Aus Fisch wie Kabeljau lassen sich viele Gerichte zubereiten, weshalb er sehr beliebt ist.
Kabeljau hat einen wunderbaren Geschmack und ist einfach zuzubereiten.
Darüber hinaus gilt Kabeljaufleisch als kalorienarmes Gericht. Und für diejenigen, die auf ihre Form achten, ist dies eine echte Delikatesse. Dieser Fisch enthält eine große Menge an Makroelementen, Proteinen, Vitaminen und Aminosäuren. Es ist reich an Mikroelementen und gesättigten Fettsäuren.
Dieser Fisch kann gebacken, gedünstet oder gebraten werden.
Er passt gut zu Gemüse, Saucen und Meeresfrüchten, aber insbesondere Kabeljau schmeckt nur mit Sauerrahm wirklich gut.
Dieser Fisch selbst ist nicht sehr fetthaltig und benötigt daher eine gute Marinade.
Mit Sauerrahm gekocht erhalten Sie einen unglaublich appetitlichen und saftigen Kabeljau. Und wenn man dem Sauerrahm Senf oder Kräuter hinzufügt, kommt man von dem Gericht einfach nicht mehr los.
Kaufen Sie keinen stark gefrorenen Kabeljau zum Kochen.
Wenn Sie gefrorene Kabeljaufilets gekauft haben, lassen Sie diese bei Zimmertemperatur auftauen.
Um das Salz und die Bitterkeit des Kabeljaus zu reduzieren, weichen Sie ihn vor dem Kochen in Wasser oder Milch ein.
Um zu verhindern, dass der Fisch trocken wird, müssen Sie ihn im Ofen nicht zu lange garen.
Wenn Sie Fisch braten, lassen Sie ihn nicht länger als 10 Minuten auf dem Feuer.
Um saftigen Fisch zu erhalten, marinieren Sie ihn vor dem Garen.
Je fetter der Sauerrahm ist, den Sie zum Marinieren des Fisches verwenden, desto saftiger wird das Gericht.
Um den Fisch besser in der Marinade einzuweichen, schneiden Sie ihn ein.
Zutaten:
Zwei Kabeljaufilets;
Eine halbe Zitrone;
Zwei Esslöffel Pflanzenöl;
210 g Sauerrahm.
Kochmethode:
1. Das Filet abspülen und alle Gräten entfernen. Das Fischfleisch pfeffern und salzen. Die Kabeljaufilets in Stücke schneiden und auf einen Teller legen. Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln, den Teller abdecken und den Kabeljau 10 Minuten im Kühlschrank marinieren.
2. Ein hitzebeständiges Backblech mit Pflanzenöl einfetten und die Fischstücke darauf legen.
3. Eine dicke Schicht Sauerrahm gleichmäßig auf dem Kabeljau verteilen.
4. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie den Fisch 20 Minuten lang.
5. Das fertige Gericht etwas abkühlen lassen und auf Teller anrichten.
6. Den Kabeljau in Sauerrahm mit Zitronenscheiben und einer Soße aus Sauerrahm und gehackten Kräutern garnieren.
7. Mit einer Beilage aus gekochtem Reis servieren.
Zutaten:
Ein Kabeljau;
Zwei Löffel Tomatenmark;
Ein unvollständiges Glas Sauerrahm;
Ein Löffel Senf.
Kochmethode:
1. Schuppen vom frischen Kabeljau entfernen. Schneiden Sie Flossen, Schwanz und Kopf ab.
2. Spülen Sie den Fisch ab und schneiden Sie ihn tief ein.
3. Den Kabeljau mit Pfeffer und Salz einreiben.
4. Sauerrahm, Senf und Tomatenmark in einer Schüssel vermischen.
5. Den Fisch innen, in den Schnittflächen und außen mit dieser Soße einreiben.
6. Ein Backblech mit Öl einfetten und den Fisch hineinlegen. Den Kabeljau 40 Minuten backen. Stellen Sie den Ofen auf 200 Grad ein.
7. Den fertigen Fisch mit Kräutern dekorieren und kleine Zitronenscheiben in die Schnitte legen.
Zutaten:
590 g Kabeljaufilet;
Zwei Zwiebeln;
140 g Sonnenblumenöl;
Vier Tomaten;
220 g Sauerrahm;
Vier Esslöffel Mehl;
Fünf Löffel gehackter Dill.
Kochmethode:
1. Das gewaschene und getrocknete Kabeljaufilet in Portionen schneiden. Pfeffer und Salz mit Mehl vermischen und den Fisch darin wälzen. Den Kabeljau in Sonnenblumenöl anbraten, bis er gar ist.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einer separaten Pfanne goldbraun braten.
3. Tomaten abspülen und in Scheiben schneiden.
4. Fetten Sie die Form mit Öl ein. Die Tomaten gleichmäßig auf dem Boden verteilen und den Fisch darauf legen. Die nächste Schicht besteht aus Gemüse und darauf Zwiebeln. Die letzte Schicht besteht wieder aus Tomaten.
5. Die gesamte Form mit Sauerrahm füllen und in den Ofen stellen. Den Kabeljau mit Tomaten 15 Minuten köcheln lassen.
6. Das fertige Gericht mit den restlichen Kräutern bestreuen und zusammen mit Salzkartoffeln servieren.
Zutaten:
Ein Kilogramm Kabeljaufilet;
Ein halbes Glas Sauerrahm;
Drei Esslöffel Schweinefett;
Ein halbes Glas trockener Weißwein.
Kochmethode:
1. Das Kabeljaufilet abspülen, in beliebige Stücke schneiden und mit Salz einreiben.
2. Gießen Sie das geschmolzene Schweinefett in die Form und legen Sie die Fischstücke hinein.
3. Schalten Sie den Ofen auf 200 Grad ein und backen Sie den Kabeljau 25 Minuten lang.
4. Geben Sie regelmäßig Wein und die Flüssigkeit, die sich in der Form bildet, zum Fisch.
5. Nach Ablauf der Zeit den Fisch mit flüssiger Sauerrahm übergießen und weitere 5 Minuten backen.
6. Den fertigen Kabeljau mit Gemüsesalat servieren.
Zutaten:
900 g Kabeljau-Steaks;
130 g flüssige Sauerrahm;
Eine halbe Zitrone;
75 ml Sahne;
Zwei Bögen;
Zwei Tomaten.
Kochmethode:
1. Kabeljau-Steaks unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocknen.
2. Steaks mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Lassen Sie den Fisch 10 Minuten lang marinieren.
3. Nehmen Sie eine Auflaufform und legen Sie den Fisch zusammen mit der Marinade hinein.
4. Sahne über den Kabeljau gießen und gewaschene Tomatenscheiben und Zwiebelringe darauf legen. Alles salzen.
5. Mayonnaise und Sauerrahm in einer Schüssel vermischen. Gießen Sie diese Mischung über die Schüssel.
6. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und backen Sie Kabeljausteaks mit Gemüse 25 Minuten lang.
7. Außer einem Stück Knoblauchbrot sind keine weiteren Zusätze zum Gericht erforderlich.
Zutaten:
850 g Kabeljaufilet;
75 g Sauerrahm;
Löffel Senf;
190 ml Sahne;
Zwei Löffel Mehl;
440 ml Milch;
Zwei Esslöffel Zitronensaft;
160 g Garnelen;
50 g Butter.
Kochmethode:
1. Die geschälte Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten.
2. Mehl zur Zwiebel geben, umrühren und Milch einfüllen.
3. Nach ein paar Minuten die mit Mehl, Pfeffer, Senf und Sauerrahm vermischte Sahne hinzufügen.
4. Garnelen schälen, abspülen und in die vorbereitete Soße tauchen. Garnelen mit Zitronensaft und Salz beträufeln. 10 Minuten kochen lassen.
5. Das gewaschene Fischfilet in kleine Stücke schneiden und in eine Auflaufform legen. Gießen Sie die vorbereitete Garnelensauce über den Kabeljau.
6. Stellen Sie die Form zum Backen bei einer Temperatur von 200–220 Grad für eine halbe Stunde auf.
7. Servieren Sie den fertigen Kabeljau, nachdem Sie ihn mit der Soße übergossen haben, und servieren Sie ihn zusammen mit den Beilagen.
Zutaten:
Zwei Kabeljaufilets;
Zwei Kartoffeln;
Eine Tomate;
Birne;
Olivenöl;
Zwei Paprika;
140 g Sauerrahm.
Kochmethode:
1. Alle Gemüse schälen und abspülen. Achten Sie darauf, die Paprikaschoten zu entkernen. Anschließend das Gemüse mit einem Handtuch trocknen und in große Stücke schneiden.
2. Das gesamte Gemüse in eine Schüssel geben, pfeffern, salzen und umrühren, dabei Olivenöl hinzufügen.
3. Geben Sie das Gemüse in eine spezielle Form und backen Sie es bei 200 Grad, bis es halb gar ist. Vergessen Sie nicht, sie regelmäßig umzurühren.
4. Das Kabeljaufilet abspülen und trocknen. Anschließend die Fischstücke mit Salz einreiben (nach Belieben Gewürze hinzufügen).
5. Legen Sie den Fisch auf das Halbjahresgemüse. Sauerrahm mit gehacktem Dill in einer Schüssel vermischen und diese Mischung über den Fisch und das Gemüse gießen.
6. Das Gericht weitere 15 Minuten backen. Sobald der Fisch fertig ist, nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen.
7. Den fertigen Kabeljau in Portionen schneiden und auf Teller legen. Gemüse und den restlichen Gemüsesaft zum Fisch geben.
8. Servieren Sie das Gericht zusammen mit ungesäuertem Fladenbrot.
Zutaten:
Ein mittelgroßer Kabeljau;
Vier Eier;
Zwei Löffel Sauerrahm;
Zwei Löffel Sojasauce;
85 g Hartkäse;
190 g grüne Bohnen.
Kochmethode:
1. Den Kabeljau gut abspülen. Entfernen Sie vorsichtig mit einem Messer die Haut, trennen Sie sie vom Grat und schneiden Sie sie in mittlere Stücke.
2. Den Fisch auf einen Teller legen, salzen und pfeffern.
3. Schlagen Sie die Eier in einen Behälter. Fügen Sie dort Salz, Sojasauce und Sauerrahm hinzu. Alles mit einem Schneebesen glatt rühren.
4. Legen Sie den Käse auf ein Schneidebrett und reiben Sie ihn mit einer Reibe.
5. Erhitzen Sie Wasser in einem Topf und geben Sie die Bohnen hinein. Kochen Sie es fünf Minuten lang und geben Sie es dann in ein Sieb. Das Wasser sollte ablaufen.
6. Mehl zum Fisch geben und umrühren.
7. Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein und legen Sie den Kabeljau hinein.
8. Die gekochten Bohnen gleichmäßig auf dem Kabeljau verteilen.
9. Die vorbereitete Eiermischung über die Zutaten gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
10. Den Kabeljau und die Bohnen für 25–35 Minuten bei 180–200 Grad in den Ofen geben.
11. Das fertige Fischgericht zusammen mit Kartoffelpüree servieren.
Nach Belieben Pilze zum Kabeljaugericht in Sauerrahm hinzufügen.
Fügen Sie dem Kabeljau in Sauerrahm nach Belieben Gewürze hinzu.
Bewahren Sie das fertige Gericht nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank auf.
Wenn Sie Fisch backen, bestreuen Sie ihn einige Minuten vor der Zubereitung mit geriebenem Käse.
Für Bitterkeit und Schärfe fügen Sie dem Fischgericht gemahlenen roten Pfeffer hinzu.
Wenn Sie saure Sahne als Soße für Fisch verwenden, verwenden Sie diese in flüssiger Form.
Lassen Sie den gebackenen Kabeljau nach dem Garen noch ein paar Minuten im Ofen ruhen. Dadurch wird der Fisch noch zarter und weicher in der Soße.
Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.
Dieser Fisch ist sehr gesund und kalorienarm. Es wird vom Körper perfekt aufgenommen und mit Gemüse kombiniert. Normalerweise wird es gebraten, gedünstet oder im Ofen gebacken. Heute verrate ich euch: Wie kocht man Kabeljaufilet im Ofen?
Sie können Filets in jedem Geschäft kaufen oder aus dem Fisch schneiden. Wir backen Kabeljau in Sauerrahm und Zwiebeln. Zwiebeln verleihen Aroma und Geschmack. Sauerrahm sorgt für eine zart cremige Note und macht den Fisch nicht so trocken. Kabeljau hat einen starken Meeresgeschmack, daher empfehle ich, ihn in einer Soße zu backen, um ihn herauszufiltern. Es kocht ziemlich schnell, Ihr Abendessen ist in 30 Minuten fertig. Als Beilage können Sie Reis, Linsen und Kartoffelpüree kochen.
Kabeljau ist ein Speisefisch; er enthält sehr wenig Fett, 0,6 g pro 100 g. Kadaver. Dies ist ein beliebter Fisch für Menschen, die eine Diät machen.
Zutaten
Ich habe den Fisch ganz und gefroren gekauft, zuerst muss er in kaltem Wasser aufgetaut und von Schuppen befreit werden. Den Bauch aufschneiden, das Innere herausnehmen und unter fließendem Wasser gut abspülen. Nun das Filet herausnehmen. Wir machen einen Schnitt in der Nähe des Kopfes und entfernen das Filet bis zum Schwanz. Wir machen Schnitte unter der Wirbelsäule und trennen sie vom Fleisch. Nehmen Sie dann die Knochen heraus und schneiden Sie sie in Häufchen. Wenn Sie fertige Filets gekauft haben, schneiden Sie diese einfach in Stücke.
Fetten Sie die Auflaufform mit Pflanzenöl ein. Legen Sie den Fisch hinein und bestreuen Sie ihn mit Salz, Koriander und gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Machen Sie keine großen Stücke, es sollte Zeit zum Backen haben. Sauerrahm hinzufügen.
Den Sauerrahm mit einem Löffel über den gesamten Fisch verteilen und im vorgeheizten Backofen 30 Minuten bei 180 °C backen.
Kabeljaufilet im Ofen ist fertig! Guten Appetit!
Hinweis:
Heute liegt auf unserem Küchentisch im Ofen gebackener Kabeljau. Ich präsentiere Ihnen einfache und schnelle Rezepte, die Sie auch an Wochentagen problemlos zubereiten können, ohne viel Zeit und Mühe zu verschwenden.
Zudem sind hier keine speziellen Produkte nötig, sondern praktisch immer griffbereit.
Ich habe Ihnen bereits vom Garen von Fisch im Ofen erzählt und insbesondere ist er sehr lecker und beliebt und gehört zur Kategorie der roten Fische.
Wenn sich jemand für diese Rezepte interessiert, kann er einen Blick darauf werfen.
Kabeljau ist ein beliebter Fisch; es ist nicht schwer, ihn im Laden zu kaufen, und der Preis ist durchaus angemessen. Wie jeder Meeresfisch ist er lecker und gesund.
Guten Appetit!
Wir brauchen:2. In große Stücke schneiden und in eine Auflaufform legen
3. Salz, Pfeffer, Sie können Fischgewürze hinzufügen
4. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise; wenn Sie Kirschtomaten haben, schneiden Sie sie einfach in zwei Hälften
5. Fischfilets darauf legen
6. Sie können ihnen etwas Salz hinzufügen
7. Eine Sauerrahm-Mischung herstellen, dazu Senf und geriebenen Käse zum Sauerrahm geben.
8. Sollte sich herausstellen, dass die Mischung dickflüssig ist, können Sie sie etwas mit Sahne oder Milch verdünnen
9. Gießen Sie diese Mischung in den Fisch
10. Die Form mit dem Fisch für 25 – 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen
11. Backen, bis es fertig ist
12. Mit gehackten Kräutern bestreut servieren
Guten Appetit!
Im Ofen gebackener KabeljauTeilen Sie Rezepte mit Freunden, hinterlassen Sie Ihre Kommentare und Vorschläge
Kabeljau ist sehr reich an vielen Vitaminen und aufgrund der Tatsache, dass Kabeljau kalorienarm ist, kann er für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, auch für Diätgerichte. Darüber hinaus hat dieser Fisch einen ausgezeichneten Geschmack. Ganz im Ofen gebackener Kabeljau ist sehr lecker. Darüber hinaus ist die Zubereitung eines solchen Kabeljaus überhaupt nicht schwierig.
Benötigte Zutaten:
Kochvorgang:
Den Kabeljau von Schuppen befreien, Flossen und Kopf abschneiden. Den Fisch ausnehmen und anschließend gut waschen. Den Fischkadaver von allen Seiten salzen, dann mit Gewürzen und Piment bestreuen.
Den Fisch alle 5-6 cm flach einschneiden.
Die Karotten schälen und raspeln. Die Zwiebel in Ringe schneiden.
Geriebene Karotten, Zwiebelringe und die Hälfte des Grüns in den Kabeljau geben. Grüns können ohne Schneiden in Zweigen arrangiert werden.
Die restliche Hälfte des Grüns hacken. Die Tomaten in Ringe schneiden. In die Schnitte Kräuter und Tomatenscheiben legen.
Lassen Sie den Kabeljau 20 Minuten lang marinieren. Dann legen Sie es auf Folie und wickeln Sie es von allen Seiten ein.
Legen Sie den Kabeljau mit Tomaten für 50 Minuten in den Ofen und schalten Sie ihn bei 180 Grad ein. 10 Minuten vor Ende die Folie auffalten, sodass sie braun wird.
Gebackenen Kabeljau mit gekochtem Reis servieren, garniert mit Zitronenscheiben.
Benötigte Zutaten:
Kochvorgang:
Den Kabeljau säubern und ausnehmen, die Gräten durch mehrere saubere Schnitte entfernen. Sie können den Kopf abschneiden oder ihn stehen lassen, wie Sie möchten. Wenn Sie sich entscheiden zu gehen, vergessen Sie nicht, die Kieme herauszunehmen.
Den Kabeljau mit Salz und Gewürzen einreiben. Machen Sie oben mehrere Einschnitte.
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Paprika waschen und anschließend die Kerne entfernen. Die Paprika in kleine Würfel schneiden. Die gewaschene Zitrone in Ringe schneiden.
Nehmen Sie ein großes Stück Folie. Zwiebelringe und etwas Pfeffer auf die Folie legen. Das Grün mit einem Messer hacken. Den Kabeljau auf die Zwiebel legen. Gehackte Kräuter und Paprika in den Kabeljau geben.
Den Kabeljau mit Pflanzenöl beträufeln. In die entstandenen Einschnitte Zitronenringe einlegen. Den Kabeljau in Folie einwickeln.
Legen Sie den Fisch für 50 Minuten in den Ofen. Kabeljau bei einer Temperatur von 200 Grad backen. 10 Minuten vor Ende die Folie vorsichtig auffalten, damit man sich nicht verbrennt. Dadurch erhält der Kabeljau eine goldbraune Kruste.
Benötigte Zutaten:
Kochvorgang:
Den Fisch säubern, ausnehmen und waschen. Anschließend vorsichtig das Rückgrat und die restlichen Knochen entfernen. Den Kabeljau in eine Schüssel geben und mit Milch übergießen. Lassen Sie den Fisch 30 Minuten in der Milch.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und entkernen. Die geschälten Äpfel in Scheiben schneiden.
Den Fisch aus der Milch nehmen, salzen und mit Äpfeln füllen. Den Kabeljau mit Olivenöl beträufeln. Wenn Sie dies nicht zu Hause haben, können Sie Sonnenblumen nehmen.
Wickeln Sie den Kabeljau in Folie und legen Sie ihn in den Ofen. Den Kabeljau bei 200 Grad je nach Größe des Fisches 30–40 Minuten backen.
Servieren Sie gebackenen Kabeljau mit Salzkartoffeln oder einem Salat aus frischem Gemüse.
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Veröffentlichungsdatum: 2014-06-27 Das Rezept hat mir gefallen: 37
Zutaten:
Kabeljaufilet - 700 gr.;
Tomaten - 1-2 Stk.;
Paprika - 1 Stk.;
Zwiebeln - 2 Stk.;
Gewürz für Fisch - 2-3 Teelöffel
Kochmethode:
Dieses Gericht ist für diejenigen gedacht, die eine Diät machen oder auf die richtige Ernährung achten.
Kabeljau mit Gemüse wird ohne einen Tropfen Öl gegart. Fisch mit Gemüse in Folie kochen. Das Rezept ist einfach, sogar ein Kind kommt damit zurecht. Um Kabeljau mit Gemüse zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
Den Kabeljau habe ich in große Stücke geschnitten. Es muss gewaschen, getrocknet und mit Fischgewürz bestreut werden. Sie können einfach Salz und Pfeffer verwenden.
Die Zwiebel sollte in Ringe oder Halbringe geschnitten werden:
Paprika in dünne Streifen schneiden:
Tomaten in Scheiben schneiden:
Nehmen Sie ein Stück Folie:
Eine Schicht Zwiebeln hinzufügen:
Obere Schicht Paprika:
Darauf eine Schicht Tomaten:
Legen Sie ein Stück Fisch auf das Gemüsekissen:
Gemüse kann leicht gesalzen oder mit Zitronensaft beträufelt werden (habe ich nicht gemacht). Gemüse kann auf den Fisch gelegt werden, nicht darunter. Bei einer Portion (die ein dünnes Filet hatte – vom Schwanz her) habe ich eine Schicht Gemüse zwischen die Fischstücke gelegt:
Jede Portion in Folie einwickeln:
Am Ende hatte ich 4 Portionen wie diese:
In den vorgeheizten Backofen geben und bei 180–200 Grad 30–40 Minuten backen.
Sie können die Beutel öffnen und die Oberseite des Fisches braten lassen, aber ich empfehle das nicht, da der Fisch keine Haut hat und das Filet oben etwas trocken ist.
Zu diesem Fisch passt Kartoffelpüree oder Gemüsesalat mit Leinöl:
Das Innere des Fischfilets ist sehr saftig und lecker. Guten Appetit!
Kochzeit:PT00H50M50 min.
Ungefähre Kosten pro Portion:50 Rubel.
Rezeptkommentare:
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Fischgerichte sind eine Dekoration für jeden Tisch. Sie können es problemlos mit Fleischgerichten aufnehmen. Außerdem gart der Fisch viel schneller.
Natürlich gibt es nur wenige Menschen, die ihn säubern und schneiden möchten, aber zum Glück kann man jetzt bereits geschnittenen Fisch und sogar Filets kaufen.
Aus Fisch lassen sich viele interessante Gerichte zubereiten. Am bequemsten ist es jedoch, im Ofen zu garen.
Zu diesem Zweck ist es natürlich besser, fleischigen und großen Fisch zu nehmen. Gebackener Kabeljau wäre gut. Obwohl dieser Fisch etwas trocken ist, trägt die richtige Zubereitung dazu bei, dass das Gericht saftig wird.
Dies ist das einfachste Rezept, selbst diejenigen, die noch nie Fisch gekocht haben, können es beherrschen.
Dazu benötigen Sie:
Kochzeit - 30 Minuten.
Kaloriengehalt - 60 kcal.
Wie backt man Kabeljaufilet im Ofen?
Den Fisch abspülen und mit Papiertüchern etwas trocknen.
Von allen Seiten gut und gleichmäßig mit Salz und Pfeffer einreiben. Sie können andere Gewürze, Suneli-Hopfen, eine Paprikamischung, fertige Gewürze für Fischgerichte, Dillsamen und Kreuzkümmel hinzufügen.
Wenn Sie verschiedene Gewürzsorten verwenden, ist es besser, diese alle miteinander zu vermischen und das Filet mit der vorbereiteten Mischung einzureiben, dann werden sie gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilt.
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Gießen Sie raffiniertes Öl so in eine tiefe Pfanne, dass es den gesamten Boden bedeckt. Legen Sie nun den vorbereiteten Fisch dorthin.
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie am besten in Ringe, Sie können aber auch halbe Ringe verwenden.
Streuen Sie alle Zwiebeln großzügig auf das Filet und bedecken Sie den Fisch damit.
Heizen Sie den Backofen auf 200° vor und legen Sie das Blech hinein. Nach 5 Minuten, wenn der Fisch eine kleine Kruste bildet, die Temperatur auf 170° reduzieren, den Inhalt des Backblechs großzügig mit kochendem Wasser beträufeln und das Backblech wieder in den Ofen schieben.
Es empfiehlt sich, das zubereitete Gericht abzudecken, zum Beispiel mit einer Emailleschüssel oder einem flachen Backblech. Mit dieser Zubereitung wird der Kabeljau zwar saftig, die goldbraune Kruste wird dadurch jedoch nicht beeinträchtigt. Danach 15–20 Minuten backen. Gießen Sie den Saft vom Boden der Pfanne regelmäßig über den Fisch.
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Zum Servieren mit Paprika oder Tomate garnieren, in Ringe schneiden und mit Kräutern bestreuen.
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Bereiten Sie leckere gebratene Champignons mit Zwiebeln zu – das ist vor allem in der Fastenzeit ein hervorragender Fleischersatz.
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Eine festliche Variante des Fischbackens. Es werden folgende Produkte benötigt:
Kochzeit - 1 Stunde.
Kaloriengehalt - 165 kcal.
Das Rezept zum Garen von Kabeljaufilet mit Käse im Ofen lautet wie folgt.
Bereiten Sie den Fisch wie gewohnt vor, d. h. abspülen und trocknen. Mit Gewürzen und Salz einreiben.
Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden. In einer heißen Bratpfanne glasig braten. Die Pilze, sofern sie ganz sind, fein hacken, zur vorbereiteten Zwiebel geben und noch ein paar Minuten anbraten.
Legen Sie den Kabeljau auf ein gefettetes Backblech und legen Sie die Pilze und Zwiebeln darauf, sodass eine Schicht entsteht.
Mayonnaise mit Ei verrühren. Reiben Sie den Käse auf einer Reibe, vorzugsweise einer feinen. Decken Sie den Fisch mit einer Schicht Käse ab und gießen Sie die Mayonnaise-Ei-Mischung darüber.
Heizen Sie den Backofen auf 180° vor und legen Sie das Blech mit dem vorbereiteten Filet hinein.
Bei der angegebenen Temperatur 20 Minuten backen.
Der Käse unter der Füllung schmilzt und die Füllung selbst wird dicker und bildet eine Kruste. Sie erhalten einen Fisch unter einem Pelzmantel.
Servieren Sie dieses Kabeljaufilet besser im Ganzen auf einer großen Platte. Runde gekochte Kartoffeln um den Fisch legen und mit Kräutern garnieren.
Sie können auch mit Alufolie im Ofen gebacken werden.
Es ist üblich, Fleisch und gekochtes Schweinefleisch auf diese Weise zuzubereiten. Aber auch Fisch eignet sich gut für eine solche Zubereitung. In Folie wird der Kabeljau saftiger und gedünstet.
Sie müssen also Folgendes vorbereiten:
Kaloriengehalt - 75 kcal.
Wie bereitet man Kabeljaufilet mit Gemüse in Folie im Ofen zu?
Den vorbereiteten Kabeljau mit Salz und Gewürzen einreiben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Besser ist es, die Folie mit der matten Seite nach innen auszubreiten, sodass beim Einwickeln die glänzende Seite oben liegt.
In Ringe geschnittene Zwiebeln und in einem koreanischen Zerkleinerer geriebene Karotten in Sonnenblumenöl anbraten und eine Schicht auf den Fisch legen. Als nächstes fügen Sie Auberginen-, Tomaten- und Paprikaringe hinzu.
Den geschälten Knoblauch mit einem Messer hacken und mit Mayonnaise vermischen. Mit dieser Mischung die oberste Gemüseschicht gut einfetten. Falten Sie nun die Ränder der Folie nach oben und befestigen Sie sie, sodass der Fisch und das Gemüse in einem Umschlag verpackt sind.
Legen Sie das Blech mit dem vorbereiteten Fisch in Folie in einen heißen Ofen, etwa 180-190°.
Und etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
Wenn Sie fertig sind, packen Sie die Folie vorsichtig aus und legen Sie den Kabeljau zusammen mit den oberen Gemüseschichten auf eine Schüssel.
Um diese Version von gebackenem Fisch zuzubereiten, benötigen Sie:
Kochzeit - 40 Minuten.
Kaloriengehalt - 140 kcal.
Wie man Fisch kocht. Die Zwiebel in breite Ringe schneiden und in einer Pfanne etwas köcheln lassen.
Legen Sie sie auf den Boden eines tiefen Backblechs oder einer flachen Bratpfanne.
Bereiten wir einen Kuchen aus kleinen Puddingtörtchen zu, die mit Vanillesoße zusammengehalten werden.
Fischstücke darauf legen.
Jetzt müssen Sie die Soße vorbereiten. Dazu Sauerrahm mit Senf und Sahne vermischen, Gewürze und Zitronensaft hinzufügen. Gut vermischen und über den Kabeljau gießen, bis er zu drei Vierteln bedeckt ist.
Den Behälter mit dem Fisch in den auf 190° vorgeheizten Backofen stellen. Sobald die Soße kocht, die Hitze auf 170° reduzieren, die Oberfläche mit Folie abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. Kabeljaufilet in Sauerrahm im Ofen ist fertig.
In einer Schüssel servieren und mit Kräutern garnieren.
Dies ist ein völlig eigenständiges Gericht, da es Fisch und eine Beilage enthält. Um Kabeljaufilet mit Kartoffeln im Ofen zu garen, benötigen Sie:
Kochzeit - 1 Stunde.
Kaloriengehalt - 160 kcal.
Fetten Sie den Behälter, in dem der Fisch gebacken werden soll, gut mit Pflanzenöl ein. Die Zwiebel in große halbe Ringe schneiden und auf den Boden des Behälters legen. Schneiden Sie die Kartoffeln quer in Ringe, nicht in dicke Ringe, wie zum Braten.
Legen Sie es in einer Schicht auf die Zwiebel. Salz hinzufügen, mit Gewürzen bestreuen, mit Öl bestreuen und gut mit Mayonnaise bestreichen.
Teilen Sie das vorbereitete Filet in Portionen. Diese Stücke auf die Kartoffeln legen, mit Salz und Gewürzen würzen. Genau wie Kartoffeln großzügig mit Mayonnaise bestreichen.
Legen Sie das Blech in einen heißen Ofen, 200°.
Nach 5 Minuten die Hitze auf 170° reduzieren und 30 Minuten backen lassen.
Bereitschaft, nach Kartoffeln zu schauen. Es ist das Gericht, dessen Garzeit im Ofen am längsten dauert.
Auf einer großen Platte servieren, Filetstücke in die Mitte und Kartoffeln am Rand anrichten.
Fisch zuzubereiten ist gar nicht so schwer, vor allem wenn man sich an ein paar Regeln erinnert.
Trocknen Sie das Filet vor dem Garen gut mit einem Handtuch oder einer Serviette ab, damit überschüssiges Wasser abtropfen kann.
Andernfalls wird beim Backen die Flüssigkeit aus dem Fisch freigesetzt, der Fisch wird trocken (und der Kabeljau ist sowieso nicht sehr saftig) und außerdem wird er nicht gebacken, sondern gekocht.
Legen Sie das Filet in den heißen Ofen, sodass sich oben schnell eine kleine Kruste bildet. Dann bleiben die natürlichen Säfte im Inneren und der Fisch wird saftig.
Käse sollte niemals ganz oben auf die Schüssel geschüttet werden. Der Käse wird immer zuerst platziert und Mayonnaise, Sauerrahm oder ein anderes Topping darauf gelegt. Nur dann hat das fertige Gericht eine gebackene, aber nicht trockene, geschmolzene Käsekruste.
Beim Garen von Fisch wie Kabeljau ist es am besten, das Gemüse zunächst in Öl anzubraten und zusammen mit dem Fett hinzuzugeben.
Und vor allem ist es besser, das Filet nicht gefroren, sondern gekühlt zu kaufen, es enthält weniger Flüssigkeit und beim Backen wird der Fisch goldbraun, aber saftig.
Idealerweise trennt man die Filets natürlich am besten selbst von den Knochen. Es gibt nur wenige Knochen im Kabeljau, und dieser Vorgang ist nicht kompliziert; es reicht aus, das Fleisch von den Rippen und der Wirbelsäule zu trennen.
Wenn Sie diese einfachen Geheimnisse befolgen, können Sie Kabeljaufilet köstlich im Ofen zubereiten oder aus jedem anderen Fisch ein saftiges, originelles und sehr schmackhaftes Gericht zubereiten. Lassen Sie sich vom Fischtag nicht einschüchtern. Obwohl Kabeljau ein eher trockener Fisch ist, ist er gleichzeitig sehr fleischig, sein Filet ist groß und nicht flach.
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Kabeljau – Speisefisch.
Und obwohl er gekocht und gebraten lecker ist, ist es trotzdem besser, ihn zu backen, denn Kabeljau in Folie im Ofen ist einerseits gesünder und wird andererseits saftiger und dichter.
Der Geschmack von Kabeljau in Folie im Ofen wird durch Gemüse perfekt ergänzt: Zwiebel, Karotte, bulgarische Paprika. Guter Fisch und Kartoffeln. Weißer und schwarzer Pfeffer passen auch gut zu Kabeljau in Folie im Ofen; viele mögen es, wenn dem Fisch eine Knoblauchzehe hinzugefügt wird. Andere Gewürze verändern den Geschmack und das Aroma von Kabeljau erheblich, daher sollten Sie Rosmarin, Oregano oder Thymian hinzufügen, wenn Sie sie wirklich mögen.
Es ist üblich, dem Fisch Zitrone hinzuzufügen. Jedoch Kabeljau hat keinen fettigen Geschmack, also ist Zitrone nicht wirklich notwendig, es sei denn, Sie bevorzugen es so. In Scheiben geschnittene Zitronen können separat serviert oder auf bereits zubereiteten Fisch gepresst werden.
Sehr gut serviert mit in Folie im Ofen gegartem Kabeljau, Soße. Dies kann normale Fischsauce (Mayonnaise + Ketchup), Remoulade oder Zitronensauce sein.
Um Kabeljau in Folie im Ofen zu garen, ist es besser, einen ganzen Kadaver zu nehmen und die Knochen selbst herauszuschneiden: Das Filet aus dem Laden wird etwas trocken und vielleicht sogar gefroren sein.
Für dieses Rezept für Kabeljau in Folie im Ofen können Sie einen nicht sehr großen Kadaver nehmen, auch ein eher trockener und magerer, in Gemüsesaft getränkter Kadaver wird saftig und angenehm im Geschmack. Sie können sogar fertige Filets nehmen.
Zutaten
Kabeljaufadaver mit einem Gewicht von ca. 500 g
Zwiebel - 1 groß
Karotte – 1 Wurzelgemüse
Paprika - 1 Schote
Pflanzenöl zum Braten
Salz, schwarzer und weißer Pfeffer, Petersilie, Oregano oder andere Kräuter
Kochmethode
Den Kabeljau putzen, waschen und die Gräten entfernen.
Jedes Filet mit Salz und Pfeffer einreiben und mit gehackten Kräutern bestreuen.
Paprika hacken und Karotte reiben. Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden und in Pflanzenöl leicht anbraten. Die Zwiebel herausnehmen und die Paprika und Karotten etwas anbraten.
Schneiden Sie ein ausreichend großes Stück Folie ab, fetten Sie es mit Öl ein und legen Sie ein Filet mit der Hautseite nach unten darauf. Legen Sie das Gemüse darauf, bedecken Sie es mit anderen Filets und wickeln Sie es in Folie ein. Lassen Sie dabei etwas Platz im Inneren und wickeln Sie die Ränder fest ein.
In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und etwa 20 Minuten backen. Vor dem Servieren in Portionen schneiden. Sie können Zitrone und Soße servieren.
Um Kabeljau nach diesem Rezept in Folie im Ofen zu garen, benötigen Sie auf jeden Fall einen ganzen ausgenommenen Fischkadaver, mit oder ohne Kopf – Sie entscheiden. Wenn Sie jedoch mit dem Kopf kochen möchten, entfernen Sie Augen und Kiemen.
Zutaten
Ziemlich großer Kabeljaufadaver
Orangen - 1-2 Stück
Zitrone - 1 Stück
Apfel vom Typ Antonovka - einer
Zwiebel – eine kleine
Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack
Kochmethode
Reinigen und waschen Sie den Kadaver. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
Den Apfel in dünne Stücke schneiden. Das Grün hacken. Die Zwiebel ganz fein hacken und in Öl anbraten. Zwiebel, Apfel und Kräuter vermischen, etwas salzen und in den Bauch des Kabeljaus legen.
Machen Sie auf einer Seite des Kadavers quer verlaufende Schnitte bis zum Knochen und legen Sie dort abwechselnd dünne Orangen- und Zitronenscheiben mit Schale ein (diese müssen vorher gründlich mit einer Bürste oder sogar mit Seife gewaschen werden).
Wickeln Sie den mit Zitrusfrüchten gefüllten Fisch in eine mit Öl gefettete Folie und backen Sie ihn 40 Minuten lang bei einer Temperatur von etwa 190 Grad.
Nehmen Sie die Pfanne heraus, achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen, schneiden Sie sie mit einer Schere ab, drücken Sie die Ränder der Folie auseinander und stellen Sie sie für weitere 10 Minuten in den Ofen, wobei Sie die Temperatur auf 200–210 Grad erhöhen.
Zutaten
Kabeljaufilet – etwa ein halbes Kilo
Fettsaure Sahne - 200 g
Senf – ein paar Esslöffel
Butter – etwa 70-100 g
Salz, schwarzer und weißer Pfeffer
Oliven, Zitrone, Kräuter – zum Servieren
Kochmethode
Sauerrahm und zwei Esslöffel Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
Das Filet in Portionen schneiden und mit einer Mischung aus Sauerrahm und Senf bestreichen. Wickeln Sie jedes Stück in einen separaten Folienumschlag, legen Sie ein kleines Stück Butter darauf, wickeln Sie es fest ein und backen Sie es bei etwa 180 Grad etwa 20 Minuten lang. Wenn die Filetstücke groß oder dick sind, müssen sie länger gebacken werden. In jedem Fall müssen Sie 5 Minuten vor dem Garen die Umschläge aufschneiden und die Temperatur im Ofen erhöhen.
Zum Servieren den Fisch mit Oliven, Zitronenscheiben und gehackten Kräutern garnieren.
Zutaten
Kabeljaufilet – etwa ein Kilogramm
Gekochtes Ei - 2 Stück
Tomatenmark - 2 Löffel
Mayonnaise - 4 Löffel
Kräuter (z. B. Rosmarin)
Tomaten – 2-3 mittelgroße
Pflanzenöl zur Schmierung
Kochmethode
Das Filet in Portionen schneiden. Mayonnaise mit Tomatenmark vermischen, nach Belieben salzen.
Bestreichen Sie jedes Filetstück mit einer Mischung aus Mayonnaise und Tomatenmark und bestreuen Sie es mit gehackten würzigen Kräutern (wenn sie trocken sind, reiben Sie sie mit den Fingern, um sie kleiner zu machen).
Tomaten und Eier in Scheiben schneiden.
Die Zitrone in halbe Kreise schneiden.
Legen Sie die Fischstücke auf leicht mit Öl eingefettete Folienblätter und legen Sie jeweils eine Tomatenscheibe, eine Eischeibe und eine halbe Zitronenscheibe darauf. 2-3 Oliven dazugeben. Wickeln Sie die Umschläge gut ein.
Den Fisch im heißen Ofen (ca. 200 Grad) 25 – 30 Minuten backen. Mit Salat oder einfach frischem Gemüse servieren.
Zutaten
Kabeljaufilet mit einem Gewicht von etwa einem Kilogramm
Zucchini – 1 Stück, ca. 500 g
Kirsche - 250 g
Paprika - 1 Stück
Kapern - 2 Esslöffel
Pesto
Trockener Wein - 100 ml
Salz, Pfeffer, Mischung aus italienischen Kräutern
Knoblauch – 2-3 Zehen
Oliven, Oliven, Zitrone – zum Servieren
Pflanzenöl zum Braten und zum Einfetten von Folie
Kochmethode
Das Kabeljaufilet in Portionen schneiden und in einer Pfanne anbraten.
Den Knoblauch durch eine Presse geben. Schneiden Sie die Zucchini mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen, die Paprika in Streifen und die Kirsche in Hälften.
Jedes Fischstück mit Pesto und Knoblauch bestreichen. Legen Sie eine Schicht Gemüse in geölte Folienumschläge, dann Fisch, werfen Sie einige Kapern darauf und gießen Sie einen Teelöffel Wein hinein. Wickeln Sie die Umschläge sorgfältig ein und achten Sie darauf, dass die Soße und der Saft des Fischs und Gemüses nicht austreten.
Im Ofen bei 200 Grad etwa 20-25 Minuten backen. Zum Servieren mit Oliven, Oliven und Zitronenscheiben garnieren.
Dieses Rezept erfordert das Garen von Kabeljau in Folie im Ofen für ein herzhaftes Mittagessen. Es ist natürlich nicht sehr diätetisch.
Zutaten
Kabeljaufilet
Kartoffeln mit einer Menge von 2-3 Knollen pro Portion (je nach Größe)
Zwiebeln – 1 Zwiebel
Fettarme saure Sahne
Rosmarin
Ein Stück Speck
Butter - etwa 70 g
Kochmethode
Kartoffeln waschen, schälen, in dünne Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken.
Fetten Sie die Folienumschläge mit Öl ein und legen Sie die Hälfte der Kartoffeln hinein. Die Kartoffeln mit Sauerrahm bestreichen, mit Rosmarin bestreuen und den Fisch darauf legen. Mit Sauerrahm einfetten, mit Zwiebeln bestreuen und mit den restlichen Kartoffeln, die ebenfalls mit Sauerrahm eingefettet sind, bedecken und die dünnsten Speckscheiben darauf legen. Wickeln Sie die Umschläge fest ein und backen Sie sie 20 Minuten lang bei 180 Grad. Öffnen Sie dann ganz vorsichtig die Umschläge, um sich nicht zu verbrennen und den Saft nicht zu verschütten, erhöhen Sie die Temperatur auf 220 Grad und halten Sie sie weitere 10 Minuten lang.
Diese Variante von Kabeljau in Folie im Ofen eignet sich gut für den Feiertagstisch.
Zutaten
Kabeljau mit einem Gewicht von 1 - 1,5 kg (Karkasse)
Austernpilze - 300 g
Naturjoghurt - 125 g
Knoblauch – 3-4 Zehen
Geriebener Parmesan - 100 g
Petersilie - Bund
Butter
Kochmethode
Reinigen Sie den Kadaver, waschen Sie ihn und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch. Austernpilze waschen und schälen. Den Knoblauch durch eine Presse geben und mit Joghurt vermischen. Den Fisch etwa eine halbe Stunde in Joghurt und Knoblauch marinieren.
Fetten Sie eine große Folie mit Öl ein, legen Sie grob gehackte Austernpilze darauf und belegen Sie den Fisch mit der Marinade darauf. Mit dünnen Zitronenscheiben bedecken. Großzügig mit Petersilie und geriebener Butter bestreuen.
Den Fisch vorsichtig in Folie einwickeln und 20 Minuten bei 200 Grad backen. Öffnen Sie anschließend die Folie vorsichtig mit einer Schere und drücken Sie die Ränder auseinander.
Mit geriebenem Parmesan bestreuen und für weitere 20 Minuten in den Ofen stellen, dabei die Temperatur auf 210 Grad erhöhen.
Zutaten
Kabeljaufilet - 1 kg
Karotten – 2 große
Zwiebel – 1 große Zwiebel oder 2 mittelgroße
Zitronensaft
Gekochte Eier - 3 Stück
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Pflanzenfett
Es ist besser, keinen Knoblauch oder Kräuter hinzuzufügen, aber wenn Sie wirklich möchten, können Sie ein wenig hinzufügen.
Kochmethode
Die Karotten reiben, die Zwiebel hacken und das Gemüse in Öl anbraten. Das Filet mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer beträufeln und großzügig mit Mayonnaise bestreichen. Die Eier hacken, über die Filets streuen und einen „Mantel“ aus Karotten und Zwiebeln darüber legen.
Drücken Sie die Ränder der Folie zusammen, sodass ein Umschlag entsteht, und backen Sie den Fisch und das Gemüse etwa eine halbe Stunde lang bei 200 Grad im Ofen.
Zutaten
„Holländischer“ Käse – 100 g
Weicher Schmelzkäse in einer Wanne (z. B. „Viola“) – 100 g
Knoblauch – ein halber Kopf oder etwas mehr
Trockener Weißwein - 1 Löffel
Olivenöl (kann Mais sein) – 1 Löffel
Kochmethode
Den Käse möglichst fein reiben und unter den geschmolzenen Käse mischen. Fügen Sie Knoblauch, Wein und durch eine Knoblauchpresse gepresstes Öl hinzu. Die Soße sollte eine halbe Stunde ruhen.
Zutaten
Zitrone - 1 Stück
Oliven- oder Maisöl – 30 ml
Knoblauch – 3-4 Zehen
Salz, weißer Pfeffer
Kochmethode
Von einer halben Zitrone die Schale entfernen und hacken. Den Knoblauch mit einem Mörser zerstoßen und mit dem Saft zweier Zitronen vermischen. Mit einem Mixer (man geht aber auch mit der Hand) Schale, Knoblauch, Öl und Zitronensaft vermischen, Salz und etwas Pfeffer hinzufügen. Etwa eine halbe Stunde stehen lassen.
Um Kabeljau in Folie im Ofen saftiger zu machen, können Sie ihn vor dem Garen in Wasser marinieren, indem Sie etwas Essig darin verdünnen, und wenn Sie auch den Fischgeruch reduzieren möchten, dann ist es besser, Apfel, Wein oder zu verwenden einfach aromatisierter Essig. Sie können den Kadaver oder das Filet aber auch mit Zitronensaft befeuchten.
Als sehr lecker erweist sich Fisch, der eine halbe Stunde in Naturjoghurt oder Sauerrahm mit 10 % Fettgehalt gereift ist, gemischt mit Kräutern oder gehackten Knoblauchzehen.
Es empfiehlt sich, den Fisch mit Soße zu servieren. Sie können mit Kartoffeln oder Reis garnieren. Sie können auch Gemüse schmoren.
Wenn das Gericht für Kinder gedacht ist, müssen Sie dem Umschlag keinen Wein hinzufügen, sondern eine Soße daraus zubereiten und diese separat servieren. Dazu müssen Sie den Wein leicht verdampfen lassen, indem Sie ihn in eine Bratpfanne gießen und gehackte Oliven und geriebene Nüsse (Walnüsse oder Pistazien) hinzufügen.
Aus Fisch wie Kabeljau lassen sich viele Gerichte zubereiten, weshalb er sehr beliebt ist.
Kabeljau hat einen wunderbaren Geschmack und ist einfach zuzubereiten.
Darüber hinaus gilt Kabeljaufleisch als kalorienarmes Gericht. Und für diejenigen, die auf ihre Form achten, ist dies eine echte Delikatesse. Dieser Fisch enthält eine große Menge an Makroelementen, Proteinen, Vitaminen und Aminosäuren. Es ist reich an Mikroelementen und gesättigten Fettsäuren.
Dieser Fisch kann gebacken, gedünstet oder gebraten werden.
Er passt gut zu Gemüse, Saucen und Meeresfrüchten, aber insbesondere Kabeljau schmeckt nur mit Sauerrahm wirklich gut.
Dieser Fisch selbst ist nicht sehr fetthaltig und benötigt daher eine gute Marinade.
Mit Sauerrahm gekocht erhalten Sie einen unglaublich appetitlichen und saftigen Kabeljau. Und wenn man dem Sauerrahm Senf oder Kräuter hinzufügt, kommt man von dem Gericht einfach nicht mehr los.
Kaufen Sie keinen stark gefrorenen Kabeljau zum Kochen.
Wenn Sie gefrorene Kabeljaufilets gekauft haben, lassen Sie diese bei Zimmertemperatur auftauen.
Um das Salz und die Bitterkeit des Kabeljaus zu reduzieren, weichen Sie ihn vor dem Kochen in Wasser oder Milch ein.
Um zu verhindern, dass der Fisch trocken wird, müssen Sie ihn im Ofen nicht zu lange garen.
Wenn Sie Fisch braten, lassen Sie ihn nicht länger als 10 Minuten auf dem Feuer.
Um saftigen Fisch zu erhalten, marinieren Sie ihn vor dem Garen.
Je fetter der Sauerrahm ist, den Sie zum Marinieren des Fisches verwenden, desto saftiger wird das Gericht.
Um den Fisch besser in der Marinade einzuweichen, schneiden Sie ihn ein.
Zutaten:
Zwei Kabeljaufilets;
Eine halbe Zitrone;
Zwei Esslöffel Pflanzenöl;
210 g Sauerrahm.
Kochmethode:
1. Das Filet abspülen und alle Gräten entfernen. Das Fischfleisch pfeffern und salzen. Die Kabeljaufilets in Stücke schneiden und auf einen Teller legen. Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln, den Teller abdecken und den Kabeljau 10 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Fetten Sie ein hitzebeständiges Backblech mit Pflanzenöl ein und legen Sie die Fischstücke darauf.
3. Eine dicke Schicht Sauerrahm gleichmäßig auf dem Kabeljau verteilen.
4. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie den Fisch 20 Minuten lang.
5. Das fertige Gericht etwas abkühlen lassen und auf Teller anrichten.
6. Den Kabeljau in Sauerrahm mit Zitronenscheiben und einer Soße aus Sauerrahm und gehackten Kräutern garnieren.
7. Mit einer Beilage aus gekochtem Reis servieren.
Zutaten:
Ein Kabeljau;
Zwei Löffel Tomatenmark;
Ein unvollständiges Glas Sauerrahm;
Ein Löffel Senf.
Kochmethode:
1. Schuppen vom frischen Kabeljau entfernen. Schneiden Sie Flossen, Schwanz und Kopf ab.
2. Spülen Sie den Fisch ab und schneiden Sie ihn tief ein.
3. Den Kabeljau mit Pfeffer und Salz einreiben.
4. Sauerrahm, Senf und Tomatenmark in einer Schüssel vermischen.
5. Den Fisch innen, in den Schnittflächen und außen mit dieser Soße einreiben.
6. Ein Backblech mit Öl einfetten und den Fisch hineinlegen. Den Kabeljau 40 Minuten backen. Stellen Sie den Ofen auf 200 Grad ein.
7. Den fertigen Fisch mit Kräutern dekorieren und kleine Zitronenscheiben in die Schnitte legen.
Zutaten:
590 g Kabeljaufilet;
Zwei Zwiebeln;
140 g Sonnenblumenöl;
Vier Tomaten;
220 g Sauerrahm;
Vier Esslöffel Mehl;
Fünf Löffel gehackter Dill.
Kochmethode:
1. Das gewaschene und getrocknete Kabeljaufilet in Portionen schneiden. Pfeffer und Salz mit Mehl vermischen und den Fisch darin wälzen. Den Kabeljau in Sonnenblumenöl anbraten, bis er gar ist.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einer separaten Pfanne goldbraun braten.
3. Tomaten abspülen und in Scheiben schneiden.
4. Fetten Sie die Form mit Öl ein. Die Tomaten gleichmäßig auf dem Boden verteilen und den Fisch darauf legen. Die nächste Schicht besteht aus Gemüse und darauf Zwiebeln. Die letzte Schicht besteht wieder aus Tomaten.
5. Die gesamte Form mit Sauerrahm füllen und in den Ofen stellen. Den Kabeljau mit Tomaten 15 Minuten köcheln lassen.
6. Das fertige Gericht mit den restlichen Kräutern bestreuen und zusammen mit Salzkartoffeln servieren.
Zutaten:
Ein Kilogramm Kabeljaufilet;
Ein halbes Glas Sauerrahm;
Drei Esslöffel Schweinefett;
Ein halbes Glas trockener Weißwein.
Kochmethode:
1. Das Kabeljaufilet abspülen, in beliebige Stücke schneiden und mit Salz einreiben.
2. Gießen Sie das geschmolzene Schweinefett in die Form und legen Sie die Fischstücke hinein.
3. Schalten Sie den Ofen auf 200 Grad ein und backen Sie den Kabeljau 25 Minuten lang.
4. Geben Sie regelmäßig Wein und die Flüssigkeit, die sich in der Form bildet, zum Fisch.
5. Nach Ablauf der Zeit den Fisch mit flüssiger Sauerrahm übergießen und weitere 5 Minuten backen.
6. Den fertigen Kabeljau mit Gemüsesalat servieren.
Zutaten:
900 g Kabeljau-Steaks;
130 g flüssige Sauerrahm;
Eine halbe Zitrone;
75 ml Sahne;
Zwei Bögen;
Zwei Tomaten.
Kochmethode:
1. Kabeljau-Steaks unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocknen.
2. Steaks mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Lassen Sie den Fisch 10 Minuten lang marinieren.
Nehmen Sie eine Auflaufform und legen Sie den Fisch zusammen mit der Marinade hinein.
4. Sahne über den Kabeljau gießen und gewaschene Tomatenscheiben und Zwiebelringe darauf legen. Alles salzen.
5. Mayonnaise und Sauerrahm in einer Schüssel vermischen. Gießen Sie diese Mischung über die Schüssel.
6. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und backen Sie Kabeljausteaks mit Gemüse 25 Minuten lang.
7. Außer einem Stück Knoblauchbrot sind keine weiteren Zusätze zum Gericht erforderlich.
Zutaten:
850 g Kabeljaufilet;
75 g Sauerrahm;
Löffel Senf;
190 ml Sahne;
Zwei Löffel Mehl;
440 ml Milch;
Zwei Esslöffel Zitronensaft;
160 g Garnelen;
50 g Butter.
Kochmethode:
1. Die geschälte Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten.
2. Mehl zur Zwiebel geben, umrühren und Milch einfüllen.
3. Nach ein paar Minuten die mit Mehl, Pfeffer, Senf und Sauerrahm vermischte Sahne hinzufügen.
4. Garnelen schälen, abspülen und in die vorbereitete Soße tauchen. Garnelen mit Zitronensaft und Salz beträufeln. 10 Minuten kochen lassen.
5. Das gewaschene Fischfilet in kleine Stücke schneiden und in eine Auflaufform legen. Gießen Sie die vorbereitete Garnelensauce über den Kabeljau.
6. Stellen Sie die Form zum Backen bei einer Temperatur von 200–220 Grad für eine halbe Stunde auf.
7. Servieren Sie den fertigen Kabeljau, nachdem Sie ihn mit der Soße übergossen haben, und servieren Sie ihn zusammen mit den Beilagen.
Zutaten:
Zwei Kabeljaufilets;
Zwei Kartoffeln;
Eine Tomate;
Birne;
Olivenöl;
Zwei Paprika;
140 g Sauerrahm.
Kochmethode:
1. Alle Gemüse schälen und abspülen. Achten Sie darauf, die Paprikaschoten zu entkernen. Anschließend das Gemüse mit einem Handtuch trocknen und in große Stücke schneiden.
2. Das gesamte Gemüse in eine Schüssel geben, pfeffern, salzen und umrühren, dabei Olivenöl hinzufügen.
3. Geben Sie das Gemüse in eine spezielle Form und backen Sie es bei 200 Grad, bis es halb gar ist. Vergessen Sie nicht, sie regelmäßig umzurühren.
4. Das Kabeljaufilet abspülen und trocknen. Anschließend die Fischstücke mit Salz einreiben (nach Belieben Gewürze hinzufügen).
5. Legen Sie den Fisch auf das Halbjahresgemüse. Sauerrahm mit gehacktem Dill in einer Schüssel vermischen und diese Mischung über den Fisch und das Gemüse gießen.
6. Das Gericht weitere 15 Minuten backen. Sobald der Fisch fertig ist, nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen.
7. Den fertigen Kabeljau in Portionen schneiden und auf Teller legen. Gemüse und den restlichen Gemüsesaft zum Fisch geben.
8. Servieren Sie das Gericht zusammen mit ungesäuertem Fladenbrot.
Zutaten:
Ein mittelgroßer Kabeljau;
Vier Eier;
Zwei Löffel Sauerrahm;
Zwei Löffel Sojasauce;
85 g Hartkäse;
190 g grüne Bohnen.
Kochmethode:
1. Den Kabeljau gut abspülen. Entfernen Sie vorsichtig mit einem Messer die Haut, trennen Sie sie vom Grat und schneiden Sie sie in mittlere Stücke.
2. Den Fisch auf einen Teller legen, salzen und pfeffern.
3. Schlagen Sie die Eier in einen Behälter. Fügen Sie dort Salz, Sojasauce und Sauerrahm hinzu. Alles mit einem Schneebesen glatt rühren.
4. Legen Sie den Käse auf ein Schneidebrett und reiben Sie ihn mit einer Reibe.
5. Erhitzen Sie Wasser in einem Topf und geben Sie die Bohnen hinein. Kochen Sie es fünf Minuten lang und geben Sie es dann in ein Sieb. Das Wasser sollte ablaufen.
6. Mehl zum Fisch geben und umrühren.
7. Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein und legen Sie den Kabeljau hinein.
8. Die gekochten Bohnen gleichmäßig auf dem Kabeljau verteilen.
9. Die vorbereitete Eiermischung über die Zutaten gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
10. Den Kabeljau und die Bohnen für 25–35 Minuten bei 180–200 Grad in den Ofen geben.
11. Das fertige Fischgericht zusammen mit Kartoffelpüree servieren.
Nach Belieben Pilze zum Kabeljaugericht in Sauerrahm hinzufügen.
Fügen Sie dem Kabeljau in Sauerrahm nach Belieben Gewürze hinzu.
Bewahren Sie das fertige Gericht nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank auf.
Wenn Sie Fisch backen, bestreuen Sie ihn einige Minuten vor der Zubereitung mit geriebenem Käse.
Für Bitterkeit und Schärfe fügen Sie dem Fischgericht gemahlenen roten Pfeffer hinzu.
Wenn Sie saure Sahne als Soße für Fisch verwenden, verwenden Sie diese in flüssiger Form.
Lassen Sie den gebackenen Kabeljau nach dem Garen noch ein paar Minuten im Ofen ruhen. Dadurch wird der Fisch noch zarter und weicher in der Soße.
Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.
Kabeljau ist ein wunderbares Diätprodukt: Er hat keine Kalorien (nur 69 kcal!), er hat sehr wenig Fett (0,6 g pro 100 g Fisch), er enthält leicht verdauliches Eiweiß und viele nützliche Stoffe – Vitamine, Makro- und Mikroelemente. Dies ist ein ideales Produkt für diätetische und gesunde Ernährung.
Der einzige Nachteil besteht darin, dass Kabeljaufleisch etwas trocken ist. Daher empfiehlt es sich, Kabeljau mit Soße zu kochen oder zu servieren. Sauerrahm ist das einfachste und günstigste Produkt, das gut zu Kabeljau passt und ihn saftiger und fetter macht. Die Käsekruste verhindert das Verdunsten von Feuchtigkeit und speichert den beim Backen entstehenden Saft. Das Ergebnis ist ein gesundes und schmackhaftes Kabeljaugericht.
Zutaten:
Vorbereitung:
1. Das gereinigte Fisch- oder Kabeljaufilet in Portionen schneiden. Wir schneiden die Zwiebel.
2. Den Kabeljau salzen und pfeffern, bei Bedarf Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, dann mit Zitronensaft beträufeln und jedes Fischstück mit saurer Sahne bestreichen. Dann mit der Zwiebel vermischen und den Kabeljau eine Weile ziehen lassen und marinieren.
3. Reiben Sie zu diesem Zeitpunkt den Käse auf einer groben Reibe und hacken Sie die Kräuter (am besten Dill).
4.Den Kabeljau in eine Auflaufform legen, mit gehackten Kräutern und Käse bestreuen. 
5. Im Ofen bei 150 °C etwa 40–50 Minuten backen, bis der Fisch gar ist und sich eine Käsekruste gebildet hat.
6. Nehmen Sie den Fisch heraus und servieren Sie ihn heiß mit einer beliebigen Beilage oder idealerweise mit einem Gemüsesalat.
Das Ergebnis ist ein leckeres und nahrhaftes Kabeljau-Gericht, das einfach zuzubereiten ist und immer gut schmeckt – man kann es nicht verderben. Das ist ein gesundes Rezept.
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Guten Appetit und bleiben Sie gesund! Hinterlassen Sie Ihre Kommentare – Feedback ist sehr wichtig!
Tipps für die Hausfrau: 7 einfache Rezepte für den zweiten Fall, wenn Sie nicht wissen, was Sie kochen sollen
Du stehst wieder nachdenklich in der Küche und weißt nicht, was du deiner Familie ernähren sollst... Und du überlegst, was du kochen sollst, damit es lecker und gesund ist. Nutzen Sie mein Tippsbuch und bereiten Sie Ihre Hauptgerichte schnell und einfach zu!
