Draniki - bu nafaqat kundalik stolga mos keladigan, balki Lenten va vegetarianlar menyusini mukammal darajada diversifikatsiya qiladigan universal taomdir. Bugun biz sizga kartoshka kreplarini unsiz qanday pishirishni va ularga nima bilan xizmat qilish yaxshiroq ekanligini aytib beramiz.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Biz kartoshkani yuvamiz, ularni tozalaymiz va eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazamiz yoki blender yordamida maydalaymiz. Keyin biz sabzavot massasini to'rli filtrga solamiz va barcha sharbatni to'kib tashlash uchun qoldiramiz. Keyin maydalangan kartoshkaga ta'mga tuz qo'shing, tuxumni uring va qovurilgan idishda issiq yog'da kartoshka kreplarini pishiring. Tayyor taomni sariyog 'yoki smetana bilan iliq holda xizmat qiling.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Shunday qilib, kartoshkani tozalang, yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Keyin olingan aralashmani ta'mga ko'ra tuz qo'shing va bir necha daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, ortiqcha suyuqlikdan xalos bo'lish uchun sabzavot massasini toza qo'llar bilan muloyimlik bilan siqib, ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Keyin tuxumni idishga soling, ziravorlar qo'shing va sarimsoqni matbuot orqali siqib oling. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va uni qizdiring. Bo'shatilgan sharbatni yig'ib yubormaslik uchun biz kartoshka kreplarini vilkalar bilan yoyib chiqdik. Bir tomondan tiniq qobiq paydo bo'lganda, ularni ehtiyotkorlik bilan boshqa tomonga aylantiring va yana bir necha daqiqa davomida jigarrang. Tayyor issiq kartoshka kreplarini qog'oz peçete ustiga qo'ying va ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun ularni quriting. Shundan so'ng, ularni darhol stolga xizmat qiling, kam yog'li smetana bilan tajribali va tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Qovoq, kartoshka va piyozni tozalang va sovuq suv ostida yuving. Keyin sabzavotlarni mayda qirg'ichdan o'tkazing va agar kerak bo'lsa, barcha ortiqcha suyuqlikni siqib oling. Shundan so'ng, tuxum qo'shing, ta'mga tuz qo'shing va ziravorlar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, xamirni yoğurun va kartoshka kreplarini issiq yog'da qovuring. Ularga smetana va yangi o'tlar bilan xizmat qiling.
Kartoshka kreplari Belorussiya oshxonasining taomidir, shuningdek, kartoshka kreplari deb ataladi. Kartoshka kreplari odatda smetana yoki sariyog 'bilan xizmat qiladi. Men uni un, tuxum, sarimsoq va boshqa ingredientlar bilan ko'rganman. Biroq, men un yoki tuxumsiz kartoshka kreplarini tayyorlayman, lekin faqat kartoshka, piyoz, tuz va qalampir bilan. Agar siz ularga smetana bilan emas, balki garnitür sifatida xizmat qilsangiz, siz butunlay yog'siz taom olasiz. Shunday qilib, biz unsiz kartoshka kreplarini qanday tayyorlash bo'yicha master-klassni taqdim etamiz.
Tarkibi:
- 2 ta katta kartoshka;
- 1/4 piyoz;
- 1/3 choy qoshiq. tuz;
- maydalangan qora qalampir;
- qovurish uchun zaytun moyi.
Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:
Kartoshkani tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Aytgancha, agar siz kartoshka kreplari parchalanib ketishidan qo'rqsangiz, unda siz bitta kartoshkani qo'pol qirg'ichda, ikkinchisini mayda maydalagichda maydalashingiz mumkin. Bu kartoshka aralashmasini yanada yopishqoq qiladi.
Piyozni mayda maydalagichda maydalash kerak bo'ladi. Ro'mollaringizni tayyorlang, chunki ko'z yoshlari ko'p bo'ladi))
Maydalangan kartoshka va piyoz, tuz va qalampirni aralashtiring. Aralashtiring.
Kartoshka kreplari uchun xamir juda ko'p sharbat va kraxmalni chiqaradi, ayniqsa un qo'shmasangiz. Shuning uchun, kartoshka aralashmasini toza mato bilan qoplangan elak yoki filtrga solib, ortiqcha namlik ketguncha kutish tavsiya etiladi. 5 daqiqa etarli bo'ladi.
Qovurilgan idishni zaytun moyi bilan yog'lang (iloji boricha ozroq yog' qo'shishga harakat qilaman), qo'lingizda kartoshka aralashmasini ozgina siqib, tekis keklarni hosil qiling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Kartoshka kreplarini aylantiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar boshqa tomondan qovuring.
Eng oddiy retsept bo'yicha draniki tayyor. Ularni ishtaha yoki garnitür sifatida issiq qilib xizmat qiling.
Biz unsiz kartoshka kreplarini tayyorlashni taklif qilamiz. Buni qilish juda oson. Retseptda un umuman talab qilinmaydi, chunki kartoshka kraxmal xamirni kerakli qalinlik va yopishqoqlik bilan ta'minlaydi. Ammo bu retseptda bir muhim nuance bor, uni tezda pishirish kerak. Aks holda, maydalangan kartoshka aralashmasi qorayishni boshlaydi.
Ushbu pishirish opsiyasi eng oddiy - klassik. Ammo, agar xohlasangiz, taomni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Shunday qilib, bir retseptdan mazali kreplarning bir nechta versiyasini olishingiz mumkin.
Ushbu taomning quyidagi variantlaridan birini ishlating:
Bundan tashqari, to'lg'azish bilan kartoshka kreplarini tayyorlashingiz mumkin. Xamirni bo'laklarga bo'linib, qovurilgan idishga joylashtiring, ozgina to'ldirish qo'shing va yana oz miqdorda xamir bilan yoping.
To'ldirish uchun siz quyidagilarni ishlatishingiz mumkin:
Siz bunday idishni nafaqat qovurilgan idishda, balki pechda, sekin pishirgichda yoki hatto ochiq havoda panjara ustida pishirishingiz mumkin. Ikkinchi holda, maxsus pishirish varag'idan foydalaning.
Ta'm haqida ma'lumot Kartoshkaning asosiy taomlari / Kartoshka kreplari
Kartoshka va piyozni yaxshilab yuvib tashlang va tozalang. Agar so'ralsa, krep xamiriga nafaqat piyoz, balki sarimsoq, qovoq, qovoq, bolgar qalampiri yoki mayda maydalangan sabzi ham qo'shishingiz mumkin.
Mahsulotlarni bir hil pyurega maydalang. Buni maydalagich yoki go'sht maydalagich yordamida qilish qulay. Agar massa juda suvli bo'lib chiqsa, ortiqcha namlikni to'kib tashlashni unutmang.
Bir tuxumda uring. Agar tuxum katta bo'lsa, unda bitta sarig'i yoki bitta oqni oling. Tuxum kartoshka pancakeslari skovorodkada parchalanmasligi uchun kerak.
Tuz va maydalangan qalampir qo'shing. Ta'mga ko'ra boshqa ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Maydalangan qalampir, xushbo'y o'tlar yoki boshqa narsalar aralashmasi. Siz hatto mayda tug'ralgan yangi arpabodiyon yoki maydanozni olishingiz mumkin.
Barcha ingredientlar yaxshi birlashtirilgunga qadar aralashmani aralashtiring.
Qovurilgan idishga bir oz kungaboqar yog'ini quying. Pechkada yana qizdiring. Kartoshka xamirini yog'ga osh qoshiq bilan mayda kreplarga to'kib tashlang. Bu kartoshka kreplari bo'ladi. Idish qanchalik keng bo'lsa, bir vaqtning o'zida ko'proq ovqat pishirishingiz mumkin. Ushbu taomning muhim xususiyati shundaki, qovurilganda yog' yonmaydi, chunki taom umuman unsiz tayyorlanadi. Pastki tomoni oltin jigarrang bo'lguncha, har tomondan taxminan 3 daqiqa pishiring.
Ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Yana 3 daqiqa va siz tugatdingiz.
Unsiz kartoshka kreplari shunday tez tayyorlanadi. Ularni issiq idishga yoki laganga qo'ying. Ular qaymoq sousi yoki smetana bilan juda mazali bo'lib chiqadi.
Agar qovurish paytida ko'p kungaboqar yog'ini ishlatgan bo'lsangiz va idish yog'li bo'lib qolsa, kreplarni qog'oz sochiq bilan quriting. Bu ortiqcha kaloriyalarni olib tashlaydi va ovqat yanada yumshoq bo'ladi. Yoqimli ishtaha!
Kartoshkali pancakes uchun ushbu retsept unni o'z ichiga olmaydi. Un bilan kartoshka kreplarining to'g'ri nomi - kartoshka kreplari. Ushbu maqoladagi barcha retseptlar unni ishlatishni istisno qiladi. Biroq, ular tayyorlanishi va tarkibi jihatidan farq qiladi.
Asosiy retsept
Qanday pishirish kerak:
Taomni smetana bilan ham to'ldirish mumkin. Bu qo'shimcha noziklikni qo'shadi. Yuqorida ko'rsatilgan ingredientlar miqdori uchun 2 osh qoshiq smetana olish kifoya qiladi.
Tuxumsiz smetana bilan tayyorlangan draniki qaymoq va tuxumsiz tayyorlanganlarga qaraganda yumshoqroq. Kartoshka massasi mustahkamlikni yo'qotmasligi uchun siz yog'li va qalin smetana tanlashingiz kerak.
Kartoshka kreplari ushbu retsept bo'yicha kamida 30 daqiqa davomida tayyorlanadi.
Kaloriya tarkibi: 350 kaloriyagacha.
Qanday pishirish kerak:
Pancakes oq sous bilan mazali xizmat qiladi.
Tug'ralgan go'shtli unsiz kartoshka kreplari unsizga qaraganda qalinroq. Qiyma xamir bo'ylab taqsimlanmaydi, u krep ichidagi plomba sifatida ishlatiladi.
To'ldirilgan kreplarni tayyorlash uchun taxminan 1 soat vaqt ketadi.
Kaloriya - taxminan 400.
Qanday pishirish kerak:
Bu kreplarga qovurilgan piyoz bilan xizmat qilish kerak.
Kartoshka krepidagi soda ularga qo'shimcha yumshoqlik va yengillik beradi. Bu ta'sir qisman idishda un yo'qligi bilan erishiladi, ammo soda qo'shilishi tayyor taomni yanada yumshoq qiladi.
Ushbu kreplarni tayyorlash uchun taxminan 45 daqiqa vaqt ketadi.
Taxminan 300 kaloriya.
Unsiz sodali kartoshka kreplarini qanday qilish mumkin:
Ushbu retseptni tayyorlash uchun panga oz miqdorda yog' quyish kerak. Pancakesning suzishiga yo'l qo'ymaslik kerak, qizdirilganda panning sirtini qoplashi uchun etarli miqdorda yog'ni quyish kerak. Haddan tashqari yog 'kreplarni yanada yog'li qiladi va shuning uchun zararli bo'ladi va qo'shimcha ravishda idishni to'g'ri va to'liq pishirishga to'sqinlik qilishi mumkin.
Siz, albatta, yosh qovoqdan foydalanishingiz kerak. Ularning o'lchamlari kichik bo'lsa-da, ular yanada mazali va shirali bo'ladi, bundan tashqari, ularning barcha foydali xususiyatlari hali urug'larga o'tmaydi.
Qovoqli pancakes tayyorlash uchun taxminan 1 soat vaqt ketadi.
Taxminan 150 kaloriya.
Qanday pishirish kerak:
Smetana yoki mayonez bilan xizmat qiling. Ular uchun tabiiy yogurt sousini tayyorlashingiz mumkin.
Unsiz kartoshka kreplarini tayyorlash uchun sariq kartoshkani tanlash tavsiya etiladi. Bu maxsus taomni tayyorlash uchun ko'proq mos keladi, oq ildiz pyuresi uchun ko'proq mos keladi. Maydalangan sariq kartoshka kamroq sharbat chiqaradi, ya'ni kartoshka kreplari zichroq va chaynalgan mustahkamlikka ega bo'ladi. Bundan tashqari, sariq kartoshka oqdan ko'ra unsiz krep ishlab chiqarish ehtimoli kamroq. Biroq, tanlovingiz bo'lmasa, har qanday foydalanishingiz mumkin.
Ushbu maqoladan ko'rinib turibdiki, unsiz haqiqiy kartoshka kreplarini tayyorlash unchalik qiyin emas. Asosiy retseptdan tashqari, ushbu maqolada smetana va qiyma go'sht bilan taom tayyorlash variantlari tasvirlangan. Bu shuni anglatadiki, retseptlarning xilma-xilligi sizga eng yaxshisini tanlash imkonini beradi.
Draniki tuxum va unsiz. Ehtimol, ba'zi oshpazlar yoki shunchaki pishirishni yaxshi ko'radiganlar, mening retseptim nomga to'g'ri kelmasligini aytishadi, chunki kartoshka kreplari dastlab maydalangan kartoshkadan tayyorlangan belaruslik taom bo'lgan, lekin tug'ralganidan emas. Ehtimol, men rozi bo'laman, lekin aytamanki, bu taomning ko'plab variantlari bo'lishi mumkin va har kimning o'z uslubi bor. Asosiysi, tez, hamyonbop, ishtahani ochuvchi va mazali. Sizning e'tiboringizga tuxum va unsiz belarus kartoshka kreplarining o'zgarishini keltiramiz.
Kartoshka 150 gr
Qovoq 150 gr
Qizil yasmiq 50 g (2,5 osh qoshiq)
Qovurish uchun o'simlik yog'i 100 ml
Zerdeçal 2 g (pichoq uchida)
Asafoetida 2 g (pichoq uchida)
Maydalangan qora qalampir (1/2 choy qoshiq)
Tuz 5 g (1 choy qoshiq)
Maydalangan qora qalampir 3 g (1/2 choy qoshiq)
Yasmiqni 1-2 soat davomida namlash
Pishirish vaqti: 35 daqiqa
Qizil yasmiqlarni yaxshilab yuvib tashlang. 100 ml suv qo'shing va 1-2 soat davomida shishib ketguncha qoldiring.
Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang va tozalang.
Qalinligi 0,3 sm dan oshmaydigan kichik chiziqlarga (iloji boricha kichikroq) kesib oling.
Qovoqni yuving. Terini tozalang.
Terini tashlamang, undan juda mazali va qiziqarli gazak tayyorlash uchun foydalanish mumkin.
Qovoqni kartoshka kabi qalinligi 0,3 sm dan oshmaydigan ingichka chiziqlar bilan kesib oling
Yasmiqni to'kib tashlang va silliq bo'lguncha blenderda pyuresi qiling. Qalinligi suyuq smetana kabi bo'lishi kerak.
Xamirga tuz, maydalangan qora murch, zerdeçal, asafoetida va sabzavotlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring.
Xamirni panga soling. Yog 'bizning kreplarimizni yarmini qoplashi kerak.
Bir tomondan 5 daqiqa davomida, ikkinchi tomondan 3 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Ortiqcha yog'dan qutulish uchun bizning kartoshka kreplarini qog'oz peçete ustiga qo'ying. Xizmat ko'rsatadigan idishga o'tkazing va siz xizmat qilishga tayyorsiz.
