Korak po korak recepti za pripremu ukusne i zadovoljavajuće kaše od bisernog ječma u pećnici, loncima, sporom kuhalu, tavi
2018-04-04 Natalija DančišakRazred
recept
Vrijeme
(min)
Porcije
(osobe)
U 100 grama gotovog jela
4 gr.
3 gr.
Ugljikohidrati
22 gr.102 kcal.
Obična kaša od ječma s mesom može se kuhati tako da dobijete jelo dostojno jelovnika restorana. Možete koristiti bilo koje meso, ali posebno će biti ukusno s govedinom ili svinjetinom.
Sastojci
Korak po korak recept za kašu od bisernog ječma s mesom
Isperite biserni ječam do čiste vode. Namočite do jutra, stavite u duboku zdjelu i napunite vodom za piće. Ocijedite preostalu vodu iz nabubrele žitarice. Nakon prethodnog ispiranja, prebacite u posudu za umake. Ulijte vodu u omjeru jedan dio žitarica na tri dijela tekućine. Posolite i stavite na srednju vatru. Čim sadržaj prokuha, smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša. To obično traje najmanje sat vremena.
Operite govedinu, odrežite žilice i filmove. Narežite na male komadiće. Oguljeni luk nasjeckajte na pola kolutića. Ogulite mrkvu i naribajte povrće.
Na štednjak stavite lonac s debelim dnom. Ulijte suncokretovo ulje i dodajte komadić maslaca. Stavite govedinu s povrćem. Pržite uz miješanje na jakoj vatri dok meso ne bude pečeno. Dodajte lovorov list, prstohvat soli i začinite začinskim biljem. Pomiješajte s bisernim ječmom, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri desetak minuta.
Trebalo bi biti iste količine mesa i povrća kao i žitarica. Samo u ovom slučaju jelo će ispasti sočno. Ako se kaša pokaže malo suhom, možete u nju uliti malo juhe. Poslužite uz šampinjone ili salatu od svježeg povrća.
Kaše su posebno nježne i ukusne u laganom kuhalu zbog sporog kuhanja. Kuhanje s ovim uređajem ne zahtijeva prethodno namakanje i kuhanje žitarica. Dok se meso pirja s bisernim ječmom, možete se baviti svojim poslom.
Sastojci
Kako brzo skuhati ječmenu kašu s mesom u laganom kuhalu
Isperite žitarice pod tekućom hladnom vodom, neprestano miješajući žlicom.
Operite svinjski file i osušite ga jednokratnim ručnikom. Meso narežite uzduž na male komadiće. Ogulite i isperite povrće. Luk nasjeckajte na tanke trakice. Samljeti mrkvu u velike strugotine.
Uključite uređaj u način rada "prženje". Ulijte ulje u posudu uređaja. Stavite svinjetinu i pržite, miješajući drvenom kuhačom, dok meso ne bude prekriveno ukusnom koricom. Dodajte povrće i nastavite pirjati dok mrkva ne omekša.
Na meso i povrće stavite biserni ječam i poravnajte ga. Sve zalijte vodom. Njegova razina trebala bi biti dva prsta iznad stražnjice. Zatvorite poklopac i prebacite uređaj u način rada "kaša".
Vrijeme kuhanja ovisi o snazi multicookera. Možete koristiti način "odgođenog početka": dodavanjem svih sastojaka ujutro, dobit ćete zdravu i zadovoljavajuću kašu za večeru.
Ječmena kaša s mesom bila je vrlo popularna u Rusiji. Od tih vremena do nas su došli mnogi načini pripreme ovog jela. Ranije se kaša kuhala u pećnici, koju je sada zamijenila pećnica.
Sastojci
Kako kuhati
Stavite žitarice u sito i stavite ih pod tekuću hladnu vodu, isperite, miješajući žlicom. Stavite u odgovarajuću posudu, prelijte vodom za piće i namačite osam sati. Isperite nabubrenu žitaricu, stavite je u kotao s ravnim dnom i pažljivo prelijte kipućom vodom. Stavite u pećnicu na četrdesetak minuta, prethodno zagrijanu na 180 C.
Očišćeno povrće operite. Luk nasjeckajte na tanke trakice. Mrkvu krupno naribati. Šampinjone ogulite, dobro operite, osušite i nasjeckajte na tanke ploške. Povrće pržite na ulju dok ne omekša. Dodati tanko narezanu junetinu i šampinjone i nastaviti pržiti dok sok ne ispari.
Izvadite kotao s kašom iz pećnice. Dodajte mu meso s povrćem i gljivama. Začinite muškatnim oraščićem i đumbirom. Promiješati. Vratite u pećnicu, poklopite poklopcem, četrdesetak minuta, smanjite temperaturu na 150 C.
Umjesto kotlića možete koristiti pekač za patke. Šampinjone ne perite dugo, brzo upijaju vlagu koju ispuštaju tijekom prženja.
Posebno ukusna je biserna kaša u loncu s mesom. Zahvaljujući ravnomjernom kuhanju, žitarice su dobro kuhane, a meso postaje mekano i nježno.
Sastojci
Korak po korak recept
Isperite biserni ječam mijenjajući vodu nekoliko puta. Stavite žitarice u sito i ostavite nekoliko minuta. Stavite žitarice u zagrijanu tavu i pržite četiri minute uz miješanje.
Oprano i osušeno meso narežite na srednje ploške. Ogulite i operite mrkvu. Krupno ga naribajte. Očišćeni luk sitno nasjeckajte.
U tavi zagrijte ulje. Stavite komade mesa i pržite oko osam minuta uz redovito miješanje. Dodajte povrće u meso i pirjajte isto vrijeme pod poklopcem, miješajući s vremena na vrijeme.
Razrijedite pastu od rajčice vodom. Dobivenim umakom prelijte sadržaj tave. Začinite mješavinom paprika i soli. Pirjajte još pet minuta. Stavite meso i povrće u lonac. Dodati pripremljenu kašu i promiješati. Ulijte vodu, iscijedite češnjak. Stavite u pećnicu na pola sata. Peći na 190 C. Isključiti pećnicu i ostaviti lonce u njoj još sat vremena.
Jelo će ispasti sočno ako lonce prethodno namočite u hladnoj vodi na nekoliko sati.
Kaša od bisernog ječma s mesom je ukusno, sočno i zadovoljavajuće jelo. Povrće će mu dodati sočnost i učiniti ga još zdravijim.
Sastojci
Kako kuhati
Temeljito oprane žitarice stavite u duboku posudu i potopite do jutra, napunite čistom vodom za piće.
Uklonite ljuske s luka i češnjaka. Povrće sitno nasjeckajte. U tavi zagrijte ulje. U to stavite povrće i pržite uz neprestano miješanje četiri minute.
Pileći file operite, osušite salvetama i narežite na manje komade. Stavite piletinu u tavu s povrćem i pržite uz miješanje dok se ne skuha. Oguljeni krumpir operite i narežite na kockice. Ogulite i nasjeckajte mrkvu. Stavite povrće u tavu i promiješajte.
Ocijedite vodu iz bisernog ječma. Stavite ga u tavu i pržite uz povremeno miješanje oko šest minuta. Sve stavite u odgovarajuću tepsiju, začinite mješavinom paprika i soli. Dodajte vodu, zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 25 minuta poklopljeno.
Isperite brokulu. Rastavite na male cvatove. Mahune operite i sitno narežite. Dodajte u tavu, promiješajte i kuhajte još četvrt sata.
Kako se žitarice ne bi slijepile tijekom kuhanja, pržite ih u tavi nekoliko minuta. Zimi možete koristiti smrznutu mješavinu povrća.
Nedavno su domaćice počele svladavati nova jela drugih nacionalnih kuhinja i nezasluženo zaboravile mnoga ukusna i zdrava jela svoje domaće kuhinje. Tako su mnogi ljudi zaboravili ječmenu kašu, čije su dobrobiti cijenili čak i japanski nutricionisti, nazvavši je kašom za ljepotu zbog velike količine korisnih tvari koje sadrži.
Naravno, moglo bi se tvrditi da ne bi bilo teško pronaći ukusnija i podjednako zdrava jela. Ali ako netko misli da biserni ječam nije ukusna hrana, to samo znači da ga ta osoba jednostavno ne zna ukusno skuhati. O tome kako ukusno skuhati ječmenu kašu s mesom u tavi, u pećnici i sporom štednjaku, raspravljat ćemo u nastavku.
Klasičan recept
Ječmena kaša, naravno, nikako ne može zauzeti mjesto na blagdanskom stolu, štoviše, mnogi je povezuju s vrtićem, vojskom ili zdravstvenom ustanovom, gdje se često može naći na jelovniku.
Ali ukusno pripremljen ječam prema klasičnom receptu s mesom može izbrisati neugodne asocijacije iz sjećanja i postati zasitno jelo u uravnoteženoj dnevnoj prehrani.
Algoritam za pripremu ječmene kaše s mesom:
Kaša od bisernog ječma kuhana u posudama u pećnici ispada nevjerojatno nježna i mrvljiva. To je zbog činjenice da se ne kuha, već krčka, obavijen toplinom sa svih strana, upija sve sokove mesa i povrća.
Za pripremu ječma pirjanog u pećnici trebat će vam:
Vrijeme potrebno za ovu opciju za pripremu kaše od bisernog ječma bit će u rasponu od 90-120 minuta.
Kalorični sadržaj 100 grama hrane iz lonca je 104 kilokalorije.
Operativni postupak:
Pročitajte naš članak za kremasti umak od češnjaka za ribu, meso ili špagete.
Bez jaja i mlijeka - pozivamo vas da se upoznate s nekoliko recepata.
Nježna okusa, sočna i nevjerojatno napravljena od prhkog tijesta, svježeg sira i bobičastog voća - zabilježite nekoliko naših recepata.
Dva prethodna recepta govorila su kako kuhati ukusnu kašu od mrvljenog ječma s mesom na uobičajeni način na štednjaku iu keramičkim posudama u pećnici. Ali postoji još jedan način - kuhanje bisernog ječma u laganom kuhalu. Ispod ćete pronaći detaljne upute korak po korak za Redmond multicooker.
Da biste skuhali ovo jelo koristeći mogućnosti modernog kuhinjskog gadgeta, trebate uzeti:
Vrijeme kuhanja je oko 3,5 sata.
Kalorični sadržaj 100 g gotovog jela je 237,4 kcal.
Kako kuhati kašu od bisernog ječma s mesom u laganom kuhalu:
Ključ ukusne mrvičaste kaše od ječma je prethodno namakanje žitarica. Zrno treba provesti u vodi najmanje 2 sata, a idealno 12 sati. Stoga, nakon što ste odlučili pripremiti ovo jelo, biserni ječam možete uroniti u vodu navečer i kuhati ga sljedeći dan. Namočene žitarice također je potrebno dobro isprati kako bi voda u kojoj je to učinjeno postala bistra.
Prekrasnu boju gotovoj kaši može dati začin poput kurkume. Dodati tek po malo na samom kraju kuhanja.
Za kašu od ječma možete koristiti apsolutno bilo koje meso: piletinu, svinjetinu, govedinu, pa čak i janjetinu. Ali što je meso masnije, to će gotova kaša biti ukusnija.
Čak iu davnim vremenima, biserni ječam bio je visoko cijenjen zbog svog okusa i korisnih svojstava. Ovo je izvor energije i snage, dobrog raspoloženja i puno korisnih mikroelemenata. Čak se vjeruje da redovita konzumacija bisernog ječma potiče razvoj visoke inteligencije. Ocjena njegove popularnosti u kuhanju, u usporedbi s drugim žitaricama, nezasluženo je podcijenjena. Možda, ako znate kako ukusno i pravilno kuhati ječam s mesom, možete ga učiniti omiljenim jelom za cijelu obitelj.
Kako ukusno kuhati biserni ječam s mesom?
Nemoguće je riječima prenijeti sve suptilnosti arome koja se širi kuhinjom kada se priprema pilav od bisernog ječma. Dobro će doći kod kuće i za ručak i za večeru. Vrlo je zasitan, ukusan, zdrav i jednostavan za pripremu. Preporučljivo je koristiti kotao, ali ako ga nemate, poslužit će i tava s debelim dnom. Za pilav će vam trebati:
500 grama govedine;.
- 1 čaša bisernog ječma;
- 2 glavice luka;
- 1 mrkva;.
- 1 žlica paste od rajčice;.
- 1 ljuta papričica;
- 1 glavica češnjaka;
- 70 ml biljnog ulja;
- Paprika, Zira, žutika, sol.
Junetinu prije svega dobro isperemo i očistimo od opni, narežemo je na sitne komade. Luk nasjeckajte na pola kolutiće, a mrkvu narežite na trakice. Na dno kotla ulijte biljno ulje, zagrijte ga i ulijte komade mesa. Ne smije biti potpuno pržena, već prekrivena zlatnom koricom, nakon čega joj dodamo luk. Važno je ne dopustiti da luk zagori, inače će se pokvariti cijeli okus i aroma. Zadnje povrće koje treba dodati je mrkva, ona bi trebala biti mekana i blago zlatna kad se poprži.
Sada je vrijeme za začine: dodajte Ziru mesu i dodajte pastu od rajčice. Nakon još nekoliko minuta dodajte žutiku, papriku i u sredinu stavite oguljeni češnjak.
U ovom trenutku ćemo pripremiti biserni ječam. Potrebno ga je temeljito oprati, izliti na papirnati ili obični ručnik i ostaviti da se osuši. Kako bi se poboljšala aroma i istaknuo okus bisernog ječma, preporuča se započeti njegovu pripremu prženjem. Osušene žitarice ulijte u tavu bez ulja i pržite 2-3 minute dok se ne pojavi suptilna aroma koja lagano podsjeća na orahe.
Ječam stavite u kotao s mesom, dobro ga poravnajte drvenom kuhačom, zalijte kipućom vodom da prekrije ječam i da se digne još 2 centimetra iznad njegove razine. Zakuhajte pilav, smanjite vatru, pokrijte kotlić poklopcem i ostavite da kuha još 40 minuta. U gotovom jelu ne smije ostati vode, sva će ispariti.
Prije stavljanja pilava na tanjire dobro ga promiješajte. Prilikom posluživanja za večeru, biserni ječam može se posuti začinskim biljem i ukrasiti svježim paprikama i rajčicama. Dobar tek i budite zdravi!
Poštovani čitatelji!
Ječmena kaša s mesom i povrćem, kuhana u pećnici, jedno je od mojih omiljenih svakodnevnih jela. Jako mi se sviđa što ne morate stajati nad tim i miješati, sve sastojke stavite u lonac ili tavu, ubacite u pećnicu i kaša je gotova. Vrlo jednostavno, ali tako ukusno i zadovoljavajuće.
PRIPREMA:
Može se koristiti bilo koje meso. Koristim svinjetinu ili piletinu. Ako želite manje kalorično jelo, kuhajte s piletinom. Ako želite više zadovoljavajuće jelo, kuhajte ga sa svinjetinom.
Danas kuham od svinjskog mesa, a vi odlučite sami i odaberite bilo koje meso po vašem ukusu.
Ječmenu kašu možete kuhati u loncu, u sporom kuhalu, ali ja ga jako volim kuhati u pećnici u glinenoj posudi ili u loncu s debelim dnom, što ćemo danas učiniti.
Meso operemo i sitno narežemo. Količinu mesa odredite sami, što više, to će kaša biti ukusnija.
Biserni ječam dobro operemo. Vrlo je dobro potopiti ga u hladnu vodu 8-10 sati. Obično ga namačem preko noći. Prije kuhanja ocijedite višak vode. 
Mrkvu i luk ogulite, operite, luk narežite na polu kolutove, a mrkvu naribajte na krupnije ribež ili narežite na trakice.
Ako koristite rajčice, operite ih, prelijte kipućom vodom, skinite kožicu i sitno nasjeckajte.
Lagano popržite meso na biljnom ulju, zatim dodajte luk, pržite dok ne porumeni, dodajte mrkvu i rajčicu, pržite par minuta.
U lonac stavite sve sastojke: ječam, prženo meso, mrkvu, luk, umak od rajčice ili rajčice, crni papar, začine, sol. Dodajte vodu i sve dobro promiješajte.
Za one koji ne mogu jesti prženu hranu, meso i povrće ne treba prekuhati, već ih sirove staviti u tavu s bisernim ječmom. U svakom slučaju, kaša je ukusna i još zdravija.
Žitarice treba napuniti vodom, oko 1-1,5 cm iznad žitarica. Nemojte sipati puno vode, inače kaša neće biti mrvičasta. Za ovu količinu sastojaka ja sam dodala 3 šalice vode.
Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva, stavite u nju tepsiju. Zagrijavamo 10 minuta, a zatim smanjimo temperaturu na 150 stupnjeva i kuhamo kašu 1 sat.
Ječmena kaša s mesom i povrćem vrlo je ukusno i zadovoljavajuće jelo, a što je najvažnije, ne treba vam puno vremena za njegovu pripremu. Stavite u pećnicu, a možete raditi bilo što drugo.
Ako ne želite kuhati ječmenu kašu s mesom, kuhajte je bez mesa kao prilog.
Biserni ječam je vrlo zdrav i vrijedan proizvod za naše tijelo. Sadrži veliku količinu vitalnih tvari. Ako ovu kašu konzumirate barem nekoliko puta tjedno, vaši nokti, kosa i koža izgledat će zdravije i ljepše. Predlažem kuhati biserni ječam u laganom štednjaku sa svinjetinom. Obilno, ukusno jelo savršeno je za stol za ručak ili večeru, kao samostalno drugo jelo. Kuhanje bisernog ječma nije teško, ali oduzima malo vremena, osim ako, naravno, u svojoj kuhinji nemate izvrsnog multicookera pomoćnika s funkcijom ekspres lonca. U slučaju ekspres lonca, ječam će biti gotov za 40 minuta. Preporučljivo je dodati biserni ječam s vodom i ostaviti 5-7 sati da nabubri. Vrlo je prikladno raditi ovaj postupak noću. Ječam s mesom u laganom štednjaku svidjet će se svim ukućanima. Pa idemo kuhati.
Potrebni sastojci:
Nakon što nabubri, biserni ječam dobro isperite tako da voda ostane bistra.
Uzmite komad svinjetine, možda i sa slojem masnoće, nije za svakoga. Svinjetinu dobro operite i osušite papirnatim ručnikom. Izrežite na srednje komade. Posolite i popaprite. Ulijte suncokretovo ulje u zdjelu multicookera. Dodajte komade mesa. Pržite u načinu rada "pržiti" na temperaturi od 160 stupnjeva dok lagano ne porumene. Povremeno promiješajte posebnom lopaticom.
Mrkvu oprati i odstraniti koru. Narežite na male kockice. Luk ogulite i nasjeckajte na sitne komadiće. Svinjetini dodajte povrće. Promiješajte i pržite oko 5-7 minuta na istoj temperaturi. Nakon prženja isključite ovaj način rada.
Ulijte pripremljeni biserni ječam. Po ukusu dodajte sol, mljeveni crni papar i lovorov list. Slobodno eksperimentirajte i koristite svoje omiljene začine.
Ulijte vruću vodu da prekrije biserni ječam 5 cm iznad, otprilike 500 ml. Po želji umjesto vode možete koristiti bilo koju mesnu juhu. Pomiješajte sve sastojke. Čvrsto zatvorite poklopac. Uključite program "pirjanje/meso" na 40 minuta. U međuvremenu pripremite ukusnu hrskavu salatu od svježeg povrća.
Kada se oglasi zvučni signal, isključite multicooker. Nježno ispustite paru kroz ventil za paru i otvorite poklopac. Ječam sa svinjetinom je spreman. Ulijte u porcionirane tanjure, pospite nasjeckanim začinskim biljem i brzo poslužite uz hrskavu salatu, svježe začinsko bilje i mirisni kruh.
Dobar tek!
Ječam možete pripremiti bez prethodnog namakanja. U tom slučaju, žitarice je potrebno nekoliko puta oprati, uliti u 3-4 čaše vode (po 1 čaši žitarica), staviti na jaku vatru i prokuhati. Zatim smanjite vatru i kuhajte ječam pod zatvorenim poklopcem oko 2 sata.
Čak iu davnim vremenima, biserni ječam bio je visoko cijenjen zbog svog okusa i korisnih svojstava. Ovo je izvor energije i snage, dobrog raspoloženja i puno korisnih mikroelemenata. Čak se vjeruje da redovita konzumacija bisernog ječma potiče razvoj visoke inteligencije.
Ocjena njegove popularnosti u kuhanju, u usporedbi s drugim žitaricama, nezasluženo je podcijenjena. Možda, ako znate kako ukusno i pravilno kuhati ječam s mesom, možete ga učiniti omiljenim jelom za cijelu obitelj.
Postoji mnogo načina za pripremu kaše od bisernog ječma. Odlično se slaže s mesom i povrćem, a začini mu daju nevjerojatnu aromu i čine jelo pikantnim.
Nemoguće je riječima prenijeti sve suptilnosti arome koja se širi kuhinjom kada se priprema pilav od bisernog ječma. Dobro će doći kod kuće i za ručak i za večeru. Vrlo je zasitan, ukusan, zdrav i jednostavan za pripremu. Preporučljivo je koristiti kotao, ali ako ga nemate, poslužit će i tava s debelim dnom.
U gotovom jelu ne smije ostati vode, sva će ispariti.
Prije stavljanja pilava na tanjire dobro ga promiješajte. Prilikom posluživanja za večeru, biserni ječam može se posuti začinskim biljem i ukrasiti svježim paprikama i rajčicama.
Također preporučujem da probate ječmenu kašu s gljivama - vrlo ukusna!
Dobar tek i budite zdravi!
Ako provodite puno vremena u dači ili često idete na planinarenje, morate usvojiti recepte za jednostavna jela koja možete ponijeti sa sobom na odmor. Ječam s mesom i povrćem izdašan je i ukusan međuobrok. Kašu možete skuhati s masnim mesom, ali u tom će slučaju ručak biti previše kaloričan, pa je preporučljivo koristiti nemasnu govedinu, pileći file ili svinjski file bez masti.
Ječam s mesom
Nažalost, trenutno nema dostupnih anketa.
Osim bisernog ječma i mesa, koristit će se povrće poput luka, mrkve i rajčice. Pa pogledajmo recept detaljnije.
Pripremiti:
Izmjerite potrebnu količinu žitarica. Za pripremu jela trebat će vam tava za pečenje s poklopcem ili tava s debelim stijenkama. Prelijte žitarice hladnom vodom. Ostavite nekoliko minuta, ocijedite i isperite. Napunite tavu s 400 ml vode, uspite oprane žitarice, stavite posudu na vatru i prokuhajte.
Prelijte žitarice hladnom vodom
Sada je vrijeme da se pozabavimo povrćem. Ogulite luk i mrkvu, pa ih nasjeckajte na sitne komade. Pržite ih u biljnom ulju. Nakon što je povrće omekšalo dodajte mu meso narezano na kockice. Pržite sastojke oko 5 minuta. Zatim u meso i povrće dodajte čili papričicu, lovor, nasjeckani češnjak i rajčice. Ako jelo pripremate u sezoni kada rajčice nema u prodaji, možete ih zamijeniti pastom od rajčice.
Zatim trebate posoliti povrće i dodati mu začine. Pokrijte posudu za pečenje poklopcem i pirjajte na laganoj vatri oko 1 sat. Zatim maknite kašu s vatre, zamotajte je u ručnik i pustite da se kuha na pari (to će trajati 15-20 minuta). Jelo treba poslužiti vruće. Ovaj prilog možete nadopuniti salatom od povrća i umakom.
Pirjati na laganoj vatri
Gore je već rečeno da bi takvo jelo bilo idealna opcija za ručak za ljetnog stanovnika ili turista. Kako biste takav međuobrok uvijek imali pri ruci, sačuvajte kašu. Vruću kašu stavite u sterilizirane staklenke, poklopite poklopcima i stavite posudu na ručnik. Napunite ga vrućom vodom i sterilizirajte pola sata. Ohladite obradak i pohranite u hladnjak. Konzerviranu kašu treba potrošiti u roku od mjesec dana.
Biserni ječam dobiva se od ječma čišćenjem i poliranjem zrna. Za pripremu ječmene kaše (kao i raznih juha i kiselih krastavaca) preporuča se ječam prethodno namakati 2-3 sata, a tek onda kuhati. Vrijeme kuhanja je od 20 minuta do 1,5 sati, ovisno o načinu kuhanja.
Obična kaša od ječma s mesom može se kuhati tako da dobijete jelo dostojno jelovnika restorana. Možete koristiti bilo koje meso, ali posebno će biti ukusno s govedinom ili svinjetinom.
Sastojci
Korak po korak recept za kašu od bisernog ječma s mesom
Isperite biserni ječam do čiste vode. Namočite do jutra, stavite u duboku zdjelu i napunite vodom za piće. Ocijedite preostalu vodu iz nabubrele žitarice. Nakon prethodnog ispiranja, prebacite u posudu za umake. Ulijte vodu u omjeru jedan dio žitarica na tri dijela tekućine. Posolite i stavite na srednju vatru. Čim sadržaj prokuha, smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša. To obično traje najmanje sat vremena.
Operite govedinu, odrežite žilice i filmove. Narežite na male komadiće. Oguljeni luk nasjeckajte na pola kolutića. Ogulite mrkvu i naribajte povrće.
Na štednjak stavite lonac s debelim dnom. Ulijte suncokretovo ulje i dodajte komadić maslaca. Stavite govedinu s povrćem. Pržite uz miješanje na jakoj vatri dok meso ne bude pečeno. Dodajte lovorov list, prstohvat soli i začinite začinskim biljem. Pomiješajte s bisernim ječmom, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri desetak minuta.
Trebalo bi biti iste količine mesa i povrća kao i žitarica. Samo u ovom slučaju jelo će ispasti sočno. Ako se kaša pokaže malo suhom, možete u nju uliti malo juhe. Poslužite uz šampinjone ili salatu od svježeg povrća.
Sastav proizvoda nije baš točan, oprostite, osim žitarica i vode.
Postupak pripreme:
Namočite žitarice preko noći
Ujutro zapalimo peć i napravimo žgance.
Meso narezati na kockice, posoliti, popapriti i pržiti na malo ulja dok ne porumeni. U zasebnoj tavi lagano popržite luk dok ne omekša. Ili to možete učiniti s mesom.
Zatim u meso dodajte gljive i mrkvu. Pržite nekoliko minuta.
Ocijedite vodu iz namočenih žitarica i pomiješajte je sa sadržajem posude.
Sada stavljamo sve što se dogodilo u posudu od lijevanog željeza, napunimo ga s tri
čaše pileće juhe (ili samo vode), dodajte lovorov list, žlicu otopljenog maslaca.
Pokrijte poklopcem i stavite u pećnicu. A ako u pećnici, onda prvo zagrijte temperaturu na oko 200 stupnjeva da sve prokuha. Nakon pola sata smanjite temperaturu na 150 stupnjeva i kuhajte kašu 1,5 sat.
Trebalo mi je oko tri sata. Izvadimo ga.
Ovakvu smo kašu dobili na kraju. Mirisno, sočno i bez sumnje zdravo.
Poslužite uz kupus salatu.
I liječim svog muža
Dobar tek i dobro zdravlje svima!
Čak iu davnim vremenima, biserni ječam bio je visoko cijenjen zbog svog okusa i korisnih svojstava. Ovo je izvor energije i snage, dobrog raspoloženja i puno korisnih mikroelemenata. Čak se vjeruje da redovita konzumacija doprinosi razvoju visoke inteligencije. Ocjena njegove popularnosti u kuhanju, u usporedbi s drugim žitaricama, nezasluženo je podcijenjena. Možda, ako znate kako ukusno i pravilno kuhati ječam s mesom, možete ga učiniti omiljenim jelom za cijelu obitelj.
Postoji mnogo načina za pripremu kaše od bisernog ječma. Odlično se slaže s mesom i povrćem, a začini mu daju nevjerojatnu aromu i čine jelo pikantnim.
Kako ukusno kuhati biserni ječam s mesom?
Nemoguće je riječima prenijeti sve suptilnosti arome koja se širi kuhinjom kada se priprema pilav od bisernog ječma. Dobro će doći kod kuće i za ručak i za večeru. Vrlo je zasitan, ukusan, zdrav i jednostavan za pripremu. Preporučljivo je koristiti kotao, ali ako ga nemate, poslužit će i tava s debelim dnom. Za pilav će vam trebati:
Prije svega, govedinu dobro isperemo i očistimo od filmova, narežemo je na male komadiće. Luk nasjeckajte na pola kolutiće, a mrkvu narežite na trakice. Na dno kotla ulijte biljno ulje, zagrijte ga i ulijte komade mesa. Ne smije biti potpuno pržena, već prekrivena zlatnom koricom, nakon čega joj dodamo luk. Važno je ne dopustiti da luk zagori, inače će se pokvariti cijeli okus i aroma. Zadnje povrće koje treba dodati je mrkva, ona bi trebala biti mekana i blago zlatna kad se poprži.
Sada su na redu začini: u meso dodajte kumin i dodajte pastu od rajčice. Nakon još nekoliko minuta dodajte žutiku, papriku i u sredinu stavite oguljeni češnjak.
U ovom trenutku ćemo pripremiti biserni ječam. Potrebno ga je temeljito oprati, izliti na papirnati ili obični ručnik i ostaviti da se osuši. Kako bi se poboljšala aroma i istaknuo okus bisernog ječma, preporuča se započeti njegovu pripremu prženjem. Osušene žitarice ulijte u tavu bez ulja i pržite 2-3 minute dok se ne pojavi suptilna aroma koja lagano podsjeća na orahe.
Ječam stavite u kotao s mesom, dobro ga poravnajte drvenom kuhačom, dodajte kipuću vodu da prekrije ječam i da se još 2 centimetra digne iznad njegove razine. Zakuhajte pilav, smanjite vatru, pokrijte kotao poklopcem i ostavite da kuha još 40 minuta. U gotovom jelu ne smije ostati vode, sva će ispariti.
Prije stavljanja pilava na tanjire dobro ga promiješajte. Prilikom posluživanja za večeru, biserni ječam može se posuti začinskim biljem i ukrasiti svježim paprikama i rajčicama.
Ječam s mesom u loncima
Porcije je hit sezone u posljednje vrijeme. Zašto ne probati skuhati ječam s mesom u loncima?
Mi ćemo trebati:
1 šalica bisernog ječma;
- 1 luk;
- mljevena paprika, sol;
- 600 grama govedine;
- .
Od ove količine sastojaka dobit ćete 3 lonca gotovog jela. Kuhanje počinjemo prženjem luka. Sameljite ga i propirjajte na kipućem ulju. Dok se luk prži dobro opranu junetinu narežite na komade.
Na dno posuda stavite luk, komade mesa, sol i papar. Dodajte prethodno opran biserni ječam. U lonce dolijte vodu, dodajte list lovora i prekrijte folijom. Jelo treba peći u pećnici na temperaturi od 190 stupnjeva. Proces kuhanja je prilično dug - otprilike 1,5-2 sata. Za to vrijeme, biserni ječam će postati mekan, zasićen aromom mesa i bit će spreman za posluživanje. Ovo jelo može postati omiljeno za obiteljsku večeru, a također će ukrasiti blagdansku gozbu. Dobar tek!
Biserni ječam je vrlo zanimljiva i zdrava žitarica za pripremu mnogih ukusnih jela. Odavno je prestala biti povezana s vojničkom večerom i popularna je kod mnogih domaćica. Pravilnom pripremom možete obilno nahraniti svoje voljene i dobiti puno korisnih tvari za tijelo.
Ne znaju svi da je biserni ječam običan ječam, očišćen od mekinja. Od davnina se ova žitarica smatrala izvorom snage, krepkosti i dobrog raspoloženja. Mnogi su također tvrdili da ječam doprinosi razvoju prilično visoke razine inteligencije kod ljudi. A biserni ječam s mesom također je prilično zadovoljavajuće jelo.
Obično se kod kuće kaša kuha na štednjaku, ali ječam s mesom najbolje je pripremiti u pećnici. To značajno pojednostavljuje proces i smanjuje vrijeme potrebno za njegovu pripremu.
Ova činjenica je vrlo važna. Kako bi nahranila obitelj ukusnom večerom, domaćica mora imati:
400 grama bisernog ječma, jedna i pol litra vode, 3 komada pilećeg filea, 1 mrkva, 1 luk, sol, lovorov list i bilo koji uobičajeni začini.
Treba ga pripremiti na sljedeći način:
Svima će se sigurno svidjeti ovaj biserni ječam s mesom. A jesti ga iz lonca bit će još ugodnije.
Ječam s mesom ne znači nužno i s piletinom. Govedina je također savršena za kuhanje. Da, možete i bez namakanja žitarica. U ovom slučaju, za rad će vam trebati:
0,5 šalice ječma, 200 grama govedine, sol, 1 mala mrkva, 1 luk srednje veličine, začini i maslac.
Redoslijed koraka kuhanja:
Nakon toga možete mirno staviti jelo na tanjure i čekati zaslužene riječi hvale.
Uobičajene mogućnosti kuhanja za isto jelo često dosade. Ali prava domaćica uvijek je spremna pokazati svoju maštu, a onda se obični biserni ječam s mesom, čiji je recept svima poznat, može pretvoriti u pravo umjetničko djelo. Proizvodi koji će vam trebati:
600 grama svježeg mesa (govedina ili svinjetina), 2 mrkve, 50 grama celera, 1 paprika, sol, 85 grama biljnog ulja, papar u zrnu, začinsko bilje (peršin i luk), 1 lovorov list. Količina bisernog ječma ne ovisi o drugim proizvodima.
Tijek procesa kuhanja:
Daje izvrstan biserni ječam s mesom. Recept se može prilagoditi po želji.
Za one koji provode malo vremena u kuhinji i uopće ne znaju kako kuhati ječam s mesom, prikladna je opcija korištenja poluproizvoda. Za to će vam trebati: 1 limenka običnog mesnog gulaša, 250 grama bisernog ječma, par češnja češnjaka, sol, biljno ulje, 2 luka i mrkva.
Sve se priprema vrlo jednostavno:
Prije posluživanja, kaša treba malo prokuhati. Tek tada se može rasporediti na tanjure i poslužiti uz ukiseljeno povrće ili salatu. Ovo je najlakši način, koji čak i školarcu omogućuje da shvati kako kuhati biserni ječam s mesom.
Nedavno je iz nekog razloga postalo moderno kuhati topla jela u porcijskim jelima. Ali svatko to radi na svoj način. Na primjer, biserni ječam u loncu s govedinom ispada vrlo ukusan. Nije teško pripremiti takvo jelo.
Za 3 lonca potrebno vam je samo: 1 šalica bisernog ječma, sol, 1 glavica luka, mljevena paprika, 600 grama goveđeg mesa, lovorov list.
Ova opcija ne zahtijeva prethodnu pripremu proizvoda. Sve se radi u fazama:
Za nekoliko sati biserni ječam u loncu s mesom bit će spreman. Ne morate je nadzirati, a slobodno vrijeme možete provoditi kako želite.
U posljednje vrijeme domaćice sve više koriste tehničke inovacije u kuhinji. Uz njihovu pomoć možete napraviti vrlo ukusan ječam s mesom u laganom kuhalu. Zgodan je, praktičan i prilično brz. Nema potrebe za više tava i različitih lonaca. Cijeli proces se odvija u jednoj posudi.
Potrebni su vam samo sljedeći proizvodi: 350 grama bilo kojeg mesa, 1 mrkva, 280 grama bisernog ječma, 2 glavice luka, 70 grama biljnog ulja, 625 mililitara vode, sol, začini, lovorov list i 2-3 češnja češnjaka.
Način kuhanja:
Nakon što multicooker signalizira da je spreman, možete pričekati 10 minuta, zatim otvoriti poklopac i staviti kašu na tanjure.
Kaša od bisernog ječma bila je vrlo popularna u Rusiji. Od tada su sačuvani mnogi načini pripreme. Tada se uglavnom sve radilo u pećnici. Sada ju je zamijenila pećnica. A recepata ima bezbroj. Primjerice, ječam s mesom u pećnici bit će još ukusniji ako mu dodate gljive.
Trebat će vam sljedeći set proizvoda: za jednu i pol čašu bisernog ječma, 300 grama svježih gljiva, 200 grama govedine (kuhane i mljevene), nekoliko glavica luka, sol, 1 mrkva, muškatni oraščić i đumbir.
Proces kuhanja:
Nakon 40 minuta, aromatično jelo će biti potpuno spremno.
