 카테고리에 속합니다. 끓는 물로 채워지고 5 시간 동안 숙성 된 "제비의 둥지"조각 (물은 변경됨)은 8-12 배까지 부피가 증가 할 수 있습니다 (물고기 및 조류의 비율에 따라 다름). 소독, 자갈 및 기타 불순물 청소를 위해 "제비의 둥지"도 알칼리 반응을 일으키는 산화 바륨으로 처리됩니다. 그런 다음 찬물과 따뜻한 물로 여러 번 씻습니다.
대부분의 진미는 가정 요리를 위해 구입하지만 홍콩 레스토랑에서는 50달러에 수프를 주문할 수 있습니다. 일반적으로 둥지는 닭고기 국물에서 요리됩니다. 예를 들어 "제비를 삼키는 피닉스"와 같은 더 세련된 요리법도 있습니다. 둥지로 채워진 도자기 접시에 닭고기를 두 번 삶은 것입니다.치킨 커틀릿(미트볼)에 추가하거나 야채 및 기타 반찬과 함께 제공됩니다.
Swallow's Nest는 최고 가치의 식품으로 간주됩니다. 파운드의 가치는 500 홍콩 달러입니다!
건강
우리 중 많은 사람들이 배고픔을 달래줄 맛있는 김이 나는 수프 한 그릇을 점심으로 먹는 것을 좋아합니다. 수프는 냉장고에 있는 재료로 만든 푸짐하고 건강한 식사입니다. 냉장고나 호랑이의 페니스에 박쥐가 뒹굴고 있는 건 아닐까?
세상에는 당신이 요리하는 것과 완전히 다른 수프가 있습니다. 그들 대부분은 유럽인을위한 특이한 아시아 요리에서 우리에게 왔습니다.
당신을 놀라게 할 수도 있는 전 세계의 가장 특이한 첫 번째 코스에 대해 알아보십시오.
이 수프의 재료가 여러분 중 일부에게는 놀랍지 않을 수 있지만 모든 사람들이 쇠고기 위를 기꺼이 시도하지는 않을 것입니다. Menudo는 멕시코에서 매우 인기 있는 전통적인 멕시코 수프이며 종종 특별한 경우에 준비됩니다. 이 요리는 숙취 치료제로도 널리 알려져 있습니다.
Menudo는 양파, 고수, 오레가노, 칠리 및 옥수수를 첨가하여 소의 위장에서 만들어집니다. 7~10시간이면 속이 부드러워지고 부드러워지기 때문에 아주 오래 끓인다. 어떤 사람들은 위가 정말 맛있을 수 있는지 궁금해 할 수 있습니다. 그러나 다른 모든 재료를 넣고 약한 불에서 몇 시간 동안 끓이면 그 결과는 믿을 수 없을 것입니다.
배가 입에서 녹을 정도로 부드러워지고 수프에 담글 수 있는 옥수수 토르티야를 더 추가하면 멋진 저녁 식사가 됩니다. 이 수프의 기원에 대해서는 알려진 바가 거의 없지만 멕시코에서는 황소를 도살할 때 위를 포함하여 시체의 모든 부분을 요리에 사용하려고 했습니다. 많은 멕시코 레스토랑에서 이 요리를 찾을 수 있습니다.
이것은 아마도 목록에서 가장 쉬운 수프이며 동아프리카의 킬리만자로 산 기슭에 사는 차가 부족이 만듭니다. 이 부족은 농업으로 생존하며 바나나와 커피 재배에 가장 많은 관심을 기울입니다.
부족은 단순한 생활 방식을 이끌고 있으므로 간단한 요리를 준비합니다. 키부루 수프는 달콤한 바나나, 콩류 및 ... 진흙으로 만듭니다. 모든 재료를 물과 섞어 스프를 만들고 여기에 나뭇가지를 넣어도 좋다. 진흙은 수프를 짜게 만들고 "흙같은" 맛을 줍니다.
이 수프는 다른 동물 부위를 사용하기 때문에 멕시코 메뉴 수프를 연상시킵니다. Supu는 이름에서 알 수 있듯이 "수프"로 번역됩니다.
이 요리의 탄자니아 버전은 아침 식사로 준비되며 가장 특이한 것으로 폐, 심장, 간, 염소 머리와 소의 위, 때로는 내장과 혀로 만들어집니다. 때로는 수프가 발굽을 기준으로 만들어지며 다음과 같이 불립니다. "수프야 마콩고로". 이 요리는 전통적으로 탄자니아에서 아침 식사로 사랑받았으며 숙취 치료제이기도 합니다.
이 수프는 닭고기 대신 수탉의 고환으로 만든 것을 제외하고는 우리의 닭고기 누들 수프와 매우 유사합니다. 계란과 야채는 부드러워질 때까지 삶습니다. 고환은 내부에 크림 같은 질감이 있으며 매우 부드럽고 두부를 연상케하지만 소시지와 같은 단단한 피부를 가지고 있습니다.
어떤 사람들은 그것을 커스터드 맛이 나는 삶은 계란에 비유하기도 합니다. 고환은 여성의 피부에 좋고 남성의 효능이 증가하는 등 좋은 부작용이 있는 것으로 밝혀졌습니다.
이 목록에서 가장 비싼 수프 중 하나는 살랑가나 둥지로 만든 새둥지 수프입니다. 이 중국 수프는 진정한 진미이며 일부 레스토랑에서는 1인분에 $30-100에 즐길 수 있습니다. 새 둥지의 킬로그램은 약 2,000달러입니다.
이 수프는 실제로 새들이 둥지의 대부분을 구성하는 끈적끈적한 새의 침으로 만들어집니다. 둥지는 물에 녹고 수프는 다소 젤리를 연상시킵니다. 이 둥지는 고대부터 주로 수프 형태로 중국에서 요리되었습니다.
Salangans는 동굴에 둥지를 짓고 이것은 수컷 새가 수행합니다. 둥지 하나를 짓는 데 약 35일이 걸립니다. 새들은 침에서 실을 엮어 그릇 모양으로 만듭니다. 이 요리는 인간의 건강에 긍정적인 영향을 미치며 특히 천식 치료, 성욕 증가, 면역 체계 강화에 도움이 된다고 합니다.
중국 상하이에서는 성기능 강화, 신장 치료, 피부 상태 개선 및 활력 증가와 같은 건강상의 이점을 가져올 수 있는 사슴 태반 수프를 맛볼 수 있습니다. 이 수프에 버섯, 꽃, 닭고기가 추가되지만 주재료는 사슴 태반으로 상당히 탄력 있고 오래 씹습니다.
태반은 대부분의 포유 동물에서 임신 중에 배아를 어머니의 자궁에 부착시키는 여성 신체의 주머니 같은 기관입니다. 혈액은 산모의 몸에서 태아에게 산소와 영양분을 공급하고 부산물을 제거하는 데 도움이 되는 태반을 통해 배아로 흐릅니다. 아기가 태어난 후 태반은 엄마의 몸을 떠납니다.
이 수프는 대구 우유로 만들어지며 시라코 수프라고 불리는 일본에서 매우 인기가 있습니다. 우유는 거의 커스터드와 같은 크림 같은 농도의 스튜가 얻어질 때까지 물에 끓인 생선 정자 주머니입니다.
"시라코"번역된 수단 "백인 아이들". 요리는 주로 겨울에 만들어지며 일정량 섭취하면 효능을 높일 수 있다고 믿어집니다. 일부 동양 식당에서는 손님을 놀라게 하기 위해 이 요리를 특별하게 준비합니다.
이 수프는 주요 성분(박쥐)이 최소한 털을 제거했다면 그렇게 끔찍하지 않을 수 있습니다. 태평양의 팔라우 섬에는 분명히 식용 동물이 부족하기 때문에 현지인들은 박쥐를 경멸하지 않습니다. 섬에는 곤충을 먹는 박쥐와 과일을 먹는 박쥐 등 여러 종의 박쥐가 살고 있습니다.
후자는 생강 및 기타 향신료와 함께 코코넛 밀크에 몇 시간 동안 끓입니다. 일부 식당에서는 불쌍한 쥐가 끓는 물에 산 채로 던져지기 전에 암수를 선택할 수도 있습니다. 이 요리 예술의 걸작을 시도하기로 결정한 많은 미식가들은 접시 밖으로 튀어 나온 털이 많은 머리에주의를 기울이지 않으면 훌륭하다고 주장합니다.
동물 성기로 만든 수프가 많이 있지만 이 수프는 가장 희귀하고 가장 비쌉니다. 놀라운 일이 아닙니다. 준비를 위해 중국에서는 사형에 처할 수 있는 적어도 한 마리의 호랑이를 죽여야 하기 때문입니다.
타이거 페니스 수프는 아시아인들이 비아그라의 신비로운 특성을 지닌 것으로 믿어지기 때문에 수세기 동안 아시아 요리의 특산품이었습니다(오늘날 호랑이가 거의 없는 이유일 것입니다).
가난한 고양이의 마른 성기를 일주일 동안 물에 담그고 하루 종일 향신료와 약, 때로는 호랑이 뼈와 함께 끓입니다. 이 수프의 1인분은 $400입니다. 호랑이들이 온갖 수단을 다 동원해 보호를 받으려 하고 있음에도 불구하고 여전히 몸의 일부가 시장에 스며들고 있지만, 호랑이 성기를 가장해 판매되는 대부분의 제품은 사실 사슴이나 황소 힘줄이다.
그리고 마지막으로 혀가 감히 수프라고 부르지 않는 우리 목록에서 가장 이상한 수프. 생피(보통 거위 피), 새 곱창, 땅콩, 허브로 만든 베트남 전통 요리입니다.
이 수프는 얼고 피가 걸쭉해져서 피가 젤리 같은 점도를 잃기 전에 차갑게 먹습니다. 수프는 먹는 사람뿐 아니라 만드는 사람에게도 힘이 된다고 합니다. 수프는 조류 독감이 아시아를 휩쓴 후 인기가 떨어졌습니다. 그럼에도 불구하고 많은 아시아인들은 감염에 대한 두려움 없이 그것을 계속 먹고 있습니다.
수프 번호 5는 또한 지구상에서 가장 이상한 수프 목록을 만듭니다. 그것은 동남아시아의 일부 지역에서 준비되며 양파, 당근, 고기 국물, 남근 및 황소의 고환으로 구성됩니다. 이 수프는 또한 최음 특성으로 인해 인기를 얻었습니다.
