Recetas de deliciosos bollos y pan.
rollos de canela
2 horas 30 minutos
340 kilocalorías
5 /5 (1 )
Parece que no hay gente en el mundo a la que no le gusten los productos recién horneados. Sólo los aromas de la cocción merecen la pena, pero no hay nada que decir sobre el sabor. Una variedad de bollos serán lo más destacado de cualquier desayuno, complementarán perfectamente el té o el café de la mañana y lo prepararán para el trabajo o, por el contrario, para un día libre.
No tenga miedo de la masa de levadura: los bollos de canela y azúcar son fáciles de preparar e incluso un ama de casa novato puede hacerlo. Elige una receta que se adapte a tus gustos y complace a tu familia con unos deliciosos rollitos de canela.
Electrodomésticos de cocina:
| huevos | 1 PC. |
Durante este tiempo, nuestra masa debería aumentar de volumen aproximadamente 2 veces.
¿Quieres aprender todas las complejidades de hacer bollos? Mira un vídeo corto.
Rollitos de canela (elaborados con masa magra de levadura). Muy sabrosos. (Rollos de canela caseros)
Rollitos de canela (elaborados con masa magra de levadura): una receta de deliciosos bollos caseros. ¡Resultan simplemente incomparables! (Rollos de canela caseros con masa magra)
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Necesitaremos:
para prueba
-3,5-4 cucharadas de harina
-2 cucharaditas de levadura seca
-2 cucharadas de azúcar
-1 cucharadita de sal
-1,5 cucharadas de agua tibia
-100ml de aceite vegetal
Para rellenar
-1 paquete de canela
-4 cucharadas de azúcar
-1 huevo - para engrasar bollos
#bollos#rollitos de canela#receta de panecillo#masa magra de levadura
https://i.ytimg.com/vi/TB5rfFgXbDw/sddefault.jpg
https://youtu.be/TB5rfFgXbDw
2015-08-29T08:08:30.000Z
Puedes utilizar un procesador de alimentos para amasar la masa. Sin embargo, la experiencia ha demostrado que la masa amasada a mano queda más esponjosa; aparentemente, ¡el ama de casa todavía pone en ella un pedazo de su alma!
¿Cómo hacer que los rollitos de canela sean un delicioso postre para té o café? ¡Muy simple! Cocínelos con nata. Agregará jugosidad a los bollos y convertirá un manjar simple en uno sofisticado.
A muchas personas les encantan los rollos de canela por su delicado sabor y su sutil aroma, que se consigue únicamente añadiendo canela. La mayoría de las veces, los productos horneados se preparan a partir de masa de levadura, para la cual se toman harina, leche, huevos y levadura (seca o fresca). Con los ingredientes enumerados, amase la masa y déjela "leudar". La forma de los rollos de canela también juega un papel importante, porque siempre es agradable comer un bocadillo bonito y apetitoso. Para lograr la forma clásica de rollo de canela, debes extender la masa en una capa, luego enrollarla y cortarla en varios trozos. Los rollitos de canela también se pueden hacer con hojaldre o masa sin levadura.
Para hornear rollitos de canela, necesitarás: un bol, un rodillo, un colador, una taza pequeña y una bandeja para hornear. Los rollos de canela también se pueden hornear en una olla de cocción lenta o en una panificadora.
Antes de cocinar, es necesario tamizar la harina. Es necesario calentar la leche y derretir la mantequilla. Es importante medir la cantidad correcta de azúcar, almidón (si se usa) y canela.
Recetas de rollitos de canela:
¡Estos bollos de canela seguramente harán las delicias de todos los miembros de la familia! Según la receta, los bollos se hornean con masa de levadura, que finalmente se convierte en productos horneados increíblemente sabrosos con un agradable sabor a "canela".
Ingredientes requeridos:
Metodo de cocinar:
Calentar un poco la leche, disolver el azúcar y añadir la levadura seca. Dejar actuar durante 14-15 minutos. Derrita 2 cucharadas de mantequilla y agréguelas a la leche, luego rompa el huevo. Agrega poco a poco la harina y amasa la masa. Dejar “leudar” durante una hora y media. Derrita la mantequilla restante. Divida la masa en 3 partes, enrolle cada una en una capa fina. Cubrir con mantequilla, espolvorear con una mezcla de azúcar y canela. Extiende encima la segunda capa de masa, cúbrela de la misma manera y espolvorea con una mezcla de canela y azúcar. Haz lo mismo con la tercera capa. Dobla las tres capas de masa por la mitad y córtalas en triángulos grandes. Dejar actuar media hora. Unte los rollitos de canela con huevo y espolvoree con azúcar. Hornee a 185 grados durante unos 28-30 minutos (hasta que estén dorados).
Los rollitos de canela según esta receta resultan increíblemente sabrosos, esponjosos y aromáticos: ¡un verdadero placer para todos los golosos! Sin embargo, debes recordar el contenido calórico y tratar de no comer bollos por la noche.
Ingredientes requeridos:
Metodo de cocinar:
Vierta la levadura en la harina tamizada. Calentar la leche y verterle aceite de girasol. Mezclar 1 huevo con sal y dos cucharadas de azúcar. Mezclar 460 g de harina con la leche y el huevo batido. Mezclar la masa vigorosamente hasta que no quede pegajosa. Espolvorea la mesa con harina y forma una bola de masa sobre ella. Sumerge la bola en harina y colócala en un bol grande. Envuelva el bol en film transparente y una toalla y colóquelo en el horno precalentado durante 20 minutos. Moler la mantequilla derretida (70-75 g) con 50 g de harina, 100 g de azúcar, almidón y azúcar moreno, añadir la canela. Estirar la masa formando un rectángulo grande, engrasar con aceite y esparcir el relleno uniformemente. Envuelva el rollo y córtelo en 12 trozos de 2 pulgadas. Coloque los rollos de canela en una bandeja para hornear y déjelos reposar durante 20 minutos. Pincelar con huevo. Hornea en un horno precalentado a 190 grados durante unos 30 minutos. Derretir 25 g de mantequilla, añadir el licor de vainilla, el azúcar glass, verter la nata y batir bien. Rocíe el glaseado sobre los rollos de canela calientes.
Estos deliciosos y fragantes bollos de canela y jengibre alegrarán hasta el día más sombrío. Lo especial de esta receta de rollitos de canela es que a la masa de levadura se le añade jengibre.
Ingredientes requeridos:
Metodo de cocinar:
Calentar la leche, diluir la levadura, 2 cucharadas de harina y 24-28 g de azúcar. Coloca la mezcla en un lugar cálido hasta que se forme una “tapa”. Agrega sal, 25 g de azúcar, jengibre rallado, masa a la harina, vierte la mantequilla derretida y rompe el huevo. Amasar la masa elástica, tapar el bol con film transparente y reservar 1 hora. Estirar la masa formando una capa de medio centímetro de espesor. Recorta círculos grandes de 6 cm de diámetro. Organiza 7 círculos de manera que cada uno cubra parte del otro. Enrolle la "estructura" en un rollo y córtela por la mitad. El resultado debería ser "flores". Deja los bollos durante 20-25 minutos. Pincelar los bollos con huevo y espolvorear con la mezcla de azúcar y canela. Hornee durante 20-25 minutos a 175 grados.
— Puedes agregar canela al relleno o mezclarla con azúcar y espolvorearla sobre panecillos rebozados con huevo;
— Para preparar una versión “más ligera” de horneado, no es necesario agregar leche ni huevos a la masa;
— Si se desea, los rollitos de canela se pueden escarchar con azúcar glass y nata.
Hola queridos lectores del blog culinario. Seguro que cada uno de vosotros, al menos una vez en la vida, habéis tenido la oportunidad de comer bollos de canela. No se puede olvidar el sabor de la masa de mantequilla que literalmente se derrite en la boca y el aroma encantador.
Hoy horneemos todos juntos este maravilloso postre para el té de la tarde.
Hay una gran cantidad de recetas para cocinar, a algunas les gusta hornear bollos de hojaldre, otras prefieren la masa de kéfir. Sin embargo, sugiero hacer masa de levadura con leche, porque de ella se elabora el clásico rollito de canela.
Incluso aquellos que nunca han trabajado con productos horneados no tendrán dificultades para hornear, porque todo el proceso de cocción se describirá con el mayor detalle posible.
Ahora comencemos a ver la receta de bollos de masa de levadura con canela, que usaremos para cocinar.
Masa:
1. Harina de trigo – 0,5 kg;
2. Leche – 0,2 litros;
3. Azúcar granulada – 0,07 kg;
4. Mantequilla – 0,05 kg;
5. Huevo - 2 piezas.;
6. Levadura - 10 g;
7. Sal – 1/3 cucharada. l.;
Relleno:
1. Azúcar granulada – 0,1 kg;
2. Canela – 0,02 kg;
3. Vainillina – 1 cucharada. l.;
4. Mantequilla – 0,05 kg;
5. Yema – 1 pieza;
1. Vierta la leche calentada a 40 grados en un recipiente hondo.
2. Agregue el azúcar granulada, la levadura, la sal.
3. Agregue un puñado de harina, revuelva, la consistencia de la masa debe parecerse a la masa para panqueques.
4. Colocar en un lugar cálido durante un cuarto de hora y esperar hasta que la levadura entre en fase activa, la masa aumente de volumen y aparezcan muchas pequeñas burbujas en la superficie.
5. Agrega los huevos y la mantequilla derretida. Tenga en cuenta que el aceite no está demasiado caliente, las temperaturas superiores a 50 grados tienen un efecto perjudicial sobre los hongos de levadura. Si añades ingredientes muy calientes puedes estropear toda la masa y dejará de subir.
6. Asegúrese de tamizar la harina a través de un colador de malla fina. Combínalo con el resto de ingredientes.
7. Amasar hasta obtener una masa plástica.
8. Coloque la masa en un bol, cúbrala con un paño de cocina o film transparente y manténgala caliente durante 40 a 50 minutos. Amasar la masa cocida y dejar que vuelva a crecer.
9. Mezcle el azúcar granulada con la canela y espolvoree una capa espesa sobre la capa de masa engrasada.
10. Derretir la mantequilla y cepillar la masa extendida. Trate de no dejar espacios sin manchar. Es muy cómodo hacerlo con un cepillo de silicona, pero si no tienes uno, puedes arreglártelas con un cepillo normal de cerdas naturales.
11. Espolvoree harina sobre una tabla de cortar y extienda la masa hasta formar una capa de aproximadamente 5 a 10 mm de espesor.
12. Forme un rollo apretado con la masa.
Si extiendes la masa sobre papel pergamino, será mucho más fácil extenderla.
El pergamino actuará como un tapete improvisado y podrás formar un rollo de masa de levadura, tal como haces sushi. Como resultado, el producto terminado quedará limpio y uniformemente denso en toda su longitud.
13. Cortar el rollo en trozos iguales.
14. Con este conjunto de productos se obtienen aproximadamente entre 11 y 12 bollos.
15. Engrase una bandeja para hornear con mantequilla o cúbrala con papel pergamino. Coloque los panecillos con el lado cortado hacia arriba. Cubrir con una toalla o servilleta y dejar reposar durante 30 minutos.
16. Cuando los bollos estén listos, untar con yema de huevo.
17. Hornea los rollitos de canela durante 30 minutos en un horno precalentado a 180 grados.
Para que los productos terminados queden suaves y aireados, cúbralos con una toalla tan pronto como los saque del horno.
Espolvorea los pasteles ligeramente enfriados con azúcar glass y sirve.
Buen provecho.
Esperamos que todo te haya salido bien y utilices esta receta más de una vez.
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Calentar un poco la leche. Derretir la mantequilla y dejar enfriar un poco.
Vierta la leche y la mantequilla en el cubo de la máquina de hacer pan, agregue el azúcar.
Luego agregue harina, sal, levadura, cardamomo y configure el modo de la máquina de pan en "Amasar" (en mi máquina de pan, el tiempo de amasado de la masa es de 1,5 horas). Si amasa la masa a mano, primero debe diluir la levadura en leche tibia y dejar actuar durante 15 minutos para que se active la levadura (debe aparecer una capa esponjosa en la superficie de la leche). Luego vierta la levadura cocida, la mantequilla derretida en un recipiente hondo, agregue la sal, el azúcar y el cardamomo, mezcle ligeramente y, agregando poco a poco la harina, amase una masa suave, déjela reposar durante 1,5 horas (es mejor tapar el recipiente con la masa con una toalla).
Transfiera la masa terminada a una mesa enharinada o tapete de silicona y amase bien.
Coloque los bollos en una bandeja para horno, previamente engrasada con aceite vegetal, y déjelos en un lugar cálido durante 30-40 minutos.
Engrasar los bollos de levadura cocidos con canela y azúcar con yema de huevo batida y meter en el horno precalentado a 200 grados durante unos 25-30 minutos.
¡Buen provecho!
