Októberben a desszert ricotta termékcsalád kínálata az egyik kedvenc egzotikus bogyó - kivi - lenyűgözően ragyogó ízével bővül. A kivi íze a legfinomabb ricottával kombinálva kimagasló örömet okoz a fogyasztónak.
A desszert ricotta nemcsak ízletes csemegeként használható gyerekeknek és felnőtteknek, hanem tápláló kiegészítésként a reggelihez vagy egészséges nassolnivalóként is. A termék gazdag vitaminokban, fehérjében, könnyen emészthető és nagyon tápláló. A kényelmes kis formátumú csomagolásnak köszönhetően otthonon kívül is fogyasztható.
Egy alapvetően új termék jelent meg a Turovi Tejüzem kínálatában - a Cremolle Bonfesto krémes túró.
A Cremolle a lágy, szénsavas sajtok kategóriájába tartozik. A nyersanyagok feldolgozásának folyamata úgy van megszervezve, hogy minden előnyös tulajdonsága a lehető legnagyobb mértékben megmaradjon. Kizárólag természetes, kiváló minőségű összetevők felhasználásával és gyengéd habveréssel finom krémsajtot kapsz, amely könnyű és levegős.
A Cremolle önálló ételként használható ízletes és egészséges falatokhoz, valamint különféle falatok elkészítéséhez. Ez a krémes túró illik fűszeres fűszernövényekkel, lédús zöldségekkel és gyümölcsökkel, aromás húsokkal és halakkal. Ideális reggelire és piknikre, irodai ebédekre és családi vacsorákra.
– A második gyártósor ez év januárjában történt elindítása lehetővé tette, hogy megkezdjük az alapvetően új típusú termékek, köztük a szénsavas sajtok gyártásának elsajátítását. Az elmúlt két évben a fogyasztói preferenciák szisztematikus kutatása során egyfajta piaci trendet azonosítottunk - a friss lágy sajtok fogyasztásának dinamikus növekedését. Saját értékelésünk szerint ennek a kategóriának a népszerűsítését célzó tevékenységeink is jelentős szerepet játszottak a fehéroroszországi kialakulásában” – kommentálja Natalja Csernik, a Turovi tejüzem OJSC fejlesztési és marketingigazgató-helyettese. „Meggyőződésünk, hogy ma honfitársaink és fogyasztóink a többi jelentős exportpiacunkon is bővítik a finom állagú lágy krémsajtok fogyasztását, zöldségekkel, gyümölcsökkel, fűszernövényekkel, hússal vagy tenger gyümölcseivel kombinálva. Jól megértve a fogyasztók ízlési preferenciáit, egy alapvetően új terméket fejlesztettünk ki, a Cremolle Bonfesto szénsavas túrós krémsajtot. A kínálatunkban található többi terméktől eltérően a Cremolle nem egy olasz kategória sajttípusának kölcsönneve, hanem egy speciálisan kifejlesztett fantázianév, amelynek szemantikai jellemzői a termék tulajdonságait - gyengédséget és könnyedséget - tükrözik. Bízunk benne, hogy fogyasztóink kedvelni fogják az új terméket, és értékelni fogják.
Zsír tömeghányada szárazanyagban: 65%
Darabszám csomagonként: 8
Felhasználhatósági idő: 60 nap
A tavaszi szezon kezdetét egy újabb termékújdonság jelzi a cég portfóliójában - egy új, kényelmes, 75 grammos formátum jelent meg a Provoletta füstölt sajtcsaládban.
A Provoletta Mini Bonfesto egy illatos, félkemény, természetesen füstölt sajt, kis golyók formájában. A sajtgolyók miniatűr formátuma, könnyű súlya és kényelmes csomagolása készen áll a fogyasztásra, akár otthonon kívül is.
A Provoletta Mini Bonfesto remekül passzol a piknik klasszikus attribútumaihoz - pita kenyér, fűszernövények, friss és grillezett zöldségek és aromás shish kebab. A Provoletta tálalható önálló snackként sörrel vagy borral, vagy szendvicsek és egyszerű harapnivalók készítésére használható.
1. Béleljünk ki egy szitát több réteg gézzel. Tegye a ricottát egy szitába, és tegye hűtőszekrénybe néhány órára vagy egy éjszakára. Melegítsük elő a sütőt 230 fokra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral vagy szilikon szőnyeggel. Egy tepsiben 1 hüvelykes rétegben terítsd el a ricottát, szórd meg ¼ teáskanál szárított oregánóval és egy csipet sóval és borssal. Meglocsoljuk 1 teáskanál olívaolajjal. 15 percig sütjük, amíg a sajt megszárad és a széle körül aranybarna lesz.
2. A maradék evőkanál olajat egy serpenyőben közepes lángon felhevítjük. Adjuk hozzá a finomra vágott medvehagymát, és főzzük 6-8 percig, időnként megkeverve, amíg a széle barnulni nem kezd. Adjunk hozzá darált fokhagymát és ¼ teáskanál oregánót. Folyamatos keverés mellett főzzük körülbelül 30 másodpercig, amíg illatos lesz. Adjunk hozzá paradicsomot és ½ teáskanál sót, és forraljuk fel. Ezután csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, és időnként megkeverve főzzük 15 percig. Egy kanál segítségével törjük össze a paradicsomot. Ha sima mártást szeretnénk, pürésítsük turmixgépben, vagy használjunk botmixert. Adjunk hozzá balzsamecetet és keverjük össze.
3. Közben egy nagy fazékban felforraljuk a vizet. Adjunk hozzá 1 evőkanál sót és tésztát forrásban lévő vízhez, és főzzük puhára a csomagoláson található utasítások szerint. Lecsepegtetjük és félretesszük 1 csésze tésztafolyadékot.
A ricotta és bazsalikom tészta az első fogás, amely a ricotta tisztaságát és finomságát a bazsalikomlevél frissességével ötvözi. Egy gyors ebédhez, amikor nagyon kevés hozzávaló van otthon, javasoljuk ennek a finom ételnek az elkészítését. Egy egyesülés, amelyet a krémes vagy kevésbé krémes sajtok nyerő kombinációja zár meg aromás fűszernövényekkel. Aki szereti a ricotta tésztát, annak ez egy visszaigazolás lesz a tavaszt és a nyarat idéző érintéssel!
Tájékoztatásképpen
Elkészítési nehézség: nagyon alacsony
Elkészítés: 5 perc
Főzés: 8 perc
Adagok: 4 fő
Költségek: nagyon alacsonyak
Hozzávalók
Készítmény
A ricottás és bazsalikomos tészta elkészítéséhez tegyünk egy fazék sós vizet a tűzre. Tisztítsa meg a bazsalikom leveleit egy ruhával, majd vágja durvára egy késsel (1). Helyezze a mandulát egy mély, nagy, éppen felmelegített serpenyőbe, és süsse meg (2). Hagyja enyhén főzni, amíg be nem sötétedik. Közben a tésztát a csomagoláson feltüntetett ideig főzzük (3).
Helyezzük a ricottát egy serpenyőbe, és adjunk hozzá egy merőkanál forralt vizet (4). A tésztát közvetlenül a serpenyőbe csepegtesse le anélkül, hogy vizet engedne bele (5), keverje meg, adjon hozzá egy merőkanál forró forralt vizet (6),
keverjük újra, majd adjunk hozzá bazsalikomot (7). Adjuk hozzá a vajat (8) és szinte az összes előpörkölt mandulát (9).
Mindent összekeverünk (10), majd tálaljuk a tésztát a ricottával és a bazsalikommal, a maradék mandulát a tálalóedényekbe (11-12), és ízlés szerint adjuk hozzá egy kevés olívaolajat.
Tárolás
A masszát 1 napig hűtőszekrényben tárolhatja.
Tanács
Adjon hozzá citromhéjat az extra frissesség érdekében, vagy fűszerezze a pasztát sáfrányporral, hogy fényesebbé tegye a tésztát.
Ez a tésztarecept csak azoknak készült, akik anélkül, hogy sok időt pazarolnának a főzéssel, gyorsan megragadjanak valamit ebéd közben - könnyű és ugyanakkor tápláló. A Pappardelle friss ricottával, kevés citromlével meglocsolva, úgy tűnik, kifejezetten ilyen alkalmakra lett kitalálva.
Valahol az egyik bejegyzésemben azt írtam, hogy még sosem próbáltam igazi szicíliai ricotta di pecorát - puha juhtúrót. Tehát be kell vallanom, hogy akkor becsaptalak – bár öntudatlanul tettem. Csak hirtelen eszembe jutott, hogy egyszer régen, még a kilencvenes évek közepén ellátogattam Nápoly egyik kis borosboltjába, ahová véletlenül csöppentem be barátommal. A helyi tulajdonos, egy vidám és állandóan mosolygó olasz, miután megtudta, hogy Ukrajnából származunk, felajánlotta, hogy ingyen megkóstolhat néhány bort. Itt láttam és meg is kóstoltam az autentikus Palermo ricotta di pecorát. Feltűnő méretű hófehér kúpként állt más sajtok mellett, és ára akkoriban elképesztő volt - 90 euró kilogrammonként. A csészealj közelében volt egy mintavevő (olaszul assagio) – egy hiányos evőkanál ricotta, enyhén megszórva parmezánnal, egy csepp olívaolajjal és egy szelet lime-mal. Emlékszem, kortyoltam egy kis fehérbort, fanyar, enyhe keserűséggel, és ettem ezt a csodálatos sajtot. Mit ne mondjak - remek volt, ízletes és... semmihez sem hasonlítható!
Ahogy korábban is mondtam, amikor a ricotta pudingról írtam, ezt a sajtot néha otthon is készítjük tehéntejből. Ez meglehetősen egyszerű, és a ricotta otthoni elkészítésére is számos lehetőséget találhat szabadon az interneten. A ricottának ezt az elegáns nápolyi változatát is megismételheti – ígérem, biztosan imádni fogja. Ehhez csak tegyünk egy tányérra friss sajtot, csorgassuk meg finomítatlan és illatos olívaolajjal (Umbriában csinálják ezt), majd adjuk hozzá a durva reszelékkel reszelt parmezánt és citromlével. Ugyanezt meg lehet tenni egy pirított szelet fehér kenyéren - egyébként Rómában szokás a ricottát egy csésze erős ristretto mellé tálalni - munka előtt reggelire.
Általánosságban elmondható, hogy a pappardelle receptje majdnem ugyanazt az elvet követi. Julia villával összetöri a ricottát, és óvatosan átdarálja egy finom szitán. A ricottához általában csak egy kis házi krémet teszünk, hogy még krémesebb legyen. Ilyenkor jó, ha a ricottához teszünk két-három csipet citromhéjat, hogy fokozzuk a citrusos illatát, és parmezánt, majd az egészet egy turmixgéppel röviden összeturmixoljuk. Az elkészült, már sajttal fűszerezett tésztát illik megszórni bazsalikommal (lehetőleg citromos bazsalikommal, ha persze van kéznél) és apróra vágott mentával. A recept összes többi összetevője nem sokban különbözik emlékeim szerint a nápolyi assagiótól.
Amikor a tészta már majdnem megfőtt, ne felejtsen el (és ez fontos!) a pappardelle serpenyőből közvetlenül a ricottába öntse a keményítőtartalmú vizet, hogy fellazítsa. Minden esetre azt is tanácsolom, hogy a főzés végéig tartson el egy pohár ugyanabból a vízből. Mert amikor elkezdi keverni a tésztát a ricottával, meg fog lepődni, hogy mennyire nedvszívó ez a pappardelle, és...lehet, hogy még hozzá kell adni a fenntartott vízből.
Miután betartotta az összes ajánlásomat, maga is meg fogja győződni arról, hogy ez nem volt időpocsékolás, mert a ricottás pappardelle könnyen átcsúszik a tányéron (ahogy az egy jól főzött olasz tésztához illik), és nem fog összetapadni, csomósodni. .
(négy adaghoz)
Spagetti tészta szárított paradicsomszósszal, olajbogyóval, fűszernövényekkel és kecskesajttal
