따뜻한 날이 시작되면서 우리 모두는 가능한 한 빨리 식탁에서 신선한 야채와 과일을 보고 싶어합니다. 물론 모스크바에서는 겨울에 사과, 토마토, 심지어 멜론을 사는 것도 문제가 되지 않습니다. 돈만 있다면 말이죠. 얼마나 유용하고 맛있는지, 우리는 종종 판매자의 말에서만 배웁니다.
봄에는 살아있는 비타민으로 자신을 부려 먹고 싶은 욕구가 그 어느 때보 다 높아집니다..
봄에는 모스크바에서 주말 박람회가 많이 열립니다. 이러한 장소는 생산자-농가의 손에서 직접 야채와 과일을 구입할 수있는 좋은 기회입니다.
이제 모스크바에는 110개의 그러한 박람회가 있습니다. 무엇보다 Muscovites는 비싼 상점보다 편리한 위치, 고품질 제품 및 제조업체의 가격에 매료됩니다. 농부들은 박람회 장소에 대한 비용을 지불할 필요가 없으므로 가격을 인상하는 것은 의미가 없습니다.
야채와 과일은 정원에서 자란 정말 신선하고 자연적인 과일을 볼 수 있습니다. 그리고 가장 중요한 것은 카운터 뒤에 직접 제품의 품질을 책임지는 직접 제조업체가 있다는 것입니다. 또한 모스크바, 모스크바 및 툴라 지역의 Rosselkhoznadzor Office 직원이 주말 박람회를 정기적으로 확인합니다.
박람회에는 제철 과일과 채소만 제공된다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 그들은 Kaluga, Tambov, Ryazan, Volgograd 지역 등 러시아의 40개 이상의 지역에서 가져온 것입니다. 따라서 5 월 초에는 신선한 야채를 기다릴 가치가 없으며 아직 계절이 아닙니다. 그리고 여름에는 찾을 수없는 소위 이국적인 것 - 파인애플과 바나나는 Tver 또는 Ryazan에서 자라지 않습니다.
보통 박람회에서는 감자, 양배추, 당근, 사탕무, 신선한 오이, 토마토를 판매합니다. 감귤류, 사과, 배, 자두 등 계절에 따라 과일에서. 여름이 시작되면 딸기, 체리, 살구가 나타나고 가을에는 석류와 감이 나타납니다.
구입한 모든 야채, 과일 및 열매에 대한 주요 규칙은 자연적인 냄새가 있어야 하고 제철에 판매되어야 한다는 것입니다. 냄새가 전혀 나지 않는 완벽한 외모의 열매를 믿지 마십시오. 그것들은 아름답지만 거의 유용하지 않습니다.
우리는 일년 내내 신선한 야채 샐러드를 만들 수 있다는 사실에 익숙하지만 토마토, 오이, 채소가 우리 접시의 어디에서 왔는지 항상 생각하지는 않습니다. 국내산 오이와 토마토만을 선호하거나 이웃 국가에서 가져온 것을 선호하는 사람들은 선반에 다른 제품이 없고 수입 제품만 있는 일년 중 언제인지 알아야 합니다.
많은 여름 거주자와 야채 애호가는 가장 맛있고 건강한 갈은 야채, 즉 온실이없는 야외 정원에서 자란다고 확신합니다. 그러나 4 월 중순에 모스크바 선반에있는 모든 분쇄 야채가 여전히 수입된다는 점을 고려할 가치가 있습니다. 더위가 시작되면 주변 국가의 초기 야채가 나타납니다.
그러나 5 월에는 이미 자신의 침대에서 자란 첫 번째 작물을 수집하는 것이 가능합니다. 현재 중앙 러시아에서는 채소, 무, 밤색 및 초기 잎이 많은 것들을 찾을 수 있습니다.
6월이면 초기 감자와 첫 번째 당근이 익습니다. 6월 말과 7월 초에 첫 번째 토마토를 수확할 수 있습니다. 7 월 - 오이, 호박, 호박, 가지, 조기 숙성 양배추 및 콜리 플라워, 콩과 식물 및 양배추 샐러드. 8 월 중부 러시아에서는 오픈 필드의 거의 모든 야채가 감자, 토마토, 고추, 양파와 같은 과일을 맺습니다.
"초기 품종은 정말 빨리 익지만 일반적으로 눕지 않습니다. 즉, 장기간 보관할 수 없습니다. 온실(가열되지 않음)을 사용하면 2~3주 더 일찍 작물을 얻을 수 있습니다."라고 Pavel Grudinin 이사가 설명했습니다. TV 채널의 "음식 혁명" 프로그램의 초청 전문가.
야채의 핵심은 질산염과 유해 물질을 가장 많이 축적하는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 테이블에 어떤 야채를 선택하든 관계없이 제거하거나 껍질을 벗기거나 야채를 가장자리에서 자르는 것이 좋습니다.
"사람이 연간 9~12kg의 비식품 품목을 소비한다는 것이 입증되었습니다. 즉, 이것은 식품이 아닙니다. 이들은 질산염, 식품 첨가물입니다."라고 유기농업 연합의 전무이사인 Roman Gurov가 말했습니다.
이제 수도의 어느 시장에서나 우리는 아름답고 즙이 많고 잘 익은 야채와 과일의 산을 만난다. 그리고 진정한 봄이 시작되면 유용한 구매가 필요합니다. 집에서 신선한 샐러드를 먹거나 상쾌한 딸기 과일 스무디를 만들고 싶습니다. 그러나 특히 봄에 야채와 과일의 아름다운 모습에 굴복해서는 안됩니다. 맛도없고 거의 사용하지 않는 과일이 뒤에 숨겨져있을 수 있습니다.
"매장에서 제품을 선택할 때 제품의 구성, 영양가, 생산 시간 및 보관 조건을 나타내는 라벨이 도움이 됩니다. 시장에서 제품을 구입할 때 그러한 치트 시트를 찾을 수 없습니다. 여기 시각, 냄새, 촉각, 때로는 청각과 같은 우리와 끊임없이 함께하는 감각 기관이 구출됩니다. 야채와 과일을 선택할 때 위에 놓여 있고 이웃에게 덜 압박을받는 것을 사는 것이 좋습니다 "라고 Alla Pogozheva는 말합니다. , FGBUN "연방 영양 및 생명 공학 연구 센터" 교수.
상점이나 시장에서 선택한 오이는 곧고 만졌을 때 매끄럽고 피부가 약간 광택이 있어야 합니다. 매우 큰 오이는 맛이 덜하고 수분이 많고 빨리 부드러워집니다. 6 월에서 10 월까지 오이는 카자흐스탄과 러시아 영토에서 익기 때문에 외국 야채를 구입할 필요가 없습니다.
오이와 같은 토마토는 일년 내내 상점에서 찾을 수 있습니다. 영양사 Alla Pogozheva에 따르면 최고의 토마토는 단단하고 붉은 색을 띠며 향이 풍부하고 피부가 부드러워집니다.
전문가에 따르면이 야채는 모든 계절에 사용하기에 매우 위험합니다. 종종 아름다운 외모를 위해 성장 자극제를 사용할 수 있으며 이는 사람에게 어떤 이점도 나타내지 않습니다. 일년 중 언제든지 아제르바이잔 토마토는 슈퍼마켓 선반에서 찾을 수 있지만 겨울에는 일반적으로 온실에서 재배됩니다. 11월 말까지 러시아 온실 토마토를 찾을 수 있습니다.
후추를 선택할 때 뚜렷한 분기와 매끄럽게 뻗어있는 피부가있는 직선 및 직사각형 과일을 선호해야합니다. 고추는 노란색, 주황색, 녹색 또는 빨간색일 수 있습니다. 4월과 5월에는 선반에서 주로 이스라엘과 폴란드산 후추를 찾을 수 있습니다.
일년 내내 많은 Muscovites의 식단에는 버섯이 포함되지만 아시다시피 버섯에 매우 조심해야합니다. 많은 사람들에게 버섯 따기는 여름과 가을에만 관련이 있습니다. 사실, 러시아 중부에서는 이미 4월에 소위 헌병 버섯-모렐과 선을 찾을 수 있습니다. 그리고 5월에는 버터 요리, 느타리버섯, 우비를 추가할 예정입니다.
바구니와 함께 숲에 직접 가고 싶지 않다면 버섯을 구입할 때 모양과 이상하게도 냄새에주의를 기울여야합니다. 오래되고 썩기 시작하는 버섯은 독특하고 매우 독특한 냄새를 풍깁니다. 구입하기 전에 버섯 냄새를 맡는 것이 좋습니다. 또한 주변에 있는 모든 유해 물질을 흡수하는 경향이 있으며, 이는 특히 계절에 따라 악화됩니다.
가장 맛있고 신선한 사과의 제철은 8월부터 시작됩니다. 이때 국내 생산자의 초기 품종 과일이 선반에 도착합니다. 사과 시즌은 평균적으로 2월 말까지 지속됩니다. 겨울철에는 주로 뉴질랜드, 칠레, 아르헨티나에서 사과를 가져옵니다.
사과를 구입할 때 크기와 모양에 집중할 수 있습니다. 껍질에 갈색 반점이 없어야하며 크기는 주먹의 부피를 초과해서는 안됩니다. 크고 아름답고 반짝이는 사과는 인위적으로 모양을 만든 표시입니다.
놀랍게 들릴지 모르지만 러시아에서 판매되는 거의 모든 딸기는 수입산입니다. 여름에도. 러시아 정원에서 자란 열매는 단순히 장기 보관 및 운송에 적합하지 않습니다.
불행히도, 우리는 수출용으로 재배되는 특별한 품종을 얻습니다. 그리고 생산자에게 가장 중요한 것은 베리가 운송에서 살아남는다는 것입니다. 따라서 종종이 아름답고 크고 빨간 딸기는 모두 맛이 없습니다.
봄 딸기를 정말로 원한다면 구입할 때 딸기 자체뿐만 아니라 포장에도주의를 기울여야합니다. 바닥이 건조해야 합니다. 벽과 상자 바닥의 습기는 베리의 부패를 나타냅니다.
복숭아는 7월 중순에서 9월 사이에 구입하는 것이 가장 좋습니다. 초기 품종은 7~8월에 익는다. 멀리서 들여온 복숭아에는 다양한 유해화학물질이 다량 함유되어 있을 수 있습니다.
지중해 오렌지의 초기 품종은 11월에 익기 시작합니다. 시즌은 4월 말까지 진행됩니다. 7월부터 12월 말까지 남아프리카 공화국 과일을 판매합니다. 그러한 과일은 종종 녹색으로 선택되며 길에서 익습니다.
Abkhazian 오렌지는 12 월 말에서 1 월 초까지 익습니다. 잘 보관해서 봄까지 판매합니다. 감귤류는 좋은 냄새가 나야 합니다. 밝고 무취의 과일을 신뢰해서는 안됩니다. 아마도 오랫동안 창고에 보관되었을 것입니다. 껍질에 검은 점이 있거나 작은 구멍이 있고 썩거나 녹색 곰팡이가있는 과일은 구입할 가치가 없습니다.
식탁에 놓을 과일과 채소의 품질을 확인하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 누군가는 질산염 측정기로 쇼핑을 하고 누군가는 눈과 예리한 후각을 믿으며 누군가는 판매자의 말을 기꺼이 받아들입니다. 모든 야채와 과일에 대한 주요 규칙은 동일합니다. 과일을 사는 것이 더 낫습니다. 상점 카운터까지 가는 길은 가능한 한 짧습니다.
우리의 혹독한 기후 때문에 사람들 사이에 두 가지 신화가 생겨났습니다. 첫 번째는 소비에트 부족 시대에 태어났습니다. 신선한 야채와 과일은 제철에만 먹을 수 있으며, 일년 중 다른시기에는 집에서 만든 주식이 더 좋습니다-피클, 잼, 설탕에 절인 과일. 두 번째 신화는 더 과학적으로 들립니다. 우리의 먼 조상은 고향에서 얻은 것만 먹었기 때문에 인간의 신진 대사는 거주 지역과 밀접한 관련이 있습니다. 겨울에는 신선한 자연의 선물(특히 열대성)이 없기 때문에 우리에게 해를 끼친다는 의미입니다.
그렇게 생각한다면 우선 바나나와 감귤류가 아니라 주요 국가 제품 인 감자를 포기해야합니다. Viktor Konyshev, 영양 전문가, MD. - Peter I 아래서, 즉 불과 300년 전에만 커피처럼 심기 시작했습니다. 진화의 관점에서 이것은 제품에 대한 신진대사의 적응이 일어날 수 없는 아주 작은 기간입니다.
반면에 6에이커가 가져오는 것만 먹는다고 해도 그러한 음식은 이상적이지 않습니다. 왜요?
세계 보건 기구(WHO)의 전문가들은 질병 예방을 위해 매일 최소 400g의 야채, 과일 및 열매를 권장한다고 Viktor Konyshev는 설명합니다. - 각 과일에는 고유 한 유익한 물질이 부여되므로 자연의 다른 선물을 결합하는 것이 좋습니다. 예를 들어 크랜베리는 비타민 C 함량 면에서 블랙커런트, 바다 갈매나무속 및 키위보다 열등합니다. 그러나 레스베라트롤(동맥경화증으로부터 보호)이 많이 있습니다. 바다 갈매 나무속과 아보카도는 다른 과일과 달리 유용한 불포화 지방산을 많이 함유하고 있습니다. 과일이 모든 비타민의 원천이라고 흔히 믿어집니다. 하지만 그렇지 않습니다. 기본적으로 그들은 비타민 C, 엽산 및 베타 카로틴(비타민 A가 형성됨)만을 함유하고 있습니다. 다른 비타민의 필요성은 동물성 식품과 곡물을 통해 보충되어야 합니다. 예를 들어, 겨울에는 비타민 D가 특히 중요합니다. 신체에서 생산하기 위한 태양이 충분하지 않습니다. 이 비타민은 과일에서 발견되지 않으며 계란, 버터, 대구 간 및 캐비어가 필요량을 채우는 데 도움이 될 것입니다.
WHO의 권고에 따라 과일과 채소를 홍보하는 정보 캠페인이 많은 국가에서 수행되었습니다. 러시아가 이 부름을 들으면 "하루에 5번!"이라는 슬로건이 들릴 것입니다. 이것은 모든 사람이 하루에 최소 5인분의 야채와 과일을 섭취해야 한다는 것을 의미하며, 각 서빙은 80-100g입니다. 그러나 일부 국가에서는 권장 복용량을 하루 6-12회로 늘렸습니다. 또한 사람들은 다양한 색깔의 과일을 먹도록 배웠습니다. 색상의 "게임"은 심각한 과학적 근거를 가지고 있습니다. 강력한 항산화 효과를 가진 가장 유용한 물질은 과일과 채소에 색상을 부여합니다. 그들은 심장, 혈관, 심지어 많은 종류의 암으로부터 우리를 보호합니다.
가게에 갈 때 무엇을 찾아야합니까?
당근, 사탕무, 양배추, 순무, 무, 양파는 보존 없이 겨울 내내 보존할 수 있는 유일한 러시아 야채입니다. 그러나 그들만으로는 충분하지 않습니다. 또한 토마토, 채색된 고추, 호박, 가지, 샐러드 등이 필요합니다. 토마토는 토마토 주스로 대체할 수 있습니다.
국내 과일은 겨울을 견디지 못합니다. 그러므로 따뜻한 땅에서 온 선물을 경멸하지 마십시오. 물론 파인애플과 망고 없이도 할 수 있습니다. 그러나 몸에는 일반적인 오렌지와 귤이 필요합니다.
피클, 잼 및 설탕에 절인 과일은 더 이상 유용한 자연의 선물이 아니지만 ... 가볍게 말하면 모방입니다. 그러나 한 가지 예외가 있습니다 - 소금에 절인 양배추. 사실, 피클이 아니라 케 피어 및 와인과 같은 발효 제품에 기인하는 것이 더 정확합니다. 발효 후 유용한 물질이 훨씬 잘 흡수됩니다. 양배추를 끓일 때 부분적으로 파괴됩니다.
여름 딸기, 야채, 과일은 냉동실에 얼리세요. 따라서 잼 및 피클과 달리 유용한 물질이 보존됩니다. 딸기와 체리는 제철 음식으로 간주되어서는 안 됩니다. 일년 내내 유용합니다. 그러나 반대로 피클은 특별한 진미의 등급으로 올라갑니다. 이것은 정말 맛있지 만 덜 자주 먹는 것이 좋습니다.
다른 요리에 마른 채소 핀치를 추가하십시오. 유용한 특성면에서 신선보다 열등하지 않습니다.
감자는 거의 건강에 좋지 않은 것으로 간주되는 유일한 식물성 제품입니다. 비타민, 산화 방지제 및 기타 필요한 물질은 "고양이가 울었다"고 전분이 많이 있습니다. 야채 반찬으로 대체하십시오.
화분이나 인공적으로 모의 된 토양에서 수경법으로 재배 된 온실 야채와 허브에 대해 말하지 않는 것은 불가능합니다. 물론 땅이 더 좋습니다. 그러나 이것들은 적합할 것입니다.
사실, 해로운 야채와 과일은 없습니다. 개별 금기 사항만 있습니다.
예를 들어, 감귤류에 대한 알레르기. 유아기에 자주 발생하므로 모유 수유 중인 엄마도 이러한 과일을 피해야 합니다. Konyshev는 계속해서 이야기를 이어갑니다. - 많은 사람들이 초크베리로 혈압을 낮추는 것을 좋아합니다. 그러나 비타민 K 함량이 높기 때문에 이 열매는 혈액 응고를 증가시켜 노인에게 바람직하지 않으며 실제로 고혈압에 걸릴 가능성이 더 큽니다. 초크베리의 이러한 특징은 혈액 응고를 낮추는 약물(와파린 및 기타 비타민 K 길항제)을 복용하는 사람들을 고려하는 것이 중요합니다. 일반적인 복용량은 효과가 없을 수 있습니다. 소화 시스템의 많은 질병으로 신 과일은 효과가 없습니다. 일부 과일의 단백질과 라텍스 단백질의 유사성으로 인해 라텍스 장갑의 재료에 알레르기가 있는 사람들은 종종 아보카도, 파인애플, 바나나, 멜론, 무화과, 키위, 파파야, 복숭아, 토마토 및 밤에 동일한 반응을 보입니다. 과일.
그럼 6월 과일 분석을 시작해 볼까요?
체리와 여름 시즌을 엽니다. 또한, 그러한 베리는 몸을 구리로 포화시킬 것입니다. 구리는 우리 피부의 탄력과 탄력을 결정하는 콜라겐 형성에 적극적으로 관여하며, 그에 따라 주름도 감소합니다! 체리는 멜라닌 생성을 지원합니다. 태양 아래에 누워 동시에 육즙이 많은 체리 과일에 몸을 담그면, 이때 몸은 진취적으로 피부를 위한 절약 안료를 생성하고 햇빛의 손상 효과로부터 보호합니다.
당근은 완전히 다른 이야기로 포스트에 설명되어 있습니다.신선한 당근은 과로를 덜어주고 당근 주스나 오렌지는 갈증을 해소할 뿐만 아니라 강한 복용량으로 기분을 좋게 해줍니다.
그린 샐러드는 모든 여행의 훌륭한 동반자입니다. 기상 조건과 시간대, 항공편 및 이동의 변화로 인한 두통을 줄여줍니다. 준샐러드는 거의 90%가 수분으로 이루어져 있어 칼로리가 가장 낮은 음식이라고 할 수 있습니다.
이 야채의 주요 가치는 젊음의 비타민입니다. 여성 신체의 내분비샘의 작용을 정상화하려면 그린 샐러드의 바다에 있는 천연 항산화제가 필요합니다! 그건 그렇고, 여행을 위해 그린 샐러드 외에도 도로에서 영화를 찍을 수 있지만 할 수 있습니다.
6월. 예 예 예. 러시아의 일부 지역에서는 부지런한 여름 거주자와 정원사의 침대에서 이미 완전히 판매되었습니다. 딸기는 뇌가 녹는 열에서 기억력을 지원하고 봄의 각기병에 대항합니다.
파, 딜, 파슬리 및 기타 채소는 일반적으로 녹색 유틸리티 그 자체입니다. 우리는 미생물을 죽이고 딜의 차가운 달인으로 얼굴을 닦아 여드름과 여드름이 미리 튀어 나오지 않도록합니다. 또한이 모든 채소의 혼합물의 향기는 모든 요리를 식욕을 돋우고 아름답게 만듭니다.
영양사는 무를 권장합니다. 그들은 포만감이 있는 사람들을 위해 가장 이른 야채가 식단에 더 자주 포함된다고 제안합니다. 무는 순한 이뇨제로 작용하여 몸에서 독소를 제거하고 체중 증가와 붓기를 예방합니다. 비타민과 에센셜 오일이 풍부하여 일하는 열정과 에너지가 상승합니다.
순무는 놀라움으로부터 위장을 구하고 몸을 비타민 C로 포화시키는 또 다른 저칼로리 식품입니다. 순무는 오렌지와 레몬의 두 배입니다!
오랜만에 열리는 여름시즌, 리얼하고 건강한 먹거리를 키울 수 있는 절호의 찬스!
자신의 음모는 신선하고 건강한 야채와 딸기뿐만 아니라 도시 약국에서 항상 구할 수없는 우수한 한약을 가족에게 제공 할 수있는 놀라운 기회를 제공합니다.
8 월은 야채 작물의 계절입니다 - 가장 풍부한 시간과 미네랄. 8 월에 유명한 러시아 오이, 토마토 주스 및 자두 잼 통조림이 시작됩니다.
아래에서 나는 정원사가 8월에 자라며 가장 놀라운 미네랄과 비타민 세트를 포함하는 식물 목록을 제공할 것입니다. 8월의 텃밭과 텃밭은 대자연이 주는 모든 것을 정성껏 비축하면 겨울을 통째로 먹고 봄철의 절반을 먹일 수 있다고 할 수 있습니다. 이전 기사에서 읽을 수 있지만 7 월을 설명 할 시간이 없었습니다. 내년을 위해 남겨 두겠습니다 ...)))
8월에 익어서 벌써 익어가는 13가지 야채는 건강하고 만족스러운 식탁의 기본입니다. 이러한 식품 중 적어도 하나는 특정 요리를 준비하기 위해 매일 사용됩니다.
그리고 여름 별장에서 8월 10일 과일과 열매, 이것은 단지 전체 비타민 붐입니다!
이번 달에는 이미 24개의 중요한 야채 제품이 있습니다. 선택의 폭이 넓습니다. 가장 중요한 것은 이 모든 작물을 잘 요리하고 9월 요새를 즐기는 것입니다.
9월이 되면 우리에게 친숙하고 바다 건너에서 가져온 많은 것들이 익습니다. 동시에 7월 과일 작물 목록은 9월까지 계속 퍼집니다. 따라서 첫 번째 가을 달에는 다음과 같은 열매와 과일이 있습니다.
독자 여러분, 여러분의 관심을 끌 또 다른 9월 과일과 열매가 있습니다! 한 달이 아니라 일종의 천국입니다.
아버지 - 9 월은 우리에게 콩과 식물을 제공합니다. 바로 지금, 가장 신선한 콩이 침대에서 바로 선반에 나타납니다. 또한 월말까지 터키 완두콩의 가명으로 알려진 병아리 완두콩이 익기 시작합니다. 영양가 면에서 이 콩 투르크는 렌즈콩과 콩을 능가합니다.
9월의 미식 리스트와 함께 가을의 시작과 함께 즐길 수 있는 다섯 가지 음식을 영광스럽게 더 추가합니다.
전문 버섯 따기와 이 진미를 좋아하는 사람들도 9월에 할 일을 찾을 수 있습니다. 이 요리 가족의 많은 대표자는 숲에서 발견됩니다. 예를 들면 다음과 같습니다.
아마도 제가 지적한 8가지 버섯 외에도 더 많은 버섯이 있을 것입니다. 하지만 독자 여러분, 이미 자연의 품과 그에 상응하는 숲을 방문하여 스스로 알게 되실 것입니다.
무엇보다도 가을이 시작될 때 닭을 세는 것이 관례입니다. 물론 치열한 2월이나 배고픈 4월에도 가금류와 고기를 판매하는 상점과 시장에 갈 수 있습니다. 그러나 초등 논리에 따르면 자연의 질서에 따르면 방목지에서 자란 닭은 9월이 되어서야 최상의 상태에 도달합니다. 그리고 이번 달에 시장에서 사야합니다.
참고로 경기 시즌도 9월이다. 검은 뇌조, 거위, 오리 및 여름에 잘 자란 다른 새들은 이미 사냥을 위해 열심히 기다리고 있습니다.
9월은 굴의 계절입니다. 따라서 전 세계의 많은 레스토랑에서 이 날을 테마로 축제를 개최합니다. 지역 신문을 읽고 갑자기 흥미로운 이벤트를 놓친다.
이번 달에는 이전과 마찬가지로 야채가 많으므로 겨울 준비가 없이는 남지 않을 것입니다. 10월에는 상점과 시장 노점이 우리에게 제공됩니다. 41종의 야채와 허브나열하십시오:
황금빛 가을 - 이들은 가장 오랫동안 기다려온 천연 과자이며 오랫동안 숙성되고 빨리 끝나며 많은 사람들이 단순히 시도 할 시간이 없습니다. 그리고 10월에 어떤 과일을 먹어야 할지 잊지 않고 대망의 맛을 즐기기 위해 두 번째 가을 달의 열매와 과일 목록을 제공합니다. 10월의 18가지 열매와 과일:
상인은 견과류, 말린 살구 및 기타 음식과 같은 건강하고 맛있는 "건조한"음식의 산을 시장에 가져 오기 시작합니다. 비스킷이나 케이크 대신 차를, 소금에 절인 생선이나 말린 오징어 대신 술을 곁들이기에도 안성맞춤인 계절 상품이니 놓치지 마세요. 그렇다면 10월에는 무엇을 살 수 있을까요?
사냥 시즌이 계속되므로 게임이 테이블에 올 수 있고 굴에서 바다 선물이 제공됩니다. 또한 이 시기에 많은 종류의 치즈가 숙성되고 있으므로 이 정보를 사용하지 않고 예를 들어 네덜란드나 프랑스에 가서 진미를 시험하지 않는 것은 죄입니다. 우리 시장을 볼 수도 있지만 ... 그래서 우리가 할 수있는 다른 일은 무엇입니까? 10월에 사야할 식료품?
여름이나 봄을 위해 특정 식물성 식품을 얼리는 것에 대해 생각해 본 적이 있습니까? 며칠 전 봄과 여름을 위한 감귤류 냉동에 관한 한 가지 생각이 떠올랐습니다. 예를 들어, 여름에는 오렌지, 자몽 또는 포멜로와 같은 새로운 이국적인 것이 없습니다. 봄과 초여름에는 무화과도 없습니다.
최근 우리의 겨울이 그다지 혹독하지는 않지만, 여전히 우리 몸의 비타민화와 영양 공급에 가장 좋은 계절은 아닙니다. 추가 관리가 필요하므로 이국적인 것은 더 이상 사치가 아니라 면역과 긍정적 인 분위기를 유지하는 수단입니다. 겨울 과일은 내용이 부족하고 단순히 쓸모가 없다고 생각하는 사람들은 착각합니다. 그들이 올바르게 보관되면 비타민은 자연의 여름 선물보다 약간 적습니다. 그들은 또한 미량 원소와 물론 섬유질이 있는 가장 중요한 유기산을 함유하고 있습니다.
그러나 그러한 과일, 열매 및 채소의 최대 저장 수명은 최대 7-8개월임을 상기시켜 드리겠습니다. 그 후, 대부분의 비타민 함량은 절반으로 줄어 듭니다.
그리고 새로운 과일이 나올 때까지 즐겨보세요. 그러나 여름과 겨울 제품을 혼합하면 어떤 요리가 나올 수 있습니까? 새로운 요리의 형태로 완전히 다른 맛.
브로콜리와 콜리플라워또한 씻어서 말리거나 잘 싸서 나뭇가지로 분해합니다. 그런 다음 한 층의 비닐 봉지와 냉동실에 보관하십시오. 이 야채는 얼었을 때 덩어리로 흩어지지 않고 별도의 가지가 있도록 넣어야합니다. 브로콜리와 콜리플라워의 냉동 혼합물을 만들거나 별도로 할 수 있습니다.
그레이프 프루트. 이 감귤류를 얼리는 것은 매우 섬세해야 합니다. 먼저 준비해야 합니다. 우리는 껍질과 흰 벽에서 과일을 청소하고 분홍색 또는 루비 진주 살만 남깁니다. 그런 다음 자몽이 고르게 얼거나 일회용 플라스틱 컵에 담을 수 있도록 가방에 넣을 수도 있습니다.
오렌지와 귤. 이국적인 것을 껍질을 벗기고 조각으로 나눈 다음 봉지에 얼리십시오. 과일 껍질을 벗길 때 조각이 손상되지 않으면 모든 주스와 비타민이 더 잘 보존됩니다.
프리즈 키위또한 꽤 간단합니다. 과일을 깨끗이 씻은 후 4등분으로 잘라 껍질을 벗겨 한 겹씩 봉지에 담아 얼린다.
초크베리동결하는 것이 훨씬 쉽습니다. 세척, 건조, 가방 및 냉동고로 보내십시오. 그게 전부입니다!
따라서 여름을 위한 겨울 공급이 있을 것입니다.
사용에 대한 기타 아이디어 얼어붙은 겨울 이국적인? - 그럼 써봅시다.
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누가 이런 상황에 처하지 않았습니까? 고급스러워 보이는 오렌지(딸기, 아보카도)를 사서 먹어보지만 맛은 전혀 불가능합니다. 품종이 같지 않거나 원산지가 다르거나 계절이 아닙니다. 후자가 특히 중요하다고 말합니다. 나탈리아 파데예바, 의료 과학 후보, 가족 영양학 센터 "MEDEP"의 영양사 - 내분비 학자. - 모든 과일과 채소는 완전히 익은 상태로 구입하고 오래 보관하지 않는 것이 가장 좋습니다. 그러한 과일은 매우 맛있을 뿐만 아니라 가장 많은 비타민을 함유하고 있습니다. 창고에 보관하면 유용한 물질의 양이 감소합니다. 그리고 화학 자극제가 그러한 제품의 성장을 위해 대량으로 사용되기 때문에 유해한 것들이 온실 과일과 채소에 축적 될 수 있습니다.
하지만 오늘은 1년 내내 들판에서 자라는 제철 과일을 맛볼 수 있는 기회가 생겼습니다. 작물이 한 대륙에서 수확되고 침대가 다른 대륙에서만 뿌릴 때 식물 제품은 거의 전 세계에서 러시아로 가져옵니다. 최고의 과일과 채소가 언제 어디서 왔는지 알면 됩니다. 우리는 이것에 대해 물었습니다. 안드레이 콜체브니코프, Azbuka Vkusa 회사의 카테고리 관리자.
오렌지. Andrey Kolchevnikov는 "주로 스페인에서 지중해 국가에서 가져온 오렌지가 가장 맛있는 것으로 간주됩니다."라고 말합니다. - 초기 품종이 익기 시작함 11 월 . 시즌이 시작되었습니다 4월 말까지 . 겨울이 시작되면서 이탈리아에서 자란 붉은색의 소위 블러드 오렌지가 맛이 우수하여 선반에 나타납니다. 2월부터 7월까지 이집트와 터키에서 수출된 과일이 판매됩니다. 그러나 소비자 품질면에서 유럽보다 훨씬 열등합니다. 따라서 판매자에게 상품이 어디에서 왔는지 물어보십시오. 지중해 연안은 남아프리카와 페루로 대체되고 있습니다. 7월부터 12월 말까지 . 이러한 과일은 종종 녹색으로 선택됩니다. 그들은 이미 길에서 익어 맛과 영양 특성에 가장 좋은 영향을 미치지 않습니다.
사과.가장 맛있고 신선한 계절이 시작됩니다 8 월 . 현재 지역 생산자의 초기 과일 품종이 매장 선반에 도착합니다. 매장의 Apple 시즌은 평균적으로 지속됩니다. 2월 말까지 . « 겨울 동안 Andrey Kolchevnikov는 양질의 과일의 주요 공급업체는 주로 뉴질랜드, 칠레 및 아르헨티나와 같은 남반구 국가라고 말합니다. — 스마트 신선 기술의 출현으로 사과를 소비자의 품질을 잃지 않고 오랫동안 보존할 수 있게 되었다는 점에 유의해야 합니다. 따라서 이러한 과일은 다음과 같이 생각할 수 있습니다. 멀티 시즌 .
감.그녀의 시즌이 시작된다 10 월 그리고 끝 1월 말 ~ 2월 초 . 현재 주로 아제르바이잔과 우즈베키스탄, 터키와 발칸 국가에서 우리에게옵니다. Andrey Kolchevnikov는 "스페인어를 아주 잘합니다."라고 말합니다. "그 열매는 크고 밝은 오렌지색이며 매우 달콤하며 이미 익은 것을 따서 짜지 않습니다."
딸기.러시아에서 판매되는 거의 모든 것은 수입품입니다. 봄과 여름에도. Andrey Kolchevnikov는 "사실 국내 생산자가 재배한 베리는 장기 보관 및 운송에 완전히 부적합합니다. — 딸기 시즌 시작 3~4월 . 이 시기에 베리가 스페인, 그리스, 포르투갈에서 수확되기 시작했습니다. 유럽산 딸기는 최대 매장에서 찾을 수 있습니다. 10월 말까지 : 원칙적으로 이들은 폴란드에서 우리에게 가져온 늦은 품종입니다. 2월~4월 캘리포니아와 플로리다에서 재배되는 미국산 딸기도 판매됩니다. 맛은 훌륭하지만 슈퍼마켓에서는 흔히 볼 수 없습니다.” 다른 달(거의 일년 내내)에는 에티오피아, 탄자니아, 이집트의 열매가 선반에 있습니다. 맛 면에서 유럽보다 눈에 띄게 열등합니다.
아보카도. Andrey Kolchevnikov는 다음과 같이 말합니다. “가장 맛있는 아보카도는 Haas 품종으로 간주되며 원산지는 중요하지 않습니다.”라고 Andrey Kolchevnikov는 말합니다. 이 품종은 세계에서 가장 많이 팔리는 품종이지만 불행히도 우리나라에는 대표성이 거의 없습니다.우리는 덜 익은 형태의 아보카도를 선호하며, 예를 들어 핑커톤(pinkerton), 에팅거(ettinger), 아르디트(ardit), 푸에르테(fuerte)와 같이 저장에 더 내성이 있는 품종을 선호합니다. 나쁘지는 않지만 일반적으로 매우 덜 익은 선반에 도착하십시오.
토마토.이 야채도 여러 계절입니다. " 어떤 계절에도 슈퍼마켓 진열대에서 최고 중 하나로 여겨지는 아제르바이잔 토마토를 찾을 수 있습니다.”라고 Andrey Kolchevnikov는 말합니다. - 하지만 3~4월 이탈리아산 토마토도 팔고 있는데, 이것도 아주 맛있습니다. 그리고 도로! 더 많은 예산 옵션은 터키 또는 이스라엘에서 수출되는 과일입니다. 판매용입니다 12월~3월 .
계절 달력을 만들고 일년 내내 가장 맛있는 딸기, 야채 및 과일을 즐기십시오!
