Schritt-für-Schritt-Rezepte für Pasteten mit Kartoffeln und Pilzen, Zwiebeln, Würstchen, Hackfleisch aus verschiedenen Teigen
2018-01-28 Marina VykhodtsevaGrad
Rezept
Zeit
(Mindest)
Portionen
(Personen)
In 100 Gramm des fertigen Gerichts
3 gr.
11 gr.
Kohlenhydrate
28 gr.224 kcal.
Die leckersten Kuchen aus dünnem Teig und mit viel Füllung. Sie werden in einer Pfanne gebraten, werden goldbraun und erfreuen ihr Aroma. Gleichzeitig ist der Preis des Gerichts sehr gering, der Teig wird in Wasser zubereitet und auch die Füllung enthält keine teuren Zutaten.
Zutaten:
Schritt-für-Schritt-Rezept für klassische Kartoffelkuchen
Hefe ist in den meisten Rezepten trocken, messen Sie die benötigte Menge ab, gießen Sie sie sofort in warmes Wasser, fügen Sie Zucker hinzu, mischen Sie, fügen Sie nach etwa fünf Minuten einen halben Teelöffel Salz hinzu. Nach dem Auflösen Mehl hinzufügen, Pflanzenöl (30 ml) hinzufügen und kneten. Für die Füllung wird die im Rezept angegebene Butter verwendet.
Der geknetete Teig muss warm gehalten werden. Decken Sie das Gefäß ab. Wir warten auf einen guten Aufstieg, nach ca. 1,5 Stunden senken wir die Masse mit Handdruck ab. Und wieder warten wir darauf, dass sie aufsteht.
Es bleibt Zeit, die Kartoffelfüllung vorzubereiten und abzukühlen. Kochen Sie das Gemüse und schneiden Sie es zunächst in Stücke. Die Zwiebel hacken und in Butter anbraten. Wir verarbeiten die Kartoffeln zu Kartoffelpüree, würzen sie mit Gewürzen und Röstzwiebeln. Vollständig abkühlen lassen, einen Löffel gehackten Dill hinzufügen.
Den fertigen Teig in Stücke teilen, zu dünnen Fladen formen, mit Mehl bestäuben und ausrollen. Wir verteilen die Füllung, heben die Ränder vorsichtig an und backen Kuchen.
Wir erhitzen das Öl, das uns übrig bleibt. Alles sofort in die Bratpfanne gießen, damit die Pasteten frei schwimmen. Die geformten Stücke flach drücken und in heißes Fett legen. Goldbraun backen, dann umdrehen und von der anderen Seite braten.
Wenn der Raum kühl ist, geht der Teig für die Pasteten schlecht auf und dauert lange. Es wird empfohlen, es in der Nähe des Heizkörpers oder auf einem Topf mit heißem Wasser (Suppe, Kompott) aufzustellen.
Der schnellste Teig ist der, der ohne Zugabe von Hefe zubereitet wird. Es ist nicht nötig, mehrere Stunden zu ruhen, aber durch die Zugabe von Soda werden die Pasteten trotzdem porös und weich. Dabei handelt es sich um ein Grundrezept für den Teig, aus dem Sie nicht nur Kartoffelkuchen, sondern auch alle anderen Hackfleischsorten zubereiten können.
Zutaten:
So kochen Sie schnell Kartoffelkuchen
Der Teig ist ohne Hefe, besser ist es aber trotzdem, ihn mit warmem Kefir zu kneten. Wir verdünnen darin Soda, Zucker und Salz. Nachdem Sie diese Komponenten aufgelöst haben, fügen Sie Mehl und Pflanzenöl hinzu. Kneten Sie einen weichen und geschmeidigen Teig, der hinter Ihren Händen zurückbleibt.
Die geschälten Kartoffeln kochen, hacken, mit Gewürzen würzen und ein Stück Butter hinzufügen. Nach Belieben können Sie eine oder mehrere Zwiebeln darauf anbraten. Die Füllung muss gekühlt werden.
Wir machen Kuchen aus Kefir-Teig und gehackten Kartoffeln und braten sie in Öl, bis sie gar sind.
Wenn Sie zu Hause bereits Kartoffelpüree oder nur gekochtes Gemüse haben, dauert die Zubereitung der Kuchen noch weniger Zeit. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie der Füllung beliebige Gewürze, Kräuter, gekochte Eier, gebratene oder gesalzene Pilze und Würstchen hinzufügen.
Eine weitere Option für schnelle Kuchen, aber sie brauchen nicht einmal Mehl. Alles lässt sich ganz einfach mit Hefe oder ungesäuertem Blätterteig zubereiten, den es im Supermarkt gibt. Die Füllung aus Champignons und Kartoffeln ist sehr lecker und aromatisch. Sie müssen anfangen, damit zu kochen.
Zutaten
Wie man kocht
Kartoffeln schälen, schneiden und im Kartoffelpüree garen. Stellen Sie sofort eine Bratpfanne mit Öl auf und erhitzen Sie es. Die gehackten Champignons auslegen, nach drei Minuten die Zwiebel dazugeben. Anbraten, mit Gewürzen würzen.
Sobald die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen, pürieren und die Pilze hinzufügen. Das Hackfleisch nach Belieben salzen und pfeffern. Abkühlen lassen.
Der Blätterteig muss dünn ausgerollt werden. Um dies zu erleichtern, ist es wichtig, es etwa eine Stunde vorher aus dem Gefrierschrank zu nehmen. Wir rollen die Schicht aus, schneiden sie in Quadrate, geben jeweils die Füllung darauf und kleben die Kanten fest. Sie erhalten rechteckige Kuchen mit Kartoffelfüllung.
Die Kuchen auf ein Backblech legen, in den Ofen schieben und bei 200 Grad backen. Oder geben Sie es in erhitztes Öl (Trockenfritteuse) und braten Sie es in einer Bratpfanne.
Es ist wichtig, den Blätterteig sehr gut zu verkleben, damit die Pasteten beim Backen oder Braten nicht auseinanderfallen. Wenn die Ränder der Stücke bereits ausgetrocknet sind, können Sie sie mit Wasser besprühen oder mit einer Bürste abbürsten.
Rezept für im Ofen gebackene Kuchen mit Kartoffelpüree. Damit sie weich werden und nicht schon am ersten Tag altbacken werden, müssen Sie einen guten Teig zubereiten, am besten mit Milch und einer Ölmischung. Für die Füllung benötigen Sie lediglich Kartoffelpüree, Sie können es nach jedem Rezept zubereiten.
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Rezept
Die Milch muss erhitzt werden. Wenn plötzlich nicht mehr genug vorhanden ist, verdünnen Sie es mit heißem Wasser auf die erforderliche Menge. Fügen Sie schnell wirkende Trockenhefe hinzu, fügen Sie die Hälfte des Zuckers und ein Glas Mehl hinzu. Wir bekommen einen Brei wie ein Teig. Eine halbe Stunde warm halten und gehen lassen.
Butter oder Margarine schmelzen, einen Teelöffel Salz und ein Ei bereitlegen, alles mit dem restlichen Zucker verrühren. Geben wir es in den Teig. Mehl hinzufügen und mit dem Kneten beginnen. Sobald sich die Masse zu einem Teig verbindet, Pflanzenöl hinzufügen. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Zum Aufgehen an einen warmen Ort stellen.
Überprüfen Sie nach anderthalb Stunden den Teig. Wenn er gut aufgegangen ist, senken Sie ihn ab und lassen Sie ihn noch einmal gehen.
Aus dem fertigen Teig backen wir Kuchen mit Kartoffelpüree. Auf ein Backblech legen. Achten Sie darauf, Abstand zu lassen und die Produkte gehen zu lassen.
Das restliche Ei mit einer Gabel verquirlen, die Pasteten einfetten, die bereits 20-30 Minuten gestanden, geschmolzen und an Volumen gewachsen sind. Goldbraun backen.
Wenn plötzlich nur noch ein Ei zu Hause ist, können Sie es nicht in den Teig geben, sondern zum Schmieren verwenden. Geben Sie entweder das Eiweiß in den Teig und schlagen Sie das Eigelb mit einem Löffel Milch auf; diese Mischung ergibt einen sehr guten und schönen Glanz.
Ein weiteres Rezept für Kuchen mit gebackenen Kartoffeln. Dies ist eine Mini-Version, sehr einfach und lecker. Der Teig wird ein Hefeteig ohne Teig in Wasser sein, man kann ihn aber auch in Milch kneten, einer Mischung aus beidem in jedem beliebigen Verhältnis.
Zutaten
Wie man kocht
Ein Ei mit Zucker mit einer Gabel verquirlen, warmes Wasser und Hefe hinzufügen und etwas mehr als einen halben Teelöffel Salz hinzufügen. Rühren, bis es sich aufgelöst hat. Mehl dazugeben, dabei die Hälfte des Pflanzenöls dazugeben, etwas übrig lassen für die Füllung. Den Teig kneten. Es sollte weich, aber nicht klebrig sein, da es mit einem Nudelholz ausgerollt wird. Wir entfernen es für zwei Stunden.
Vorerst kochen Sie einfach die Kartoffeln, schälen und schneiden sie. Im restlichen Öl die gehackte Zwiebel anbraten. Mit Minzkartoffeln vermischen und die Füllung mit beliebigen Gewürzen und Kräutern würzen.
Nach zwei Stunden überprüfen wir den Teig. Wenn es schon locker und aufgegangen ist, legen Sie es auf den Tisch. Zu einer großen und dünnen Schicht ausrollen. Mit einem Glas Kreise ausdrücken. Wir sammeln den gesamten Überschuss und zerknüllen ihn. Einige Minuten einwirken lassen.
Die Kartoffelfüllung kreisförmig auslegen, kleine Kuchen formen und auf ein Backblech legen. Lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen.
Zu diesem Zeitpunkt sind die Reste zusammengeklebt. Wir rollen sie wieder aus, schneiden die Kreise aus und backen den Rest der Kuchen. Wir lassen sie auch auf dem Backblech aufgehen und glatt streichen.
Vor dem Backen die Miniaturprodukte mit Ei bestreichen, verschicken und bei 200 Grad garen.
Diese Idee, kleine und ordentliche Kuchen zu formen, kann nicht nur zum Füllen von Kartoffeln verwendet werden. Die Produkte sind schön, ordentlich und leicht zu beißen und zu essen.
Ein Rezept für wunderbare Kuchen, die viel besser sind als alle Hot Dogs. Sie werden aus Blätterteig hergestellt und können jede Mahlzeit ersetzen und einen sättigenden Snack ergeben. Blätterteig kann mit oder ohne Hefe verwendet werden.
Zutaten
Wie man kocht
Bereiten Sie Kartoffeln nach einem beliebigen Rezept zu, schälen Sie einfach die Würste. Wenn sie sehr lang oder dick sind, dann halbieren oder der Länge nach schneiden.
Den Teig ausrollen und je nach Anzahl der verwendeten Würstchen in 6-8 Stücke schneiden. Auf jedes Stück Kartoffeln und eine ganze Wurst legen.
Die Teigränder, die zusammenkleben sollen, mit Ei bestreichen. Kombinieren, formen und sofort auf ein Backblech legen. Bei 220 Grad etwa zwölf Minuten backen.
Um zu verhindern, dass Blätterteig oder andere Produkte beim Backen auseinanderfallen, können Sie oben mehrere Einstiche machen. Die Luft entweicht, die Form des Produkts wird dadurch nicht beeinträchtigt.
Rezept für frittierte Hefekuchen in Wasser. Für die Füllung benötigen Sie Hackfleisch, Sie können gedrehtes Hähnchen oder anderes Geflügel verwenden, es wird auch lecker.
Zutaten
Wie man kocht
Erhitzen Sie das Wasser oder gießen Sie warmes Wasser aus dem Wasserkocher ein. Einen Teelöffel Salz und Zucker dazugeben, Hefe hinzufügen, umrühren, 35-40 ml Öl einfüllen. Einige Minuten ruhen lassen, die Hefe quellen lassen. Mehl hinzufügen und zu einer weichen Masse verkneten. Der Teig sollte sich etwas verteilen, aber nicht zu fest. Abdecken, zunächst 2 Stunden ruhen lassen, dann absenken und erneut gehen lassen.
Die Kartoffeln schälen, schneiden und einfach kochen, bis sie weich sind. Etwas Öl einfüllen, die Zwiebel anbraten, Hackfleisch hinzufügen und zehn Minuten kochen lassen. Sobald die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen, pürieren, mit der Fleischfüllung vermischen, umrühren und abkühlen lassen.
Aus dem Teig und dem zubereiteten Hackfleisch formen wir kleine Kuchen. Du musst sie nicht an dich heranlassen. Sobald alles zusammen ist, das Öl erhitzen und braten, bis alles fertig ist.
Kartoffel- und Leberpasteten werden auf jeden Fall auch zubereitet, sie müssen jedoch gekocht und dann gedreht werden. Wenn Sie keine Zeit haben, sich mit der Füllung zu befassen, können gehackte Wurst, Frankfurter Würstchen oder Fisch aus der Dose das langweilige Püree abwechslungsreicher gestalten.
Ein weiteres Rezept für Kefir-Kuchenteig. Für die Füllung benötigen Sie Käse, Sie können jede Art nehmen und auf jeden Fall Grünzeug. Wer keine Zwiebeln hat, kann mit Petersilie oder Dill auskommen. Rezept für eine Bratpfanne.
Zutaten
Wie man kocht
Fügen Sie dem Kefir Soda hinzu. Separat das Ei und etwas Salz verquirlen, einen Teelöffel Zucker hinzufügen. In Kefir gießen, Öl hinzufügen, nach dem Rühren Mehl hinzufügen und den Teig vorbereiten. Beiseite stellen und zehn Minuten ruhen lassen.
Käse reiben, Kräuter hacken, mit den Kartoffeln vermischen. Diese Füllmöglichkeit eignet sich gut, wenn vom Mittagessen noch etwas übrig bleibt. Gründlich umrühren, pfeffern und salzen.
Der Teig ist gerade etwas geruht und elastischer geworden, teilen Sie ihn in Stücke und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz aus. Das Kartoffelhackfleisch mit Käse und Kräutern auf die entstandenen Fladenbrote verteilen. Wir backen Kuchen.
Geben Sie das restliche Öl in eine Bratpfanne und erhitzen Sie es. Wir zerdrücken jeden Kuchen von Hand, legen ihn aus und braten ihn.
Sie können solche Kuchen im Ofen backen, aber dann wird der Teig dicker; für diese Menge müssen Sie 50-70 Gramm Butter oder geschmolzene Margarine hinzufügen. Dementsprechend wird auch etwas mehr Mehl benötigt.
Leckere Kartoffelkuchen zuzubereiten ist ganz einfach. Heute gibt es viele erfolgreiche Rezepte für ein solches Gericht. Darunter sind Optionen für frittierte und gebackene Kuchen.
Zutaten: 2,5 EL. hochwertiges Mehl, ein halbes Kilo Kartoffeln, ein halbes Glas kochendes und warmes Wasser, Salz, 2 EL. Esslöffel Butter, 1 EL. ein Löffel Kristallzucker, eine Handvoll getrockneter Dill, 8 g Instanthefe, 3 EL. Löffel Pflanzenöl.
In der Pfanne gebratene Kartoffelpasteten nehmen beim Kochen deutlich an Größe zu.
Zutaten: Glas Milch, 70 ml abgekochtes Wasser, 1,5 EL. Esslöffel Butter, 35 g Kristallzucker, 1,5 EL. Löffel Maisgrieß (fein), 2 volle Gläser hochwertiges Mehl, ein Ei, 2 Teelöffel Instanthefe, 1 Teelöffel feines Salz, 7-8 Kartoffeln, Zwiebel.
Kuchen mit Kartoffeln werden 20-25 Minuten bei mittlerer Temperatur im Ofen gebacken.
Zutaten: 320 g fertiger Hefeteig, 8 Kartoffeln, ein Glas Milch, Salz, Zwiebel, 70 g Butter. Im Folgenden wird beschrieben, wie man Kartoffelkuchen in einem Slow Cooker kocht.
Die Zubereitungen werden in die geölte Schüssel der „Smart Pan“ gegeben und im „Cupcake“-Modus 50-55 Minuten lang gegart.
Zutaten: 430 g Blätterteig, ein halbes Kilo Kartoffeln, 130 g frische Champignons, Zwiebeln, Speisesalz, Gewürze nach Geschmack.
Diese Pasteten mit Kartoffeln und Pilzen werden in einem gut geheizten Ofen etwa eine halbe Stunde lang gebacken.
Zutaten: ein halbes Kilo gekaufter Blätterteig, 230 g beliebiges Hackfleisch, Gewürze, 2 Kartoffeln, mittelgroße Zwiebeln, Steinsalz.
Die Backwaren werden im Ofen bei mittlerer Temperatur etwa eine halbe Stunde lang gegart.
Zutaten: 360 g Leber, Salz, ein Stück Butter, aromatische Kräuter, 820 g Kartoffeln, Zwiebeln, ein halbes Kilo fertiger Hefeteig.
Die resultierenden Stücke werden in gut erhitztem Öl gebraten.
Sie können den köstlichsten Tortenteig mit Ihren eigenen Händen herstellen. Aus seinen vielen Rezepten kann die Hausfrau das Passende auswählen. Dies sind Optionen mit Blätterteig und Hefeteig.
Zutaten: 6 g Salz, 730 g hochwertiges Mehl, Ei, 1 EL. ein Löffel Essig, ein Glas Wasser, 580 g Margarine.
Die Masse „ruht“ mindestens 12 Stunden.
Zutaten: 2 Hühnereigelb, 610 g Mehl, 2 EL. Milch, 45 g Margarine, 35 g Presshefe, 2 EL. Löffel Zucker, 45 ml Pflanzenöl, eine Prise Salz.
Mit Kartoffeln schmeckt es wirklich jedem. Schließlich kann man mit so einem Gericht schnell einen Snack zu sich nehmen und gut satt werden. Es ist auch erwähnenswert, dass es für die Zubereitung von fluffigen und rosigen Kuchen empfohlen wird, nur eine Hefebasis zu verwenden.
Frittierte Pasteten mit Kartoffeln: notwendige Zutaten
Um den Teig zuzubereiten, benötigen wir folgende Komponenten:
Aufgestockt? Dann fangen wir an, den Teig zu kneten.
Frittierte Pasteten mit Kartoffeln: Zutaten zum Füllen
Um die Kuchen lecker zu machen, reicht eine Kartoffel nicht aus. Hier sind die Komponenten, die wir verwenden werden:
Frittierte Pasteten mit Kartoffeln: Füllung vorbereiten
Sieben junge Kartoffelknollen müssen gut gewaschen und anschließend geschält werden. Danach muss das Gemüse in eine Schüssel mit kochendem Wasser gegeben werden, wo es dann ratsam ist, einen unvollständigen Esslöffel Jodsalz hinzuzufügen. Es wird empfohlen, die Kartoffeln fünfundzwanzig Minuten lang zu kochen. Anschließend müssen Sie die gesamte Brühe vom Gemüse abgießen und Butter, ein Hühnerei und gekochte Milch hinzufügen. Anschließend müssen die Zutaten zerstampft und mit einem Mörser vermischt werden.
So braten Sie Kuchen mit Kartoffeln: Formung und Wärmebehandlung des Gerichts
Sie müssen ein Stück des gequollenen Teigs abschneiden, ihn leicht ausrollen, zerknitterte Kartoffeln (etwa zwei kleine Löffel) in die Mitte legen und die Ränder des Bodens fest verbinden. Nachdem alle Halbfabrikate fertig sind, müssen sie in eine heiße Pfanne gegeben werden, in die Sie zunächst Pflanzenöl einfüllen müssen. Wenn die Unterseite der Pasteten bräunlich wird, wenden Sie sie mit einer Gabel um.
Richtiges Servieren auf dem Tisch
Mit Kartoffelpüree gefüllte Kuchen sollten heiß mit gesüßtem Tee serviert werden.
Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für Kartoffelpasteten – mit Kohl, Pilzen, Hackfleisch. Wir haben das Beste gesammelt!
Ich möchte Ihnen ein Rezept für Kartoffelpasteten anbieten, das ich als Snack-Variante zubereitet habe – mit Käse, Knoblauch und Wurst. Sie können jede beliebige Füllung nach Ihrem Ermessen wählen. Der Teig ist sehr lecker und die Kuchen selbst sind unvergleichlich. Versuch es!
Dill, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Geben Sie die Füllung in die Mitte jedes Kreises. In meiner Variante sind es eine Scheibe Käse, ein Stück Wurst und etwas gehackter Knoblauch.
Dieses einfache Rezept für Kartoffelpasteten mit Pilzen wird Sie nicht gleichgültig lassen. Textur und Geschmack der fertigen Pasteten hängen in vielerlei Hinsicht von der Kartoffelsorte ab. Wässriges Weiß ist beispielsweise nicht die beste Option. Aber gelb und krümelig – genau richtig. Sie können absolut alle Pilze verwenden, wenn Sie keine wilden haben – Champignons oder Austernpilze eignen sich auch hervorragend.
Kartoffelpasteten mit Pilzen schmecken sowohl heiß als auch kalt köstlich. Servieren Sie sie mit Sauerrahm oder Ihrer Lieblingssauce sowie nach Wunsch mit frischen Kräutern oder Gemüse.
Zuerst putzen und kochen wir die Kartoffeln, bis sie vollständig gar sind. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen.
In der Zwischenzeit die gekochten Pilze und Zwiebeln (geschält und gewürfelt) in einer kleinen Menge raffiniertem Pflanzenöl anbraten. Wenn Ihre Pilze grob oder sogar ganz gehackt sind, können Sie sie kleiner schneiden. Das mache ich aber nicht, denn dann stanze ich die fertige Füllung in eine Küchenmaschine. Es ist nicht nötig, frische Champignons zu kochen – braten Sie sie sofort.
Die fertigen Pilze duften köstlich und sind gut gebräunt. Ja, während des Bratens haben wir sie nach Geschmack gesalzen. Lassen Sie es zunächst etwas abkühlen.
Lassen Sie die Kartoffeln etwas abkühlen und pürieren Sie sie anschließend. Bequemer und am besten geht das mit einem Fleischwolf, man kann aber auch einen Stampfer verwenden. Ein Hühnerei zum warmen Püree geben. Kein Mehl!
Jetzt vermischen wir einfach alles mit den Händen, bis es glatt ist – das Püree ist nicht heiß, sondern warm. Probieren Sie Salz ab und fügen Sie bei Bedarf etwas hinzu.
Die gebratenen Champignons mit Zwiebeln habe ich in einer Küchenmaschine etwas zerkleinert, aber nicht zu Brei, sondern so, dass kleine Stücke übrig blieben. Gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles gründlich vermischen. Die Füllung ist fertig.
Wir nehmen einen Teil der Kartoffelmasse (sie lässt sich gut formen) und formen eine Kugel. Für jeden Kuchen rate ich dir, deine Hände etwas in kaltem Wasser anzufeuchten, dann klebt das Püree bestimmt nicht.
Wir backen einen Kuchen, indem wir ihn mit den Fingern rollen. Wenn es bricht oder Risse bekommt, verschließen Sie es mit Teig.
So machen wir alle Kuchen – ich habe 13 Stück, aber je nach Größe kann es auch mehr oder weniger sein. Zu diesem Zeitpunkt sind alle Kuchen vollständig abgekühlt.
Schlagen Sie nun das zweite Hühnerei in eine Schüssel, verdünnen Sie es mit 50 Milliliter kaltem Wasser und plaudern Sie ein wenig. Tauchen Sie jeden Kuchen zuerst in die Eimischung und dann in die Semmelbrösel.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und einige der Kuchen darauf verteilen. Alle Zutaten sind bereits fertig zubereitet, sodass den Pasteten nur noch etwas rosige Farbe hinzugefügt werden muss.
Auf beiden Seiten anbraten, bis eine appetitliche goldene Kruste entsteht. Den Rest bereiten wir auf die gleiche Weise zu. Übrigens vertragen die Zubereitungen das Einfrieren gut, so dass diese Pasteten (ohne Frittieren) für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden können.
Kartoffelpasteten mit Fleisch sind einfach, schnell und sehr lecker! Überzeugen Sie sich selbst!
Das gekochte Fleisch in einem Fleischwolf zerkleinern.
Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale. Klar.
Noch warm im Fleischwolf zerkleinern. Eier, Salz, Pfeffer, Mehl hinzufügen. Alles gründlich durchkneten.
Die Zwiebel schälen und waschen. In Würfel schneiden. Erhitze die Pfanne. Pflanzenöl einfüllen. Die Zwiebel in Pflanzenöl 5-7 Minuten anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und alles zusammen unter Rühren weitere 5 Minuten anbraten. Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen.
Torten formen. Nehmen Sie kleine Teigstücke und drücken Sie diese mit nassen Händen zu einem Fladen flach. Jeweils Hackfleisch in die Mitte legen. Formen Sie einen Kuchen in beliebiger Form.
Die Bratpfanne erhitzen. Pflanzenöl einfüllen. Kartoffelkuchen bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten goldbraun braten.
Dann umdrehen und die Kartoffelpasteten auf der anderen Seite 2-3 Minuten braten. Also alle Kuchen braten.
Kartoffel- und Fleischpasteten passen gut zu Sauerrahm. Guten Appetit!
Wir bieten ein Rezept für schnelle Kuchen aus Kartoffelteig mit Fleischfüllung. Sehr lecker, sehr sättigend und ziemlich schnell!
Kochen Sie zunächst die Kartoffeln in der Schale. Machen Sie das lieber abends, dann klebt es weniger an den Händen. Schälen und reiben.
Eier, Salz, Pfeffer und Mehl zu den geriebenen Kartoffeln geben.
Kartoffelteig für Kuchen anrühren. Alles hat etwa 30 Minuten gedauert, mehr nicht.
Auch das Füllen von Kartoffelpasteten nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, etwa 15-20 Minuten. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In Pflanzenöl leicht anbraten. Rohen Räucherschinken zur Zwiebel geben. Wenn Sie keinen Fertigschinken haben, können Sie Speck oder Hackfleisch verwenden. Sie müssen dem Hackfleisch nur Salz und Pfeffer hinzufügen. Fein gehackte frische Kräuter hinzufügen. Kann auch eingefroren oder getrocknet werden.
Die resultierenden Rohstoffe sollten etwa 10 Kuchen ergeben. Deshalb teilen wir den Kartoffelteig in zehn gleiche Teile. Um zu verhindern, dass der Teig am Tisch klebt, decken Sie ihn mit Backpapier ab und verwenden Sie zur Sicherheit zusätzlich Mehl. Jedes Teigstück zu einem flachen Kuchen ausrollen.
Verteilen Sie 2-3 Teelöffel Sauerrahm auf einem Rand des Fladenbrots und legen Sie die Fleischfüllung darauf, etwa 2-3 Esslöffel.
Schließen Sie den Kuchen, sodass ein Halbkreis entsteht. Drücken Sie die Teigränder mit einer Gabel fest. Sie können die Kanten mit einem speziellen Zierrad beschneiden.
Die fertigen Kartoffelpasteten mit Fleisch auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Fetten Sie die Oberseite jedes Kuchens mit Pflanzenöl ein.
Legen Sie die Kuchen für 30–40 Minuten in den Ofen, um sie bei 200 Grad zu backen.
Waschen Sie die Kartoffeln gut, geben Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser, stellen Sie sie auf das Feuer und kochen Sie sie nach dem Kochen 30 Minuten lang, bis sie weich sind. Ob man es beim Kochen salzt oder nicht, spielt keine Rolle.
Die gekochten Kartoffeln abkühlen lassen, schälen und mit einem Kartoffelstampfer zu Püree zerstampfen. Sie können einen Mixer oder sogar einen Mixer verwenden. Die Konsistenz des Teigs für Kartoffelpasteten hängt davon ab, in welchen Zustand Sie die Kartoffeln zerdrücken können. Salz und ein geschlagenes Hühnerei hinzufügen. Es reicht aus, das Ei mit einer normalen Gabel aufzuschlagen.
Mehl dazugeben und den Kartoffelteig für die Pasteten kneten. Es ist besser, das Mehl zu sieben. Und hier geht es nicht so sehr darum, es mit Sauerstoff anzureichern. Schließlich geht unser Teig für Kartoffelpasteten nicht auf. Durch das Sieben des Mehls werden wir Fremdkörper entfernen, die manchmal in das Mehl gelangen. Und so schützen wir uns vor unnötigen Überraschungen bei Kartoffelpasteten.
Vom Kartoffelteig kleine Stücke abschneiden, Fladen daraus formen und auf ein Schneidebrett legen. Sie können Kuchen direkt auf Ihrer Handfläche formen, dies ist jedoch nicht sehr praktisch.
Den Kohl fein hacken und mit gehackten Zwiebeln vermischen. Alles in eine Pfanne geben und in Sonnenblumenöl 15 Minuten braten, bis es gar ist. Nachdem der Kohl gehackt wurde, muss er auch mit einem Messer in lange Streifen geschnitten werden, um eine möglichst kleine Zubereitung für Kartoffelpasteten zu erhalten. Der gleiche Rat gilt auch für Zwiebeln: Versuchen Sie, sie in sehr kleine Würfel zu schneiden.
Waschen Sie die Eier unter kaltem Wasser und geben Sie sie in einen Topf. Füllen Sie sie mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 10 Minuten kochen. Anschließend abkühlen und reinigen. Die gekochten Hühnereier fein hacken und mit dem abgekühlten Bratkohl vermischen. Die Füllung mit Salz und Gewürzen würzen.
Bei dieser Füllung können Sie auf Eier verzichten und stattdessen, nach einigen Rezepten, gebratene geriebene Karotten hinzufügen. Dadurch erhalten die Kartoffelpasteten einen süßeren Geschmack.
Einen Esslöffel der vorbereiteten Kohl-Ei-Füllung auf die Kartoffelpuffer geben. Drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen und rollen Sie die entstandenen Kuchen leicht in Mehl.
In einer heißen Pfanne in heißem Sonnenblumenöl die Kartoffelpuffer von allen Seiten goldbraun braten.
Aufgrund der Tatsache, dass sowohl der Kartoffelteig als auch die Füllung verzehrfertig verwendet wurden, ist eine langfristige Wärmebehandlung der Pasteten nicht erforderlich. Es entsteht eine Kruste. Legen Sie sie auf eine Serviette, um überschüssiges Fett zu entfernen, und servieren Sie sie kochend heiß.
Erhitzen Sie das Wasser auf etwa 40 Grad, fügen Sie Salz, Zucker und Hefe hinzu und mischen Sie Pflanzenöl. Das Mehl sieben, das Mehl hinzufügen und einen nicht sehr festen Teig kneten. Mehl nach und nach hinzufügen, das Wichtigste ist, den Teig nicht mit Mehl zu füllen, der Teig sollte weich und zart sein und nicht an den Händen kleben. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie für 20–30 Minuten an einen warmen Ort.
Kartoffeln schälen, abspülen, in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Das Wasser abgießen und zu Püree pürieren. Ich habe die Kartoffeln auf einer groben Reibe gerieben, so schmeckt es uns besser.
Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel goldbraun braten. Die Zwiebel salzen und pfeffern. Die Zwiebel zum Kartoffelpüree geben und gründlich vermischen.
Den Teig noch einmal durchkneten. Den Teig in 4 Teile schneiden. Jeden Teil zu einer Wurst rollen, in kleine Stücke schneiden. Mit einem Nudelholz zu einem kleinen Fladen ausrollen.
Legen Sie die Kartoffelfüllung in die Mitte des Fladenbrots, drücken Sie die Ränder zusammen und drücken Sie sie mit der Handfläche leicht flach.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Pasteten von beiden Seiten goldbraun braten. Die Kuchen sofort heiß servieren, aber auch kalt schmecken sie sehr, sehr lecker. Guten Appetit!
Wenn Sie etwas Leckeres und Sättigendes wollen, dann machen Sie Kartoffelpasteten mit Pilzen. Unser Teig wird aus Kartoffelmasse hergestellt. Die Füllung bereiten wir aus frischen Champignons zu, aber wie die Praxis gezeigt hat, passen auch gesalzene Champignons gut zu dieser Art von Pasteten.
Für den Test
Für die Füllung
Wir müssen die Kartoffeln „in der Schale“ kochen, also ohne sie zu schälen. Für diejenigen, die es nicht wissen: Übergießen Sie die gewaschenen Knollen mit kaltem Wasser und legen Sie sie auf das Feuer. Die Kochzeit hängt von der Größe der Knollen ab. Im Durchschnitt werden Pellkartoffeln etwa 15 Minuten lang gegart. Dabei sollte das Messer gut durch die Kartoffel gehen.
Während die Kartoffeln kochen, bereiten wir die Füllung vor. In unserem Fall frische Champignons und Zwiebeln. Die Champignons waschen und fein hacken. Auch die Zwiebel fein hacken.
In einer erhitzten Pfanne zuerst die Zwiebel anbraten und dann die Champignons dazugeben.
Salz hinzufügen und abgedeckt 15 Minuten bei schwacher Hitze braten.
Unsere Kartoffeln werden gekocht, leicht abgekühlt und geschält.
Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Hefe-, Sauerteig- und Brandteiggebäck für Pasteten mit Kartoffeln
2018-01-27 Rida KhasanovaGrad
Rezept
Zeit
(Mindest)
Portionen
(Personen)
In 100 Gramm des fertigen Gerichts
7 gr.
14 gr.
Kohlenhydrate
33 gr.289 kcal.
Zuvor wurden die erfolgreichsten Rezepte für Tortenteig von Notizbuch zu Notizbuch kopiert, sorgfältig aufbewahrt und von der Mutter an die Tochter weitergegeben. Jetzt sind alle Kochgeheimnisse im Internet zu finden.
Der Teig für Kartoffelpasteten kann auf verschiedene Arten zubereitet werden: mit oder ohne Hefe, mit Kefir oder nach der Vanillesoße-Methode. Und Kartoffelpüree ist die beste Füllung für Kuchen aus den unten aufgeführten Teigvarianten.
Zutaten:
Schritt-für-Schritt-Rezept für Teig für Kartoffelkuchen
Gießen Sie ein Glas Milch in einen Topf und erhitzen Sie es bei schwacher Hitze auf 35-37 Grad. In eine tiefe Tasse füllen (die ebenfalls warm sein sollte). Hefe, eine Prise Salz und Zucker hineingießen. Leicht umrühren und 6-8 Minuten ruhen lassen, um die Hefe zu aktivieren.
Wenn Schaumblasen auf der Oberfläche der Milchmischung erscheinen, können Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen. Geschieht dies nicht, hat der Teig nicht geklappt und Sie müssen von vorne beginnen.
Schlagen Sie ein Hühnerei in eine Schüssel mit Milch und gießen Sie die Butter hinein. Schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen oder Löffel ein wenig auf.
Sieben Sie die benötigte Mehlmenge zweimal durch ein Sieb, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist und zukünftige Kuchen fluffig und locker werden. Das Mehl mit der Milch und der Hefe in kleinen Portionen in die Schüssel geben und dabei ständig mit einem Löffel umrühren.
Wenn sich der Teig um den Löffel zu sammeln beginnt und sich vom Schüsselrand löst, müssen Sie ihn in eine andere Schüssel umfüllen, die Sie zuvor mit Pflanzenöl eingefettet haben. Decken Sie die Oberfläche mit einem dünnen Küchentuch oder einer Frischhaltefolie ab und legen Sie sie etwa eine Stunde lang an einen ruhigen, warmen Ort.
Nach 50-60 Minuten sollte der Teig um das Zweifache aufgehen. Dann können Sie mit der Zubereitung von Kartoffelpasteten beginnen.
Rollen Sie den Teig nicht zu stark aus, damit er nicht zu hart wird. Während der Teig reift, sollte er mehrmals geknetet und geschlagen werden.
Es gibt ein Rezept für Tortenteig, das ganz schnell zubereitet werden kann. Das längste im ganzen Prozess ist das Warten auf den Moment, in dem der Teig „passt“. Daher lohnt es sich, es vorher zu mischen.
Zutaten:
So bereiten Sie schnell Teig für Kartoffelkuchen zu
Gießen Sie ein Glas Kefir in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie rohe Hühnereier hinein. Mit einem Schneebesen etwas verrühren, dann Salz und Zucker hinzufügen.
Das Mehl vorsichtig durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Mit Backpulver vermischen und in kleinen Portionen unter ständigem Rühren zur Kefir-Ei-Mischung geben.
Einen guten, edlen Teig kneten. Die fertige Teigkugel in Frischhaltefolie oder eine Plastiktüte einwickeln und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Mehlmenge im Rezept ist ein Richtwert, da sie jedes Mal unterschiedlich sein kann – etwas weniger oder etwas mehr.
Brandteig ist eine ideale Option, wenn Sie nicht darauf warten möchten, dass der Teig „geröstet“ wird, sondern die Pasteten sofort formen und frittieren möchten. Sie werden sehr weich, fluffig und lecker.
Zutaten:
Wie man kocht
Erhitze das Wasser, bis es warm ist. In einen tiefen Teller füllen und die Hefe aus dem Beutel hinzufügen und leicht vermischen. Zucker und Salz hinzufügen.
Pflanzenöl mit Wasser und Hefe in einen Teller geben und die Mischung mit einem Schneebesen verrühren.
Gießen Sie vorgesiebtes Mehl in eine separate tiefe Schüssel. Machen Sie in der Mitte eine Mulde, gießen Sie die Hefemischung hinein und vermischen Sie sie mit einem Teil des Mehls (es ist nicht notwendig, alles vollständig zu vermischen).
Gießen Sie schnell kochendes Wasser in eine Schüssel mit Mehl und rühren Sie die Mischung sofort mit kräftigen Bewegungen mit einem Esslöffel um. Es ist in Ordnung, wenn ein Teil des Mehls trocken bleibt.
Beginnen Sie mit den Händen, den Teig zu kneten, bis er weich, geschmeidig und zart wird.
Geben Sie beim Kneten nicht viel Mehl hinzu, damit der Teig nicht zu fest wird. Besser ist es, die Pasteten darin leicht zu wälzen.
Frischer Kuchenteig lässt sich ganz einfach und schnell zubereiten. Am häufigsten wird es auf der Basis fermentierter Milchprodukte hergestellt – Kefir oder Sauerrahm. Und die Kuchen werden sehr lecker, weich und zart.
Zutaten:
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schlagen Sie ein paar Eier in einen tiefen Teller und schlagen Sie etwas mit einem Schneebesen oder Löffel. Fügen Sie Kefir, eine Prise Salz und die im Rezept angegebene Portion Zucker hinzu.
Etwas einschenken. Fügen Sie Soda hinzu und mischen Sie die Mischung erneut, bis eine glatte Masse entsteht.
Das Mehl durch ein feines Sieb sieben, bis es luftig und mit Sauerstoff gesättigt ist.
Mehl langsam mit Kefir in einen Teller geben und ständig mit einem Löffel umrühren.
Wenn der Teig dick genug ist, bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und geben Sie den Teig darauf. Mit den Händen weiterkneten, bis der Teig weich wird und nicht mehr an den Händen klebt.
Den Teig leicht mit Mehl bestäuben und dreizehn Minuten ruhen lassen, mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch abdecken. Danach können Sie mit dem Kuchenbacken beginnen.
Den Kuchenteig nicht zu dünn ausrollen, damit er nicht reißt und die Füllung beim Braten in der Pfanne nicht herausfällt.
Teig aus Rohhefe erweist sich im Gegensatz zu Rezeptvarianten mit Trockenhefe als besonders aromatisch und fluffig. Die Füllung für Kuchen kann sehr unterschiedlich sein, am leckersten und sättigendsten ist die Füllung aus Kartoffeln und Röstzwiebeln.
Zutaten:
Wie man kocht
Gute Vollmilch in einen Topf geben und bei schwacher Hitze leicht erhitzen. Gießen Sie es in eine tiefe Schüssel und fügen Sie in kleine Stücke geschnittene Rohhefe hinzu. Mit einem Löffel umrühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.
Zucker zur Milch hinzufügen und verrühren.
Das Mehl durch ein feines Sieb sieben, bis es hell und luftig ist. Geben Sie es in kleinen Portionen in eine Tasse Milch und rühren Sie dabei ständig mit einem Löffel um.
Den Hefeteig kneten und die Tasse mit einem Küchentuch abdecken. Stellen Sie das Geschirr etwa eine halbe Stunde lang an einen warmen Ort ohne Zugluft. Der Teig sollte zunächst an Volumen gewinnen und dann wieder absinken.
Kartoffeln schälen, waschen und in mehrere Stücke schneiden. Wasser in einem Topf aufkochen und die vorbereiteten Kartoffeln dazugeben, etwas salzen. Kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Anschließend die Brühe in einen separaten Becher gießen. Die Kartoffeln mit einem Stampfer zerdrücken und nach und nach die Brühe hinzufügen. Auf Wunsch können Sie ein rohes Hühnerei hinzufügen. Das Püree sollte nicht zu flüssig sein.
Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl gründlich anbraten, bis sie goldbraun wird. Zwiebel zum Kartoffelpüree geben und umrühren.
Teilen Sie den Teig in sehr kleine Stücke und ziehen Sie jedes Stück mit den Fingern zu einem flachen Kuchen. Geben Sie einen Esslöffel Kartoffelfüllung in die Mitte und verbinden Sie die Ränder des Kuchens mit Ihren Fingern fest.
Geben Sie 1–1,5 cm Pflanzenöl in die Bratpfanne, erhitzen Sie es gründlich und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Legen Sie die Pasteten mit der Naht nach unten darauf und braten Sie sie auf jeder Seite 3-4 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
Legen Sie die fertigen Kuchen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Das Wichtigste beim Kneten von Kuchenteig ist, nicht zu hetzen. Wenn Sie Freizeit und gute Laune haben, wird der Teig auf jeden Fall gelingen. Sie sollten nicht nachjustieren, wenn es beim ersten Mal etwas schiefgelaufen ist – mit der Erfahrung wird der Teig immer besser.
