అబ్సింతే- చేదు వార్మ్వుడ్ యొక్క సారం ఆధారంగా మద్య పానీయం. దీనిని "గ్రీన్ ఫెయిరీ" లేదా "గ్రీన్ స్నేక్" అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది క్లోరోఫిల్ యొక్క ఉనికి కారణంగా పానీయం పచ్చ ఆకుపచ్చ రంగును కలిగి ఉంటుంది.
ఆల్కహాల్ యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా దీనికి ఈ పేరు వచ్చింది, గ్రీకు భాష నుండి "అబ్సింతే" అనే పదాన్ని "తినలేనిది" అని అనువదించారు.
మీరు స్వచ్ఛమైన ఆల్కహాల్‌ను పరిగణనలోకి తీసుకోకపోతే అబ్సింతే బలమైన పానీయం.
అబ్సింతే యొక్క మొదటి ప్రస్తావన పురాతన ఈజిప్ట్ నాటిది, సుమారు 1500 BC. ఆ సమయంలో, ఇది వార్మ్వుడ్ ఆకులు మరియు పువ్వులతో చేసిన పానీయం, మద్యం లేదా వైన్‌తో నింపబడి ఉంటుంది. ఇది ఔషధ ప్రయోజనాల కోసం ప్రత్యేకంగా ఉపయోగించబడింది. అబ్సింతే ఎల్లప్పుడూ ఆల్కహాలిక్ డ్రింక్ లేదా డ్రగ్ కంటే ఎక్కువ.కాబట్టి, కీర్తికి కూడా చేదు రుచి ఉంటుందనే సంకేతంగా విజేత ఒక గ్లాసు వార్మ్వుడ్ పానీయం తాగాల్సిన సంప్రదాయం ఉంది.
ఆధునిక రూపంలో ఈ పానీయం యొక్క మూలం యొక్క చరిత్ర 1792లో స్విట్జర్లాండ్‌లో కూవ్ నగరంలో ప్రారంభమవుతుంది. ఔషధాల తయారీలో నిమగ్నమైన హెర్నియర్ సోదరీమణులు వార్మ్వుడ్-సోంపు టింక్చర్ను రూపొందించడంలో పనిచేశారు, దీనిని వారు "బాన్ ఎక్స్‌ట్రైట్ డి'అబ్సింతే" అని పిలిచారు. అప్పుడు అది ఔషధ అమృతం వలె విక్రయించడం ప్రారంభించింది. ఇతర మూలాల ప్రకారం, అబ్సింతే కోసం రెసిపీని వైద్యుడు పియరీ ఆర్డినర్ కనుగొన్నారు. అతను తన రోగులు దాదాపు అన్ని వ్యాధులకు ఈ అమృతాన్ని తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేశాడు.
అప్పుడు పానీయం కోసం రెసిపీని హెన్రీ డుబియర్ కొనుగోలు చేశాడు, అతను తన స్నేహితుడితో కలిసి ఉత్పత్తి ప్రక్రియను ఏర్పాటు చేశాడు. అమృతం బాగా అమ్ముడైనందున, దాని ఉత్పత్తిని విస్తరించాలని నిర్ణయించారు. త్వరలో, డుబియర్ స్నేహితుడు, హెన్రీ-లియో పెర్నోడ్, పెర్నోడ్ ఫ్యాక్టరీని ప్రారంభించాడు. ఈ పానీయం ఫ్రాన్స్‌లో మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రజాదరణ పొందింది. అబ్సింతే మలేరియా, అలాగే విరేచనాల నివారణగా ఫ్రెంచ్ సైనికులు కూడా ఉపయోగించారు.
అబ్సింతే సైనికులలో మాత్రమే కాకుండా, పౌరులలో కూడా మరింత ప్రజాదరణ పొందింది. అతని చరిత్ర ప్రారంభంలో, అతను ఖరీదైన పానీయాల తరగతికి చెందినది మరియు ఎలైట్ ఆల్కహాల్‌గా పరిగణించబడింది. ఇది అబ్సింతే యొక్క "స్వర్ణ యుగం" అని పిలవబడేది. ప్రత్యేక రుచికి ధన్యవాదాలు, పానీయం త్వరగా ఫ్రెంచ్ను జయించింది. దురదృష్టవశాత్తు, మహిళలు దీనిని కరిగించకుండా తాగారు, ఇది వారి ఆరోగ్యాన్ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. అబ్సింతే రుచి చాలా ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది, వ్యసనపరులు దీనిని మెంథాల్ సిగరెట్ రుచితో పోల్చారు.
అబ్సింతే యొక్క ఆరాధకులు దాని తర్వాత వైట్ వైన్ కూడా "అశుద్ధంగా" కనిపిస్తారని పేర్కొన్నారు.
19వ శతాబ్దపు 60వ దశకంలో, చౌకైన ఉత్పత్తి మరియు నాణ్యతలో క్షీణత కారణంగా, అబ్సింతే కార్మికవర్గానికి పానీయంగా మారింది. దాని ఉత్పత్తి ధరను తగ్గించడం తయారీదారుల కోరిక కంటే చాలా అవసరం. ఈ సమయంలో, వైన్ తయారీదారులు ప్రసిద్ధ ఫ్రెంచ్ వైన్యార్డ్స్ వ్యాధులతో సంక్రమణను గుర్తించారు, ఇది వైన్ ధర వేగంగా పెరగడానికి దారితీసింది. అబ్సింతే వైన్ ఆల్కహాల్ నుండి ఉత్పత్తి చేయబడినందున, పేలవమైన ద్రాక్ష పంట కారణంగా, దీనిని పారిశ్రామిక ఆల్కహాల్ నుండి తయారు చేయాలని నిర్ణయించారు. ఈ భర్తీ పానీయం ఉత్పత్తి ఖర్చును అదనంగా 7-10 రెట్లు తగ్గించడం సాధ్యం చేసింది. కాబట్టి అబ్సింతే "పేదలకు ఆల్కహాల్" గా మారింది, ఇది చావడిలో వడ్డిస్తారు, ఇక్కడ, ఒక నియమం ప్రకారం, కార్మికులు తిన్నారు.
అదృష్టవశాత్తూ, పానీయం త్వరలో దాని పూర్వ వైభవాన్ని తిరిగి పొందింది. అతను అత్యంత విపరీత మరియు ప్రమాదకరమైన మద్యంగా పరిగణించడం ప్రారంభించాడు. అబ్సింతే చుట్టూ అద్భుతమైన మద్యపానం యొక్క మొత్తం సంస్కృతి ఏర్పడింది. ఈ పానీయం త్వరగా యువత పార్టీలకు అవసరమైన భాగం అయింది. అబ్సింతే యొక్క హాలూసినోజెనిక్ లక్షణాలు దాని నిర్మాతలకు పెద్ద లాభాలను తీసుకురావడం ప్రారంభించాయి.
ఒక సమయంలో, వారు ఈ పానీయాన్ని నిషేధించడానికి ప్రయత్నించారు, ఎందుకంటే ఇది మానవ ఆరోగ్యంపై చాలా బలమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది. అబ్సింతే వ్యసనాన్ని మాదకద్రవ్యాల వినియోగంతో పోల్చారు.
అబ్సింతేలో భాగమైన థుజోన్ చాలా హాలూసినోజెనిక్ పదార్ధం అని నిరూపించబడింది మరియు ఈ పానీయం గంజాయి ప్రభావాలకు సమానమైన మాదక లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది.
దీనికి సంబంధించి అనేక దేశాలలో ఆసక్తిగల ఆరోగ్య సంస్థలు అబ్సింతే. కాబట్టి, USA లో, ప్రత్యేకంగా శుద్ధి చేసిన పానీయాన్ని విక్రయించాలని నిర్ణయించారు. అబ్సింతే థుజోన్ నుండి శుద్ధి చేయబడితే, అది దాని హాలూసినోజెనిక్ లక్షణాలను కోల్పోతుందని నిరూపించబడింది.
అబ్సింతే సొంపు పానీయాల సమూహానికి చెందినది. ఇది వార్మ్వుడ్, సోంపు, ఫెన్నెల్, పుదీనా, చమోమిలే, హిస్సోప్ మరియు ఇతర మూలికలను కలిగి ఉంటుంది.
అబ్సింతే యొక్క ప్రధాన భాగంగా పరిగణించబడే థుజోన్, చేదు వార్మ్వుడ్ నుండి పొందిన పదార్ధం. ఇది హాలూసినోజెనిక్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది.
అబ్సెంటైన్, ఇది అబ్సింతేలో భాగమైనది, పానీయానికి గుర్తించదగిన చేదును ఇస్తుంది.
అబ్సింతే సాధారణంగా రంగు ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది. కాబట్టి, పసుపు, పచ్చ, అలాగే గోధుమ లేదా నలుపు అబ్సింతే ఉంది.
బలమైన (70% -85% ఆల్కహాల్) మరియు బలహీనమైన (సుమారు 55% ఆల్కహాల్) అబ్సింతే కూడా ఉన్నాయి.
అబ్సింతే ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవచ్చు.
ఇది చేయుటకు, మనకు 1.75 లీటర్ల ఆల్కహాల్, ఒక్కొక్కటి 3 స్పూన్లు అవసరం. చేదు వార్మ్వుడ్ మరియు ఏంజెలికా రూట్, అలాగే సోంపు గింజలు, కొత్తిమీర, 16 ఏలకులు ప్యాడ్లు. వార్మ్వుడ్ 48 గంటలు మద్యంపై పట్టుబట్టారు. మీరు చల్లని లేదా వేడి మార్గంలో పట్టుబట్టవచ్చు. ఇన్ఫ్యూషన్ వేగవంతం చేయడానికి, మిశ్రమాన్ని నీటి స్నానంలో వేడి చేయవచ్చు. అప్పుడు, ఈ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు వార్మ్వుడ్ యొక్క టింక్చర్కు జోడించబడతాయి మరియు 7 రోజులు చొప్పించబడతాయి. తరువాత, మీరు ఫలిత టింక్చర్ మరియు ఫిల్టర్‌ను అధిగమించాలి. ఫలితం 65% బలంతో సుమారు 1.25 లీటర్ల అబ్సింతే. స్వేదన అబ్సింతే పారదర్శక రంగును కలిగి ఉంది, ఇది పూర్తిగా సరైనది కాదు. పానీయానికి కొద్దిగా పిండిచేసిన పుదీనా, వార్మ్వుడ్, నిమ్మ ఔషధతైలం, సోంపు, సోపు జోడించడం ద్వారా ఇది పచ్చ రంగును ఇవ్వాలి.
ఇంట్లో తయారుచేసిన అబ్సింతే ప్రత్యేక శుభ్రతకు లోబడి ఉండదు, కాబట్టి ఇది థుజోన్‌ను కలిగి ఉంటుంది.
ఇంట్లో తయారుచేసిన పానీయం దాని చరిత్ర ప్రారంభంలో ఉద్దేశించిన విధంగానే ఉంటుంది. కానీ అబ్సింతే సిద్ధం చేయడానికి రెసిపీకి జాగ్రత్తగా కట్టుబడి ఉండటం చాలా ముఖ్యం మరియు ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ నిష్పత్తిని మార్చవద్దు. వోడ్కా లేదా మూన్‌షైన్‌తో ఆల్కహాల్‌ను భర్తీ చేయడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడదుఇది పానీయం యొక్క రుచిని పాడు చేస్తుంది.
అన్ని పదార్థాలు ఖచ్చితంగా అందుబాటులో ఉన్నాయి, మూలికలను ఏదైనా ఫార్మసీలో కొనుగోలు చేయవచ్చు. అబ్సింతే తయారీకి ఎక్కువ సమయం అవసరం లేదు.
మీరు సరిగ్గా తాగితే అబ్సింతే చాలా రుచికరమైన పానీయం. దాని ఉపయోగం కోసం అన్ని నియమాలు చేదును తగ్గించడానికి, అలాగే గరిష్ట వినోదంతో ప్రక్రియను అందించడానికి వస్తాయి. దాని రుచిని పూర్తిగా ఆస్వాదించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించే అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి.
అబ్సింతే తరచుగా ఉపయోగించబడుతుంది పలచని, ఇది అంత సులభం కానప్పటికీ, ప్రతి ఒక్కరూ దాని నిర్దిష్ట రుచిని ఇష్టపడరు. ఉపయోగం ముందు, అబ్సింతే 0 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు చల్లబడి, ఆపై ఒక గల్ప్లో త్రాగాలి. అబ్సింతే, ఒక నియమం వలె, తినబడదు, కానీ కావాలనుకుంటే, దానిని డార్క్ చాక్లెట్, సిట్రస్ పండ్లు మరియు సీఫుడ్‌తో కూడా కలపవచ్చు.
ఏ గ్లాసుల్లో అబ్సింతే సర్వ్ చేయడం ఆచారం? పానీయం అపెరిటిఫ్‌లకు చెందినది, దాని చిన్న ఇరుకైన గ్లాసుల నుండి త్రాగాలి.
ఫ్రెంచ్ పద్ధతిరంధ్రాలతో ఒక చెంచా వాడకాన్ని కలిగి ఉంటుంది. శుద్ధి చేసిన చక్కెర ముక్క ఒక చెంచాలో ఉంచబడుతుంది, ఆపై ఒక గాజు పైన ఉంచబడుతుంది, ఐస్ వాటర్ చక్కెరపై పోస్తారు. పానీయం యొక్క రుచి మృదువుగా మారుతుంది, చక్కెరతో కూడిన నీరు థుజోన్ ప్రభావాన్ని పెంచుతుందని కూడా నమ్ముతారు, అయితే శాస్త్రవేత్తలు ఈ ప్రకటనను ప్రశ్నిస్తున్నారు.
చెక్ పద్ధతిఅబ్సింతే తాగడం అత్యంత అద్భుతమైన మరియు ఉత్తేజకరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది, దీనిని "మంటపడే పద్ధతి" అని కూడా పిలుస్తారు.
ప్రారంభించడానికి, ఒక గ్లాసులో నాలుగింట ఒక వంతు అబ్సింతేతో నిండి ఉంటుంది, ఫ్రెంచ్ పద్ధతిలో, ఒక చెంచా చక్కెర గాజుపై ఉంచబడుతుంది, ఆపై నిప్పు పెట్టబడుతుంది. అబ్సింతే కాల్చడానికి సరైన మార్గం ఏమిటి? ఒక చెంచా ఉపయోగించినట్లయితే, అప్పుడు చక్కెర అగ్గిపెట్టె లేదా లైటర్‌తో నిప్పు పెట్టబడుతుంది. ఈ సందర్భంలో, మందపాటి గోడలతో అద్దాలు ఉపయోగించడం అవసరం. అగ్ని ప్రభావంతో, చక్కెర కరగడం ప్రారంభమవుతుంది, మరియు దాని చుక్కలు గాజులోకి వస్తాయి. చక్కెర అంతా కాలిపోయిన తర్వాత, గ్లాస్‌లోని కంటెంట్‌లు అదే చెంచాతో పూర్తిగా కలుపుతారు, ఆ తర్వాత రుచిని మృదువుగా చేయడానికి అబ్సింతే మంచు నీటితో కరిగించబడుతుంది.
చెక్ పద్ధతి అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మరియు అత్యంత ప్రమాదకరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది. మీరు చక్కెరకు నిప్పంటించినట్లయితే, అది సరైనది కాదు, అప్పుడు మంట సులభంగా ఇతర వస్తువులకు వ్యాపిస్తుంది.
రష్యాలో వారు కలిసి అబ్సింతే తాగుతారు చక్కెర సిరప్ తో. చక్కెర నీరు 1: 2 తో కరిగించబడుతుంది, ఆపై అబ్సింతేతో కలుపుతారు. ఈ పద్ధతి తక్కువ సమయంలో పానీయం యొక్క రుచిని మృదువుగా చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. కొన్నిసార్లు రష్యన్ పద్ధతిలో మండించడం కూడా ఉంటుంది. పలచని అబ్సింతే నిప్పంటించి, ఒక గాజుతో కప్పబడి ఉంటుంది. ఆ తరువాత, అబ్సింతే మరొక కంటైనర్లో పోస్తారు, మరియు గ్లాస్ తిరగబడి, దాని క్రింద ఒక గడ్డిని ఉంచుతుంది. పద్ధతి యొక్క మొత్తం అంశం ఏమిటంటే, మొదట గడ్డి ద్వారా అబ్సింతే ఆవిరిని నెమ్మదిగా పీల్చడం, ఆపై దానిని ఒక్క గల్ప్లో త్రాగడం.
అబ్సింతే యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు దాని కూర్పును తయారుచేసే మూలికా పదార్ధాల కారణంగా ఉన్నాయి. ప్రారంభంలో, పానీయం ఒక ఔషధంగా భావించబడింది.
అబ్సింతే యొక్క చిన్న మోతాదులు కూడా తీవ్రమైన మత్తును కలిగిస్తాయి, కాబట్టి ఒక సాయంత్రం 30 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ తినకూడదని సిఫార్సు చేయబడింది.
పానీయం జీర్ణక్రియను ప్రేరేపిస్తుంది మరియు ఆకలిని కూడా పెంచుతుంది. కొన్నిసార్లు వైన్‌ను మరింత మత్తుగా మార్చడానికి కొద్దిగా అబ్సింతే జోడించబడింది.
పురాతన కాలంలో అబ్సింతే అన్ని వ్యాధులకు పానీయంగా కూడా పరిగణించబడింది.
వంటలో, అబ్సింతే ఆల్కహాలిక్ కాక్టెయిల్‌లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. "గ్రీన్ ఫెయిరీ" కోలా, జ్యూస్‌లు, టానిక్‌లతో బాగా సాగుతుంది.
ఒక ప్రసిద్ధ కాక్టెయిల్ తీపి విరుద్ధంగా". దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి, మనకు అబ్సింతే, బెర్రీ సిరప్, ఆపిల్ రసం, ఐస్ అవసరం. రసం సిరప్ మరియు అబ్సింతేతో కలుపుతారు, మంచు పైన ఉంచబడుతుంది.
అబ్సింతే గొప్పగా సాగుతుంది కాపుచినోతో. ఈ కాఫీ డ్రింక్‌తో కాక్టెయిల్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు అబ్సింతేను ఒక గ్లాసులో పోసి, దానికి చక్కెర కలపాలి. ఆ తరువాత, ఒక గ్లాసు అబ్సింతే నిప్పంటించబడుతుంది, ఒక గ్లాసు కాపుచినోలో మండే పానీయం పోస్తారు. కాక్టెయిల్ ఒక గల్ప్లో త్రాగాలి.
ఇది చాలా ఆసక్తికరమైన పానీయంగా పరిగణించబడుతుంది. జిన్ లేదా వోడ్కా కాక్టెయిల్. ఇది జిన్, రమ్, అబ్సింతే, కోలా, నిమ్మరసం నుండి తయారు చేయబడింది. ప్రారంభించడానికి, 20 ml రమ్, జిన్, అబ్సింతే ఒక గ్లాసులో పోస్తారు, ఆపై 30 ml కోలా గ్లాస్ యొక్క ఒక వైపు, మరియు 30 ml రసం మరొక వైపుకు పోస్తారు. కాక్టెయిల్ నిప్పంటించింది, కొద్దిగా దాల్చినచెక్క జోడించబడుతుంది.
అబ్సింతే కొన్ని వంటలను సిద్ధం చేయడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు. దీని చేదు రుచి మాంసం వంటకాలకు బాగా సరిపోతుంది. ఇది రుచికరమైన సాస్‌లను తయారు చేయడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు. ఇది పౌల్ట్రీ మరియు ఆటతో బాగా సాగుతుంది.
అబ్సింతే యొక్క ప్రయోజనాలు చాలా సందేహాస్పదంగా ఉన్నాయి.
ఈ రోజు వరకు, దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో, పానీయం దాని హాలూసినోజెనిక్ లక్షణాల కారణంగా విక్రయించబడదు.
హిప్పోక్రేట్స్ దీనిని ఔషధంగా ఉపయోగించారు. రుమాటిజం, అలాగే కామెర్లు, రక్తహీనత చికిత్స కోసం అబ్సింతే వాడకాన్ని అతను సిఫార్సు చేశాడు. పురాతన గ్రీస్‌లో కూడా, అబ్సింతే ఋతు నొప్పికి, ప్రసవాన్ని ప్రేరేపించడానికి ఉపయోగించబడింది.
ఆధునిక ఔషధం పానీయం యొక్క ఈ లక్షణాలను గుర్తించదు మరియు ఔషధ ప్రయోజనాల కోసం దీనిని ఉపయోగించదు.
ఒక పానీయం వ్యక్తిగత అసహనం, అధిక వినియోగంతో శరీరానికి హాని కలిగిస్తుంది. పిల్లలు, గర్భిణీ మరియు పాలిచ్చే స్త్రీలకు అబ్సింతేను ఉపయోగించడం మంచిది కాదు.
వార్మ్‌వుడ్‌ను ప్రముఖ పాత్రల్లో చూపించిన మొదటి ఆల్కహాలిక్ పానీయం అబ్సింతే కాదు. ఇటువంటి ఆల్కహాల్ ప్రయోగాల మూలాలు క్రైస్తవ పూర్వ యుగంలో ఉన్నాయి. కాబట్టి, వైన్ యొక్క మొదటి వ్రాతపూర్వక సాక్ష్యం, ఇతర భాగాలలో, వార్మ్‌వుడ్‌ను కలిగి ఉంది, పురాతన రోమన్ రచయిత ప్లినీ చేతితో తయారు చేయబడింది మరియు క్రీస్తుపూర్వం మొదటి శతాబ్దం నాటిది.
అదే చెక్ రిపబ్లిక్లో, పురాతన కాలం నుండి గృహిణులచే వార్మ్వుడ్ టింక్చర్లు మరియు లిక్కర్లు తయారు చేయబడ్డాయి. అందుకే ఇది రెండవ అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన పానీయం. ఇతర ఐరోపా దేశాలు కూడా మద్యయుగానికి సంబంధించిన ఇలాంటి ఉదాహరణలను గొప్పగా చెప్పుకోవచ్చు. అయినప్పటికీ, అబ్సింతే దాని ఆధునిక అర్థంలో, ఆ పానీయాలు చాలా పరోక్ష సంబంధాన్ని కలిగి ఉన్నాయి.
అబ్సింతే చరిత్ర చిన్న స్విస్ పట్టణం కూవ్ నాటిది. ఈ ప్రదేశం స్విస్-ఫ్రెంచ్ సరిహద్దుకు సమీపంలో ఉంది. అయినప్పటికీ, స్విట్జర్లాండ్‌ను అబ్సింతే జన్మస్థలంగా పరిగణించాలి.
ఈ బలమైన పానీయం యొక్క రూపానికి రెండు వెర్షన్లు ఉన్నాయి. వారిలో ఒకరి ప్రకారం, ఎన్రియో సోదరీమణులు అబ్సింతే కోసం రెసిపీతో వచ్చారు. ఈ మహిళల ప్రధాన వృత్తి ఔషధ మూలికల నుండి ఔషధ పానీయాల తయారీ. ఈ నివారణలలో ఒకటి బాన్ ఎక్స్‌ట్రైట్ డి అబ్సింతే. దాని తయారీ సాంకేతికత చాలా సులభం. మొదట, వార్మ్వుడ్, సోంపు, ఫెన్నెల్ మరియు ఇతర మూలికలు మద్యంతో నింపబడ్డాయి. ఆ తరువాత, వారు చంద్రుని స్టిల్‌లో స్వేదనం చేశారు. సోదరీమణులు మాన్సియర్ ఆర్డినియర్ ద్వారా ఈ ఔషధాన్ని విక్రయించారు.
రెండవ సంస్కరణ ప్రకారం, అబ్సింతే యొక్క సృష్టికర్త పియరీ ఆర్డినర్. ఈ ఫ్రెంచ్ వైద్యుడు ఫ్రెంచ్ విప్లవం యొక్క తిరుగుబాట్ల నుండి స్విట్జర్లాండ్‌కు పారిపోయాడు. మాన్సియూర్ ఆర్డినియర్ అబ్సింతేను సార్వత్రిక మరియు టానిక్ ఔషధంగా సూచించాడు, ఇది జీర్ణవ్యవస్థను మరియు మొత్తం శరీరాన్ని నయం చేస్తుంది.
వాస్తవానికి ఇదంతా ఎలా జరిగిందో ఇప్పుడు ఎవరికీ ఖచ్చితంగా తెలియదు. అయితే, వాస్తవం మిగిలి ఉంది. 1792 లో, అబ్సింతే డాక్టర్ పియరీ ఆర్డినియర్ వద్ద ఖచ్చితంగా కనిపించింది. అతను దాని రెండవ పేరుతో ముందుకు వచ్చాడు, ఈ బలమైన మద్య పానీయం మన కాలంలో ప్రసిద్ధి చెందింది. దయచేసి "గ్రీన్ ఫెయిరీ" లేదా లా ఫీ వెర్టేని ప్రేమించండి మరియు ఇష్టపడండి.
18వ శతాబ్దం ముగింపు ప్రాంగణంలో ఉన్నప్పటికీ, ఐరోపా నివాసులు మంత్రవిద్య మరియు మరోప్రపంచపు శక్తుల ఉనికిని ఇప్పటికీ విశ్వసించారు. మంత్రగత్తెలు, రక్త పిశాచులు, కోబోల్డ్‌లు, పిశాచములు మరియు యక్షిణులు ఇప్పటికీ సామూహిక ప్రజా స్పృహలో కల్పన మరియు జానపద కథల అంశాలుగా గుర్తించబడలేదు.
మాన్సియర్ ఆర్డినియర్ తన ఔషధానికి "ఫెయిరీ" అని పేరు పెట్టడం ద్వారా ఒక తెలివిగల వాణిజ్య చర్యతో ముందుకు వచ్చాడు. అబ్సింతే త్వరగా అద్భుతాలు మరియు మాయాజాలంతో సంబంధం కలిగి ఉంది. అతను ఏదైనా వ్యాధికి దివ్యౌషధంగా నిశ్శబ్దంగా గుర్తించబడ్డాడు.
పానీయం యొక్క రంగు కారణంగా అద్భుత ఆకుపచ్చగా మారింది. అంగీకరిస్తున్నారు, ఆకుపచ్చ ఔషధ టింక్చర్ వేరే రంగు యొక్క అద్భుత కలిగి ఉంటే అది కాకుండా వింత ఉంటుంది.
ఒక విధంగా లేదా మరొక విధంగా, పేరు నిలిచిపోయింది. అంతేకాక, కొంతకాలం తర్వాత అది మద్యం నుండి విడదీయరానిదిగా మారింది.
1797లో, ఆర్డినియర్ యొక్క దూరపు బంధువు హెన్రీ-లూయిస్ పెర్నాట్ రెండు కర్మాగారాలను ప్రారంభించాడు. వాటిలో ఒకటి స్విట్జర్లాండ్‌లో, రెండవది ఫ్రాన్స్‌లో ఉంది. కాబట్టి, వార్మ్వుడ్ నుండి బలమైన మద్యం బయటకు వచ్చింది. మరియు క్రమంగా మరింత కీర్తి మరియు ప్రజాదరణ పొందడం ప్రారంభమైంది.
అబ్సింతే యొక్క ప్రజాదరణలో ప్రధాన చారిత్రక మైలురాయి 19వ శతాబ్దం మధ్యలో జరిగిన వలసవాద యుద్ధాలు అని చరిత్రకారులు వాదించారు, ఫ్రాన్స్ ఉత్తర ఆఫ్రికాలో వివిధ స్థాయిలలో విజయం సాధించింది. ఈ సమయంలో, అబ్సింతే ఫ్రెంచ్ సైనికుడి రోజువారీ ఆహారంలో ప్రవేశించడం ప్రారంభించాడు. వివిధ అంటు వ్యాధుల నుండి రక్షించడానికి ఇది జారీ చేయబడింది.
ఇంతలో, ఈ పానీయం ఐరోపాలో మరింత ప్రజాదరణ పొందింది. అతను ఆకుపచ్చ అద్భుతాన్ని కలవాలని కలలు కన్న పురుషులచే మాత్రమే కాకుండా, స్త్రీలచే కూడా ప్రేమించబడ్డాడు.
1870-1880లో అబ్సింతే వైన్ కంటే చౌకగా మారినప్పుడు, నిజమైన హిస్టీరియా ప్రారంభమైంది. మినహాయింపు లేకుండా అందరూ తాగారు. ధనిక బూర్జువా, బోహేమియన్ ప్రజలు మరియు సాధారణ ఫ్యాక్టరీ కార్మికులు.
అయినప్పటికీ, అబ్సింతే తాగిన పరిమాణం పెరిగేకొద్దీ, పెద్ద పరిమాణంలో ఇది మానవ ఆరోగ్యానికి తీవ్రమైన ప్రమాదాన్ని కలిగిస్తుందని స్పష్టమైంది. ఆకుపచ్చ అద్భుత మత్తులో స్పృహ, భ్రాంతులు కలిగించి, మిమ్మల్ని వెర్రివాడిగా మార్చింది. ఈ మద్యపానం వల్ల ఎక్కువ మరణాలు సంభవించాయి.
1905 వేసవిలో, స్విస్ రైతు జీన్ లాన్ఫ్రే, అబ్సింతేతో మత్తులో ఉన్నప్పుడు, అతని కుటుంబాన్ని కాల్చి చంపాడు. జర్నలిస్టులు ఈ కథనాన్ని ఎంచుకొని విస్తృత ప్రచారం కల్పించారు. అబ్సింతేతో పాటు, జీన్ లాన్‌ఫీ ఆ రోజు పెద్ద మొత్తంలో ఇతర మద్య పానీయాలు తాగినట్లు ఎవరూ ఆసక్తి చూపలేదు.
1906 లో, రైతు దోషిగా నిర్ధారించబడ్డాడు. మరియు 1908లో, ఈ వార్మ్వుడ్ ఆల్కహాల్ ఉత్పత్తి మరియు అమ్మకాన్ని నిషేధిస్తూ, ప్రసిద్ధ 32వ ఆర్టికల్ స్విస్ రాజ్యాంగానికి జోడించబడింది. ఈ సంఘటనకు ముందు ప్రజాభిప్రాయ సేకరణ జరిగింది, దీనిలో స్విస్‌లో ఎక్కువ మంది దాని నిషేధానికి మద్దతు ఇచ్చారు. 1915లో ఫ్రాన్స్ కూడా దీనిని అనుసరించింది.
ఈ నిషేధం ఎక్కడా కనిపించలేదని చెప్పాలి. ఇది సైకోట్రోపిక్ పదార్ధం థుజోన్ లేదా మోనోటెర్పైన్ గురించి, ఇది పెద్ద పరిమాణంలో అబ్సింతేలో భాగం. మానవ శరీరంపై ఈ ఆల్కహాల్ యొక్క హానికరమైన ప్రభావాలకు వారు కారణమని నమ్ముతారు. 20వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో అబ్సింతే ఉనికిలో ఉన్న రూపంలో నిషేధం నిస్సందేహంగా ఆశీర్వాదం.
2004లో, స్విస్ పార్లమెంట్ అధికారికంగా రాజ్యాంగంలోని ఆర్టికల్ 32ని రద్దు చేసింది మరియు అబ్సింతేని చట్టబద్ధం చేయాలని పిలుపునిచ్చింది. ఇతర యూరోపియన్ దేశాలలో ఈ నిర్ణయానికి త్వరగా మద్దతు లభించింది.
వాస్తవానికి, ఈ మద్య పానీయం ఒక కారణం కోసం తిరిగి అనుమతించబడింది. దీని తయారీదారులు తుది ఉత్పత్తిలో థుజోన్ యొక్క కంటెంట్‌పై కఠినమైన నియంత్రణతో అభియోగాలు మోపారు. ప్రస్తుత ప్రమాణాల ప్రకారం, ఈ పదార్ధం యొక్క ఏకాగ్రత లీటరు అబ్సింతేకు 10 గ్రాములు మించకూడదు.
వాస్తవానికి, అబ్సింతే చరిత్ర అక్కడ ముగియదు. మేము పచ్చని అద్భుత యొక్క కొత్త పుష్పించే యుగంలో జీవిస్తున్నాము. ఇది కొత్త ఉపేక్షలో ముగుస్తుందో లేదో ఎవరికి తెలియదు.
19వ శతాబ్దం చివరలో మరియు 20వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో, అబ్సింతే యొక్క ప్రజాదరణ చాలా ఎక్కువగా ఉంది, ఇది ఆ సమయంలోని ఉత్తమ కళాకారులు మరియు రచయితల అమర రచనలలో ప్రతిబింబిస్తుంది. వారు తమ పనిలో ఈ బలమైన మద్య పానీయాన్ని దాటలేరు.
సర్రియలిస్ట్ కళాకారుడు గిగర్ అబ్సింతేతో మత్తులో ఉన్నప్పుడు తన చిత్రాలలో కొన్నింటిని చిత్రించడంలో ప్రసిద్ధి చెందాడు.
అలాగే, ఈ ఆల్కహాల్ విన్సెంట్ వాన్ గోగ్, ఎడ్వర్డ్ మానెట్, జీన్ బెరో, ఎడ్గార్ డెగాస్, విక్టర్ ఒలివా చిత్రాలలో ప్రతిబింబిస్తుంది.
అయితే, నా అభిరుచికి, అబ్సింతే యొక్క ప్రధాన చిత్రకారుడు పాబ్లో పికాసో. అతని "అబ్సింతే డ్రింకర్" ఇప్పటికీ కళా చరిత్రకారులు మరియు విమర్శకుల ఊహలను ఆశ్చర్యపరుస్తుంది.
సాహిత్యంలో, ఈ బలమైన వార్మ్వుడ్ ఆత్మ కూడా దాని గుర్తును వదిలివేసింది. తెలివైన ఎరిక్ మరియా రీమార్క్ అతని ప్రధాన నవలలు ఆర్క్ డి ట్రియోంఫే మరియు త్రీ కామ్రేడ్స్‌లో అతనిని పేర్కొన్నాడు.
ఎర్నెస్ట్ హెమింగ్‌వే, ఎడ్గార్ బరోస్, అలిస్టర్ క్రౌలీ మరియు ఇతరులు అబ్సింతేను విస్మరించలేదు.
అతను అటువంటి సృజనాత్మక వ్యక్తులచే ప్రేమించబడ్డాడు: వాన్ గోహ్, ఆస్కార్ వైల్డ్, బౌడెలైర్ మరియు పికాసో. అబ్సింతే అనేది చేదు వార్మ్వుడ్ యొక్క సారంతో కూడిన పానీయం, ఇందులో థుజోన్ యొక్క భారీ నిష్పత్తి ఉంటుంది. ఇది థుజోన్ ప్రధాన భాగం, ఈ పానీయం దాని అద్భుతమైన ప్రభావానికి ప్రసిద్ధి చెందింది. అదనంగా, ఆల్కహాలిక్ పానీయం యొక్క కూర్పులో ఇవి ఉన్నాయి: పుదీనా, ఫెన్నెల్, స్టార్ సోంపు, సొంపు, నిమ్మ ఔషధతైలం, రోమన్ వార్మ్వుడ్ మరియు ఇతర మూలికలు.
ఇది సాధారణంగా పచ్చ ఆకుపచ్చ రంగును కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇది స్పష్టంగా, పసుపు, నీలం, గోధుమ, ఎరుపు లేదా నలుపు రంగులో కూడా ఉంటుంది. అబ్సింతే జన్మస్థలం ఏ దేశం అని తెలుసుకోవడానికి, గత శతాబ్దాల చరిత్రను పరిశీలిద్దాం.
1792 లో, వైద్యుడు పియరీ ఆర్డినర్, వైద్యుడి మాటలచే మార్గనిర్దేశం చేశాడు, వార్మ్వుడ్ నుండి వైద్యం చేసే కషాయము కోసం రెసిపీని పునరుద్ధరించాడు. ఈ టింక్చర్ అన్ని వ్యాధులకు నివారణగా తయారు చేయబడింది, జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది, ఆకలిని పెంచుతుంది మరియు రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తుంది. అబ్సింతే, లేదా దీనిని "గ్రీన్ ఫెయిరీ" మరియు "గ్రీన్ విచ్" అని పిలుస్తారు, ఒక కారణం కోసం ప్రజాదరణ పొందిన గుర్తింపు పొందింది - ఇది ఒక అమ్మాయి పురుషుడిని ప్రలోభపెడుతున్నట్లు చిత్రీకరించే లేబుల్. ఆ రోజుల్లో, పానీయం ఈ లక్షణాలతో ముడిపడి ఉంది.
1797 లో, ఆర్డినియర్ యొక్క బంధువు, హెన్రీ-లూయిస్ పెర్నోట్, స్విట్జర్లాండ్‌లో గ్రీన్ డ్రింక్ ఉత్పత్తి కోసం మొట్టమొదటి ప్లాంట్‌ను సృష్టించాడు. ఆ తరువాత, యూరోపియన్ దేశాన్ని అబ్సింతే జన్మస్థలం అని పిలవడం ప్రారంభమైంది. ఆ క్షణం నుండి, పానీయం ఉత్పత్తి చాలా రెట్లు పెరిగింది మరియు ప్రతిరోజూ అమ్మకాలు పెరిగాయి.
అయినప్పటికీ, ఉత్తర ఆఫ్రికాలో యుద్ధ సమయంలో వైద్యం పానీయం నిజమైన ప్రజాదరణ పొందింది.ఫ్రెంచ్ వలసవాద యుద్ధాలలో మలేరియాతో బాధపడుతున్న పెద్ద సంఖ్యలో సైనికులు పాల్గొన్నారు. అబ్సింతే ఆఫ్రికన్ వ్యాధుల నుండి బయటపడటానికి సహాయపడింది మరియు మలేరియాకు వ్యతిరేకంగా అద్భుతమైన రోగనిరోధకత. అలాగే, ఆఫ్రికాలోని మురికి నీళ్లతో నిండిన అమీబాస్ నుండి రక్షించడానికి ఆల్కహాల్ ఉపయోగించబడింది. దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలకు ధన్యవాదాలు, ఫ్రెంచ్ దళాలు పేగు రుగ్మతల నుండి తప్పించబడ్డాయి మరియు చివరికి ఆఫ్రికన్ భూములను స్వాధీనం చేసుకున్నాయి.
XIX శతాబ్దం మధ్యలో, "గ్రీన్ ఫెయిరీ" ఒక సాధారణ పానీయం అవుతుంది. ఆల్కహాల్ భోజనం కోసం అపెరిటిఫ్‌గా వినియోగించబడుతుంది మరియు సాయంత్రం ఇది విశ్రాంతికి పరివర్తనను సూచిస్తుంది. "గ్రీన్ అవర్" అనే పదం కూడా ఉంది, దాదాపు 17-19 గంటల సమయం, ఒక గ్లాసు బలమైన టింక్చర్ తాగిన తర్వాత, ఆహ్లాదకరమైన రిలాక్స్డ్ మూడ్ ఏర్పడింది.
19వ శతాబ్దపు 80ల నాటికి, అబ్సింతే చరిత్ర అత్యధిక శిఖరానికి చేరుకుంది. పానీయం యొక్క ప్రాబల్యం వైన్ యొక్క ప్రజాదరణతో సమానంగా ఉంది. మరియు 20వ శతాబ్దం ప్రారంభం నాటికి, ఫ్రెంచ్ పౌరుల మద్యపానం వైన్‌తో పోలిస్తే చాలా రెట్లు పెరిగింది.
నిజమైన అబ్సింతే చాలా చేదుగా మరియు రుచిలో బలంగా ఉంటుంది.మెంథాల్ సిగరెట్‌ల మాదిరిగానే ఈ పానీయం నిర్దిష్ట రుచితో నిలుస్తుంది. అమ్మకానికి 55% బలంతో మద్యం ఉన్నాయి. ఇది సాధారణంగా తియ్యగా ఉంటుంది. ఈ రకమైన ఆత్మలు థుజోన్-ఫ్రీ అని పిలువబడే శుద్ధి చేయబడిన వార్మ్వుడ్ సారం నుండి తయారు చేయబడతాయి, ఇది ముఖ్యమైన నూనెల ఉనికిని మినహాయిస్తుంది. అటువంటి "అబ్సింతే" నుండి ప్రత్యేక ముద్రలను ఆశించడం పనికిరానిది. వోడ్కాతో పోల్చితే దాని మద్యపానం యొక్క మృదుత్వం మాత్రమే గమనించదగినది.
మీరు అబ్సింతే కొనాలని నిర్ణయించుకుంటే, లేదా మీరే ఉడికించాలి, దాని బలం కనీసం 70% ఉండాలి అని మీరు తెలుసుకోవాలి. ఎందుకంటే ఇది ఆల్కహాల్ యొక్క ఈ సాంద్రత ఒక టార్ట్ ప్లాంట్ యొక్క ముఖ్యమైన నూనెలను నిలుపుకుంటుంది మరియు అబ్సింతే యొక్క నిజమైన రుచిని పునఃసృష్టిస్తుంది.
పూర్వకాలంలో మద్యాన్ని చాలా చేదుగా తయారు చేసేవారు. మరియు సరిగ్గా ఉపయోగించకపోతే, అది వికారం కలిగించవచ్చు. ఇప్పుడు చాలా మంది ఇప్పటికే దాని వినియోగానికి అనుగుణంగా ఉన్నారు మరియు తీపి చల్లటి నీటితో పలుచన చేయడం ప్రమాణంగా మారింది.
ఈ ఆకుపచ్చ పానీయం తాగేటప్పుడు ఎల్లప్పుడూ కొలత తెలుసుకోండి.మరియు ఉదయం ఒక హ్యాంగోవర్ లేకపోవడం గురించి కథలు, మద్యం పెద్ద మొత్తం తర్వాత - పూర్తి మతవిశ్వాశాల పరిగణలోకి.
అబ్సింతే 19వ శతాబ్దపు అత్యంత క్షీణించిన, రహస్యమైన మరియు తప్పుగా అర్థం చేసుకున్న పానీయం. ఈ వ్యాసంలో, దాని సృష్టి చరిత్ర, ప్రపంచ సంస్కృతిపై ప్రభావం, క్షీణత మరియు ఉపేక్ష గురించి మేము పరిశీలిస్తాము. మరియు వాస్తవానికి, అబ్సింతే యొక్క కూర్పు మరియు వంటకాలు.
అబ్సింతే ఫ్రెంచ్ అబ్సింతే నుండి వచ్చింది, ఆర్టెమిసియా అబ్సింథియం పేరు. వార్మ్వుడ్ పానీయం యొక్క ఏకైక భాగం కాదు; రెసిపీ, బ్రాండ్ మరియు తయారీ సమయాన్ని బట్టి, అనేక ఇతర భాగాలను కలిగి ఉంటుంది.
ఒకేసారి నిర్దేశిద్దాం: బలమైన ఆల్కహాల్ కోసం మూడు ప్రాథమిక వంటకాలు ఉన్నాయి, వీటిని అబ్సింతే అని పిలుస్తారు మరియు వాటిలో ఒకటి మాత్రమే నిజమైనది.
సాంప్రదాయ వంటకాల ప్రకారం అబ్సింతే ఉత్పత్తిపై నిషేధాలు అవి గమనించబడతాయని అర్థం కాదు. మరియు మన కాలంలో సంప్రదాయానికి అనుగుణంగా అబ్సింతే యొక్క అనేక బ్రాండ్లు ఉన్నాయి. కానీ క్రింద దాని గురించి మరింత.
సాంకేతికంగా, అబ్సింతే బాల్సమ్స్ మరియు బిట్టర్స్ (బిట్టర్స్) కు దగ్గరగా ఉంటుంది, కానీ వాస్తవానికి ఇది ఆల్కహాల్ టింక్చర్ - టింక్చర్ యొక్క పాత ఫార్మసీ రూపం. ఆశ్చర్యపోనవసరం లేదు: ఇది ఔషధంగా కనిపించింది మరియు వైద్య ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించబడింది. ఒక విలక్షణమైన లక్షణం మూలికా కషాయం యొక్క అదనపు స్వేదనం, ఇది మద్యంకు సంబంధించిన అబ్సింతేని చేస్తుంది. కానీ లిక్కర్ల వలె కాకుండా, "గ్రీన్ ఫెయిరీ" చక్కెరను కలిగి ఉండదు.
మీకు ఆసక్తి ఉండవచ్చు లిక్కర్లు: చరిత్ర, ఉత్పత్తి, బ్రాండ్లు
ఆ క్లాసిక్ అబ్సింతే రెసిపీని సరిగ్గా ఎవరు సృష్టించారో తెలియదు. ప్రాచీన గ్రీస్ కాలం నుండి వార్మ్వుడ్ ఔషధంగా మరియు మద్య పానీయాలలో ఒక పదార్ధంగా ఉపయోగించబడింది - వార్మ్వుడ్ తక్కువ-నాణ్యత గల ఆల్కహాల్ వాసనను ముసుగు చేయడానికి, పురుగులకు నివారణగా మరియు టానిక్ భాగం వలె ఉపయోగించబడింది. వార్మ్వుడ్ వైన్ (వెర్మౌత్, "అబ్సింథైట్"), వార్మ్వుడ్ పర్ల్ బీర్, ఫార్మసీ టించర్స్ మరియు ఎక్స్‌ట్రాక్ట్‌లు ఉన్నాయి. అందువల్ల, వార్మ్‌వుడ్‌పై బలమైన ఆల్కహాల్ కనిపించడం కేవలం ముందస్తు ముగింపు, మరియు పియరీ ఆర్డినైర్ మరియు ఎన్రియో సోదరీమణుల రెసిపీకి ముందు ఇలాంటి పానీయాలు ఉండే అవకాశం ఉంది, కేవలం వార్మ్వుడ్ టింక్చర్లను వారి లక్షణాలను మెచ్చుకున్న కవులు కనుగొనలేదు.
ఇతర పదార్ధాలు (సోంపు మరియు ఫెన్నెల్) మద్యం రుచికి మరియు ఔషధ ప్రయోజనాల కోసం విస్తృతంగా ఉపయోగించబడ్డాయి. ఖచ్చితంగా చెప్పాలంటే, అబ్సింతేని వార్మ్వుడ్ టింక్చర్ అని పిలవలేము - కూర్పులోని సొంపు అదే స్థాయిలో ముఖ్యమైనది, కాకపోతే.
ఏది ఏమైనప్పటికీ, సాంప్రదాయ అబ్సింతే 18వ శతాబ్దం చివరిలో స్విట్జర్లాండ్‌లో కనిపించింది. ఒక సంస్కరణ ప్రకారం, ఇది ఫ్రెంచ్ విప్లవం నుండి స్విట్జర్లాండ్‌కు పారిపోయిన రాయలిస్ట్ పియరీ ఆర్డినర్ చేత సృష్టించబడింది. ఆర్డినైర్ తన రోగులకు ఈ టింక్చర్ను చికిత్స చేసాడు మరియు వారు మానసిక స్పష్టత, ప్రశాంతత మరియు ప్రభావాలలో మెరుగైన మానసిక స్థితిని గుర్తించారు.
మరొక సంస్కరణ ప్రకారం, ఆర్డినర్ స్వయంగా ఏదైనా కనిపెట్టలేదు మరియు స్థానిక మూలికా నిపుణులు, ఎన్రియో సోదరీమణులు అతనితో రెసిపీని పంచుకున్నారు. ఏది ఏమైనప్పటికీ, ఆర్డినేర్ మరణం తరువాత, పారిశ్రామిక ఉత్పత్తిని ప్రారంభించిన మేజర్ డుబియర్‌కు వంటకాన్ని విక్రయించింది ఎన్రియో సోదరీమణులు. పురాతన రెసిపీ ప్రకారం అబ్సింతే బ్రాండ్ "పెర్నో" - మేజర్ డుబియర్ అల్లుడు పేరుతో. స్విట్జర్లాండ్ నుండి ఉత్పత్తి ఫ్రాన్స్‌కు బదిలీ చేయబడింది మరియు త్వరలో అబ్సింతే యొక్క రోజువారీ ఉత్పత్తి రోజుకు 20,000 లీటర్లు.
పదార్థాల నిష్పత్తులు తెలియవు, స్పష్టమైన కారణాల వల్ల ఇటువంటి సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు రహస్యంగా ఉంచబడ్డాయి. అధిక-నాణ్యత ద్రాక్ష ఆల్కహాల్ ఉత్పత్తికి ఉపయోగించబడింది. సోంపు, ఫెన్నెల్, ఎండిన వార్మ్వుడ్ రాత్రిపూట ఆల్కహాల్‌లో నానబెట్టి, ఆ తర్వాత మిశ్రమం స్వేదనం చేయబడింది. రుచి లక్షణాలను మెరుగుపరచడానికి హిస్సోప్, నిమ్మకాయ మరియు కొన్ని ఇతర మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు స్వేదనంలో జోడించబడ్డాయి.
తదనంతరం, వివిధ అబ్సింతే నిర్మాతలు సాంప్రదాయ సాంకేతికతకు వారి స్వంత సవరణలు చేసారు, ఉదాహరణకు, రీ-స్వేదన మరియు వారి స్వంత భాగాలు. సూత్రం మారలేదు: కిణ్వ ప్రక్రియ దశ లేదు, మరియు భాగాల కనెక్షన్ దాదాపు యాంత్రిక స్వభావం కలిగి ఉంటుంది.
ఏ “టిన్టింగ్” గురించి ఎటువంటి ప్రశ్న లేదు, అంటే ఇప్పుడు ఇంట్లో అబ్సింతే కోసం అందుబాటులో ఉన్న వంటకాలు ప్రశ్నార్థకం కాదు: పానీయంలో క్లోరోఫిల్ ఉంది, ఇది అబ్సింతేకి ఆలివ్-ఆకుపచ్చ రంగును ఇచ్చింది. క్లోరోఫిల్ కాంతిలో మసకబారుతుంది, కాబట్టి నిజమైన అబ్సింతే ఎల్లప్పుడూ ముదురు గాజులో సీసాలో ఉంచబడుతుంది.
తెల్లటి, స్పష్టమైన గాజు సీసాలో ఆకుపచ్చ అబ్సింతే కనిపిస్తే, అది రంగు. బహుశా ఇది లేయర్డ్ కాక్టెయిల్‌లో అందంగా కనిపిస్తుంది, కానీ బాటిల్‌లోని పానీయం అబ్సింతే కాదు, లేదా ఇది సారం నుండి తయారు చేయబడింది మరియు సాంప్రదాయ సాంకేతిక పరిజ్ఞానం ప్రకారం కాదు.
ఆల్కహాల్ ద్రావణంలో ముఖ్యమైన నూనెలు అస్థిరంగా ఉంటాయి. అబ్సింతేలో చల్లటి నీటిని జోడించడం వల్ల ఆల్కహాల్ గాఢత తగ్గుతుంది మరియు ముఖ్యమైన నూనెలను విడుదల చేస్తుంది, బలహీనమైన రసాయన బంధాలను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది. ముఖ్యమైన నూనెలు విడుదలైనప్పుడు, ఒక ఎమల్షన్ ఏర్పడుతుంది, పానీయం పారదర్శకతను కోల్పోతుంది మరియు రంగును మారుస్తుంది, మిల్కీ ఆకుపచ్చగా మారుతుంది.
వివిధ సుగంధ ఈస్టర్లు నిర్దిష్ట నీటి సాంద్రత వద్ద విడుదలవుతాయి మరియు పలుచన ప్రక్రియలో అబ్సింతే క్రమంగా దాని లక్షణాలను మారుస్తుంది, సుగంధాలు మరియు అభిరుచులను మారుస్తుంది. సరైన ఏకాగ్రతను కనుగొనడం ఒక అన్నీ తెలిసిన వ్యక్తి యొక్క నైపుణ్యం. ఏదైనా సందర్భంలో, అబ్సింతే పలచన లేదా మద్యపానంలో తొందరపాటును సహించదు.
అబ్సింతే త్వరగా ఫ్యాషన్‌గా మారింది: వారు సాయంత్రం పూట అపెరిటిఫ్‌గా తాగారు. 17:00 నుండి 19:00 వరకు కాలాన్ని "గ్రీన్ అవర్" అని పిలవడం ప్రారంభమైంది, అబ్సింతే సమయం. ఒక భాగం మర్యాదగా పరిగణించబడింది: ఈ విధంగా, బూర్జువాలు తమ రోజువారీ పనులను ఆచారబద్ధంగా పూర్తి చేసి, సాయంత్రం విశ్రాంతి కోసం ట్యూన్ చేసారు. అప్పటి బ్రాండ్ల కోట గొప్పది (60-90%), కాబట్టి ఆరోగ్యం మరియు కీర్తిని పణంగా పెట్టకుండా ఒకే భాగం సరిపోతుంది. పానీయంలో ఉన్న చేదు ఆకలిని మేల్కొల్పింది మరియు పానీయం కూడా శక్తిని ఇచ్చింది.
అబ్సింతోమానియా యొక్క ప్రధాన బోధకులు పారిసియన్ డికేడెంట్లు, రచయితలు మరియు కళాకారులు. అబ్సింతే లక్షణాలు మేల్కొలుపు దర్శనాలు, ఏకాగ్రత, అంతర్గత ఒంటరితనం యొక్క భావం, అతను ప్రేరణ యొక్క మూలంగా పరిగణించబడ్డాడు. అబ్సింతే నిజంగా అలాంటి లక్షణాలను కలిగి ఉందా? - మినహాయించబడలేదు. ముఖ్యమైన నూనెలు సైకోయాక్టివ్ లక్షణాలతో కూడా ఘనత పొందుతాయి మరియు బలమైన ఆల్కహాల్‌తో కలిపి, అవి నిజంగా తమను తాము వ్యక్తపరుస్తాయి.
మీకు ఆసక్తి ఉండవచ్చు జిన్ చరిత్ర, రకాలు, అప్లికేషన్
ఏది ఏమైనప్పటికీ, ఫ్రాన్స్‌లో 19వ శతాబ్దం చివరి నాటికి, అబ్సింతే ఇతర ఆల్కహాల్‌ను ఆచరణాత్మకంగా స్థానభ్రంశం చేయగలిగింది. నిషేధం సమయంలో, ఉత్పత్తి ప్రారంభమైన పొంటార్లియర్ అనే చిన్న పట్టణంలో మాత్రమే, 25 కర్మాగారాలు పనిచేస్తున్నాయి మరియు 1913లో ఫ్రెంచ్ వారు 40 మిలియన్ లీటర్ల మద్యం సేవించారు. "ఆకుపచ్చ మంత్రగత్తె" పట్ల అభిరుచి యొక్క స్థాయి భయపెట్టే పాత్రను పొందింది. నేరారోపణలతో సహా అనేక పెద్ద కుంభకోణాల తరువాత, 1912లో అబ్సింతే యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో మరియు మొదటి ప్రపంచ యుద్ధం ప్రారంభమైన తర్వాత, 1915లో ఫ్రాన్స్‌లో నిషేధించబడింది.
అబ్సింతేపై నిషేధంతో, క్షీణత శకం ముగిసింది. "స్పిరిట్ ఆఫ్ ది పారిసియన్ బౌలేవార్డ్స్" అనేది గతానికి సంబంధించిన విషయం.
గ్రీన్ ఫెయిరీ ముగింపు
కానీ యునైటెడ్ స్టేట్స్, ఫ్రాన్స్ మరియు స్విట్జర్లాండ్‌లలో అబ్సింతేపై నిషేధం పానీయం మరియు దాని ఆత్మ రెండింటినీ అంతం చేసిందని చెప్పలేము. అన్ని దేశాలు నిషేధంలో చేరలేదు: చెక్ రిపబ్లిక్, స్పెయిన్లో అబ్సింతే ఉత్పత్తి చేయడం కొనసాగింది మరియు 2004 నుండి EUలో చట్టాన్ని సడలించిన తర్వాత, లీటరుకు 10 mg వరకు మరియు అంతకంటే ఎక్కువ థుజోన్ కంటెంట్‌తో అబ్సింతే రకాలు అందుబాటులోకి వచ్చాయి. దాదాపు ప్రతిచోటా.
కొంతమంది తయారీదారులు వార్మ్వుడ్ లేదా థుజోన్‌ను కలిగి ఉండని అబ్సింతే-వంటి పానీయాలను అభివృద్ధి చేశారు. కాబట్టి, పాస్టిస్ టింక్చర్లో, వార్మ్వుడ్కు బదులుగా, స్టార్ సోంపు ఉపయోగించబడుతుంది మరియు "వైట్ పెర్నోడ్" లో - తెలుపు. ఇటువంటి పానీయాలు ఎర్సాట్జ్: అవి రిమోట్గా ప్రోటోటైప్ రుచిని పోలి ఉంటాయి, దాని లక్షణాలను కలిగి ఉండవు.
20వ శతాబ్దం చివరి నాటికి అబ్సింతే యొక్క పునః-చట్టబద్ధత చెక్ బ్రాండ్ హిల్స్ అబ్సింత్‌తో ప్రారంభమైంది. నిపుణులు దాని నాణ్యతను చాలా తక్కువగా అంచనా వేస్తారు, అయితే ఇది ఇప్పటికే లీటరుకు 1.5 mg వద్ద థుజోన్‌ను కలిగి ఉంది. 1998 ఇంటర్వ్యూలో లాస్ వేగాస్‌లో ఫియర్ అండ్ లోథింగ్ చిత్రీకరణ సమయంలో హిల్స్ తాగిన అనుభవం గురించి జానీ డెప్ చెప్పడంతో బ్రాండ్ ప్రారంభమైంది. 2004 నుండి, హిల్స్ అబ్సింత్ UKలో మరియు దాని తర్వాత ఇతర దేశాలలో ప్రజాదరణ పొందింది.
అయితే, చారిత్రక వంటకాలను పునరుత్పత్తి చేసే బ్రాండ్లు వినియోగదారునికి అత్యంత ఆసక్తిని కలిగి ఉంటాయి. సాంకేతికతలో చాలా మార్పులు వచ్చాయి మరియు ఎల్లప్పుడూ అధ్వాన్నంగా ఉండవు. అబ్సింతే అదృశ్యం కాదని ఇప్పటికే స్పష్టమైంది, కొన్ని ఇతర మద్య పానీయాల మాదిరిగా, అనవసరంగా మరచిపోయి అదృశ్యమైంది.
ఇంటర్నెట్ సమాచారం యొక్క మూలం నుండి తప్పుడు సమాచారం యొక్క మూలంగా అభివృద్ధి చెందింది. ఏదైనా శోధన ఇంజిన్‌లో "అబ్సింతే" అభ్యర్థనపై ఎన్ని అర్ధంలేనివి కనుగొనబడతాయి, అంతేకాకుండా, ప్రసిద్ధ సైట్లలో! మేము క్రూరమైన వాటిని మాత్రమే విశ్లేషిస్తాము.
19వ శతాబ్దం చివరిలో ఫ్రెంచ్ మద్యపాన వ్యతిరేక ప్రచారం. గ్రీన్ ఫెయిరీతో డ్యాన్స్ చేయడానికి బదులుగా, తాగుబోతు మృత్యువుతో ఆడుకుంటాడు, దిగులుగా ఉన్న దృశ్యాలు వెంటాడతాయి
దేనిపై దృష్టి పెట్టకూడదు:
వేడుక అబ్సింతే సంస్కృతిలో ముఖ్యమైన భాగం. బహుశా ఆమె తన కాలంలో కళల ప్రజలను ఆకర్షించింది. ఫ్రెంచ్ సైనికులు ఎటువంటి ఆచారాలపై సమయాన్ని వృథా చేయలేరని స్పష్టంగా తెలుస్తుంది, అయితే 19 వ శతాబ్దం మధ్యలో సంప్రదాయాలు మరియు నియమాలు ఇప్పటికే సృష్టించబడ్డాయి. నిజమైన అబ్సింతేకు వర్తించే ప్రధాన సాంప్రదాయ పద్ధతులు ఇక్కడ ఉన్నాయి. అటువంటి "అబ్సింతే" అవసరమైన ఏకాగ్రతలో ముఖ్యమైన నూనెలను కలిగి లేనందున అవి ఆధునిక ఎర్సాట్జ్‌కు తగినవి కావు.
అబ్సింతే గాజులో పోస్తారు (సాధారణంగా రెండు వేళ్లు). రుచికి చల్లటి నీరు కలుపుతారు. పానీయం యొక్క బలాన్ని బట్టి 5 కొలతల నీటికి అబ్సింతే యొక్క 1 కొలత సిఫార్సు చేయబడిన నిష్పత్తి. ఈ సందర్భంలో చక్కెర అందించబడదు, ఎందుకంటే మేము సైనికులం, సరియైనదా?
ఈ పద్ధతి కోసం, మీరు ఒక ప్రత్యేక అబ్సింతే చెంచా (ఇది చిల్లులు, గాజు మీద ఉంచడానికి సౌకర్యంగా ఉంటుంది) మరియు ఒక బార్ ఫౌంటెన్ (డ్రింక్ ట్యాంక్) అవసరం. ఒక అబ్సింతే గ్లాసులో కొద్దిగా అబ్సింతే పోయాలి (సిఫార్సు చేయబడిన మోతాదు 75 మి.లీ), గ్లాసుపై ఒక చెంచా, చెంచా మీద ఒక ముద్ద చక్కెర ముక్క, మరియు నెమ్మదిగా ఫౌంటెన్ నుండి చక్కెర ముక్కపై చల్లటి నీటిని బిందు చేయడం ప్రారంభించండి. చక్కెర కరిగిపోయి, అబ్సింతే మబ్బుగా మారినప్పుడు, మీరు రుచి చూడటం ప్రారంభించవచ్చు.
మీకు బార్ “ఫౌంటెన్” లేకపోతే, మీరు సాధారణ చిన్న డికాంటర్‌తో పొందవచ్చు, ప్రధాన విషయం రష్ కాదు. అబ్సింతే మరియు నీటి నిష్పత్తి తయారీదారుని బట్టి 1:2 నుండి 1:7 వరకు మారవచ్చు: వారు సాధారణంగా రుచిని ఉత్తమంగా బహిర్గతం చేయడానికి అనుమతించే నిర్దిష్ట నిష్పత్తులను సిఫార్సు చేస్తారు.
అబ్సింతేతో నిండిన గాజును ఒక ఫ్లాట్ బాటమ్‌తో విస్తృత గాజులో (బోర్బన్ లేదా విస్కీ కోసం) ఉంచుతారు. సన్నని ప్రవాహంలో అబ్సింతేలో చల్లటి నీటిని పోయడం ప్రారంభించండి, తద్వారా ద్రవం గాజులోకి ప్రవహిస్తుంది.
ఈ పద్ధతి దృశ్య సౌందర్యానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది: పారదర్శక ఆకుపచ్చ ద్రవం క్రమంగా రంగును ఎలా మారుస్తుందో, ఒపల్ అపారదర్శకంగా ఎలా మారుతుందో మీరు చూడవచ్చు. వాస్తవానికి, ఎర్సాట్జ్ దీనికి తగినది కాదు: ఈథర్స్ యొక్క ఘర్షణ సస్పెన్షన్ వాటిలో ఏర్పడదు, చూడటానికి ఏమీ లేదు. చక్కెర కూడా చేర్చబడలేదు.
మేము పైన చెప్పినట్లుగా, వార్మ్వుడ్-సోంపు టింక్చర్ల ఉత్పత్తికి సంబంధించిన ఆధునిక సాంకేతికతలు సాంప్రదాయిక వాటి నుండి ప్రాథమికంగా భిన్నంగా ఉంటాయి మరియు అందువల్ల అటువంటి "అబ్సింతే" రిమోట్గా నిజమైనదాన్ని పోలి ఉంటుంది. కాబట్టి, దాని ఉపయోగం యొక్క సంస్కృతి పూర్తిగా భిన్నంగా ఉంటుంది. మొదట, ఇది కరిగించకుండా త్రాగాలి: ఈ రూపంలో మాత్రమే మీరు బలమైన ఆల్కహాల్‌తో అనుబంధించబడిన మూలికా రుచుల యొక్క గొప్ప శ్రేణిని పొందుతారు. అవును, ఈ "అబ్సింతే" చాలా బలంగా ఉంది (సగటున - 70% వాల్యూమ్), అయితే ఇది త్రాగడానికి సులభం. ఒక్క గుక్కలో తాగకండి, సిప్ చేయండి. మరియు కట్టుబాటును అనుసరించండి: పానీయం చాలా కృత్రిమమైనది, ఎందుకంటే ఇది త్రాగడానికి సులభం.
ఆధునిక బ్రాండ్ల సూడో-అబ్సింతేను నీటితో కరిగించాలని నేను సిఫార్సు చేయను: పలుచన రూపంలో, మీరు దంత అమృతం యొక్క రుచితో చాలా దుష్ట ద్రవాన్ని పొందుతారు: వార్మ్వుడ్, పుదీనా, నిమ్మకాయ నోట్లు పోతాయి, సోంపు ఆధిపత్యం చెలాయిస్తుంది - అంతేకాకుండా, తీపితో గమనికలు, చేదు లేకుండా. మరియు వాస్తవానికి, ముఖ్యమైన నూనెల విడుదల వల్ల పొగమంచు ఉండదు, ఎందుకంటే ఇక్కడ ముఖ్యమైన నూనెలు అస్సలు లేవు లేదా వాటిలో చాలా తక్కువ ఉన్నాయి.
షుగర్ లేదా ఆల్కహాల్ మరియు ఇతర బార్ ట్రిక్‌లను కాల్చే ఆధునిక డిలైట్‌లను మేము అసభ్యంగా మరియు నిరుపయోగంగా పరిగణించము. వికీపీడియాలో మాత్రమే మీరు "టాంబోవ్ స్టైల్", "స్క్వాటింగ్", "రన్నింగ్" మొదలైన కొన్ని డజన్ల మార్గాలను కనుగొనగలరు. అలాంటి వాటితో, బార్టెండర్లు టిప్సీ బాస్టర్డ్‌లను అలరించగలరు, కానీ దీనికి అబ్సింతే సంస్కృతితో సంబంధం లేదు.
మీకు ఆసక్తి ఉండవచ్చు వోడ్కా ఎలా తాగాలి
19వ శతాబ్దపు ఫ్రెంచ్ అబ్సింతే చరిత్రగా మారింది, అబ్సింతేపై కొత్త ఆధారపడటం లేదు. ప్రధాన సమస్యల్లో ఒకటి అనిశ్చితి: అబ్సింతే అనేది వ్యక్తిత్వాన్ని మరియు ఆరోగ్యాన్ని నాశనం చేసే అపెరిటిఫ్ లేదా టాక్సిక్ డ్రింక్‌గా పరిగణించాలా? ఆచరణాత్మకంగా పరిశోధన లేదు. కానీ క్లాసిక్ అబ్సింతే కూడా బలమైన ఆల్కహాలిక్ డ్రింక్‌గా మరింత ప్రమాదకరమని తెలుసు, మరియు థుజోన్ ఉండటం వల్ల కాదు.
అబ్సింతే అంటే ఏమిటి మరియు అది ఎలా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది? ఈ ప్రశ్నలకు మేము నేటి కథనాన్ని అంకితం చేస్తాము. అదనంగా, ఈ పానీయంలో ఏ భాగాలు చేర్చబడ్డాయో, దాని సంభవించిన చరిత్ర, లక్షణాలు మరియు ఇతర సమాచారాన్ని మీరు కనుగొంటారు.
అబ్సింతే అంటే ఏమిటి? ఇది 54 నుండి 86% ఆల్కహాల్ కలిగి ఉన్న ఆల్కహాలిక్ డ్రింక్. దీని పేరు అబ్సింతే అనే ఫ్రెంచ్ పదం నుండి వచ్చింది (కొన్ని మూలాల ప్రకారం, గ్రీకు ἀψίνθιον నుండి). రష్యన్ భాషలోకి అనువదించబడింది, ఈ పానీయం పేరు అక్షరాలా "చేదు వార్మ్వుడ్" అని అర్ధం. మరియు ఇది ప్రమాదమేమీ కాదు, ఎందుకంటే దాని అతి ముఖ్యమైన భాగం ఈ ప్రత్యేకమైన మొక్క యొక్క సారం, వీటిలో ముఖ్యమైన నూనెలలో థుజోన్ వంటి పెద్ద మొత్తంలో పదార్థం ఉంటుంది.
అబ్సింతే ఎలా సరిగ్గా కనిపించింది అనేదానికి అనేక వెర్షన్లు ఉన్నాయి. కొంతమంది చరిత్రకారులు మొదటిసారిగా ఈ పానీయం 1792 లో ఫ్రాన్స్ సరిహద్దుకు సమీపంలో ఉన్న కూవ్ అనే స్విస్ పట్టణంలో ఉత్పత్తి చేయబడిందని పేర్కొన్నారు. సమర్పించబడిన సెటిల్‌మెంట్‌లో ఇద్దరు ఎన్రియో సోదరీమణులు నివసించారు. వారు వివిధ ఔషధ పానీయాల తయారీలో చురుకుగా నిమగ్నమై ఉన్నారు. ఇంట్లో తయారుచేసిన స్వేదనం ఉపకరణంలో స్వేదనం ఫలితంగా, వారు అసాధారణమైన ద్రవాన్ని పొందారు, దీనికి బాన్ ఎక్స్‌ట్రైట్ డి అబ్సింతే అని పేరు పెట్టారు.
కొన్ని మార్పుల తర్వాత, ఇందులో ఫెన్నెల్, చమోమిలే, వెరోనికా, హిస్సోప్, కొత్తిమీర, పార్స్లీ రూట్, బచ్చలికూర మరియు నిమ్మ ఔషధతైలం వంటి పదార్థాలు ఉన్నాయి. ఎన్రియో సోదరీమణుల పూర్తి అమృతాన్ని హీలర్ పియర్ ఆర్డినర్ ద్వారా విక్రయించడం ప్రారంభించాడు, అతను ఫ్రెంచ్ విప్లవం సమయంలో స్విట్జర్లాండ్‌కు పారిపోయాడు.
పైన పేర్కొన్న వైద్యుడే ఏకైక రచయిత అని కొన్ని వర్గాలు విశ్వసిస్తున్నాయని కూడా గమనించాలి.మీకు తెలిసినట్లుగా, ఈ ద్రవం దాదాపు అందరికీ దివ్యౌషధం అని వాదిస్తూ దాదాపు తన రోగులందరికీ ఆయన దీనిని సూచించాడు. ఇప్పటికే ఉన్న వ్యాధులు.
కొన్ని సంవత్సరాల తరువాత, అంటే 1798లో, విజయవంతమైన వ్యాపారవేత్త హెన్రీ డ్యూబియర్ ఈ అమృతాన్ని తయారుచేసే రహస్య పద్ధతిని కొనుగోలు చేశాడు మరియు తక్కువ సమయంలో దాని భారీ ఉత్పత్తిని ఏర్పాటు చేశాడు. ఇందులో అతనికి అతని బెస్ట్ ఫ్రెండ్ హెన్రీ-లూయిస్ పెర్నోట్ సహాయం చేశాడు.
తత్ఫలితంగా, మ్యాజిక్ డ్రింక్ యొక్క అమలు బాగా జరిగింది మరియు ఐరోపాలోని దాదాపు ప్రతి నివాసికి అబ్సింతే అంటే ఏమిటి మరియు దానిని ఎలా తాగాలి అని ఇప్పటికే తెలుసు. అటువంటి జనాదరణకు ధన్యవాదాలు, హెన్రీ డ్యూబియర్‌కు కొత్త ఫ్యాక్టరీని ప్రారంభించాల్సిన అవసరం ఉంది. కాబట్టి, 1805లో, అబ్సింతే యొక్క భారీ ఉత్పత్తి ఫ్రెంచ్ నగరమైన పొంటార్లియర్‌లో స్థాపించబడింది. తదనంతరం, ఈ సంస్థ మద్య పానీయాల తయారీకి ప్రధాన కేంద్రంగా మారింది. మార్గం ద్వారా, దాని ఉత్పత్తి కోసం మొక్క "పెర్నో" అని పిలువబడింది. మరియు ఇప్పటి వరకు, అబ్సింతే ఈ బ్రాండ్ పేరుతో విక్రయించబడింది.
ఉత్తర ఆఫ్రికాలో జరిగిన ఫ్రెంచ్ యుద్ధాల సమయంలో అబ్సింతే యొక్క ప్రజాదరణ ముఖ్యంగా పెరిగింది. అదే సమయంలో, కోరింత దగ్గు, విరేచనాలు, మలేరియా మరియు ఇతర వ్యాధులను నివారించడానికి, అలాగే నీటిని క్రిమిసంహారక చేయడానికి సైనిక సిబ్బందికి దాదాపు ప్రతిరోజూ ఈ పానీయం కొద్ది మొత్తంలో ఇవ్వబడింది.
వివిధ వ్యాధులకు వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో అబ్సింతే చాలా ప్రభావవంతంగా ఉందని గమనించాలి. ఈ విషయంలో, అతను ఇండోచైనా నుండి మడగాస్కర్ వరకు సైన్యంలోకి ప్రవేశించాడు.
ఫ్రాన్స్‌లో ఈ పానీయం యొక్క ప్రజాదరణ వైన్ మరియు షాంపైన్ యొక్క ప్రజాదరణకు దాదాపు సమానంగా ఉందనే వాస్తవాన్ని విస్మరించడం అసాధ్యం. ఒక సమయంలో, న్యూయార్క్ టైమ్స్ వార్తాపత్రిక ఈ పానీయానికి అనియంత్రిత వ్యసనం కారణంగా 19 నుండి 21 సంవత్సరాల వయస్సు గల ఫ్రెంచ్ మహిళలు ఇతర దేశాల కంటే కాలేయం యొక్క సిర్రోసిస్‌తో బాధపడే అవకాశం ఉందని పేర్కొంది. అన్నింటికంటే, యువతులు గట్టిగా మరియు ఇరుకైన కార్సెట్ కారణంగా ఎక్కువ ద్రవాన్ని తాగలేరు కాబట్టి, దానిని పలుచన చేయకుండా తాగారు.
పైన చెప్పినట్లుగా, థుజోన్ వంటి పదార్ధం సమర్పించబడిన పానీయం యొక్క ప్రధాన భాగం. ఇది అబ్సింతే యొక్క ప్రభావాన్ని సృష్టించే ఈ పదార్ధం, ఇది ఇతర రకాల ఆల్కహాల్ నుండి వేరు చేస్తుంది. కానీ, థుజోన్‌తో పాటు, ఈ పానీయంలో ఈ క్రింది పదార్థాలు (మొక్కలు) కూడా ఉన్నాయి:
అబ్సింతే, దీని డిగ్రీలు 54-86 యూనిట్ల మధ్య మారవచ్చు, చాలా తరచుగా పచ్చ లేదా ఆకుపచ్చ రంగును కలిగి ఉంటుంది. కానీ, అటువంటి పానీయం సాధారణంగా "ఆకుపచ్చ మంత్రగత్తె" లేదా "అద్భుత" అని పిలువబడుతున్నప్పటికీ, వాస్తవానికి దాని నీడ పైన పేర్కొన్న వాటికి భిన్నంగా ఉండవచ్చు. ఉదాహరణకు, పసుపు, నీలం, నలుపు, ఎరుపు లేదా గోధుమ రంగు అబ్సింతేలు నేడు చాలా సాధారణం. అంతేకాకుండా, కొంతమంది తయారీదారులు దీనిని పూర్తిగా పారదర్శకంగా చేస్తారు. అయినప్పటికీ, ఈ పానీయం యొక్క అత్యంత సహజమైన రంగు ఆకుపచ్చగా పరిగణించబడుతుంది, ఇది ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించే మొక్కలలో కనిపించే క్లోరోఫిల్ యొక్క ఉనికి కారణంగా ఉంటుంది. ఈ పదార్ధం కాంతిలో కాకుండా త్వరగా కుళ్ళిపోతుందని గమనించాలి. అందుకే ఈ పానీయం దాదాపు ఎల్లప్పుడూ ముదురు గాజు సీసాలలో ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది.
మార్గం ద్వారా, అబ్సింతే, దీని డిగ్రీలు 70 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ యూనిట్లు, దానికి నీరు చేరిక నుండి త్వరగా మేఘావృతమవుతుంది. బలమైన ఆల్కహాల్ ద్రావణం యొక్క పలుచన సమయంలో వార్మ్వుడ్ యొక్క ముఖ్యమైన నూనెలు ఒక ఎమల్షన్ను ఏర్పరుస్తాయి అనే వాస్తవం అటువంటి ప్రతిచర్య.
సంవత్సరాలు గడిచేకొద్దీ, అబ్సింతే ఉత్పత్తి ఆగిపోయింది మరియు తిరిగి ప్రారంభించబడింది. దీని ప్రభావంతో చాలా మంది పెద్ద సంఖ్యలో నేరాలకు పాల్పడ్డారనే వాస్తవం ఈ వాస్తవం. అదనంగా, సాధారణ కార్మికులలో సామూహిక మద్యపానం ఫ్రెంచ్ ఆర్థిక వ్యవస్థను బాగా తగ్గించింది మరియు మరణాలను పెంచింది. నిర్బంధకుల ఆరోగ్యం క్షీణించడం వల్ల ఫ్రెంచ్ సైన్యంలో భారీ లోపాలు ఉన్నందున ఈ పానీయం ఉత్పత్తిపై అనేక నిషేధాలు వచ్చాయని కూడా గమనించాలి.
అబ్సింతే యొక్క సుదీర్ఘ "ప్రక్షాళన" తరువాత, దాని కొత్త పునరుజ్జీవన ప్రదేశం గ్రేట్ బ్రిటన్, ఈ రోజు వరకు ఈ పానీయం బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది.
ప్రస్తుతం, ఈ బలమైన మద్య పానీయం యొక్క అనేక రకాలు ఉన్నాయి. ఇది వివిధ సూత్రాల ప్రకారం వర్గీకరించబడింది: బలం (55-65% మరియు 70-85%), రంగు (ఆకుపచ్చ, నలుపు, ఎరుపు, పసుపు) మరియు థుజోన్ కంటెంట్ (అధిక, తక్కువ లేదా సంఖ్య) ద్వారా.
మార్గం ద్వారా, నేడు అబ్సింతే వివిధ దేశాలలో (ఫ్రాన్స్, ఇటలీ, చెక్ రిపబ్లిక్ మరియు స్పెయిన్లో) మరియు వివిధ బ్రాండ్ల క్రింద ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది. ఆల్కహాలిక్ పానీయాల వ్యసనపరులలో క్రింది రకాలు ప్రత్యేక ప్రజాదరణ పొందాయి: సుపీరియర్, జాక్వెస్ సెనాక్స్, టీచెన్ మరియు రెడ్ అబ్సింత్.
అబ్సింతే అంటే ఏమిటి, మేము కనుగొన్నాము. ఇప్పుడు నేను ఈ పానీయం ఎలా తయారు చేయబడుతుందో గురించి మాట్లాడాలనుకుంటున్నాను.
అబ్సింతే సిద్ధం చేయడానికి క్లాసిక్ మార్గం పియరీ ఆర్డినర్ యొక్క పద్ధతి. ఇది చేయుటకు, ఎండిన వార్మ్వుడ్, ఫెన్నెల్ మరియు సోంపును ఆల్కహాల్‌లో నానబెట్టి, ఆపై మిశ్రమాన్ని ఉడకబెట్టి, మూలికల (అంటే ముఖ్యమైన నూనెలు) టెర్పెనాయిడ్స్‌తో కలిపి స్వేదన ద్రవాన్ని ఏర్పరచాలి. పానీయం యొక్క రుచిని మెరుగుపరచడానికి, దానికి ఇతర మొక్కలను జోడించమని సిఫార్సు చేయబడింది. ఆ తరువాత, ద్రవాన్ని పట్టుబట్టి ఫిల్టర్ చేయాలి.
అబ్సింతే యొక్క నిర్దిష్ట బ్రాండ్ యొక్క రెసిపీ మరియు ఉత్పత్తి సాంకేతికత చాలా తేడా ఉంటుందని గమనించాలి. అయినప్పటికీ, వారి తయారీ యొక్క ప్రధాన ఆలోచన ఇప్పటికీ అదే. కాబట్టి, ఈ పానీయం ఉత్పత్తిలో, సాధారణ బలమైన ఆల్కహాల్ సృష్టించబడదు, ఉదాహరణకు, బ్రాందీ లేదా విస్కీ విషయంలో. నిజమే, దాని తయారీ సమయంలో, వార్మ్వుడ్ మరియు ఇతర మొక్కలు ఉపయోగించబడతాయి, ఇవి కలిసి కలుపుతారు మరియు ఆల్కహాల్‌కు వాటి రుచిని ఇస్తాయి.
