Daging dan lemak babi
Sosis kalkun- salah satu olahannya, dimakan tanpa henti dan tanpa bekas dalam hitungan menit. Setelah Anda menyiapkan hidangan pembuka ini, Anda tidak perlu menghadapi pilihan untuk menyiapkan hidangan lezat tersebut. Dan jika Anda menyembunyikan sebagian sosis kalkun mentah buatan sendiri di lemari es, Anda dijamin akan mendapatkan sarapan atau makan malam yang cepat dan lezat, karena Anda bisa memasak sosis dari produk setengah jadi dengan sangat cepat. Anda dapat menemukan banyak pilihan yang dijual dari berbagai produsen sosis tersebut, tetapi begitu Anda menyiapkan camilan dengan tangan Anda sendiri, Anda bahkan tidak akan berpikir untuk membelinya.
Resep sosis buatan sendiri berbahan dasar daging unggas, ayam atau kalkun sudah lama dikenal banyak ibu rumah tangga. Ini disiapkan dalam usus dan tanpa usus, dalam kertas timah, dalam cling film, dalam pembuat ham, dan bahkan dalam gelas. Sosis fillet kalkun bisa direbus, dipanggang dalam oven, diawetkan kering, dan diasap - Ada berbagai macam cara memasak, serta bahan-bahan yang menyertai fillet dan penataannya. Sosis kalkun buatan sendiri bahkan dibuat dengan tambahan daging babi dan ayam.
Rangkaian bumbu dan bahan tambahan yang berbeda membuat sosis menjadi berbeda, enak dan unik dengan caranya sendiri. Kami menawarkan resep sosis buatan sendiri yang lezat dari bagian terbaik bangkai kalkun dengan tambahan keju parmesan yang lembut akan membuat sosis menjadi empuk dan lembut. Tanpa berlebihan kita bisa mengatakan bahwa sosis ini adalah yang paling enak, sehingga Anda cukup menjilat jari Anda! Dan kandungan kalori dari camilan ini akan sangat menyenangkan - sangat rendah, kurang dari 200 Kkal per 100 gram produk.
Membuat sosis kalkun yang luar biasa ini di rumah sangatlah sederhana dan mudah. Tidak memerlukan peralatan apa pun, hanya saja multicooker dengan fungsi mengukus dapat mempermudah proses memasak. Kami akan memberi tahu Anda cara membuat sosis ini dengan sedikit usaha, menggunakan deskripsi terperinci dan foto langkah demi langkah dari seluruh proses menyiapkan camilan lembut.
Yuk siapkan bahan-bahan untuk membuat sosis kalkun yang luar biasa enaknya: fillet dingin yang empuk, cabai rawit, pala, sepotong kecil parmesan, bawang merah dan bawang putih, telur ayam segar, sedikit semolina untuk pengikat dan bumbu yang biasa: rosemary dan lada hitam . Cuci fillet kalkun dengan air dingin, hilangkan semua lapisan film secara menyeluruh dan keringkan dengan handuk kertas untuk menyerap kelembapan berlebih..
Setelah itu, potong-potong besar dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan masukkan ke dalam lemari es, tutupi dengan cling film. Sebelum memasukkannya ke dalam lemari es, beri garam pada fillet cincang dan merica dengan lada hitam yang baru digiling. Daging harus direndam setidaknya selama satu hari, dan maksimal dua hari. Setelah waktu berlalu, keluarkan daging dari lemari es dan lanjutkan ke tindakan selanjutnya.
Kupas bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak zaitun, tambahkan satu siung bawang putih cincang halus di akhir tumisan. Tangkap bawang bombay dan bawang putih yang sudah matang dengan sendok berlubang dan biarkan minyaknya mengalir sebanyak mungkin, lalu tambahkan ke dalam daging cincang..
Kami memisahkan daun dari tangkai rosemary dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil - semakin kecil semakin baik - dan menambahkan bumbu pada daging. Setelah itu, potong buah cabai, tetapi bilas terlebih dahulu dengan air mengalir dan keringkan dengan serbet kertas. Kami akan mengenakan sarung tangan medis karet untuk melindungi kulit tangan kami dari cairan kaustik dan noda. Sebelum memotong, pastikan untuk memisahkan batang dari polong dan membuang bijinya. Sosis menurut resep menarik ini harusnya cukup pedas, jadi jangan berhemat pada lada - potong lebih kecil dan lebih besar. Massa harus tercampur rata lagi.
Buat cekungan kecil di tengah-tengah campuran daging cincang, lalu kocok satu butir telur ke dalamnya. Jangan lupa untuk membilasnya hingga bersih sebelum digunakan: dapur yang bersih adalah kunci kesehatan yang prima! Kemudian taburi adonan dengan remah roti atau semolina yang sudah disiapkan sebelumnya (opsional) dan tambahkan setengah buah pala cincang. Setelah ini, campur lagi. Ini harus dilakukan dalam waktu yang cukup lama - sampai semua komponen lainnya terbungkus seluruhnya di dalam telur.
Tempatkan daging cincang dengan bahan tambahan pada selembar cling film. Basahi sedikit dengan air bersih, lalu potong keju dan letakkan seperti di foto - di tengah daging cincang. Kami tidak akan mengaduk lagi. Sekarang Anda perlu menggulung daging cincang menjadi gulungan, pastikan kejunya tidak menonjol keluar. Itu harus berada di dalam sosis yang sudah jadi.
Kami membungkus sosis gulung dengan beberapa lapisan film lagi, lalu mengikat roti seperti yang ditunjukkan pada foto: di sepanjang tepinya, lalu melintang beberapa kali.
Mari kita beri sosis bentuk yang diinginkan saat kita menaruhnya di atas nampan untuk dimasak lebih lanjut. Kami akan mengukus sosis kalkun - ini akan membuatnya lebih sehat. Multicooker akan menjadi asisten yang sangat baik dalam hal ini, dan jika Anda tidak memilikinya di rumah Anda, maka saringan biasa dan panci dengan penutup akan membantu menyelesaikan masalah. Setelah mendidih, sosis harus dimasak selama dua puluh lima menit. Di multicooker, pilih juga waktu ini di pengaturan manual, atau gabungkan dari dua program.
Seiring waktu, sosis akan terlihat seperti di foto. Sekarang Anda tahu cara membuat sosis kalkun “finger lickin’ good” buatan sendiri yang lezat dan sangat sehat dengan keju dan merica dengan tangan Anda sendiri.
Anda bisa memasak beberapa porsi sosis dan membekukannya mentah di dalam freezer, lalu menyiapkan hidangan pembuka ini dalam hitungan menit. Sosis kalkun menurut resep sederhana pasti akan disukai para penikmatnya dan cocok disajikan di meja kapan saja - baik di hari biasa maupun di hari libur. Dinginkan roti sebelum diiris, lepaskan cling film dan talinya dengan hati-hati, lalu potong menjadi irisan yang indah. Sajikan sebagai hidangan pembuka sendiri atau sebagai sandwich.
Selamat makan!
Sosis kalkun buatan sendiri dapat dianggap sebagai makanan lezat. Dibuat dengan tangan Anda sendiri, tidak bisa dibandingkan dengan sosis kering dan asap yang dibeli di toko, dan langsung dimakan.
Sosis kalkun mudah dibuat. Bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun dapat mengatasi pekerjaan ini. Usus, kertas timah, cling film, piring ham, botol dan bahkan gelas digunakan sebagai cangkang. Adapun metode perlakuan panas, setiap orang memilih yang paling nyaman dan terjangkau. Sosis dipanggang dalam oven, diasapi di rumah pengasapan listrik dan kayu, dimasak dalam slow cooker dan digoreng dalam wajan atau di atas panggangan.
Bahan tambahan yang memberikan aroma unik pada sosis jadi termasuk bumbu, jenis keju lunak dan keras, serta semua bumbu dan bumbu yang tersedia. Produknya sangat enak, berair dan rendah kalori. Jadi, 100 gram zat tersebut hanya mengandung 198 kkal.
Tentu saja tidak bisa disebut sepenuhnya diet, namun dibandingkan dengan jenis sosis lainnya, sosis ini memiliki kandungan kalori paling rendah dan dapat digunakan saat menyusun menu gizi sehat (PN).
Untuk menyiapkan hidangan luar biasa ini, ambil bahan-bahan berikut:
Proses memasaknya meliputi beberapa langkah.
Untuk menyiapkan hidangan lezat ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda harus mengikuti serangkaian tindakan tertentu.
Sosis ini cocok dengan kentang tumbuk, sayuran panggang, dan anggur putih. Lobak, mustard, dan saus tomat adalah bumbu yang enak. Resep ini tidak menggunakan bawang merah dan bawang putih, sehingga Anda dapat membawa produk ini saat bepergian atau bekerja tanpa takut dengan bau khas bawang putih.
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Proses memasak terdiri dari beberapa langkah dasar.
Anda bisa menyajikan sosis dengan mustard, lobak pedas, dan saus tomat, setelah dihias dengan bumbu segar dan ditaburi jus lemon.
Kalkun merupakan salah satu unggas yang paling umum dan berukuran besar, yang dagingnya banyak digunakan oleh ibu-ibu rumah tangga untuk menyiapkan hidangan utama. Kalkun digoreng, direbus, dipanggang dan, tentu saja, dibuat daging cincang untuk irisan daging atau sosis. Jika Anda memutuskan untuk menyenangkan keluarga Anda dengan hidangan sederhana dan lezat, kami menawarkan resep sosis kalkun buatan sendiri, yang menjadi berair dan empuk berkat tambahan sedikit mentega.
Mencetak
Hidangan: Hidangan utama
Waktunya memasak: 1 jam
Total waktu: 1 jam 30 menit.
Porsi: 4 porsi
Cara memasak sosis kalkun buatan sendiri dalam wajan
Cuci fillet kalkun (dada atau paha boleh saja), keringkan dan potong menjadi beberapa bagian besar. Balikkan daging melalui penggiling daging, lalu tambahkan sepotong mentega seberat sekitar 50 gram.
Taburi daging cincang yang dihasilkan dengan thyme, garam, dan merica bubuk.
Kemudian campur bahan-bahan tersebut secara menyeluruh dengan tangan Anda.
Letakkan selembar cling film di atas talenan dan letakkan daging cincang di tengahnya. Ratakan daging cincang dengan tangan hingga berbentuk kue bulat.
Taruh sedikit mentega di tengah kue.
Bungkus cling film secara bergantian dari satu sisi ke sisi lain, bentuk daging cincang menjadi sosis sehingga ada sepotong mentega di tengahnya. Bungkus sosis dengan hati-hati dalam film dan letakkan di piring.
Demikian pula, ubah semua sisa daging cincang menjadi sosis, lalu masukkan piring ke dalam lemari es selama setengah jam agar produknya sedikit mengeras.
Panaskan wajan dengan minyak zaitun dengan api besar dan, keluarkan dengan hati-hati dari film, masukkan sosis kalkun cincang ke dalamnya.
Goreng dengan cepat di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Kemudian tuangkan sekitar 100 ml air ke dalam panci, kecilkan suhu menjadi rendah dan tutup panci dengan penutup. Biarkan sosis tetap menyala sampai matang sepenuhnya - ini akan memakan waktu sekitar seperempat jam.
Sajikan sosis kalkun buatan sendiri dengan kentang rebus, asinan kubis, dan rempah segar.
Selamat makan!
Sosis kalkun buatan sendiri dalam foil jauh lebih mudah disiapkan daripada borscht dan lebih cepat daripada hanya pergi ke toko untuk membeli sosis yang sama.
Mencetak
Hidangan: Hidangan utama
Waktu persiapan: 30 menit.
Waktunya memasak: 30 menit.
Total waktu: 1 jam
Cara membuat sosis kalkun buatan sendiri dengan kacang dalam kertas timah
Potong fillet kalkun menjadi potongan kecil.
Campurkan kalkun cincang, adjika, susu bubuk (krim), kenari, dan putih telur dalam mangkuk.
Tempatkan campuran yang sudah jadi dalam bentuk sosis di atas kertas timah tebal.
Jika kertas timah terlalu tipis, lipat menjadi dua lapisan. Bungkus dengan permen besar, ratakan sepanjang panjangnya.
Kami memasukkan manisan sosis ke dalam tas dan mengikatnya erat-erat agar air tidak bisa masuk.
Setelah itu kita masukkan ke dalam tas yang lebih besar agar pegangan tas tidak kencang.
Tuangkan air ke dalam wajan besar dan didihkan. Tempatkan sosis di dalam panci dan tutup dengan penutup. Masak selama tiga puluh menit.
Setelah itu, keluarkan dan biarkan dingin langsung di dalam kantong selama kurang lebih lima jam, sebaiknya semalaman.
Sosis kalkun buatan sendiri dengan kenari sudah siap.
Anda bisa membuat sosis ini dari fillet ayam tanpa kacang (kacang terkadang lepas saat dipotong). Untuk warna yang lebih cerah, Anda bisa menambahkan jus bit.
Sosis kalkun buatan sendiri adalah hidangan yang akan dengan mudah mengungguli yang lain di meja pesta. Rasanya ringan dan empuk, aromatik dan sangat lezat. Makan seketika. Cocok dipadukan dengan saus mustard atau tomat.
Saya suka sosis ini karena “kenyamanannya”: nyaman untuk dibawa ke kantor, di jalan, piknik, atau untuk anak Anda ke sekolah.
Untuk menyiapkan sosis seperti itu, Anda memerlukan usus babi, tetapi jika tidak memilikinya, Anda bisa menggunakan wadah buatan atau cling film.
Siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sosis kalkun di rumah.
Potong fillet kalkun menjadi potongan-potongan kecil untuk penggiling daging. Pertama-tama harus dicuci dan dibersihkan dari film dan vena.
Giling 2/3 daging dalam penggiling daging dengan saringan besar.
Potong sisa daging menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau dan masukkan ke dalam daging cincang yang sudah disiapkan.
Kupas bawang merah dan bawang putih, giling dua kali dalam penggiling daging atau potong dengan blender.
Tambahkan pure sayuran ke daging cincang.
Kemudian potong keju keras menjadi kubus.
Tambahkan ke daging cincang. Tambahkan garam, allspice dan herba Provençal sesuai selera.
Untuk mengaduk secara menyeluruh.
Usus babi harus dicuci bersih dan, jika perlu, dikikis. Jika Anda menggunakan usus beku, jangan mencairkannya di dalam microwave atau air panas, karena usus akan matang dan tidak dapat digunakan lagi. Mereka harus diisi dengan air dingin atau hangat dan dibiarkan selama 1-2 jam.
Tempatkan usus di atas auger penggiling daging dan isi dengan daging cincang yang sudah disiapkan. Tidak perlu terlalu memadatkannya, jika tidak usus akan pecah saat dimasak, tetapi jangan meninggalkan banyak udara di dalam usus, karena tampilan sosis yang dimasak tidak akan cantik.
Buat tusukan di seluruh permukaan sosis dengan jarum agar udara berlebih bisa keluar.
Masukkan sosis ke dalam air mendidih dan masak dengan api kecil selama 20 menit. Keluarkan dengan hati-hati ke dalam loyang.
Olesi dengan minyak dan panggang dalam oven selama 15 menit pada suhu 180 derajat.
Letakkan sosis kalkun buatan sendiri yang lezat dan menggugah selera di atas piring dan sajikan bersama sayuran segar.
Selamat makan. Masak dengan cinta.
