Recetas paso a paso para preparar deliciosas y satisfactorias gachas de cebada perlada en el horno, ollas, ollas de cocción lenta y cacerolas.
2018-04-04 Natalia DanchishakCalificación
receta
Tiempo
(minutos)
Porciones
(personas)
En 100 gramos del plato terminado.
4 gr.
3 gr.
carbohidratos
22 gramos.102 kilocalorías.
Se pueden cocinar gachas comunes de cebada perlada con carne para obtener un plato digno del menú de un restaurante. Puedes utilizar cualquier carne, pero quedará especialmente sabroso con carne de res o cerdo.
Ingredientes
Receta paso a paso de gachas de cebada perlada con carne.
Enjuague la cebada perlada hasta obtener agua limpia. Remojar hasta la mañana, colocar en un recipiente hondo y llenar con agua potable. Escurre el agua restante del cereal hinchado. Después del enjuague previo, transfiéralo a una cacerola. Vierta agua a razón de una parte de cereal por tres partes de líquido. Agrega sal y coloca a fuego medio. Tan pronto como el contenido hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que esté tierno. Esto suele tardar al menos una hora.
Lavar la carne, cortarle las venas y las películas. Cortar en pequeñas piezas. Picar la cebolla pelada en mitades. Pelar las zanahorias y rallar la verdura.
Coloque una cacerola de fondo grueso al fuego. Vierta aceite de girasol y agregue un trozo de mantequilla. Coloque la carne con las verduras. Freír, revolviendo, a fuego alto hasta que la carne esté bien cocida. Agrega la hoja de laurel, una pizca de sal y sazona con hierbas. Combine con la cebada perlada, revuelva y cocine a fuego lento durante unos diez minutos.
Debe haber la misma cantidad de carne y verduras que de cereales. Sólo en este caso el plato quedará jugoso. Si la papilla resulta un poco seca, puedes verterle un poco de caldo. Sirva con champiñones o ensalada de verduras frescas.
Las gachas de avena quedan especialmente tiernas y sabrosas en una olla de cocción lenta debido a que se cuecen a fuego lento. Cocinar con este dispositivo no requiere remojar ni hervir previamente el cereal. Mientras la carne se cuece con cebada perlada, puedes seguir con tus asuntos.
Ingredientes
Cómo cocinar rápidamente gachas de cebada perlada con carne en una olla de cocción lenta
Enjuague el cereal con agua fría, revolviendo constantemente con una cuchara.
Lave el lomo de cerdo y séquelo con una toalla desechable. Corta la carne a lo largo de la fibra en trozos pequeños. Pelar y enjuagar las verduras. Picar la cebolla en tiras finas. Muele las zanahorias en virutas grandes.
Encienda el aparato en modo "freír". Vierta aceite en el recipiente del dispositivo. Colocar la carne de cerdo y sofreír, revolviendo con una espátula de madera, hasta que la carne quede cubierta con una costra apetitosa. Agregue las verduras y continúe cocinando a fuego lento hasta que las zanahorias estén suaves.
Coloque cebada perlada encima de la carne y las verduras y alise. Llénalo todo con agua. Su nivel debe estar dos dedos por encima de la grupa. Cierre la tapa y cambie el dispositivo al modo "papilla".
El tiempo de cocción depende de la potencia de la multicocina. Puede utilizar el modo "inicio diferido": agregando todos los ingredientes por la mañana, obtendrá una papilla saludable y satisfactoria para la cena.
En Rusia eran muy populares las gachas de cebada perlada con carne. Desde aquellos tiempos nos han llegado muchas formas de preparar este plato. Anteriormente, las gachas se cocinaban en un horno, que ahora ha sido sustituido por un horno.
Ingredientes
Cómo cocinar
Coloca el cereal en un colador y colócalo bajo el chorro de agua fría, enjuaga y revuelve con una cuchara. Colocar en un recipiente adecuado, cubrir con agua potable y dejar en remojo durante ocho horas. Enjuague el cereal hinchado, colóquelo en un caldero de fondo plano y vierta con cuidado agua hirviendo sobre él. Introducir en el horno durante cuarenta minutos, precalentándolo a 180 C.
Lavar las verduras peladas. Picar la cebolla en tiras finas. Ralla las zanahorias en trozos grandes. Pelar los champiñones, lavarlos bien, secarlos y cortarlos en rodajas finas. Freír las verduras en aceite hasta que estén blandas. Agrega la carne de res y los champiñones en rodajas finas y continúa friendo hasta que el jugo se evapore.
Retirar el caldero con papilla del horno. Agregue carne con verduras y champiñones. Sazone con nuez moscada y jengibre. Remover. Volver a meter en el horno, tapado con una tapa, durante unos cuarenta minutos, bajando la temperatura a 150 C.
En lugar de un caldero, puedes utilizar un asador de pato. No laves los champiñones durante mucho tiempo, absorben rápidamente la humedad que liberan durante la fritura.
Las gachas de cebada perlada en una olla con carne resultan especialmente sabrosas. Gracias a la cocción uniforme, el cereal queda bien cocido y la carne se vuelve suave y tierna.
Ingredientes
Receta paso a paso
Enjuague la cebada perlada cambiando el agua varias veces. Coloca el cereal en un colador y déjalo por unos minutos. Coloque el cereal en una sartén precalentada y fríalo durante cuatro minutos, revolviendo.
Cortar la carne lavada y seca en rodajas medianas. Pelar y lavar las zanahorias. Rallarlo en trozos grandes. Picar finamente la cebolla pelada.
Calentar aceite en una sartén. Colocar los trozos de carne y sofreír durante unos ocho minutos, revolviendo periódicamente. Agregue las verduras a la carne y cocine a fuego lento durante el mismo tiempo debajo de la tapa, revolviendo de vez en cuando.
Diluir la pasta de tomate con agua. Vierta la salsa resultante sobre el contenido de la sartén. Sazone con una mezcla de pimientos y sal. Cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. Coloca la carne y las verduras en una olla. Agrega la papilla preparada y revuelve. Vierta agua, exprima el ajo. Introducir en el horno durante media hora. Cocinar a 190 C. Apagar el horno y dejar las ollas dentro una hora más.
El plato quedará jugoso si remojas las ollas en agua fría durante un par de horas.
La papilla de cebada perlada con carne es un plato sabroso, jugoso y satisfactorio. Las verduras le darán jugosidad y lo harán aún más saludable.
Ingredientes
Cómo cocinar
Coloque el cereal bien lavado en un recipiente hondo y déjelo en remojo hasta la mañana, llenándolo con agua potable limpia.
Retire la piel de la cebolla y los dientes de ajo. Picar finamente las verduras. Calentar aceite en una sartén. Coloque las verduras y fríalas, revolviendo continuamente, durante cuatro minutos.
Lavar el filete de pollo, secarlo con servilletas y cortarlo en trozos pequeños. Coloque el pollo en la sartén con las verduras y fríalo, revolviendo, hasta que esté bien cocido. Lavar las patatas peladas y cortarlas en cubos. Pelar y picar las zanahorias. Coloque las verduras en la sartén y revuelva.
Escurre el agua de la cebada perlada. Colóquelo en una sartén y fríalo, revolviendo de vez en cuando, durante unos seis minutos. Coloca todo en una sartén adecuada, sazona con una mezcla de pimientos y sal. Agrega agua, lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 25 minutos, tapando.
Enjuague el brócoli. Desmontar en pequeñas inflorescencias. Lavar las judías verdes y cortarlas en trozos pequeños. Agrega a la sartén, revuelve y cocina por un cuarto de hora más.
Para evitar que el cereal se pegue durante la cocción, sofreírlo en una sartén durante varios minutos. En invierno, puedes utilizar verduras mixtas congeladas.
Recientemente, las amas de casa han comenzado a dominar nuevos platos de otras cocinas nacionales y han olvidado inmerecidamente muchos platos sabrosos y saludables de su cocina nativa. Mucha gente se ha olvidado de la papilla de cebada perlada, cuyos beneficios fueron apreciados incluso por los nutricionistas japoneses, que la llamaron papilla de belleza debido a la gran cantidad de sustancias útiles que contiene.
Por supuesto, se podría argumentar que no sería difícil encontrar platos más deliciosos e igualmente saludables. Pero si alguien piensa que la cebada perlada no es un alimento sabroso, sólo significa que esa persona simplemente no sabe cómo cocinarla sabrosa. A continuación se explica cómo cocinar deliciosamente gachas de cebada perlada con carne en una sartén, en el horno y en una olla de cocción lenta.
Receta clásica
Las gachas de cebada perlada, por supuesto, nunca pueden reclamar un lugar en la mesa festiva; además, muchos la asocian con un jardín de infantes, un ejército o una institución médica, donde se puede encontrar con bastante frecuencia en el menú.
Pero una cebada deliciosamente preparada según la receta clásica con carne puede borrar de la memoria asociaciones desagradables y convertirse en un plato abundante en una dieta diaria equilibrada.
Algoritmo para preparar gachas de cebada perlada con carne:
Las gachas de cebada perlada cocinadas en ollas al horno resultan increíblemente tiernas y quebradizas. Esto se debe al hecho de que no se hierve, sino que se cuece a fuego lento, envuelto en calor por todos lados y absorbe todos los jugos de la carne y las verduras.
Para preparar cebada guisada al horno necesitarás:
El tiempo necesario para esta opción de preparación de gachas de cebada perlada estará en el rango de 90 a 120 minutos.
El contenido calórico de 100 gramos de comida de una olla es de 104 kilocalorías.
Procedimiento de operación:
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Las dos recetas anteriores contaban cómo cocinar deliciosas gachas de cebada perlada desmenuzables con carne de la forma habitual en la estufa y en vasijas de cerámica en el horno. Pero hay otra forma: cocinar cebada perlada en una olla de cocción lenta. A continuación encontrará instrucciones detalladas paso a paso para la multicocina de Redmond.
Para preparar este plato utilizando las capacidades de un aparato de cocina moderno, debe llevar:
El tiempo de cocción es de unas 3,5 horas.
El contenido calórico de 100 g del plato terminado es de 237,4 kcal.
Cómo cocinar gachas de cebada perlada con carne en una olla de cocción lenta:
La clave para una deliciosa papilla de cebada perlada desmenuzable es remojar previamente el cereal. El grano debe pasar al menos 2 horas en agua, idealmente 12 horas. Por lo tanto, habiendo decidido preparar este plato, puedes sumergir la cebada perlada en agua por la noche y cocinarla al día siguiente. También hay que enjuagar bien el cereal remojado para que el agua en la que se hizo esto quede clara.
Una especia como la cúrcuma puede darle un hermoso color a la papilla terminada. Debe agregar solo un poco al final de la cocción.
Puedes utilizar absolutamente cualquier carne para la papilla de cebada perlada: pollo, cerdo, ternera e incluso cordero. Pero cuanto más grasa sea la carne, más sabrosa quedará la papilla terminada.
Ya en la antigüedad, la cebada perlada era muy valorada por su sabor y sus propiedades beneficiosas. Es una fuente de vigor y fuerza, buen humor y muchos microelementos útiles. Incluso se cree que el consumo regular de cebada perlada favorece el desarrollo de una alta inteligencia. La calificación de su popularidad en la cocina, en comparación con otros cereales, está inmerecidamente subestimada. Quizás, si sabes cocinar cebada con carne de manera sabrosa y adecuada, puedas convertirla en el plato favorito de toda la familia.
¿Cómo cocinar deliciosamente cebada perlada con carne?
Es imposible transmitir con palabras todas las sutilezas del aroma que se esparce por la cocina al preparar pilaf de cebada perlada. Será bien recibido en casa tanto para el almuerzo como para la cena. Es muy satisfactorio, sabroso, saludable y fácil de preparar. Es recomendable utilizar un caldero, pero si no tienes, una sartén con fondo grueso servirá. Para pilaf necesitarás:
500 gramos de carne de res;.
- 1 vaso de cebada perlada;
- 2 cabezas de cebolla;
- 1 zanahoria;.
- 1 cucharada de pasta de tomate;.
- 1 guindilla;
- 1 cabeza de ajo;
- 70 ml de aceite vegetal;.
- Pimentón, zira, agracejo, sal.
En primer lugar enjuagamos bien la carne, le quitamos las membranas y la cortamos en trozos pequeños. Picar la cebolla en mitades y cortar las zanahorias en tiras. Vierta aceite vegetal en el fondo del caldero, caliéntelo y vierta los trozos de carne. No debe quedar completamente frito, sino cubierto con una costra dorada, después de lo cual le agregamos cebolla. Es importante no dejar que la cebolla se queme, de lo contrario se estropeará todo el sabor y aroma. La última verdura a añadir son las zanahorias, al freírlas deben quedar blandas y ligeramente doradas.
Ahora es el momento de las especias: agrega Zira a la carne y agrega pasta de tomate. Pasados unos minutos más, agrega el agracejo, el pimentón y coloca los ajos pelados en el centro.
En este momento prepararemos la cebada perlada. Debe lavarse bien, verterse sobre un papel o una toalla normal y dejar secar. Para potenciar el aroma y resaltar el sabor de la cebada perlada, se recomienda comenzar su preparación friéndola. Verter el cereal seco en una sartén sin aceite y sofreír durante 2-3 minutos hasta que aparezca un sutil aroma que recuerda ligeramente a las nueces.
Coloca la cebada perlada en un caldero con la carne, nivela bien con una espátula de madera, agrega agua hirviendo para que cubra la cebada y se eleve otros 2 centímetros por encima de su nivel. Llevar a ebullición el pilaf, reducir el fuego, tapar el caldero y dejar cocer otros 40 minutos. No debe quedar agua en el plato terminado, toda se evaporará.
Antes de colocar el pilaf en platos, mézclalo bien. Al servir para la cena, la cebada perlada se puede espolvorear con hierbas y adornar con pimientos morrones y tomates frescos. ¡Buen provecho y mantente saludable!
¡Queridos lectores!
Las gachas de cebada con carne y verduras, cocidas al horno, son uno de mis platos cotidianos favoritos. Me gusta mucho que no tienes que pararte encima y revolver, pones todos los ingredientes en una olla o sartén, lo metes al horno y la papilla está lista. Muy simple, pero muy sabroso y satisfactorio.
PREPARACIÓN:
Se puede utilizar cualquier carne. Yo uso cerdo o pollo. Si quieres un plato menos calórico, cocina con pollo. Si quieres un plato más satisfactorio, cocínalo con carne de cerdo.
Hoy cocino con carne de cerdo, y tú decides y eliges cualquier carne a tu gusto.
Puedes cocinar gachas de cebada perlada en un cazo, en olla de cocción lenta, pero a mí me gusta mucho cocinarlas al horno en una cazuela de barro o en una cacerola de fondo grueso, que es lo que haremos hoy.
Lavamos la carne y la cortamos en trozos pequeños. Determine usted mismo la cantidad de carne; cuanto más, más sabrosa será la papilla.
Lavamos bien la cebada perlada. Funciona muy bien remojándolo en agua fría durante 8-10 horas. Normalmente lo remojo durante la noche. Escurrir el exceso de agua antes de cocinar. 
Pelar las zanahorias y las cebollas, lavarlas, cortar las cebollas en mitades, rallar las zanahorias en un rallador grueso o cortarlas en tiras.
Si utilizas tomates, lávalos, vierte agua hirviendo sobre ellos, quítales la piel y pícalos finamente.
Sofreír la carne en aceite vegetal, luego agregar la cebolla, sofreír hasta que esté dorada, agregar las zanahorias y los tomates, sofreír un par de minutos.
Coloca todos los ingredientes en una cacerola: cebada, carne frita, zanahorias, cebollas, salsa de tomate o tomates, pimienta negra, especias, sal. Agrega agua y mezcla todo bien.
Para aquellos que no pueden comer alimentos fritos, no es necesario cocinar demasiado la carne y las verduras, sino colocarlas crudas en una sartén con cebada perlada. En cualquier caso, la papilla resulta sabrosa e incluso más saludable.
El cereal debe llenarse con agua, aproximadamente entre 1 y 1,5 cm por encima del cereal. No vierta mucha agua, de lo contrario la papilla no se desmoronará. Para esta cantidad de ingredientes agregué 3 tazas de agua.
Precalienta el horno a 250 grados, coloca un molde en él. Lo calentamos durante 10 minutos, luego bajamos la temperatura a 150 grados y cocinamos la papilla a fuego lento durante 1 hora.
La papilla de cebada perlada con carne y verduras es un plato muy sabroso y satisfactorio y, lo más importante, no necesitas mucho tiempo personal para prepararla. Mételo en el horno y podrás hacer cualquier otra cosa.
Si no quieres cocinar gachas de cebada perlada con carne, cocínalas sin carne como guarnición.
La cebada perlada es un producto muy saludable y valioso para nuestro organismo. Contiene una gran cantidad de sustancias vitales. Si consumes esta papilla al menos un par de veces a la semana, tus uñas, cabello y piel lucirán más sanos y bonitos. Sugiero cocinar cebada perlada en una olla de cocción lenta con carne de cerdo. Un plato abundante y sabroso es perfecto para el almuerzo o la cena, como segundo plato independiente. Cocinar cebada perlada no es difícil, pero requiere un poco de tiempo, a menos, por supuesto, que tenga en su cocina un maravilloso asistente multicocina con función de olla a presión. En el caso de una olla a presión, la cebada estará lista en 40 minutos. Es recomendable añadir cebada perlada con agua y dejar que se hinche durante 5-7 horas. Es muy conveniente realizar este procedimiento por la noche. La cebada con carne en una olla de cocción lenta atraerá a todos los miembros de la familia. Entonces cocinemos.
Ingredientes requeridos:
Después de hincharla, enjuague bien la cebada perlada para que el agua quede clara.
Coge un trozo de cerdo, quizá incluso con una capa de grasa, no es para todo el mundo. Enjuague bien la carne de cerdo y séquela con una toalla de papel. Cortar en trozos medianos. Condimentar con sal y pimienta. Vierta aceite de girasol en el recipiente multicocina. Agrega trozos de carne. Freír en modo "freír" a una temperatura de 160 grados hasta que se dore ligeramente. Remueve de vez en cuando con una espátula especial.
Lavar las zanahorias y quitarles la piel. Cortar en cubos pequeños. Pelar la cebolla y picarla en trozos pequeños. Agregue verduras a la carne de cerdo. Remueve y fríe durante unos 5-7 minutos a la misma temperatura. Después de freír, apague este modo.
Vierta la cebada perlada preparada. Agrega sal, pimienta negra molida y laurel al gusto. Siéntete libre de experimentar y utilizar tus especias favoritas.
Vierta agua caliente hasta cubrir la cebada perlada 5 cm por encima, aproximadamente 500 ml. Si lo deseas, puedes utilizar cualquier caldo de carne en lugar de agua. Mezclar todos los ingredientes. Cierre bien la tapa. Encienda el programa “guiso/carne” durante 40 minutos. Mientras tanto, prepare una deliciosa ensalada crujiente con verduras frescas.
Cuando suene el pitido, apague la multicocina. Libere suavemente el vapor a través de la válvula de vapor y abra la tapa. La cebada con cerdo está lista. Vierta en platos en porciones, espolvoree con hierbas picadas y sirva rápidamente con una ensalada crujiente, hierbas frescas y pan aromático.
¡Buen provecho!
Puedes preparar cebada sin remojo previo. En este caso, es necesario lavar el cereal varias veces, verter 3-4 vasos de agua (por 1 vaso de cereal), poner a fuego alto y llevar a ebullición. Luego reduzca el fuego a bajo y cocine la cebada bajo la tapa cerrada durante aproximadamente 2 horas.
Ya en la antigüedad, la cebada perlada era muy valorada por su sabor y sus propiedades beneficiosas. Es una fuente de vigor y fuerza, buen humor y muchos microelementos útiles. Incluso se cree que el consumo regular de cebada perlada favorece el desarrollo de una alta inteligencia.
La calificación de su popularidad en la cocina, en comparación con otros cereales, está inmerecidamente subestimada. Quizás, si sabes cocinar cebada con carne de manera sabrosa y adecuada, puedas convertirla en el plato favorito de toda la familia.
Hay muchas formas de preparar gachas de cebada perlada. Combina bien con carnes y verduras, y las especias le dan un aroma increíble y hacen que el plato sea picante.
Es imposible transmitir con palabras todas las sutilezas del aroma que se esparce por la cocina al preparar pilaf de cebada perlada. Será bien recibido en casa tanto para el almuerzo como para la cena. Es muy satisfactorio, sabroso, saludable y fácil de preparar. Es recomendable utilizar un caldero, pero si no tienes, una sartén con fondo grueso servirá.
No debe quedar agua en el plato terminado, toda se evaporará.
Antes de colocar el pilaf en platos, mézclalo bien. Al servir para la cena, la cebada perlada se puede espolvorear con hierbas y adornar con pimientos morrones y tomates frescos.
También recomiendo probar las gachas de cebada perlada con champiñones, ¡muy sabrosas!
¡Buen provecho y mantente saludable!
Si pasa mucho tiempo en la casa de campo o realiza excursiones de senderismo con frecuencia, debe adoptar recetas de platos sencillos que pueda llevarse de vacaciones. La cebada con carne y verduras es un refrigerio abundante y sabroso. Puedes cocinar gachas con carnes grasas, pero en este caso el almuerzo será demasiado rico en calorías, por lo que es recomendable utilizar carne magra de res, filete de pollo o solomillo de cerdo sin manteca.
Cebada con carne
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Además de cebada perlada y carne, se utilizarán verduras como cebollas, zanahorias y tomates. Así que veamos la receta con más detalle.
Preparar:
Mida la cantidad necesaria de cereal. Para preparar el plato, necesitará una fuente para asar con tapa o una fuente para asar con paredes gruesas. Vierta agua fría sobre el cereal. Déjalo unos minutos, escurre y enjuaga. Llenar la sartén con 400 ml de agua, verter el cereal lavado, colocar el recipiente al fuego y hervir.
Vierta agua fría sobre el cereal.
Ahora es el momento de abordar las verduras. Pela las cebollas y las zanahorias y luego córtalas en trozos pequeños. Freírlos en aceite vegetal. Una vez que las verduras se hayan ablandado, agrégales la carne cortada en cubitos. Freír los ingredientes durante unos 5 minutos. Luego agregue ají, hojas de laurel, ajo picado y tomates a la carne y las verduras. Si preparas el plato durante una temporada en la que los tomates no están disponibles para la venta, puedes reemplazarlos con pasta de tomate.
Luego debes salar las verduras y agregarles condimentos. Cubra la fuente para asar con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. A continuación, retira la papilla del fuego, envuélvela en una toalla y déjala cocer al vapor (esto tardará entre 15 y 20 minutos). El plato debe servirse caliente. Esta guarnición se puede complementar con una ensalada de verduras y salsa.
Cocine a fuego lento
Ya se dijo anteriormente que un plato de este tipo sería una opción de almuerzo ideal para un residente de verano o un turista. Para tener siempre a mano ese refrigerio, conserve la papilla. Coloque la papilla caliente en frascos esterilizados, cubra con tapas y coloque la sartén sobre una toalla. Llénalo con agua caliente y esterilízalo durante media hora. Enfriar la pieza de trabajo y guardarla en el frigorífico. Las gachas enlatadas deben consumirse dentro de un mes.
La cebada perlada se elabora a partir de cebada limpiando y puliendo los granos. Para preparar gachas de cebada perlada (así como varias sopas y encurtidos), se recomienda remojar previamente la cebada durante 2 a 3 horas y solo luego cocinarla. El tiempo de cocción oscila entre 20 minutos y 1,5 horas, según el método de cocción.
Se pueden cocinar gachas comunes de cebada perlada con carne para obtener un plato digno del menú de un restaurante. Puedes utilizar cualquier carne, pero quedará especialmente sabroso con carne de res o cerdo.
Ingredientes
Receta paso a paso de gachas de cebada perlada con carne.
Enjuague la cebada perlada hasta obtener agua limpia. Remojar hasta la mañana, colocar en un recipiente hondo y llenar con agua potable. Escurre el agua restante del cereal hinchado. Después del enjuague previo, transfiéralo a una cacerola. Vierta agua a razón de una parte de cereal por tres partes de líquido. Agrega sal y coloca a fuego medio. Tan pronto como el contenido hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que esté tierno. Esto suele tardar al menos una hora.
Lavar la carne, cortarle las venas y las películas. Cortar en pequeñas piezas. Picar la cebolla pelada en mitades. Pelar las zanahorias y rallar la verdura.
Coloque una cacerola de fondo grueso al fuego. Vierta aceite de girasol y agregue un trozo de mantequilla. Coloque la carne con las verduras. Freír, revolviendo, a fuego alto hasta que la carne esté bien cocida. Agrega la hoja de laurel, una pizca de sal y sazona con hierbas. Combine con la cebada perlada, revuelva y cocine a fuego lento durante unos diez minutos.
Debe haber la misma cantidad de carne y verduras que de cereales. Sólo en este caso el plato quedará jugoso. Si la papilla resulta un poco seca, puedes verterle un poco de caldo. Sirva con champiñones o ensalada de verduras frescas.
La composición de los productos no es muy precisa, lo siento, a excepción de los cereales y el agua.
Procedimiento de preparación:
Remojar el cereal durante la noche.
Por la mañana encendemos la estufa y preparamos nuestras gachas.
Cortar la carne en dados, salpimentar y sofreír en un poco de aceite hasta que esté dorada. En una sartén aparte, sofreír la cebolla hasta que esté blanda. O puedes hacerlo con carne.
Luego agregue champiñones y zanahorias a la carne. Freír durante unos minutos.
Escurre el agua del cereal remojado y mézclalo con el contenido de la cacerola.
Ahora ponemos todo lo que pasó en una sartén de hierro fundido, la llenamos con tres
vasos de caldo de pollo (o simplemente agua), agregue hojas de laurel, una cucharada de mantequilla derretida.
Cubrir con una tapa y colocar en el horno. Y si está en el horno, primero pon la temperatura a unos 200 grados para que todo hierva. Después de media hora, reduzca la temperatura a 150 grados y cocine a fuego lento la papilla durante 1,5 horas.
Me llevó unas tres horas. Lo sacamos.
Este es el tipo de papilla con el que terminamos. Fragante, jugosa y, sin duda, saludable.
Servir con ensalada de repollo.
Y trato a mi marido.
¡Buen provecho y buena salud a todos!
Ya en la antigüedad, la cebada perlada era muy valorada por su sabor y sus propiedades beneficiosas. Es una fuente de vigor y fuerza, buen humor y muchos microelementos útiles. Incluso se cree que su consumo regular contribuye al desarrollo de una alta inteligencia. La calificación de su popularidad en la cocina, en comparación con otros cereales, está inmerecidamente subestimada. Quizás, si sabes cocinar cebada con carne de manera sabrosa y adecuada, puedas convertirla en el plato favorito de toda la familia.
Hay muchas formas de preparar gachas de cebada perlada. Combina bien con carnes y verduras, y las especias le dan un aroma increíble y hacen que el plato sea picante.
¿Cómo cocinar deliciosamente cebada perlada con carne?
Es imposible transmitir con palabras todas las sutilezas del aroma que se esparce por la cocina al preparar pilaf de cebada perlada. Será bien recibido en casa tanto para el almuerzo como para la cena. Es muy satisfactorio, sabroso, saludable y fácil de preparar. Es recomendable utilizar un caldero, pero si no tienes, una sartén con fondo grueso servirá. Para pilaf necesitarás:
En primer lugar, enjuagamos bien, limpiamos la carne de las películas y la cortamos en trozos pequeños. Picar la cebolla en mitades y cortar las zanahorias en tiras. Vierta aceite vegetal en el fondo del caldero, caliéntelo y vierta los trozos de carne. No debe quedar completamente frito, sino cubierto con una costra dorada, después de lo cual le agregamos cebolla. Es importante no dejar que la cebolla se queme, de lo contrario se estropeará todo el sabor y aroma. La última verdura a añadir son las zanahorias, al freírlas deben quedar blandas y ligeramente doradas.
Ahora es el momento de las especias: agregue comino a la carne y agregue pasta de tomate. Pasados unos minutos más, agrega el agracejo, el pimentón y coloca los ajos pelados en el centro.
En este momento prepararemos la cebada perlada. Debe lavarse bien, verterse sobre un papel o una toalla normal y dejar secar. Para potenciar el aroma y resaltar el sabor de la cebada perlada, se recomienda comenzar su preparación friéndola. Verter el cereal seco en una sartén sin aceite y sofreír durante 2-3 minutos hasta que aparezca un sutil aroma que recuerda ligeramente a las nueces.
Coloca la cebada perlada en un caldero con la carne, nivela bien con una espátula de madera, agrega agua hirviendo para que cubra la cebada y se eleve otros 2 centímetros por encima de su nivel. Llevar a ebullición el pilaf, reducir el fuego, tapar el caldero y dejar cocer otros 40 minutos. No debe quedar agua en el plato terminado, toda se evaporará.
Antes de colocar el pilaf en platos, mézclalo bien. Al servir para la cena, la cebada perlada se puede espolvorear con hierbas y adornar con pimientos morrones y tomates frescos.
Cebada con carne en ollas
Las porciones han sido un éxito de la temporada últimamente. ¿Por qué no intentar cocinar cebada con carne en ollas?
Necesitaremos:
1 taza de cebada perlada;
- 1 cebolla;
- pimienta molida, sal;
- 600 gramos de ternera;
- .
De esta cantidad de ingredientes obtendrás 3 ollas del plato terminado. Empezamos a cocinar friendo las cebollas. Tritúrelo y saltéelo en aceite hirviendo. Mientras se fríe la cebolla, cortar en trozos la carne de res bien lavada.
Colocar en el fondo de las ollas cebollas, trozos de carne, sal y pimienta. Agregue cebada perlada prelavada. Agrega agua a las ollas, agrega una hoja de laurel y cubre con papel de aluminio. El plato debe hornearse en el horno a una temperatura de 190 grados. El proceso de cocción es bastante largo: aproximadamente entre 1,5 y 2 horas. Durante este tiempo, la cebada perlada se volverá suave, saturada de aroma a carne y estará lista para servir. Este plato puede convertirse en el favorito de una cena familiar y también decorará un banquete festivo. ¡Buen provecho!
La cebada perlada es un grano bastante interesante y saludable para preparar muchos platos deliciosos. Hace tiempo que dejó de estar asociado con la cena de un soldado y es popular entre muchas amas de casa. Si lo prepara correctamente, podrá alimentar abundantemente a sus seres queridos y obtener muchas sustancias útiles para el organismo.
No todo el mundo sabe que la cebada perlada es cebada normal, sin salvado. Desde la antigüedad, este grano ha sido considerado fuente de fuerza, vigor y buen humor. Muchos también argumentaron que la cebada contribuye al desarrollo de un nivel bastante alto de inteligencia en una persona. Y la cebada perlada con carne también es un plato bastante satisfactorio.
Por lo general, en casa, las gachas se cocinan en la estufa, pero la cebada con carne se prepara mejor en el horno. Esto simplifica significativamente el proceso y reduce el tiempo necesario para su preparación.
Este hecho es muy importante. Para alimentar a la familia con una cena deliciosa, el ama de casa necesita tener:
400 gramos de cebada perlada, un litro y medio de agua, 3 trozos de filetes de pollo, 1 zanahoria, 1 cebolla, sal, laurel y las especias habituales.
Se debe preparar de la siguiente manera:
Definitivamente a todos les gustará esta cebada perlada con carne. Y comerlo en una olla será aún más divertido.
Cebada con carne no significa necesariamente con pollo. La carne de res también es perfecta para cocinar. Sí, también puedes prescindir de remojar el cereal. En este caso, para trabajar necesitarás:
0,5 tazas de cebada, 200 gramos de carne de res, sal, 1 zanahoria pequeña, 1 cebolla mediana, especias y mantequilla.
Secuencia de pasos de cocción:
Después de eso, puede poner el plato en los platos de manera segura y esperar las merecidas palabras de elogio.
Las opciones de cocción habituales para el mismo plato suelen resultar aburridas. Pero una verdadera ama de casa siempre está dispuesta a mostrar su imaginación, y luego una cebada perlada común con carne, cuya receta es conocida por todos, puede convertirse en una verdadera obra de arte. Productos que necesitarás:
600 gramos de carne fresca (ternera o cerdo), 2 zanahorias, 50 gramos de apio, 1 pimiento morrón, sal, 85 gramos de aceite vegetal, granos de pimienta, hierbas (perejil y cebolla), 1 hoja de laurel. La cantidad de cebada perlada no depende de otros productos.
Progreso del proceso de cocción:
Es una excelente cebada perlada con carne. La receta se puede ajustar según se desee.
Para aquellos que pasan poco tiempo en la cocina y no saben nada de cómo cocinar cebada con carne, la opción de utilizar productos semiacabados es adecuada. Para ello necesitarás: 1 lata de guiso de carne normal, 250 gramos de cebada perlada, un par de dientes de ajo, sal, aceite vegetal, 2 cebollas y zanahorias.
Todo se prepara de forma muy sencilla:
Antes de servir, la papilla debe reposar un poco. Sólo entonces se puede colocar en platos y servir con verduras en escabeche o ensalada. Esta es la forma más sencilla, que permite que incluso un escolar descubra cómo cocinar cebada perlada con carne.
Recientemente, por alguna razón, se ha puesto de moda cocinar platos calientes en porciones. Pero cada uno lo hace a su manera. Por ejemplo, la cebada perlada en una olla con carne de res resulta muy sabrosa. No es difícil preparar un plato así.
Para 3 ollas solo necesitas: 1 taza de cebada perlada, sal, 1 cebolla, pimienta molida, 600 gramos de carne de res (lomo), hoja de laurel.
Esta opción no requiere preparación preliminar de productos. Todo se hace por etapas:
En un par de horas estará lista la cebada perlada en la olla con la carne. No es necesario que la vigiles y puedes dedicar tu tiempo libre como desees.
Recientemente, las amas de casa utilizan cada vez más innovaciones técnicas en la cocina. Con su ayuda, puedes preparar una cebada con carne muy sabrosa en una olla de cocción lenta. Es cómodo, práctico y bastante rápido. No es necesario tener varias sartenes y ollas diferentes. Todo el proceso se lleva a cabo en un bol.
Solo necesitas los siguientes productos: 350 gramos de cualquier carne, 1 zanahoria, 280 gramos de cebada perlada, 2 cebollas, 70 gramos de aceite vegetal, 625 mililitros de agua, sal, condimentos, laurel y 2-3 dientes de ajo.
Metodo de cocinar:
Después de que la multicocina indique que está lista, puede esperar 10 minutos, luego abrir la tapa y colocar la papilla en los platos.
Las gachas de cebada perlada eran muy populares en Rusia. Desde entonces se han conservado muchas formas de prepararlo. En aquel entonces todo se hacía principalmente en el horno. Ahora ha sido sustituido por un horno. Y hay innumerables recetas. Por ejemplo, la cebada con carne al horno quedará aún más sabrosa si le agregas champiñones.
Necesitará el siguiente conjunto de productos: para un vaso y medio de cebada perlada, 300 gramos de champiñones frescos, 200 gramos de carne de res (hervida y picada), un par de cebollas, sal, 1 zanahoria, nuez moscada y jengibre.
Proceso de cocción:
Después de 40 minutos, el plato aromático estará completamente listo.
