Koja kobasica je vama najukusnija? Definitivno domaće. Onaj s najboljim začinima od biranog mesa. Ono što možete kupiti u trgovini ili supermarketu nema praktički nikakve veze s pravom kobasicom. Budući da gotovo da i ne sadrži pravo meso (30% je meso, 70% su mljevene nusproizvodi, boje, arome, škrob, brašno, sojin protein itd.).
A domaća kobasica je pravi mesni proizvod, čiji miris i okus nisu svima poznati. Samo ovo je argument da obradujete sebe i svoje najmilije domaćom kobasicom.
Svatko ga može kuhati kod kuće, čak i početnik. Samo, proces nije baš ugodan kada se radi o crijevima. Međutim, kobasica će biti jednostavno prekrasna! Osim toga, može se čuvati puno dulje od kupovnog i može se kuhati koliko god je potrebno. Savršeno je kao glavno jelo za piknik ili obiteljsku večeru.
Naravno, možete malo pojednostaviti proces korištenjem umjetne ovojnice umjesto crijeva. Sada se prodaje u mnogim trgovinama. No, ako želite kuhati po starim tradicionalnim receptima, tada ne možete koristiti ništa umjetno. Osim toga, umjetne školjke nisu tako sigurne kao prave.
Najteži dio izrade domaće kobasice je priprema crijeva koja ćete puniti mesom. Za to su prikladna samo svježa svinjska (rjeđe pileća, janjeća ili goveđa) iznutrica koja se moraju dobro isprati pod tekućom vodom. Bolje ih je odmah izrezati na komade duljine otprilike 30 centimetara - prvo, to je optimalna veličina, a drugo, bit će lakše obraditi.
Crijeva koja su oprana izvana potrebno je izvrnuti i očistiti od sluzi koja prekriva njihovu unutarnju površinu. Preporučamo rubom žlice ili stražnjom stranom noža stavljati crijeva na dasku. Nakon što je sluz potpuno uklonjena, potrebno ih je dezinficirati. Da biste to učinili, stavite ga u slabu alkoholnu otopinu (pedeset grama votke na pola litre vode) ili vrtnu otopinu (dvije žličice sode na litru hladne vode) 50-95 minuta.
Dok se namaču, možete početi pripremati mljeveno meso. Postoji mnogo različitih recepata. Osim toga, kobasica je jedinstveno jelo s kojim mnogi eksperimentiraju, mijenjaju vrste mesa, dodaju razne začine i sastojke.
A ovdje je jedan od jednostavnih i vrlo starih recepata koji govori kako napraviti kobasicu kod kuće. Trebat će vam: tri žličice soli, sedam režnjeva češnjaka, pola žličice mljevene paprike, 0,4 kilograma svinjske masti, pola kilograma telećeg mesa, jedan kilogram nemasne svinjetine.
Salo i meso narezati na sitne kockice, popapriti i posoliti. Tamo dodajte pola čaše vode i sitno naribani češnjak. Sve dobro promiješajte. Namočena crijeva izvaditi iz vode, isprati u hladnoj vodi i ponovo okrenuti. Sada pomoću posebnog nastavka iz stroja za mljevenje mesa ili ga napravite sami jednostavno odrežite vrh plastične boce, a zatim mljeveno meso stavite u pripremljeno crijevo. Nemojte puniti pretijesno. Napunjene zavežite oba kraja i stavite u hladnjak na 4 sata da se meso potpuno prožme češnjakom, paprom i soli.
Zatim lim za pečenje namažite uljem i na njega poslažite kobasice, tako da na svakoj unaprijed napravite otprilike sedam uboda. To je potrebno kako se kobasice prilikom kuhanja ne bi “napuhale” i kako bi višak tekućine i zagrijani zrak slobodno izlazili. Pržite na 175 stupnjeva tridesetak minuta sa svake strane.
Dobra jetrena kobasica uvelike se razlikuje od onoga što se prodaje u trgovinama. Ukusan je, mirisan i kao da se topi u ustima. Da biste to učinili trebate: dvije žličice soli, pola žlice mljevene paprike, dva češnja češnjaka, pet stotina grama svinjske masti, juneće, teleće i juneće jetre.
Goveđu jetru provucite kroz mlin za meso. Svo meso stavite u tavu i počnite kuhati. Svinjetinu izvadite pet minuta nakon što prokuha, teletinu – petnaest minuta, junetinu – dvadeset minuta.
Meso treba ohladiti, zatim samljeti, dodajući češnjak. Jetrica pomiješajte s mesom, popaprite i posolite. Nakon toga možete krenuti s punjenjem crijeva. Gotove kobasice kuhajte na srednjoj vatri oko 50 minuta. Jetrena kobasica se čuva i hladi u hladnjaku.
Trebaš: žlica konjaka, muškatni oraščić, pola žlice mljevenog papra, jedna i pol žličica soli, tri češnja češnjaka, sto grama luka, petsto grama junetine, kilogram nemasne svinjetine.
Meso narežite na kocke veličine 2x2 centimetra, posolite i stavite u hladnjak na dva dana. To se radi tako da se posoli. Zatim, nakon što se ocijedi od viška vode, svinjetinu i junetinu sitno nasjeckajte, pomiješajte sa začinima, soli, protisnutim češnjakom i sitno nasjeckanim lukom. Dodajte konjak i dobro promiješajte. Nakon toga crijeva možete napuniti mljevenim mesom i ostaviti kobasicu 2 dana na hladnom i tamnom mjestu. Zatim dimite kobasicu na hladnom dimu na 20 stupnjeva dok se crijevo ne skupi. Sada ostavite kobasicu 25 dana, objesite je u prozračenom prostoru. I tek tada se mogu jesti, jer će dobiti specifičan miris koji je karakterističan za kobasice.
Trebaju im crijeva, i to za mljeveno meso: tri češnja češnjaka, žličica bibera, dvije žličice soli, kilogram nemasne svinjetine, kilogram pilećeg filea.
Meso propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa sa velikom rešetkom. U mljeveno meso dodajte protisnuti češnjak, papar i sol. Dobro promiješajte i ostavite dva sata da se mljeveno meso ravnomjerno natopi. Nadjenite crijeva mljevenim mesom i napravite par uboda. Kuhati u slanoj vodi petnaestak minuta, zatim pržiti u tavi dok ne porumene. Jedu se i hladne i tople.
Ovo je samo nekoliko recepata za izradu kobasica kod kuće. Međutim, još uvijek ih ima puno. I, unatoč velikom izboru, postoje opće preporuke kojih se treba pridržavati.
Gotovo sve vrste kobasica moraju sadržavati mast. To se radi tako da ima nježan okus i da je sočan.
Kobasicu možete napraviti ne samo prema standardnim receptima, već i koristeći bilo koje dodatke: liker, konjak, meso divljači, paprike, krumpir, sir, masline i druge začine.
Ako želite da kobasice djeluju kao ukras za blagdanski stol, bilo bi prikladno koristiti originalne prskalice. Možete koristiti npr. mljevene ili sitno nasjeckane orašaste plodove, kao i sjemenke sezama.
Za izradu kobasice kod kuće trebat će vam svinjska crijeva. Najčešće ih se može vidjeti na tržnicama, rjeđe u mesnim odjelima trgovina. Veličina iznutrica varira: možete pronaći one prikladne i za kobasice i za kobasice. Utrobu je potrebno temeljito oprati i ostrugati je tupim nožem. Ovaj proces je zahtjevan, ali moraju biti ispunjeni svi uvjeti jer o kvaliteti ovitka uvelike ovisi trajnost i okus proizvoda.
U pravilu se na 1 m crijeva srednje veličine može staviti 800-900 g mljevene kobasice. Stoga se broj iznutrica izračunava na temelju ovog pokazatelja. Očišćena crijeva pospite solju i spremite u hladnjak. Nakon toga počinju raditi mljeveno meso.
Za domaću kobasicu trebat će vam (za 8-9 kg gotovog proizvoda):
govedina ili teletina bez kostiju - 3 kg;
nemasna svinjetina - 3 kg;
mast ili svinjski trbuh – 1-1,5 kg;
crijeva – 9-10 m
5-6 većih glavica češnjaka
sol (15 g na 1 kg mljevenog mesa)
mljeveni crni i crveni papar - po ukusu
alkohol (2 žlice na 1 kg mljevenog mesa) - može se zamijeniti votkom u istoj količini ili rakijom po stopi od 4 žlice. l. za 1 kg mljevenog mesa
Postupak pripreme mljevenog mesa je sljedeći:
Ukusna domaća kobasica - što bi moglo biti ukusnije. Ne samo da znamo od čega se pravi, već je i okus jednostavno nezaboravan. U posljednje vrijeme sve rjeđe viđamo domaće kobasice, iako ih nije tako teško skuhati. Osim toga, kada radite kobasice vlastitim rukama, možete kontrolirati svježinu svih sastojaka i dodati neke začine po želji.
Prije nego počnete kuhati, provjerite jesu li svi sastojci na svom mjestu. Za kobasicu ćemo koristiti:
Svinjetina, pulpa, 1,2 kg;
Salo, 180;
Češnjak, 1 glava;
Sol, ½ žlice;
Crni papar u zrnu, 3 prstohvata;
Konjak, 2,5 žlice;
Svinjska crijeva;
Crijeva prethodno namočite u vodu i ocat.
1. Meso narežite na vrlo sitne kockice. Stavite ga u veliku zdjelu.
2. Salo obradimo, skinemo s njega kožicu, također narežemo na sitne kockice i ubacimo u meso.
3. Češnjak ogulimo i prođemo kroz prešu za češnjak. Dodati mesu.
4. Dodajte začine i sol. Možete koristiti papriku i muškatni oraščić. Sameljite papar i dodajte i njega.
5. Odozgo prelijte konjakom. Dodat će ugodniji okus kobasici.
6. Sve dobro promiješajte. Možete to učiniti ručno, glavna stvar je krajnji rezultat.
7. Sada mljeveno meso treba odstajati i natopiti se začinima. Pokrijte ga prozirnom folijom ili poklopcem i stavite u hladnjak. Preporučljivo je promiješati svaka 3-4 sata.
8. Kada je mljeveno meso spremno, nastavljamo s radom. Pripremimo crijeva. Izvadimo ih iz vode i zavežemo s jedne strane čvrstim koncem.
9. Pripremimo dovoljan broj crijeva.
10. Uzimamo mlin za meso i stavljamo poseban nastavak. Preko njega s otvorenom stranom nategnemo crijeva.
11. Meso provučemo kroz mašinu za mljevenje mesa, a crijevo na kraju zavežemo koncem.
12. Punimo sva crijeva dok nam ne ponestane mljevenog mesa. Vežemo našu kobasicu s prstenovima.
13. Čačkalicama ili debelom iglom napravite nekoliko rupa u svakoj kobasici. To je neophodno kako se crijeva ne bi rasprsnula tijekom procesa kuhanja.
14. Sada treba prokuhati. Stavite vodu u lonac i zakuhajte. Nakon dodavanja malo soli, dodajte našu kobasicu tamo.
Sve više ljudi danas svjesno pristupa izboru namirnica u prehrani. Industrijski proizvedeni mesni proizvodi zauzimaju prva mjesta na listi prehrambenih proizvoda koje nutricionisti preporučuju isključiti iz jelovnika. Ali ne može se svatko odreći sendviča za doručak. Stoga se mnoge domaćice pitaju: kako napraviti domaću kobasicu kod kuće kako bi zadovoljili preferencije članova obitelji i istovremeno brinuli o njihovom zdravlju.
Ispada da različite vrste domaćih kobasica nije tako teško pripremiti, a ako sami napravite ovaj proizvod, možete prilagoditi sadržaj soli, koristiti vrste mesa i začine po svom ukusu.
Klasične pržene kobasice rade se od svinjskog mesa, ali ga uvijek možete zamijeniti teletinom, peradi ili koristiti više vrsta mesa istovremeno, kreirajući svoj idealan recept.
Sastojci:
priprema:
Kuhanje
Prženje
Nakon što je kobasica gotova, ne možete je odmah rezati kako sav sok ne bi iscurio. Možete pokušati tek nakon sat vremena. Zatim ga čuvajte u hladnjaku ne duže od 4 dana.
Ako ste kod kuće napravili dosta domaćih kobasica i nećete ih pojesti u navedenom roku, možete ih zamrznuti. Ali zamrzavanje se preporučuje samo u ekstremnim slučajevima, jer... okus je malo prigušen.
U selima su se kobasice stavljale u keramičke posude i prelijevale mašću. Tako je bio pohranjen jako dugo.
Ovaj se recept može pojednostaviti uklanjanjem kuhanja kobasice, tada će kuhanje u pećnici trajati 20 minuta duže.
Drugi najpopularniji recept za domaće mesne delicije sadrži jetru, nevjerojatno zdrav proizvod. Koristeći manje češnjaka i soli i bez začina, možete prilagoditi recept za dječju hranu.
Evo jednostavnog recepta za pripremu jetrenice kod kuće u samo nekoliko sati.
Sastojci:
priprema:
Salata Olivier smatra se nezaobilaznim atributom novogodišnjeg stola u Rusiji, a njen obavezni sastojak je doktorska kobasica. Posebno za ovu salatu, kao i samo za ukusne sendviče, postoji način da kod kuće napravite domaću kuhanu kobasicu.
Spoj:
priprema:
Proces pripreme domaće suhomesnate delicije traje najmanje mjesec dana - ali vrijeme čekanja se isplati. Rezultat je proizvod u čiju kvalitetu možete biti potpuno sigurni, a okusom ne samo da ne zaostaje, već je superiorniji od mnogih industrijski proizvedenih uzoraka.
Bolje je početi pripremati suhoparne proizvode u hladnoj sezoni.
Spoj:
priprema:
Za pripremu suhe kobasice koja nije previše masna preporuča se koristiti mješavinu nemasnog mesa (junetina i svinjetina 2:1) i ¼ volumena svinjske masti.
Koji god recept upotrijebili, domaća kobasica sigurno će naići na odobravanje ukućana okupljenih za stolom. Djeci nije strašno ponuditi domaći proizvod, a odrasli, nakon što su ga jednom probali, vjerojatno se neće htjeti vratiti kupnji tvornički proizvedenih mesnih proizvoda.
Domaća kobasica je prilično popularan zalogaj koji su napravili naši preci. Prije se kobasica pekla u velikim kotlovima tako da je bilo dovoljno za cijelu obitelj. Često su se domaće kobasice posluživale uoči velikih zimskih praznika, poput Božića. Korizma završava na Badnji dan pa su svi htjeli uživati u pečenoj kobasici. Također je bila napunjena velikom količinom rastopljene svinjske masti. U njemu se kobasica mogla čuvati jako dugo, pa je ovo jelo bilo posebno cijenjeno.
Često se domaća kobasica pravila od svinjetine, jer je ovo meso jedno od najmasnijih i najsočnijih. Nakon pečenja rijetko kada ispadne suha. Glavna stvar je znati pravilno odabrati, marinirati i kombinirati meso sa svinjskom mašću.
Jedna od najvećih poteškoća u procesu pripreme domaće kobasice može se smatrati proces pripreme crijeva. Ne znaju ih svi niti žele čistiti, jer miris nije najugodniji. Postoji izlaz iz ove situacije, jer sada tržišta prodaju već oguljene školjke. Sve što trebate učiniti je potopiti ih u slanu vodu na par sati kako bi miris potpuno nestao.
U trgovinama se prodaju i gotova sušena i soljena crijeva. Sve što trebate učiniti je namočiti ih i spremni su za upotrebu. Nemaju neugodan miris niti sluz. Ovo je potpuno prirodan tanki film.
Događa se da nije uvijek moguće prodrijeti kroz gotove crijevne membrane. Stoga morate kupiti obična svinjska crijeva, koja treba očistiti od sluzi. Imaju neugodan miris zbog prisutnosti sluzi s obje strane. Mora se ukloniti struganjem nožem. U izgledu, ova sluz ima blago žućkastu boju, tako da će biti jasno vidljiva na ljusci. Zajedno sa sluzi potrebno je ukloniti i ostrugati komadiće masnoće jer i ona ima neugodan miris.
Proces čišćenja debelog crijeva je jednostavan. Da biste to učinili, potrebno ga je staviti na dasku za rezanje, zavezati čvor na rubu, tako da se kasnije može dobro izvrnuti i očistiti s druge strane. Tijekom procesa čišćenja, nož se mora držati okomito na dasku za rezanje ili stol na kojem se odvija proces čišćenja.
Morate vrlo pažljivo očistiti sluz kako ne biste oštetili ljusku. Sluz morate ostrugati vrhom noža, ne smijete to činiti oštrom stranom. Kad je jedna strana očišćena, crijeva moraju biti okrenuta prema van. Sličnom shemom očistite unutrašnjost crijevne sluznice. Sakupljenu sluz povremeno treba ukloniti i isprati vodom.
Oguljene ljuske treba temeljito provjeriti na prisutnost ostataka masnoće ili sluzi. I najmanje neočišćeno mjesto dat će kobasici neugodan miris i okus. Školjke dobro isperite pod mlazom vode s obje strane. Oprane ljuske nakon ispiranja potrebno je dobro natrljati gorušicom u prahu. U ovoj smjesi treba tući crijeva oko 10 minuta. Nakon toga isperite gorušicu u prahu i stavite crijeva u otopinu soli i octa na 10-15 minuta. Crijeva će postati potpuno prozirna, neće imati neugodan miris. Nakon isteka vremena izvadite crijeva iz otopine i stavite ih u hladnjak, čvrsto pokrivši posudu u kojoj se nalaze. Crijevne membrane su spremne za upotrebu.
Mnogi kuhari preporučuju korištenje stroja za mljevenje mesa za mljevenje mesa u kobasice. To se ne smije raditi jer kobasica može postati presuha. Meso je bolje oštrim nožem jednostavno izrezati na centimetarske komade. Nasjeckano meso zadržava više soka, pa su kobasice mekše i manje suhe.
Važnu ulogu igra i sadržaj masti u kobasici. Naravno, nema prijatelja u okusu i boji, ali da bi meso iznutra postalo sočno potrebna mu je dodatna masnoća. Meso će uzeti masnoću od dodane svinjske masti, zbog čega će mesna vlakna biti mekša i mekša. Omjer mesa i masti neka bude 4:1. Ovo je klasična kombinacija pa oni koji vole jesti masniju kobasicu mogu dodati i dio svinjske masti ili masti.
Mesni nadjev za kobasicu mora biti mariniran. Što je duže mariniranje, to će kobasica biti sočnija i ukusnija. U prosjeku, mesni nadjev treba marinirati oko 8-10 sati. Za to vrijeme će se svi sastojci dobro rasporediti po mesu pa će okus biti ujednačen.
Također morate koristiti začine za kobasicu. Da biste to učinili, uzmite mljeveni crni papar, korijander, mljevenu crvenu papriku i sol. Papar je bolje samljeti kako bi miris bio svjetliji i pikantniji. Također, neki kuhari u mljeveno meso dodaju sušeno provansalsko bilje, kurkumu, papriku, kumin, kim i sl. Sve ovisi o ukusu.
Kako punjena školjka ne bi pukla tijekom pečenja potrebno ju je na različitim mjestima probosti čačkalicom. Para će izlaziti kroz nastalu rupu, tako da ljuska neće puknuti.
Također, tijekom procesa oblikovanja kobasica, morate pratiti njihovu veličinu. Poželjno je formirati male kobasice, dužine 10-12 cm.Svaku kobasicu morate čvrsto vezati s obje strane. Stoga, kada jedna školjka pukne, ostale neće biti oštećene.
Neki kuhari pune crijeva pretijesno, ali to uzrokuje oštećenje crijeva tijekom procesa pečenja. Ali u isto vrijeme, u sredini ljuske ne bi trebalo biti mjehurića zraka ili praznina.
Da bi kobasica imala zlatnosmeđu koricu, potrebno ju je povremeno namazati povrćem ili maslacem. To se odnosi na one kobasice koje se peku u pećnici.
Ako nemate posebnu mlaznicu za punjenje kobasica, možete je zamijeniti odrezanim grlom plastične boce. Vrat stavite u crijevo i na vrhu ga čvrsto omotajte koncem da ljuska ne otpadne. Rezultat će biti svojevrsna kanta za zalijevanje u koju će biti zgodno poslati mljeveno meso.
Prema receptu morate kupiti:
1 kg svinjetine,
0,5 kg pilećeg filea,
0,5 kg govedine,
0,5 kg masti,
2 glavice češnjaka,
sol i začini po ukusu.
Prva faza pripreme je usitnjavanje mesa. Svinjetinu i junetinu propasirajte kroz krupnu mrežicu u stroju za mljevenje mesa, a piletinu narežite nožem. Širina komada fileta kritsa ne smije biti veća od 2 cm.Mesu dodajte nasjeckanu mast na male kockice od 1 cm. Sve to pomiješajte u jednoj zdjeli, začinite začinima i soli po ukusu. Možete dodati: mljeveni crni papar, korijander, sušeni kumin. Meso treba marinirati 5-6 sati.
Za to vrijeme možete pripremiti crijeva ako nisu očišćena. Korice napunite pripremljenim mljevenim mesom i na svakih 10-15 cm čvrsto zavežite kuhinjskim koncem. Gotove kobasice možete pržiti u biljnom ulju u tavi ili peći u pećnici.
Ako stavite kobasicu u pećnicu, bolje je poslati je u rukav od početka. Na kraju kuhanja izrežite rukavac kako bi kobasica postala zlatnosmeđa. Dobivenu masnoću prelijte po vrhu kobasice. Pecite u pećnici 1 sat.
Kobasica prema ovom receptu ispada prilično nježna i ne previše masna. Za pripremu vam je potrebno:
2 kg pilećeg filea,
0,5 kg svinjske masti,
40 g mlijeka u prahu,
180 ml vode,
2 m crijevne membrane,
crni papar,
suhi kumin,
Kako pileća kobasica ne bi bila suha, u nju morate dodati mast. Stoga je bolje proći kroz mlin za meso. Meso narežite na male kockice, širine oko 1 cm. Mesu dodati mast i posuti suhim mlijekom. Sve to preliti prokuhanom vodom. U mljeveno meso dodajte češnjak, začine i začine po ukusu. Meso treba odležati 1 sat.
Pripremljenim mljevenim mesom nadjenite crijeva. Formirane kobasice preporučljivo je kuhati 10 minuta. Kuhanu kobasicu izvadite i osušite. Zatim se može ili pržiti u tavi ili peći u pećnici. Kako kobasica ne bi zagorjela u pećnici, dno posude treba dobro namazati biljnim uljem.
Ovaj recept je pogodan za one koji se ne žele zamarati guljenjem ili punjenjem crijeva. Čak i bez crijeva kod kuće možete dobiti prilično ukusnu i aromatičnu kobasicu. Da biste to učinili, morate uzeti:
1,5 kg purećeg filea,
400 ml gustog vrhnja,
1 žlica škroba,
mljeveni crni papar,
Puretinu je potrebno dobro provući kroz finu mlaznicu u stroju za mljevenje mesa. Mljeveno meso mora biti vrlo mekano, gotovo vodenasto. Bolje je, naravno, meso samljeti u blenderu do pirea. U gotovo mljeveno meso dodajte vrhnje, bjelančevine i začine. Dodati škrob da se zgusne. Dodajte začine i sol po ukusu.
Zatim se pripremljena masa mora podijeliti na jednake dijelove kako bi se oblikovale kobasice. Da bi zadržali svoj oblik, morate uzeti obični prozirni film. Za jednu kobasicu ide komad folije 20x20 cm.Na jedan rub folije staviti mljeveno meso. Zatim ga zamotajte u prozirnu foliju i zavežite s obje strane kuhinjskom špagom. Po ovom principu oblikujte sve kobasice. Gotovu pileću kobasicu potrebno je kuhati u vodi 30 minuta. Vatra bi trebala biti niska jer pretjerano kuhanje može uzrokovati gubitak oblika kobasice.
Kako bi čvršće pričvrstili rubove, neki kuhari koriste žicu. Nakon kuhanja kobasicu izvaditi iz vode i ohladiti. Uklonite sve filmove tako da na površini kobasice ne ostane ni najmanji komadić.
Svaka majka trebala bi pripremiti takvu kobasicu, jer su svi sastojci u ovom proizvodu prirodni i provjereni, a što je najvažnije, zdravi. Za pripremu vam je potrebno:
1,5 kg pilećeg filea,
2 kuhane mrkve,
2 paprike babure,
2 žlice mlijeka u prahu,
1 paket želatine,
Prvo morate nasjeckati piletinu, mora se temeljito istući u tekuće stanje. Zatim želatinu prelijte toplom vodom da nabubri. Za to vrijeme narežite mrkvu i papriku na sitne kockice. Istucite jaja dok ne postanu glatka.
Da biste oblikovali kobasice, trebate uzeti prozirnu foliju. Mljeveno meso podijelite na nekoliko dijelova da napravite 4-5 kobasica. Svaku kobasicu zamotajte u prozirnu foliju, rubove čvrsto zavežite da nadjev ne iscuri.
Pileću kobasicu kuhajte u vodi 30-40 minuta. U tom slučaju, kobasice se moraju baciti u već kipuću vodu. Nakon isteka vremena izvadite kobasicu i ohladite. Ohlađenu kobasicu stavite u hladnjak na 8 sati. Zatim uklonite sav film. Čuvati u zatvorenim posudama u hladnjaku kako bi se spriječilo trošenje površine.
