초콜릿 애호가 - 이 케이크는 당신을 위한 것입니다! 그리고 3가지가 하나로 합쳐진 이 레시피에서는 블랙, 밀크, 화이트 초콜릿이 결합되어 놀라운 3색 초콜릿 무지개가 탄생합니다!
초콜릿 바, 케이크, 아이스크림 등 모든 초콜릿을 좋아하는 저는 오랫동안 이 케이크를 보면서 집에서 쓰리 초콜릿 케이크를 만드는 것이 얼마나 아름답고 얼마나 어려울지 생각했습니다. 그것을 시도하게 된 동기는 Yana 사이트의 일반 독자의 주문이었습니다... 그리고 그 요리법은 전혀 따라하기 어렵지 않은 것으로 밝혀졌습니다! 시간이 오래 걸리고 대부분의 젤리 케이크가 냉장고에서 굳어집니다. 그리고 지금 우리는 쉬고 있습니다. 그럼 집에서 쓰리 초콜릿 케이크를 함께 만들어 볼까요! 모든 단계를 명확하게 보여주고 처음부터 반복할 수 있도록 사진과 함께 상세한 단계별 레시피를 준비하려고 노력했습니다. 글이 많다고 당황하지 마세요. 요리 과정을 최대한 자세히 설명하려고 노력했습니다.
친애하는 Yana, 아이디어 주셔서 감사합니다. 저도 오랫동안 이 아름답고 멋진 케이크를 먹어보고 싶었습니다!
지정된 양의 제품 중에서 케이크는 작지만 키가 큽니다. 직경 약 16cm, 높이 8cm, 무게는 약 1200g입니다! 다른 수플레 무스 케이크처럼 바람이 잘 통하지 않지만 크림, 버터 및 초콜릿으로 인해 밀도가 높은 구조로 매우 초콜릿 같은 느낌입니다. 그리고 맛이 아주 풍부해요(저는 맨 아래층이 마음에 들었고, 화이트 초콜릿 좋아하는 분들은 맨 위층이 마음에 들었습니다). 이 케이크는 칼로리가 매우 높기 때문에 얇은 조각으로도 포만감을 느낄 수 있습니다. 더 작은 케이크를 원한다면 레이어의 재료 수를 줄일 수 있습니다. 초콜릿과 크림 100g, 버터 30g, 젤라틴을 조금 적게 섭취하세요.
주방 용품에는 다음이 필요합니다.
지각의 경우:
설명. 나는 인터넷에서이 케이크의 다양한 변형과 약간 다른 크러스트 레시피를 취했습니다. 기본으로 간단한 초콜릿 스펀지 케이크(계란-설탕-밀가루-코코아)를 사용하는 경우가 많지만 저는 "체리 웨이브"와 비슷하게 크기가 절반인 버터 스펀지 케이크를 만들기로 결정했습니다. 사실 일반 스펀지 케이크는 매우 부드럽고 부드럽고 통풍이 잘되어 초콜릿 층의 무게로 인해 구부러 질 수 있다고 생각했습니다. 그러나 버터 스펀지 케이크는 구조가 더 조밀하고 동시에 매우 맛있으며 컵케이크와 비슷합니다. 케이크 베이스로 맛과 밀도가 완벽합니다.
초콜릿 3겹의 경우:
다시 설명드립니다 :)
케이크나 베이킹에 더 저렴한 버터를 사용할 수 있다면 무스의 경우 좋은 품질의 버터를 선택하는 것이 좋습니다. 저는 72.5%를 받았습니다.
33-35%의 크림이 필요합니다. 제가 사용한 크림을 사진에서 확인하실 수 있습니다. 처음에는 액체이지만 휘핑하면 걸쭉해집니다. 가장 중요한 것은 너무 많이 치지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 크림이 버터로 변할 수 있습니다.
초콜릿 레이어를 최대한 명확하게 구분하려면 다음을 수행하는 것이 좋습니다.
버터와 젤라틴을 세 부분으로 나누어 각 층의 재료를 미리 준비하는 것이 편리합니다.
먼저 빵 껍질을 굽자. 버터와 계란은 실온에 있어야 합니다. 부드러운 버터와 설탕을 저속으로 1분간 휘핑하세요.
계란을 한 번에 하나씩 추가하고 매번 부드러워질 때까지 치십시오.
결과는 베이킹 파우더와 코코아가 섞인 밀가루를 체로 치는 크림 같은 덩어리입니다.
혼합 후 상당히 두꺼운 초콜릿 반죽을 얻습니다. 바닥이 기름칠 된 양피지로 덮여 있고 측면에 기름이 묻어있는 틀에 넣고 균일 한 층으로 펼칩니다. 케이크 중앙에 홈을 만들어서 균일하게 나오도록 했는데...
그러나 그처럼 교활한 그는 여전히 중심에 올랐습니다. 180℃에서 30분 동안 구운 후 대나무 꼬치로 익었는지 확인합니다. 케이크는 식힌 뒤 따뜻할 때 부서지기 때문에 윗부분을 조심스럽게 잘라서 먹었어요 :)
그런 다음 케이크를 스프링폼 팬 바닥에 놓고 측면을 제거하고 링으로 교체하여 수플레가 빠져나갈 수 있는 틈을 남기지 않고 케이크 주위에 단단히 맞도록 했습니다.
원하는 경우 케이크에 코냑이나 레몬 차를 담글 수 있습니다.
그리고 첫 번째 초콜릿 층 준비를 시작할 수 있습니다! 8g의 젤라틴(작은 더미가 있는 1테이블스푼 - 25그램 봉지의 3분의 1)에 뜨거운 물(70-90C) 3테이블스푼을 붓고 젤라틴이 녹을 때까지 저어줍니다.
동시에 다크 초콜릿 150g을 수조에서 녹입니다. 나는 초콜릿을 국자로 부숴서 스토브에 데운 물이 담긴 용기에 넣습니다. 물이 초콜릿에 튀지 않도록 주의하세요. 그러면 초콜릿이 굳지 않을 수 있습니다.
저으면서 지켜보세요. 초콜릿이 녹기 시작하면 부드러운 버터(50g)를 넣고 녹이면서 저어주세요.
젤라틴이 녹고 초콜릿이 녹는 동안 몇 분 동안 그대로 두어 크림을 휘핑하세요. 크림 150ml를 측정하여 깊은 용기에 붓고 "소프트 피크"가 나타날 때까지 믹서로 1분 30~45초 동안 두드립니다. 크림이 더 이상 액체가 아니고 믹서 거품기가 표면에 부드러운 자국을 남길 때입니다. 표면. 나는 처음에는 저속으로, 그다음에는 중간 속도로 이겼습니다.
물에 녹인 젤라틴을 휘핑 크림에 붓고 조금 더 휘저어 잘 섞으세요. 10~15초. 젤라틴에 덩어리나 알갱이가 있으면 체에 걸러내야 합니다.
그 사이에 초콜릿과 버터는 녹아서 더 이상 뜨겁지 않지만 거의 따뜻하지 않습니다. 크림 같은 젤라틴 혼합물에 부어주세요.
그리고 약 20초 정도 부드러워질 때까지 모든 것을 치십시오.
이것은 당신이 얻는 초콜릿-크림-젤라틴 덩어리입니다.
초콜릿 필링을 케이크 위에 붓고 수평을 맞춘 후 굳을 때까지 냉장고에 1~1.5시간 동안 넣어두세요.
첫 번째 층이 굳으면 두 번째 유백색 층을 준비할 수 있습니다.
다크 초콜릿과 마찬가지로 모든 단계를 반복합니다. 젤라틴 8g을 녹입니다. 버터 50g을 첨가하여 밀크 초콜릿 150g을 녹입니다. 크림 150ml를 휘젓고 젤라틴을 넣고 더 치고 밀크 초콜릿을 넣고 부드러워 질 때까지 다시 치십시오.
첫 번째 레이어 위에 두 번째 레이어를 조심스럽게 붓습니다. 한 번에 그릇에서 모든 것을 붓지 말고 먼저 표면을 방해하지 않도록 숟가락에서 조금 부어주세요. 첫 번째 층이 두 번째 층으로 덮이면 나머지 수플레를 위에 조심스럽게 붓고 냉장고에 다시 넣을 수 있습니다.
약 한 시간 정도 지나면 세 번째 흰색 레이어를 만들 차례입니다. 두 번째 레이어는 더 일찍 얼었습니다. 45분 후에는 서두르지 않기로 결정했습니다. 맨 위에만 놓고 새 레이어를 부을 때 얇은 얼음처럼 껍질이 부서지면 어떻게 될까요? 세 개의 초콜릿이지만 뭔가... 뭔가 다른, 절묘한 패턴이 있어요!
우리는 같은 방법으로 화이트 초콜릿 수플레를 만듭니다. 남은 젤라틴 1/3을 뜨거운 물에 희석합니다. 크림을 휘젓고 녹인 젤라틴을 붓고 다시 치십시오.
우리는 화이트 초콜릿을 버터와 함께 녹였습니다. 그리고 다시 그것은 부적절하게 행동했습니다. 녹자마자 버터와 초콜릿으로 분리되기로 결정했습니다. 오일은 기름기가 많고 햇볕이 잘 드는 노란색 반투명 액체 형태로 상단에 떠 있었고 초콜릿은 조각으로 쌓여 침전되었습니다. 나는 조금 기다리기로 결정했습니다. 아마도 그는 조금 식히고 더 예의 바르게 행동하기 시작할 것입니까? 그러나 초콜릿은 제정신이 아니었습니다. 30분 후에 초콜릿은 석유 호수 바닥에서 두꺼운 덩어리로 굳어지기 시작했습니다. 아, 그렇군요. 좋아요. 그리고 초콜릿 버터 덩어리를 잘 섞은 후 젤라틴과 함께 크림에 단호하게 붓고 재빨리 다시 분리하기로 결정하기 전에 믹서로 두들겨 쳤습니다. 화이트 초콜릿 트릭에도 불구하고 가벼운 무스는 꽤 괜찮게 나왔습니다. 균질하고 쾌적하고 따뜻한 톤이었습니다.
나는 그것을 얼어 붙은 우유 층 위에 조심스럽게 그러나 빨리 부었습니다. 그리고 케이크는 밤새 냉장고에서 잠들었습니다.
윗층이 완전히 굳으면 틀에서 케이크를 떼어내시면 됩니다! 쉽게 나오고 가장자리가 깔끔하게 유지되도록 하려면 금형의 측면을 빠르게 가열해야 합니다. 예를 들어 헤어드라이어로 뜨거운 공기를 불어넣어야 합니다. 너무 많이 사용하면 케이크가 녹기 시작하지 않도록 주의하세요. 이미 40℃에 굳어 있는 한천과 달리 젤라틴은 30℃ 이상부터 녹기 시작합니다. 몰드 벽과 케이크 사이에 얇은 칼을 조심스럽게 달릴 수도 있습니다.
이제 흥미로운 순간이 다가옵니다. 틀이 성공적으로 열리고 케이크가 접시에 놓입니다! 만세, 성공했어요! 그것이 있어야하는 방식 : 줄무늬, 3 층, 초콜릿 색조가 어두운 색에서 흰색으로 부드럽게 전환됩니다.
Three Chocolates 케이크를 장식하는 방법은 무엇입니까? 화이트 초콜릿 아이싱과 크림 (제 생각에는 불필요합니다. 케이크에는 둘 다 충분합니다)부터 초콜릿 잎까지 다양한 옵션이 있습니다. 우리는 단순히 "새의 우유"와 같은 초콜릿 패턴으로 케이크 상단을 칠했습니다. 대조적이고 아름다운 것으로 나타났습니다.
이제 날카로운 칼로 조각을 조심스럽게 잘라 단면이 어떤 케이크인지 확인하십시오.
그것은 매우 키가 8cm이고 밀도가 높고 풍부한 초콜릿이며 놀랍도록 만족스러운 것으로 나타났습니다.
조각을 얇게 잘라야합니다. 그렇지 않으면 나중에 남겨 두어야합니다. 그런 케이크를 한 번에 많이 먹는 것은 불가능합니다!
내 취향으로는 케이크를 더 부드럽게 만들 수 있었을 것입니다. 수플레의 층은 상당히 조밀하고 식으면 자르기조차 어렵습니다. 아마도 크림과 버터를 덜 사용하거나 블루베리나 살구 무스 케이크처럼 크림을 요구르트로 대체하면 이 문제가 해결될 것입니다.
그리고 손님들이 케이크를 정말 좋아했어요!
이제 독자 여러분, 귀하의 의견을 아는 것이 흥미 롭습니다!
최근에는 가장 인기 있고 엄청나게 맛있는 디저트 중 하나가 쓰리 초콜릿 케이크(Three Chocolate Cake)가 되었습니다. 놀랄 만큼 인기가 높아진 그의 비결은 무엇일까?
다채로운 층의 섬세한 초콜렛 무스와 베일리스의 향기, 세련되게 흐르는 초콜렛, 신선한 베리로 장식된 크고 아름다운 케이크는 순수한 미적 즐거움을 선사합니다.
이 케이크를 직접 준비해 보시기 바랍니다. 이런 일을 한 번도 해본 적이 없더라도 우리의 지시에 따르면 확실히 성공할 것입니다. 특히 어딘가에서 시작해야 하기 때문입니다. :)
시간을 절약하려면 하루 일찍 굽는 것이 좋으며, 또한 밀도가 높아져 작업하기가 더 편리합니다.
재료:
초콜릿 케이크(24cm 틀):
다크 초콜릿을 곁들인 무스(직경 20cm의 틀):
밀크 초콜릿 무스:
화이트 초콜릿 무스:
초콜릿 케이크 레시피를 위한 초콜릿 아이싱:
초콜릿 스펀지 케이크 - 준비:
블랙 무스 - 준비:
우유 무스 - 준비:
우유 무스는 블랙 무스와 같은 방법으로 준비됩니다.
화이트 무스 - 준비:
화이트 무스는 조금 다르게 준비됩니다.
케이크용 초콜릿 아이싱 - 준비:
초콜릿 케이크 세 개를 만드는 비디오 레시피:
케이크 "세 개의 초콜릿" » — 진짜 요리의 걸작. 초콜릿 페이스트리를 준비하려면 요리사의 약간의 기술이 필요하지만 가장 중요한 것은 고품질 벨기에 초콜릿을 구입하는 것입니다. 이 초콜릿은 블랙, 우유 및 초콜릿의 절묘한 조합으로 가장 섬세한 비스킷을 보완할 것입니다.
"쓰리 초콜릿" 케이크는 가장 인기 있는 제과 제품 중 하나입니다. 베이킹 준비는 가벼운 바닐라 스펀지 케이크에 잼을 담그고 세 개의 초콜릿 무스 층을 만드는 것으로 요약됩니다. 블랙, 화이트, 밀크 초콜릿의 무스 층이 세련된 맛과 독창적인 외관을 만들어냅니다.
크러스트를 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.
요리 방법:
비스킷을 준비하기 약 두 시간 전에 계란을 냉장고에 넣어야 합니다. 흰자와 노른자를 분리하세요. 먼저, 안정된 거품이 형성될 때까지 알갱이 설탕이나 가루로 노른자를 치십시오.
그런 다음 소금 한 꼬집과 함께 마른 그릇에 달걀 흰자를 치십시오. 질량은 여러 번 증가해야합니다. 우리는 노른자위에 단백질 덩어리를 조심스럽게 추가하기 시작합니다. 밀가루를 고운 체에 걸러서 계란 혼합물에 넣고 식초를 곁들인 소다를 넣으십시오.
수조에서 버터 반 팩을 녹입니다. 녹인 따뜻한 버터를 반죽에 첨가합니다. 질량을 섞는다. 베이킹 접시를 준비하십시오. 먼저 식물성 기름을 바르고 밀가루를 뿌려야합니다. 틀에 비스킷 반죽을 붓고 170도에서 40분 정도 굽습니다.
이제 Three Chocolates 케이크용 무스를 준비해야 합니다. ». 무스 층을 준비하려면 블랙, 밀크, 화이트 초콜릿 바와 젤라틴, 버터, 크림을 섭취해야 합니다.
초콜릿 1개당 따뜻한 우유 70g과 생크림 300g을 준비해야 합니다. 젤라틴은 따뜻한 우유에 담가야 합니다. 우리는 세 개의 접시를 가져다가 세 가지 종류의 초콜릿을 작은 조각으로 나눕니다. 수조에서 별도의 그릇에 각 초콜릿을 녹인 다음 각 그릇에 버터 50g을 넣고 균일한 농도로 만든 다음 수조에서 꺼냅니다. 각 그릇에 휘핑 크림 300g을 추가합니다. 크림 같은 초콜릿 덩어리에 크림을 넣은 후 우유에 담근 젤라틴을 붓습니다.
전문가의 의견
아나스타샤 티토바
제과점
팁: 가장 부드럽고 폭신하며 맛있는 초콜릿 무스를 원하시나요? 그렇다면 초콜릿의 품질에 따라 무스의 맛과 일관성이 결정된다는 점을 기억해야 합니다. 고품질 초콜릿을 선호하십시오.
스펀지 케이크를 20cm 베이킹 접시에 넣습니다. 그 위에 다크 초콜렛 무스를 듬뿍 발라주세요. 케이크를 냉동실에 20분 동안 넣어두세요. 과자 제품을 꺼내 우유 무스를 깔아 놓습니다. 가장자리를 조심스럽게 정렬하고 간식을 냉장고에 넣으십시오. 20분 후 냉장고에서 제과 제품을 꺼내고 마지막 흰 볼에 초콜릿 무스를 발라줍니다. 완전히 얼 때까지 냉장고에 넣으세요.
제과 제품에 유약을 발라서는 안 됩니다. 이렇게 하면 미적 감각이 상실될 뿐입니다. 상단에는 신선한 딸기, 민트 또는 장식용 초콜릿 요소로 진미를 장식할 수 있습니다. "초콜릿 3개" - 준비되었습니다. 많이 드세요!
레시피가 마음에 드셨나요?
예아니요
세 개의 초콜릿 케이크 레시피 » 당신이 곧 만나보게 될 는 절묘한 맛뿐만 아니라 색다른 표현으로 당신을 놀라게 할 것입니다. 약간의 요리 기술만 있으면 명절 테이블에 올려도 부끄럽지 않은 제과 걸작을 만들 수 있습니다.
우리는 고전적인 것을 준비하고 있습니다. 이를 준비하려면 다음이 필요합니다.
여기에 계란을 풀고 설탕을 넣어주세요. 설탕이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 집중적으로 휘젓습니다. 혼합물에 버터, 밀가루, 바닐라, 코코아 두 스푼을 넣고 털로 치십시오. 여기에 소석회도 소개합니다.
반죽을 틀에 붓고 170도에서 40분간 굽습니다. 초콜릿 스펀지 케이크가 준비되는 동안 무스 준비를 시작해 보겠습니다(블랙, 화이트, 밀크 무스 제조법은 위 참조). 무스의 초콜릿 맛을 희석시키고 싶나요? 혼합물에 오렌지 리큐어 한 스푼을 추가할 수 있습니다. 초콜릿 무스에 신맛과 특이한 맛을 더할 것입니다.
준비된 스펀지 케이크를 틀에서 꺼내지 마세요. 케이크를 식힌 후 리큐어나 오렌지 잼에 담근 후 블랙, 화이트, 밀크 무스를 번갈아 바르기 시작합니다.
무스를 놓는 사이에 케이크를 냉장고에 넣어 덩어리를 굳혀야합니다. 마지막 우유빛 무스 볼을 바르고 나면 케이크를 냉장고에 넣고 초콜릿 글레이즈 준비를 시작하세요.
유약을 준비하려면 다음을 준비하십시오.
초콜릿을 조각으로 나누고 버터와 크림을 첨가하세요. 우리는 모든 것을 수조에 넣고 균일한 농도로 만듭니다. 케이크를 틀에서 꺼내어 스탠드 위에 놓고 글레이즈를 어떤 모양으로든 부어주세요. 초콜릿 글레이즈가 아직 젖어 있는 동안, 신선한 베리와 신선한 민트 잔가지를 넉넉히 올려주세요. "초콜릿 세 개"가 준비되었습니다!
무스 케이크 레시피 « 초콜릿 3개 » 축제 행사를 준비하는 경우 매스틱 아래가 확실히 도움이 될 것입니다. 고급스럽고 우아해 보입니다. 손님에게 선사할 잊을 수 없는 맛과 향에 대해 이야기할 가치가 있나요?
비스킷의 경우 다음을 수행합니다.
계란에 설탕을 넣고 밀가루, 녹인 버터, 코코아, 바닐라, 소다를 넣습니다. 반죽을 오븐에 넣고 170도에서 40분 정도 구워주세요. 스펀지 케이크가 굽는 동안 세 가지 종류의 무스를 준비합니다.
전문가의 의견
아나스타샤 티토바
제과점
참고: 흰색 퐁당으로 케이크를 덮을 필요는 없습니다. 점성 코팅의 과일향과 초콜릿 버전에 주목하세요.
무스를 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.
따뜻한 우유에 젤라틴 3티스푼을 붓습니다. 초콜릿을 그릇 세 개에 나누어 작은 조각으로 나눕니다. 전자레인지에 녹여주세요. 크림을 휘핑하고 3등분으로 나눕니다. 초콜릿이 식으면 우유에 담근 젤라틴을 같은 양의 그릇에 붓습니다. 혼합물을 저어주고 크림을 조심스럽게 첨가하십시오. 무스가 준비되었습니다.
오븐에서 크러스트를 꺼내 식혀주세요. 다크 초콜릿 무스를 스펀지케이크 위에 펴 바르고 냉장고에 넣어주세요. 우리는 일반적인 계획에 따라 진행하고 검은 무스가 굳어지면 흰색과 유백색 덩어리를 바릅니다. 매 스틱 준비를 시작합시다.
가벼운 매스틱을 준비하려면 반전 시럽 150g, 설탕 두 잔, 물 한 잔, 젤라틴 두 티스푼, 소금 한 꼬집, 바닐라를 섭취해야 합니다.
시럽을 냄비에 붓고 약한 불에 놓습니다. 물, 설탕, 바닐라, 소금 한 꼬집을 추가합니다. 덩어리를 끓입니다. 그동안 젤라틴을 불려주세요. 10분 후, 녹인 젤라틴을 혼합물에 넣고 계속 조리하세요. 불을 끄고 세게 휘젓기 시작합니다. 평균적으로 절차에 소요되는 시간은 약 20분입니다. 덩어리가 점성이 생겨서 이길 수 없으면 냉장고에 넣으십시오. 매스틱이 준비되었습니다.
전문가의 의견
아나스타샤 티토바
제과점
필요한 양의 매스틱을 잘라냅니다. 우리는 들것으로 그것을 굴립니다. 그리고 우리는 "Three Chocolates" 케이크를 "조입니다". 세 가지 종류의 초콜릿이나 장식 요소로 케이크를 장식할 수 있습니다. 제과 제품이 준비되었습니다!
우리는 Three Chocolates 케이크의 구성을 알아냈습니다. 이 과정에서 가장 중요한 것은 맛있고 푹신한 무스를 준비하는 것입니다. 이를 위해서는 고품질 초콜릿에 돈을 아끼지 말고 크림을 집중적으로 휘핑하는 데 노력을 아끼지 마십시오.
케이크 « 초콜릿 3개 » 유약을 바르지 않아도 식욕을 돋우고 향기로운 진미를 맛보고 싶어집니다. 유색 아이싱은 제과 제품의 이미지를 완성하고 특별한 세련미를 더해줍니다.
유색 아이싱은 말 그대로 제과계를 뒤집어 밝고 풍부한 색상을 더한 발명품입니다. Three Chocolates 디저트를 위한 컬러 코팅을 준비하려면 다음 재료를 준비해야 합니다.
젤라틴을 크림에 담그십시오. 냄비에 우유를 붓고 불에 올려주세요. 여기에 가루 설탕을 추가하십시오. 5분간 끓인다. 아몬드 추출물을 부어주세요.
섞어서 염료와 담근 젤라틴을 첨가하십시오. 쓰리 초콜릿 케이크 위에 글레이즈를 넉넉히 부어 냉장고에 두어 시간 넣어두었다가, 탁월한 초콜릿 맛을 즐겨보세요!
화려한 광택 코팅은 제과 업계에서 매우 세련된 장식 요소가 되었습니다. 그리고 가장 중요한 것은 보기에도 좋을 뿐만 아니라 케이크와 잘 어울리는 풍부한 맛도 가지고 있다는 것입니다. « 초콜릿 3개 ».
전문가의 의견
아나스타샤 티토바
제과점
초보 제과업자를 위한 조언: 냉각된 제과 제품에 거울 글레이즈를 바르십시오. 이 경우에만 원하는 균일성과 광택을 얻을 수 있습니다.
글리터 글레이즈를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
준비된 물에 젤라틴을 담그십시오. 수조에서 초콜릿을 녹이고 버터를 첨가한 후 혼합물을 균질하게 만듭니다. 혼합물에 설탕, 코코아 및 연유를 첨가하십시오. 혼합물을 집중적으로 저어줍니다. 불린 젤라틴을 넣고 다시 섞어주세요.
"쓰리 초콜릿"은 반짝이는 글레이즈를 아낌없이 부어줍니다. 장식 요소가 있다면 냉장고에 넣기 전에 적용해 보세요. 제과 제품을 장식하셨나요? 우리는 그것을 냉장고에 몇 시간 동안 넣었습니다. 많이 드세요!
Three Chocolates 케이크 레시피는 집에서 준비하기가 매우 어렵습니다. 맛이 100% 성공하려면 전문 제과점의 실용적인 조언을 숙지하는 것이 좋습니다.
놀랍고 향긋하며 매우 맛있는 Three Chocolates 케이크는 어린이와 어른 모두가 좋아하는 디저트입니다. 제과 제품은 커피와 차 등 뜨거운 음료와 잘 어울립니다. 와인과 샴페인과 함께 그 맛을 완벽하게 드러낸다.
축제 행사가 위태롭고 독창적인 디저트로 손님을 기쁘게 하고 싶다면 자유롭게 "초콜릿 3개"를 준비해보세요. 칼로리 함량에도 불구하고, 이 진미는 가벼운 무스를 채워 손님들을 놀라게 할 것입니다!
"Three Chocolates" 케이크 레시피를 사용하면 주부들이 맛있는 디저트로 가족을 만족시킬 수 있습니다. 다양한 재료를 사용하여 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다.
이 케이크의 특징은 세 개의 다채로운 색상의 층으로 구성되어 있어 많은 어린이들이 좋아합니다.
3겹의 무스를 만드는 데 필요한 재료:
비스킷의 경우:
이 맛있고 섬세한 케이크는 준비하기 어렵지 않지만 시간이 많이 걸립니다.
베이킹 과정에서 "Three Chocolates" 케이크의 단계별 레시피를 따르세요.
먼저 케이크의 기초가 될 스폰지 케이크를 준비해야합니다. 이렇게하려면 두꺼운 거품이 형성 될 때까지 설탕으로 계란을 치십시오. 체로 쳐진 밀가루, 코코아, 베이킹파우더를 점차적으로 첨가하고 다시 잘 치대어 덩어리 없이 균질한 덩어리를 얻습니다.
반죽을 틀에 붓고 양피지로 덮은 다음 180도에서 30분간 굽습니다.
초콜릿 케이크를 틀에서 꺼내고, 탈착 가능한 원형 케이크 팬보다 약간 작은 원을 잘라냅니다.
케이크를 틀에 넣고 3단 디저트의 첫 번째 층을 준비하기 시작하세요. -.
젤라틴 10g을 3큰술에 녹입니다. 엘. 뜨거운 물을 붓고 잠시 부풀어 오릅니다.
블랙 초콜릿 바를 작은 조각으로 부수고 수조에서 녹입니다. 초콜릿이 잘 녹으면 버터 50g을 넣고 섞어주세요. 그런 다음 초콜릿 버터 덩어리를 이전에 체로 걸러낸 젤라틴과 결합합니다.
전체 질량에서 크림의 1/3 (150ml)을 취하고 두껍고 푹신한 덩어리가 형성 될 때까지 믹서로 잘 치십시오. 휘핑 크림을 초콜릿-젤라틴 혼합물과 결합하고 잘 섞습니다.
스프링폼 팬 안쪽에 스펀지케이크가 놓여져 있는 부분에 투명하고 두꺼운 필름을 옆면에 조심스럽게 씌워서 스펀지케이크 층 위에 다크 초콜릿 무스를 부어서 매끈하게 만들어주세요. 주걱으로 해요. 틀을 냉장고에 넣어 굳혀주세요.
Three Chocolates 케이크 레시피의 이 단계에서는 단계별로 똑같은 방법으로 밀크 초콜릿 무스를 준비해야 합니다. 첫 번째 층 위에 밀크 초콜릿 무스를 붓습니다. 다시 냉장고에 넣으세요.
이제 화이트 초콜렛 무스를 준비하고 그 위에 밀크 초콜렛을 올려준 후 주걱으로 부드럽게 풀어주세요. 케이크를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두었다가 틀에서 꺼내 조심스럽게 접시 위에 놓습니다. 귀하의 재량에 따라 축제 디저트의 상단을 장식하십시오. 초콜릿 꽃이나 나비는 장식 요소로 적합합니다.
사진이 포함된 "3개의 초콜릿" 케이크를 만드는 이 간단한 레시피는 모든 주부의 요리책에 있어야 합니다. 이 디저트를 더 쉽게 준비하려면 클래식 Three Chocolates 케이크 레시피 비디오를 시청하세요.
가족과 친구들을 즐겁게 놀라게 하고 기쁘게 하고 싶나요? 사진과 함께 단계별 레시피를 따라 "세 개의 초콜릿" 케이크를 준비하세요.
다음 재료가 필요합니다.
비스킷의 경우:
함침에는 리큐어 70ml를 사용하십시오.
무스의 경우:
Three Chocolates Mousse Cake에 대한 이 레시피를 사용하여 다음과 같이 디저트를 준비하세요.
그릇에 계란과 설탕을 넣고 믹서로 두껍고 흰색 거품이 생길 때까지 치십시오. 그런 다음 베이킹 파우더와 아몬드 가루를 섞은 체로 쳐진 밀가루를 조심스럽게 넣고 덩어리가 생기지 않도록 털로 저어줍니다.
준비된 반죽을 탈착 가능한 팬에 붓고 기름을 바르고 오븐에 넣고 평균 15-20분 동안 구워냅니다. 케이크가 식으면 가장자리를 조금 잘라서 모양보다 약간 작게 만듭니다. 스펀지 케이크를 잘라서 그대로 둘 필요는 없지만 고전적인 Three Chocolates 케이크 레시피에 따르면 케이크 층은 무스 아래에 완전히 숨겨야합니다.
완성된 케이크용 비스킷 베이스를 리큐어에 잘 담가 촉촉하게 만든 후 냉동실에 30분 동안 넣어두세요.
집에서 Three Chocolates 케이크 레시피의 이 단계에서는 무스를 준비해야 합니다. 색상에 관계없이 각 무스 층에 구성 요소를 추가하는 순서는 동일합니다.
젤라틴을 2 큰술에 담그십시오. 엘. 따뜻한 물이나 우유, 15분이면 붓기에 충분합니다.
초콜릿바를 잘게 썰어 내열용기에 담은 후 수조에 넣어주세요. 녹인 초콜릿에 버터를 넣고 저어준 후 불을 끄세요. 초콜릿-버터 혼합물이 약간 식으면 리큐어를 추가합니다.
젤라틴을 긴장시키고 세 부분으로 나누고 그중 하나를 가열하면 온도가 60도에 도달해서는 안됩니다. 이 상태에서는 특성을 잃기 때문입니다. 젤라틴을 초콜릿 덩어리와 결합하고 저어줍니다.
크림의 세 번째 부분을 촘촘하고 두꺼운 덩어리로 휘젓고 초콜릿-버터 혼합물과 결합한 다음 숟가락으로 섞습니다. 냉동실에서 스펀지 팬을 꺼내고 그 위에 무스를 숟가락으로 얹습니다. 그런 다음 첫 번째 층의 몰드를 냉장고에 넣어 약간 굳게 만듭니다.
똑같은 방법으로 무스를 준비합니다. 디저트를 만드는 순서를 방해하지 않으려면 모든 단계를 명확하게 보여주는 "Three Chocolates"케이크 사진과 함께 레시피에 따라 단계별로 준비하세요.
케이크의 윗부분은 세 가지 종류의 강판 초콜릿으로 장식할 수 있습니다. "Three Chocolates" 케이크의 비디오 레시피는 디저트 준비 과정을 더 쉽게 만드는 데 도움이 될 것입니다.
매스틱을 곁들인 "Three Chocolates" 케이크 제조법은 최근 제과업체들 사이에서 특히 인기를 끌었습니다. 그것은 매우 맛있을뿐만 아니라 믿을 수 없을 정도로 아름답습니다.
이 케이크를 만드는 과정은 위 사진의 "쓰리 초콜릿" 무스 케이크 레시피와 동일합니다. 그리고 마스틱 또는 제과점 용어로 "가나슈"용 글레이즈를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
요리에는 어떤 초콜릿이라도 사용할 수 있습니다. 선택은 선호도와 케이크 장식 아이디어에 따라 다릅니다. 이러한 케이크 충전재를 준비하는 특징은 가루 설탕이나 설탕이 첨가되지 않고 실제 고품질 초콜릿 (블랙, 밀크 또는 화이트)이 단맛을 준다는 것입니다.
요리 과정:
1. 바닥이 두꺼운 냄비에 크림을 넣습니다.불을 피우고 끓입니다.
2. 초콜릿바를 부수거나 잘게 부숴주세요.
3. 스토브에서 크림을 꺼내고 즉시 다진 초콜릿을 냄비에 넣습니다.
4. 이 혼합물을 계속 저어주세요.초콜릿이 완전히 녹고 혼합물이 균일한 농도를 가질 때까지.
5. 초콜릿-크림 혼합물에 리큐어를 넣고 다시 잘 섞어주세요.화이트 초콜릿 가나슈를 만들 때는 향료로 리큐어보다는 럼이나 코냑을 사용하세요.
6. 가나슈를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요., 그런 다음 덩어리가 탄력있게되도록 반죽하고 얇은 층으로 굴린 다음 아래 사진과 같이이 레시피에 따라 "Three Chocolates"수플레 케이크로 덮습니다.
위의 조리법 중 하나를 사용하여 집에서 쓰리 초콜릿 케이크를 만들어 보세요. 완성된 맛있는 디저트를 장식하기 위한 글레이즈를 준비하려면 아래 레시피 중 하나를 선택하세요.
이 케이크의 코팅은 흰색일 뿐만 아니라 색상도 있어서 특히 어린 아이들의 관심을 끌고 있습니다. 식용색소를 추가하면 밝은 색의 아이싱을 만들 수 있습니다.
재료:
요리 지침:
1. 버터를 증기로 녹여주세요, 무취 식물성 기름을 용기에 붓고 바닐라를 첨가하십시오.
2. 별도의 그릇에 슈가파우더와 우유를 넣고 믹서로 섞습니다.
3. 이제 식용 색소를 한 방울씩 추가해 보세요., 원하는 농도의 색상이 나올 때까지 잘 저어줍니다.
4. 버터와 우유 혼합물을 섞는다, 잘 섞어서 글레이즈를 식힌 후 케이크의 윗면과 옆면을 덮으세요.
이 조리법에 따라 준비된 케이크 코팅은 매우 조밀하고 매끄럽고 반짝이는 것으로 나타났습니다.
재료:
다음과 같이 거울 유약을 준비하십시오.
1. 포도당시럽과 설탕냄비에 넣고 불에 태우고 끓입니다.
2. 몇 분 동안 끓입니다., 스토브에서 용기를 꺼내고 혼합물을 식히십시오.
3. 차가운 시럽에 희석한 젤라틴과 연유를 넣어주세요.
4. 이 단계에서 원하는 경우 유색 글레이즈를 준비합니다.식용색소를 추가해야 해요.
5. 초콜릿바를 잘게 찢어주세요, 수조에서 녹여 시럽에 첨가합니다. 믹서로 전체 혼합물을 잘 치고 냉장고에 밤새 보관하십시오.
6. 다음날 글레이즈를 예열해야 합니다.전자레인지나 최대 30도까지 수조에 넣고 케이크를 덮으세요.
이 케이크와 가장 잘 어울리는 가장 적합한 글레이즈 옵션은 다음과 같습니다.
다른 사람들은 아래의 단계별 비디오 레시피를 통해 "세 개의 초콜릿" 케이크를 준비할 수 있습니다.
사진으로 집에서 케이크를 만드는 요리법
세 개의 초콜릿 케이크
10-12
40분
400kcal
5 /5 (2 )
저는 무스 디저트를 정말 좋아합니다. 부드럽고 부드러워 입에서 녹습니다. 이 놀라운 진미를 만들기 위해 수십 가지 요리법을 시도한 끝에 마침내 "Three Chocolates"라는 "나의" 무스 케이크를 발견했습니다. 이 디저트를 준비하려면 이국적인 재료나 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 진미는 빠르고 쉽게 만들어 지지만 믿을 수 없을 정도로 세련되고 통풍이 잘되며 매우 맛있습니다.
주방용품 및 기구:오븐, 믹서, 그릇 4개, 숟가락, 베이킹 접시, 접착 필름.
Three Chocolates 케이크를 준비하려면 특정 제품 세트를 준비해야 합니다.
비스킷의 경우:
무스(화이트, 밀크, 다크 초콜릿의 세 가지 유형이 있습니다)의 경우 필요한 재료는 동일하며 유일한 차이점은 적절한 초콜릿 유형입니다.
계산된 양의 재료로 만든 비스킷이 얇아집니다. 더 크게 만들고 싶다면 재료의 양을 고르게 늘려주세요.
비스킷을 준비하려면 1등급 밀가루를 사용해야 하며, 밀가루가 신선해야 합니다. 계란을 집에 가져가는 것이 좋습니다. 무스를 만들 때 초콜릿의 품질이 좋고 우유와 젤라틴이 신선해야 합니다. 이렇게 사소해 보이는 것들이 바람이 잘 통하는 초콜릿 케이크를 준비하는 데 매우 중요한 역할을 합니다.
무스 디저트가 처음 등장했습니다. 1897년 프랑스에서.처음에는 무스가 계란 흰자를 넣은 일반 푸딩의 맛과 비슷해 흔히 '초콜릿 마요네즈'라고도 불렸다. 1970년 말, 화이트 초콜릿 무스가 처음 만들어졌습니다. 조금 후에 그들은 다양한 유형의 무스를 여러 계층으로 구성된 하나의 제과 제품으로 결합하고 결합하는 방법을 배웠습니다. 우리의 "3 초콜릿" 케이크는 지난 5~6년 동안 점점 더 인기를 얻었습니다.
무스의 발견자는 요리 전문가가 아니라 프랑스 출신의 예술가 툴루즈 로트레크라고 믿어집니다. 초콜릿과 계란을 거품으로 섞을 것을 처음 제안한 사람은 바로 그 사람이었습니다.
이제 집에서 사진과 단계별 지침이 포함된 레시피 형태로 "Three Chocolates" 케이크를 만드는 과정을 설명하겠습니다. 먼저 스펀지 케이크를 굽고 무스를 만들기 시작하세요.
비스킷을 단계별로 준비하십시오.
비스킷은 약 30분 동안 구워집니다. 준비 상태를 테스트하려면 성냥이나 이쑤시개로 테스트하세요(잘 구운 케이크 층의 반죽이 성냥에 달라붙지 않음). 그런 다음 식혀서 가장자리가 매끄러운 원형 모양으로 잘라야 합니다. 
오븐에서 비스킷을 너무 익히지 않는 것도 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 건조되어 디저트가 너무 부드럽고 통풍이 잘되지 않습니다.
Three Chocolates 케이크 레시피에는 화이트, 밀크, 다크의 세 가지 유형의 무스를 단계별로 준비하는 과정도 포함됩니다. 그들은 같은 방식으로 준비되며 유일한 차이점은 사용되는 초콜릿의 종류입니다.
케이크용 초콜릿 무스는 다음과 같이 준비됩니다.
혼합물의 대부분을 휘핑 크림에 붓습니다. 무스가 준비되었습니다. 냉장고에 넣어 걸쭉하게 만듭니다. 
준비된 무스를 실리콘 몰드에 붓고 완전히 걸쭉해질 때까지 냉장 보관한 다음 결합할 수 있습니다. 하지만 직경 20cm, 측면 높이 7cm의 제거 가능한 틀(링)을 사용하여 무스를 하나씩 붓는 것이 가장 좋습니다. 
반지의 바닥은 접착 필름으로 단단히 덮어야 하며 측면은 아세테이트 필름이나 두꺼운 줄로 덮어야 합니다. 이제 한 종류의 무스를 부은 후 냉동실에 5-10 분 동안 넣은 다음 두 번째 종류를 위에 추가하고 다시 냉동실에 넣으십시오. 
그런 다음 세 번째 것을 붓고 비스킷을 조심스럽게 "싱크"합니다. 
초콜릿 아이싱을 곁들인 케이크를 만들 계획이라면 밤새 냉장고에 넣어두어야 하고, 아이싱을 하지 않았다면 냉동실에 20분 정도 넣어두세요. 
따뜻한 초콜릿은 초기 기침을 치료할 수 있습니다.
"Three Chocolates" 디저트는 추가 장식 없이도 꽤 흥미로워 보입니다. 
그러나 그것은 약간의 열정을 주며 진미를 더욱 맛있게 만들 것입니다. 
거울 초콜릿 글레이즈를 곁들인 케이크는 매우 아름답고 우아해 보일 것입니다.
