- බහාලුම් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙහි නිරපේක්ෂ පිරිසිදුකම පවත්වා ගත යුතුය. භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කිරීමෙන් මෙය සාක්ෂාත් කරගනු ලැබේ. සෑම ගෘහණියක්ම මෙය කරන්නේ ඇයට පහසු ආකාරයටය. උදාහරණයක් ලෙස, කෑන් උඳුන තුල බදින ලද හැක. ඇත්තම කිව්වොත් මම මේ ක්‍රමයට කැමති වුණේ නැහැ. වරක් මම භාජනය “අධිකව පිසූ” (අධිකව නිරාවරණය වූ) සිරප් වත් කරන විට එය පුපුරා ගියේය. ඔබට මයික්‍රෝවේව් උදුනේ හෝ මන්දගාමී උදුනක භාජන විෂබීජහරණය කළ හැකිය. මම එහි කුඩා භාජන සූදානම් කරමි.
මෙය ඉතා සරළව සිදු කරනු ලැබේ: බඳුනට වතුර වත් කරන්න, වාෂ්ප සඳහා දැලක ස්ථාපනය කරන්න, එය තුළ පිරිසිදු භාජන තබා "ෙබ්කිං" හෝ "ෆ්රයිජ්" මාදිලිය ආරම්භ කරන්න.
වන්ධ්‍යාකරණයේ වඩාත් ජනප්‍රිය ක්රමය වන්නේ වාෂ්ප හරහා භාජනවලට ප්‍රතිකාර කිරීමයි, ඒ සඳහා වතුර භාජනයක් භාජනයේ බෙල්ලට වඩා තරමක් විශාල සිදුරක් සහිත පියනකින් ආවරණය කරයි. කන්ටේනරය එයට ඇතුල් කර දැඩි කර ඇත.
ඕනෑම විෂබීජහරණයකට පෙර, භාජන සෝඩා ද්‍රාවණයකින් හොඳින් සෝදා හොඳින් සෝදා හරිනු ලැබේ.
ස්ට්රෝබෙරි-වැනිලා කොම්පෝට්
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
- භාජන පරිමාවෙන් තුනෙන් එකක් සඳහා බෙරි;
- ජලය - ලීටර්;
- වැනිලින් - 2 ග්රෑම්;
- සීනි - 250 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම:
සකස් කළ ස්ට්රෝබෙරි භාජනයකට වත් කරන්න. සීනි වතුරේ දියකර, තම්බා වහාම බෙරි වලට වත් කරන්න, විනාඩි 6-7 ක් තබන්න. දියර ඉවතට ගන්න, නැවත නභිගත කරන්න, වැනිලා රසකාරක එකතු කරන්න. ස්ට්රෝබෙරි මත සිරප් භාජනයේ බෙල්ල දක්වා වත් කරන්න, ගබඩා කිරීම සඳහා වහාම වසා, පෙරළා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න.
චෙරි සහ කෙසෙල් කොම්පෝට්
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
- චෙරි;
- කෙසෙල්;
- ලීටර් එකහමාරක භාජන;
- භාජනයකට සීනි ග්රෑම් 125 ක්.
සකස් කිරීම:
වලවල් සහිත චෙරි භාජනවලට වත් කරන්න (මතක තබා ගන්න, එවැනි කොම්පෝට් දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීමට අවශ්ය නොවේ), කැඩුණු කෙසෙල් එකතු කරන්න. උතුරන වතුර වත් කරන්න, පියනෙන් ආවරණය කර සිසිල් වීමට තබන්න.
භාජන තවමත් උණුසුම් වන විට ජලය ඉවතට ගන්න, නමුත් ඔබේ අත් පුළුස්සා නොගන්නා ලෙස.
පෑන් තුළට සීනි වත් කරන්න, ඔබ භාජන දෙකක් සාදන්නේ නම්, ඒ අනුව, ග්රෑම් 250 ක් වත් කරන්න. සීනි බවට භාජනවලින් ජලය ඉවතට ගන්න, නභිගත කරන්න, නැවත බෙරි සහ කෙසෙල් වත් කරන්න, කරකවන්න, පෙරළන්න, ආවරණය සහ සම්පූර්ණ සිසිලනය සඳහා රැඳී සිටින්න, පසුව ගබඩා කරන්න. 
මාර්ගය වන විට, මම හෝ මගේ මව විෂබීජහරණයට කැමති නැති බැවින්, ශීත ඍතුව සඳහා අපි සෑම කොම්පෝට් එකක්ම පාහේ සාදන ආකාරය මෙයයි. කොම්පෝට් තරමක් පැණිරසයි, එබැවින් ඔබට ඒවා විවෘත කර වහාම පානය කළ හැකිය. එහෙත්, ඔබ එය පැණිරස කැමති නම්, ඔබට සීනි ප්රමාණය වැඩි කළ හැකිය. ශීත, තුවේ දී, මම එවැනි කොම්පෝට් ජලය සමග තනුක කළෙමි, මන්ද ඒවා මට ඉතා මිහිරි ය.
මින්ට් සමග කුළුබඩු සහිත gooseberry compote
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
- බෙරි - ලීටර් භාගයක් භාජනයක්;
- සීනි - වීදුරු;
- මින්ට් - අතු.
සකස් කිරීම:
ගූස්බෙරි හොඳින් සෝදා කඳන් ඉවත් කරන්න. මින්ට් වතුරෙන් හොඳින් සේදීම සහ කඩදාසි තුවායක් සමඟ අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කරන්න. බෙරි සහ මින්ට් භාජනයකට දමන්න, සීනි එකතු කරන්න, උතුරන වතුර වත් කරන්න, වහාම මුද්රා තබා, උණුසුම් රෙද්දකින් ඔතා දින දෙකක් තබන්න.
ලෙමන් බාම් sprigs සමග කළු වියළි මිදි යොදයි සහ raspberries සුවඳ බෙරී compote
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
- වියළි මිදි යොදයි - 700 ග්රෑම්;
- රාස්ප්බෙරි - කිලෝ භාගයක්;
- ලෙමන් බාම් - අතු තුනක්;
- ලෙමන් - මග් තුනක්;
- ජලය - ලීටර් එකහමාරක්;
සීනි - 1.4 kg.
සකස් කිරීම:
සීනි වතුරේ දියකර, උනු, රාස්ප්බෙරි එකතු කර නැවත උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. වියළි මිදි යොදයි මත ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය වත් කර විනාඩි පහකට පසු දියර, බෙරි තොරව, සාස්පාන් බවට වත්. නැවත නභිගත කරන්න, භාජනයකට වත් කරන්න, පෙරළන්න. කොම්පෝට් එක පෙරළා දින දෙකක් තබන්න.
චෙරි සහ රතු වියළි මිදි යොදයි සමග ඇප්රිකොට් කොම්පෝට්
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
- ඇප්රිකට්;
- රතු රිබ්ස්;
- චෙරි;
- ජලය - ලීටර්;
සීනි - 380-400 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම:
බෙරි හොඳින් සෝදන්න, ඇප්රිකොට් ඇටයේ වලවල් ඉවත් කරන්න (ඒවා කොටස් දෙකකට කපා ගත හැකිය). උරහිස් දක්වා අමුද්රව්ය සමඟ භාජන පුරවන්න, ඒවා ස්ථර වල තබන්න.
බෙරි මත උතුරන සීනි ද්‍රාවණය වත් කර පියනෙන් ආවරණය කර විනාඩි 5-7 ක් විෂබීජහරණය කරන්න. ශීත ඍතුව සඳහා වන්ධ්යාකරණයෙන් කොම්පෝට් භාජන ඉවත් කර ඒවා රෝල් කරන්න. එය දිනකට උඩු යටිකුරු කරන්න, ඉන්පසු ගබඩා කිරීම සඳහා තබන්න.
රතු කරන්ට් ඇතුළු කොම්පෝට්
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
- බෙරි - 3 kg;
- ජලය - ලීටර්;
- සීනි - 700 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම:
රතු වියළි මිදි යොදයි සිසිල් ජලය සමග සේදීම සහ භාජන තුළ තබන්න. සීනි සමඟ ජලය උනු, බෙරි මත උණුසුම් දියර වත් කරන්න, පියන වසා, විෂබීජහරණය තුළ ජලය උතුරන මොහොතේ සිට විනාඩි 3 ක් විෂබීජහරණය කරන්න. 
තම අස්වන්න සහ වියළි මිදි යොදයි කොම්පෝට්
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
- චෙරි - 1 kg;
- රතු සහ කළු වියළි මිදි යොදයි - ග්රෑම් 100 බැගින්;
ජලය - ලීටර් 2;
- සීනි - වීදුරු එකහමාරක්.
සකස් කිරීම:
විනාඩි 10 ක් සඳහා හොඳින් සකස් කළ බෙරි මත උතුරන වතුර වත් කරන්න. එවිට දියර ඉවතට, එය තුළ සීනි විසුරුවා, නැවත උනු සහ නැවත බෙරි වත්, තවත් විනාඩි 10 ක් තබන්න. සිරප් නැවත ඉවතට ගන්න, උනු, වත් කරන්න, කොම්පෝට් භාජන පෙරළන්න, පෙරළන්න, ආවරණය කර සිසිල් වන තෙක් තබන්න.
සීනි නොමැතිව චෙරි සමග Compote
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
- චෙරි (අවශ්ය පරිදි වලවල් සහිත හෝ නැතිව);
- කරාබුනැටි - අංකුර කිහිපයක්;
- වැනිලා සීනි - පොල්ලක් (ඇල්පිස් ඇට තුනක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය).
සකස් කිරීම:
පරිමාවෙන් තුනෙන් දෙකක් දක්වා බෙරි සමග අර්ධ-ලීටර් භාජන පුරවන්න, උණුසුම් පිරවීම වත් කර විනාඩි 12 ක් විෂබීජහරණය කරන්න. පිරවීම සඳහා, සීනි (ගම්මිරිස්) සමග කරාබු නැටි උනු.
ඉක්මන් ස්ට්රෝබෙරි කොම්පෝට්
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
- බෙරී;
- ජලය ලීටර්;
- සීනි වීදුරුවක්.
සකස් කිරීම:
බෙරි පරිමාවෙන් තුනෙන් එකක් භාජනවල තබන්න, ඒවා මත උතුරන සිරප් වත් කර වහාම පෙරළන්න. ප්රධාන ගබඩා කොන්දේසි වන්නේ වඳ භාජන, පියන සහ බෙරී වන අතර ඒවා වඩාත් ප්රවේශමෙන් සැකසිය යුතුය. කොම්පෝට් සකස් කිරීමට පෙර, බෙරි සහ භාජන තෙතමනය නොමැති විය යුතුය. 
කොළ කොම්පෝට් "වර්ගගත"
මෙම පානය අසාමාන්ය වන අතර, බොහෝ විට, රසය හුරුපුරුදු නොවනු ඇත, නමුත් ඔබ කුස්සියේ අත්හදා බැලීමට කැමති නම්, එවිට ඔබට උත්සාහ කිරීමට භාජන කිහිපයක් සූදානම් කළ හැකිය. සංයුතියෙන් පොහොසත් බැවින් කොළ වලින් කොම්පෝට් සුපිරි විටමින් පොහොසත් බවට පත්වේ. චෙරි, රාස්ප්බෙරි සහ අනෙකුත් කොළ වලට අමතරව, එහි පදනමට coltsfoot සහ කෙසෙල් කොළ ද ඇතුළත් වේ.
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
- රාස්ප්බෙරි - කොළ 4;
- චෙරි - 3 කොළ;
- කළු කරන්ට් ඇතුළු - 5 තහඩු;
- විශාල කෙසෙල් - කොළ 2;
- coltsfoot - 3 තහඩු;
- apiary මී පැණි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- දෙහි;
- සීනි - වීදුරු.
සියලුම කොළ නරක් වීමේ සලකුණු නොමැතිව තරුණ භාවිතා කළ යුතුය. පිසීමට පෙර, දූෂණය ඉවත් කිරීම සඳහා ඒවා ඉතා හොඳින් සේදීමට වග බලා ගන්න. කොම්පෝට් 3-ලීටර් භාජනයක් තුළ ඇඹරී ඇත.
සකස් කිරීම:
ලෙමන් ඉතා ඝන නොවන පෙති කපා, පසුව හතරෙන් කපා. පළතුරු සහ කොළ භාජනයකට දමා පැය හතරෙන් එකක් උතුරන වතුර වත් කරන්න. පසුව, දියර සාස්පාන් තුළට වත් කරන්න, කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න, මී පැණි එකතු කරන්න, ඉන්ෆියුෂන් නැවත උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, එය නැවත වීදුරු කන්ටේනරය තුළට වත් කර එය පෙරළන්න.
මාර්ගය වන විට, ඔබට කොම්පෝට් වලට මින්ට් එකතු කළ හැකිය, සහ ලෙමන් අඩක් පමණක්, එය පානයට සුළු තිත්තකමක් ලබා දෙන අතර එය සෑම කෙනෙකුටම කැමති නැත.
ඔබට සුභ පැතුම් සහ රසවත් සූදානම! ශීත ඍතුව සඳහා කොම්පෝට් සෑදීමට ඔබ කැමති බෙරි මොනවාදැයි මම කල්පනා කරමි. වට්ටෝරුව බෙදා ගැනීමට ඔබ කැමතිද?
Yandex.Zen හි අපගේ නාලිකාවට දායක වන්න!
කොම්පෝට් වසා ගන්නේ කෙසේද?
ගෙදර හැදූ පැණිරස සූදානම කිසි විටෙකත් අතිරික්ත නොවනු ඇත, එබැවින් බොහෝ අය බෙරි සහ පලතුරු වලින් තමන්ගේම කොම්පෝට් සාදයි. නමුත් එය රසවත් වන අතර දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකි වන පරිදි කොම්පෝට් වසා දමන්නේ කෙසේදැයි සෑම දෙනාම නොදනිති. අපි ඔබට මූලික සංරක්ෂණ නීති කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරමු.
කොම්පෝට් සඳහා සියලුම බෙරි සහ පලතුරු සම්පූර්ණ හා නැවුම් විය යුතුය. විශාල ඇපල් සහ පෙයාර්ස් මුලින්ම කපා ගත යුතුය, නමුත් කුඩා ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සංරක්ෂණය කළ හැකිය. චෙරි, පිසිනු ලබන්නේ, ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ පීච් වල වලවල් ඉවත් කිරීමට ඔබට අවශ්ය නැත. නමුත් සෝදන්න සහ 
ඔබ සියලු පලතුරු සහ බෙරි වර්ග කළ යුතුය. Raspberries පමණක් සෝදා නැත!
සියලුම කුණු වූ සහ පණුවන් සහිත බෙරි නිර්දය ලෙස ඉවත දැමිය යුතුය; විශාල පලතුරු මත අඳුරු සහ කැඩුණු ස්ථාන කපා දැමිය යුතුය - එවිට ඔබේ කොම්පෝට් දිගු කාලයක් පවතිනු ඇත. කුඩා බෙරි වලින් සියලුම සුන්බුන් (කොළ, පොල් බීඩංග, ආදිය) ද ඉවත් කළ යුතුය. ටින් කිරීම ආරම්භ කළ හැක්කේ මෙයින් පසුව පමණි.
ශීත ඍතුව සඳහා කොම්පෝට් සකස් කිරීම සඳහා ලීටර් තුනක වීදුරු භාජන වඩාත් සුදුසු වේ. ලෝහ පියන සමඟ ඒවා වසා දැමීම සුදුසුය. ඔබට නූල් සහිත භාජන තිබේ නම්, ඔබට ඉස්කුරුප්පු ආවරණ භාවිතා කළ හැකිය. සාම්ප්රදායික භාජන භාවිතයෙන් මුද්රා කර ඇත 
ටින් පියන සහ විශේෂ මැහුම් යතුරක්. පොලිඑතිලීන් පියන සංරක්ෂණය සඳහා ද සුදුසු ය, නමුත් අද්දැකීම් අඩු ගෘහණියක් ඒවා උතුරන වතුරේ තබා ගන්නේ නම් ඒවා හැසිරවීමට නොහැකි වනු ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා කොම්පෝට් වසා දැමීමට පෙර, ඔබ පිරිසිදු යැයි සිතුවද, සියලු භාජන හොඳින් සෝදාගත යුතුය. නැවත භාවිතා කළ හැකි පියන ද හොඳින් සේදිය යුතුය. මෙයින් පසු, කන්ටේනරය උණුසුම් වාෂ්ප සමඟ විෂබීජහරණය කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, උතුරන වතුර මත භාජනය උඩු යටිකුරු කරන්න (මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ කේතලය හෝ කුඩා විෂ්කම්භය සාස්පාන් තුළ ජලය උණු කළ හැක). මෙම අවස්ථාවේ දී, භාජනයේ ගෙල ජලය ස්පර්ශ නොකළ යුතුය. තත්පර කිහිපයක් උතුරන වතුරේ තබා ගැනීමෙන් පියන මැසීමට පෙර වහාම විෂබීජහරණය කළ යුතුය.
දැන් සංරක්ෂණ ක්රියාවලිය ගැනම. කොම්පෝට් නිවැරදිව වසා ගන්නේ කෙසේද? මෙය සිදු කිරීම සඳහා, විෂබීජහරණය කළ භාජන තුනෙන් එකක් හෝ අඩක් පමණ සූදානම් කළ බෙරි හෝ පලතුරු වලින් පුරවා ඇත. මෙයින් පසු, සීනි නොමැතිව උතුරන වතුර භාජනවලට ඉහළට වත් කරනු ලැබේ, භාජන පියනෙන් ආවරණය කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු “විවේක” කිරීමට ඉතිරි වේ.
සිසිල් කළ ජලය භාජන වලින් විශාල සාස්පාන් බවට වත් කර, භාජන තුළ බෙරි (පළතුරු) ඉතිරි වේ. මෙයින් පසු, වට්ටෝරුව අනුව ජලයට සීනි එකතු කරනු ලැබේ. නමුත් අවසන් 
සීනි ප්රමාණය රඳා පවතින්නේ ඔබේ රසය මත පමණි - කොම්පෝට් සම්පූර්ණයෙන්ම පැණිරස නොකළ හැකිය.
පෑන් ගින්න මත තබා සිරප් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. තාපාංක සිරප් නැවතත් භාජනවලට වත් කර, ඒවා ඉහළට පුරවා වහාම සකස් කළ පියන සමඟ මුද්රා කර ඇත. ඔබ ස්වයංක්‍රීය හෝ අර්ධ ස්වයංක්‍රීය යතුරක් භාවිතා කරන්නේ නම්, භාජනය පියනකින් ආවරණය කර, යතුර ඉහළින් තබා එහි හසුරුව හය වතාවක් හරවන්න, පළමුව දක්ෂිණාවර්තව, පසුව එම වාර ගණන ප්‍රතිවිරුද්ධ දිශාවට. පැරණි යතුරු මාදිලි තද කරන විශේෂ ඉස්කුරුප්පුවක් ඇත. හසුරුව එක් දිශාවකට පමණක් කරකැවීමෙන් භාජනය වැසීමට මෙම යතුර භාවිතා කරන්න, තවද එය නතර වන තෙක් ඉස්කුරුප්පුව කිහිප වතාවක් තද කරන්න.
භාජන උඩු යටිකුරු කර, තුවායක් ආවරණය කර සිසිල් කිරීමට ඉතිරි වේ. ප්‍රතිලෝම භාජනයක කොම්පෝට් පියන යටින් ගලා නොයන්නේ නම් සහ වායු බුබුලු ඉහළ නොයන්නේ නම්, භාජනය තදින් වසා ඇත. කොම්පෝට් සිසිල් වූ විට, එය සමඟ භාජනය සකස් කළ ස්ථානයක ගබඩා කළ හැකිය.
දැන් ඔබ කොම්පෝට් වසා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දන්නවා. සූදානම පිළිබඳ ඔබේ අත්දැකීම් තවමත් කුඩා නම්, කොම්පෝට් නිසි ලෙස වසා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වීඩියෝවක් නැරඹීම ඔබට ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.
ගිම්හානය ... උණුසුම් ... මට කිසිවක් කිරීමට අවශ්ය නැත, නමුත් මට අවශ්යයි. නමුත් ශීත ඍතුවේ දී ස්වභාවික පළතුරු සහ එළවළු වල සුවඳ සහ රසය භුක්ති විඳීමට විශිෂ්ට වනු ඇත. යමක් කිරීමට ඔබට බල කිරීමට ඇති හොඳම විකල්පය නම් ඔබ මේ සියල්ල කරන ආදරණීයයන් ගැන සිතීමයි: දරුවන්, සැමියා, සුරතල් සතුන්. ඔව්, ඔව්, මට වරක් ටින් කළ පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි වලට ආදරය කළ බළලෙකු සිටි අතර, දැන් බල්ලා ඒ සියල්ල ඔහුගේ ආදරණීය ආත්මය වෙනුවෙන් අනුභව කරයි (ඇත්ත වශයෙන්ම අපෙන් පසුව ඉතිරිව තිබේ නම්).
අද අපි කොම්පෝට් වසා දමමු. එසේත් නැතිනම් දිගටම කරගෙන යන්න
පළමුව, අපි භාජන සකස් කරමු, වඩාත් සුදුසු ලීටර් 3 ක්. භාජන සකස් කිරීමේදී ඒවා හොඳින් සෝදා ගලා යන ජලය යට සේදිය යුතුය. සෑම! ඔබට සිල්ලර බඩු ගබඩා කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය.
හොඳ, කම්මැලි නොවන ගෘහණියන් වැලරියන් පානය කරන අතර, මනෝ විද්‍යා ologist යෙකු සමඟ පුනරුත්ථාපන පා courses මාලා වලට භාජනය වන අතර කේතලයකට හෝ උඳුන තුල භාජන විෂබීජහරණය කිරීමට දිගටම, මෙය අවශ්ය නොවන්නේ මන්දැයි මම ඔබට කියමි.
හරි, අපි කියමු ඔබ භාජන විෂබීජහරණය කර, සුදු ඇඳුමක්, හිස් වැස්මක් හෝ ලේන්සුවක් පැළඳ, වඳ වෙස් මුහුණක් සහ අත්වැසුම් දමා, ඔබේ දරුවන්, ස්වාමිපුරුෂයන් සහ සතුන් කුස්සියෙන් පන්නා දමා, කවුළුව තදින් වසා දැමුවා (හොඳයි, එසේ දූවිලි පියාසර නොකරයි) සහ .... වඳ අත්වැසුම් භාවිතා කරමින්, ඔබ විෂබීජහරණය නොකළ නිෂ්පාදන සහ කුළුබඩු විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට දැමීමට පටන් ගනී. එසේ නම්, යමෙක් ඇසිය හැක, භාජනය වඳ විය යුතුද?
එබැවින් අපි අප වෙනුවෙන් අමතර වැඩ සොයා නොගනිමු. සැබෑ සංරක්ෂණ ක්රියාවලිය ආරම්භ කරමු. අපි භාජන සෝදා, එසේ චෙරි, භාජනයේ තුනෙන් එකක් හෝ ටිකක් අඩු සඳහා එක් එක් භාජනයක් තුළ බෙරි දමා. ලීටර් 3 භාජනයකට ආසන්න වශයෙන් ලීටර් 2.5 ක අනුපාතයකින් විශාල සාස්පාන් එකකට ජලය වත් කරන්න, එහි ග්රෑම් 200-250 එකතු කරන්න. සීනි, උනු කිරීමට සකසන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, උතුරන වතුරෙන් පියන පුළුස්සා දමන්න.
ජලය සහ සීනි උනු වූ වහාම එය චෙරි භාජනයකට වත් කර වහාම එය වසා දමන්න. අපි භාජනය උඩු යටිකුරු කර උණුසුම් යමක් සමඟ තදින් ඔතා - උදාහරණයක් ලෙස, ලොම් කබායක්. එපමණක් නොව, ඔබ ලොම් ගැන කරදර විය යුතු නැත - ඕනෑම දෙයක් කරනු ඇත: සේබල්, මින්ක්, හිම දිවියා සහ ව්‍යාජ ලොම් පවා. නැතහොත් විලාසිතා නිර්මාණකරුවන්ගෙන් අවශ්යයෙන්ම නොව, අතීත එකතුවෙන් උණුසුම් කබායක් පමණි. ඔබට සරල පෑඩ් ජැකට් එකක් හෝ පැරණි බ්ලැන්කට්ටුවක් පවා ගත හැකිය - ප්රධාන දෙය නම් එය යටතේ තාපය හොඳින් රඳවා තබා ගැනීමයි. එය ඉතා වැදගත්! පැස්ටරීකරණ ක්රියාවලිය පැය කිහිපයක් පුරා සිදු වන බැවිනි.
ඉතින් කොහොමද? නිකම්ද? ඔව්. ඉක්මනින්? සැකයකින් තොරව. භයංකාර? සමහරවිට, සමහරුන්ට ඔව්. පැරණි ආකාරයෙන් එය දිගටම කරගෙන යන අයට: පැස්ටරීකරණය කිරීම සඳහා කොම්පෝට් උතුරන වතුර භාජනයකට දමන්න, ඉන්පසු භාජනය එළියට ගන්න, බිත්තිවලින් ගලා යන උණු වතුර ඔහුගේ පාද යට කැරකෙන බළලා මතට ගලා යයි, ඔහු කුස්සිය වටා දිව යයි. වල් කෑගැසීමකින්, සියල්ල සහ ඔහුගේ මාවතේ සිටින සියල්ලන් පෙරළමින්. , ඔබ එළියට ගත් භාජනය ඇතුළුව, ඔබ කෑලි, චෙරි එකතු කර, යුෂ සහ සීනි වලින් ඇලෙන සුළු බිම සෝදා නැවත ආරම්භ කරන්න.
ඔබ දන්නා පරිදි, ඔබට ඉක්මනින් බියෙන් මිදිය නොහැක, එබැවින් අපි මෙය කරන්නෙමු: මේ වසරේ ඔබ ඔබේ පැරණි ආකාරයෙන් කොම්පෝට් සෑදීම දිගටම කරගෙන යයි. ඔබ කෙසේ හෝ සලකුණු කරන එක් භාජනයක් හැර සියල්ල. ඔබට ඉතිරිව ඇත්තේ කොම්පෝට් භාජන 2 ක් පමණක් වන අතර, ශීත කාලය පුරාම සිටගෙන, නව ක්රමය භාවිතා කර අපගේ කොම්පෝට් පුපුරා නොගිය, පුස් හෝ ඇඹුල් නොවී, භාජන දෙකම එකවර විවෘත කරන බව ඔබට ඒත්තු ගොස් තිබේ. විවිධ වීදුරු දෙකකට කොම්පෝට් වත් කරන්න. ඔබ මුලින්ම "පැරණි" එකක් උත්සාහ කරනවාද - එය රසවත්ද? ඇත්ත වශයෙන්ම, මුල් වසන්තයේ දී, විටමින් හිඟයක් පවතින විට, සෑම දෙයක්ම රසවත් වේ. එවිට ඔබ වෙනත් වීදුරුවකින් උගුරක් ගෙන, සතුටින් දෑස් පියාගෙන... ජනේලයෙන් පිටත ඇති ඩැන්ක් ස්ලෂ් ගියේ කොහේද? එය ඔබ වටා නැවතත් ගිම්හානය, එය උණුසුම්, සමනලුන් fluttering, කුරුල්ලන් ගායනා, ගිම්හාන මල් අධික සුවඳ, මුහුද, දූවිලි dizzying ... නව කොම්පෝට් ගිම්හානයේ සුවඳ සහ රසය සම්පූර්ණයෙන්ම සංරක්ෂණය කර ඇත. ඒ වගේම විටමින් වර්ග ගොඩක් තියෙනවා!!!
මේ ආකාරයෙන් ඔබට සියලුම බෙරි සහ පලතුරු වලින් ශීත ඍතුව සඳහා කොම්පෝට් සෑදිය හැකිය: ඇප්රිකොට් ඇටයේ, පිසිනු ලබන්නේ සහ පීච්, පෙති වලට ඇපල් සහ පෙයාර්ස් කපා. ඔබට එක් පලතුරු වර්ගයකින් කොම්පෝට් සෑදීමට අවශ්ය නැත - ඔබ උයනේ සොයා ගන්නා සෑම දෙයක්ම භාජනයකට විසි කරන්න, එවිට සෑම භාජනයකටම එහි මුල් රසය ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, මම තම අස්වන්න සමඟ සමහර භාජනවලට වියළි මිදි යොදයි, අනෙක් අයට රාස්ප්බෙරි, අනෙක් අයට ලෙමන් බාම් සහ මින්ට් කොළ කිහිපයක්, මේ සියල්ලෙන් ටිකක් අනෙක් අයට එකතු කළෙමි.
උඩු යටිකුරු සහ ඔතා ඇති කෑන් සමඟ කුමක් කළ යුතුද? පැය 8-12 කට පසු, ඒවා විවෘත කර ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් රැඳී සිටින්න, ඉන්පසු ඔබට ඒවා වැසිකිලියක හෝ ඔබ කල් තබා ගන්නා ඕනෑම තැනක සැඟවිය හැක. එහෙත්! ඔබට ආඩම්බරයෙන් ඔබ කම්මැලි පුද්ගලයෙකු ලෙස හැඳින්විය නොහැකි අතර ඒ සියල්ල ඔබම කරන්න. එවැනි අරමුණු සඳහා, ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම සියලු කොම්පෝට් පානය කරන ස්වාමිපුරුෂයෙක් සිටී. ඔහුට එය කියන්න එපා: හරියට, මම ඔබ වෙනුවෙන් උත්සාහ කළා, නමුත් ඔබ, එසේ-එසේ නම්, කිසිම දෙයකට උදව් නොකරන්න. එය මේ වගේ හොඳයි: "ඩාලිං, ඔබ එතරම් ශක්තිමත් මිනිසෙක් !!! ඒ වගේම දක්ෂයි!!! ඔබට සියලුම කෑන් වැසිකිලියට ගෙන යා හැකිද? ”
තක්කාලි දැනටමත් පැමිණ ඇත - අපි ඒවා ඉක්මනින් සහ අමතර කරදරයකින් තොරව සාදන්නෙමු.
අපගෙන් බොහෝ දෙනෙක් අපේ ආච්චිගේ කොම්පෝට් වලින් අපේ ළමා කාලය මතක තබා ගන්න: රසවත්, දීප්තිමත්, සුවඳ; වරක් උණුසුම්, අධික ගිම්හාන හිරු මෙන්, සහ වරක් අයිස්, ශීත ඍතුවේ පළමු හුස්ම මෙන්. මෙම පානය පිළියෙළ කරන ශිල්පීන්ට ප්‍රසිද්ධියට පත් නොකළ යුතු ඔවුන්ගේම රහස් ඇත, නමුත් අපි ඔබේ අවධානය අප වෙත යොමු කිරීමට සූදානම්ව සිටිමු, එවිට ඔබට පුදුමාකාර කොම්පෝට් එකක් පිළියෙළ කර ඔබේ මුළු පවුල සමඟ අපූරු ශීත සවස් වරුවේ එය භුක්ති විඳිය හැකිය.
කොම්පෝට් දැන් ඕනෑම භෝජන සංග්‍රහයක් සමඟ සාම්ප්රදායික අතුරුපස පානයක් ලෙස පිළිගෙන ඇතත්, එය මෑතකදී රුසියානු සංස්කෘතියේ දර්ශනය විය. ප්‍රංශ සූපවේදීන් එය මුලින්ම පිසූ බව සිතීම දුෂ්කර ය! බීම පළතුරු ඉස්ම මෙන් වූ අතර පිපාසයට වඩා කුසගින්න තෘප්තිමත් කිරීමට භාවිතා කරන ලදී. අපගේ ප්‍රායෝගික මුතුන් මිත්තන් ද බෙරි පල්ප් සඳහා ධාන්ය වර්ග අත්හදා බලා එකතු කර ඇත, කෙසේ වෙතත්, අද කිසිවෙකු මෙම වට්ටෝරුව වෙත හැරෙන්නේ නැත, මන්ද ඔබට මෙහි වඩාත්ම රසවත් තේරීම සොයාගත හැකි බැවිනි! ශීත ඍතුවේ සවස් වන විට ඔබ පළතුරු සහ බෙරී කොම්පෝට් එකක් භුක්ති විඳින්නේ කෙසේදැයි සිතා බලන්න, එය ගිම්හාන දින ඔබට මතක් කර දෙන අතර මෙම උණුසුම් මතකයෙන් ඔබව උණුසුම් කරයි.
අවම වශයෙන් එක් කන්නයක්වත් පවතින පරිදි කොම්පෝට් කල්තියා සූදානම් කරන්න, එය අවම වශයෙන් භාජන දුසිමක්වත් වේ! යම් දිනක බඳුනක් යට වත් සම්පූර්ණයෙන්ම හිස් බව සොයා ගන්නා ඔබේ පවුලේ සාමාජිකයන් තුළ ඔබ කෙතරම් අමිහිරි ආස්ථානයක් ලබා දෙනු ඇත්දැයි සිතා බලන්න! ඔබේ කොම්පෝට් තොගය දෙගුණ කිරීමට හෝ තෙගුණ කිරීමට උපක්‍රමයක් දැන ගැනීමට අවශ්යද? පානය පැණිරස පමණක් නොව, ඝෝෂාකාරී බවට පත් කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් සීනි එකතු කරන්න, එය ජලය සමග තනුක කරන්න. ඔබට ස්වභාවික රසය භුක්ති විඳීමට අවශ්ය නම්, කිසිසේත් සීනි එකතු නොකරන්න. ඇඹුල් සහිත විටමින් බීම යනු ශීත ඍතුවේ සීතල තුළ ඔබට අවශ්ය දේ පමණි.
කොම්පෝට් වල ආරක්ෂාව ගැන කරදර නොවන්න: කෑන් වන්ධ්‍යාකරණයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, එය ක්‍රම කිහිපයකින් කළ හැකි අතර, පානය නැති නොවේ. සිහින් ව කැඩුණු පලතුරු සමඟ උණුසුම් කොම්පෝට් වීදුරු බහාලුම්වලට වත් කර වහාම මුද්රා තබන්න. සංරචක කිහිපයක් මිශ්ර කිරීමෙන් අත්හදා බැලීමට සහ පොහොසත් වර්ණයක් ලබා ගැනීමට බිය නොවන්න, සහ වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, පානය වැඩි වේලාවක් පෙරන්න එපා, එසේ නොමැතිනම් පලතුරු සහ බෙරි ඒවායේ හැඩය නැති වී පෙනෙනු ඇත, එය මෘදු ලෙස කිවහොත්, රසවත් නොවේ. . කොම්පෝට් වලින් තැම්බූ පලතුරු කන්න අවශ්ය නැද්ද? ඒවා ඉවත නොදමන්න, නමුත් දිව්‍යමය සිසිලන පානයක් සඳහා පරිපූර්ණ සහායකයක් වන විවෘත කෙටි පාන් පයි එකක් සාදන්න.
5830
1
කොම්පෝට් බොන තැනැත්තා සතුටුයි!
ඇත්ත වශයෙන්ම, ගෙදර හැදූ කොම්පෝට් වෙනත් එකක් සමඟ සැසඳිය නොහැක. සාන්ද්‍ර සහ ඇරෝමැටික පානය තනුක කළ හැකි බැවින් කොම්පෝට් සෑදීමද ලාභදායී වේ! Compotes ඔබේ ප්රියතම සහ ඕනෑම බෙරි සහ පළතුරු සමග ඉහළට ගත හැක. ශීත ඍතුව සඳහා කොම්පෝට් සකස් කිරීමට කැමති අය සඳහා ගිම්හානය උණුසුම්ම කාලය වන අතර ශීත ඍතුවේ දී අද්විතීය රසය සහ සුවඳ භුක්ති විඳින්න.
ශීත ඍතුව සඳහා කොම්පෝට් සකස් කරන විට, බොහෝ දෙනෙකුට ප්රශ්නයක් තිබේ: ඔවුන් කොම්පෝට් භාජන විෂබීජහරණය කිරීමට අවශ්යද නැද්ද? බොහෝ දෙනෙක් පිළිතුරු දෙනු ඇත - ඔව්, සහ එය වටා යාමක් නොමැත. සෙල්සියස් අංශක 100 ක උෂ්ණත්වයකදී විෂබීජහරණය කළ විට, මයික්‍රොෆ්ලෝරා සම්පූර්ණයෙන්ම මිය යයි, එබැවින් සූදානම දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය. නමුත් කාරණය නම් ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී සියලුම විටමින් විනාශ වන අතර සෞඛ්‍ය සම්පන්න පානයකින් කොම්පෝට් පැණිරස, අධික කැලරි සහිත පානයක් බවට පත්වේ.
එමනිසා, ශීත for තුව සඳහා කොම්පෝට් සකස් කිරීමේදී, ඔබට විෂබීජහරණයකින් තොරව කළ හැකිය, නමුත් අවස්ථා දෙකකදී පමණි:
කොම්පෝට් දිගු කාලයක් ගබඩා කර නොගන්නේ නම් සහ ටින් කළ පලතුරු වල ප්රමාණවත් තරම් අම්ලයක් තිබේ නම්. අම්ලය මයික්‍රොෆ්ලෝරා වර්ධනය ප්‍රමාද කරයි. එමනිසා, cranberries, rowan බෙරි, lingonberries, වියළි මිදි යොදයි, gooseberries සහ ඇඹුල් ඇපල් වලින් compotes, තම අස්වන්න බියෙන් තොරව සහ සංරක්ෂණය නොමැතිව සංරක්ෂණය කළ හැකිය.
ශීත for තුව සඳහා කොම්පෝට් සකස් කිරීමට පෙර, අධික ලෙස දූෂිත පලතුරු සෝඩා ද්‍රාවණයක පොඟවා ගත යුතුය (ජලය ලීටර් 1 කට සෝඩා ග්රෑම් 5-6). පළතුරු පළිබෝධ පාලනය කිරීමට භාවිතා කරන රසායනික ද්‍රව්‍ය ඉසිනු ලැබුවහොත්, පලතුරු ජලයෙන් හා තනුක කළ විනාකිරි වලින් සෝදා ඉවත් කළ හැකිය. එසේම, ටින් කිරීමට පෙර, පලතුරු ප්රවේශමෙන් වර්ග කළ යුතුය, නොමේරූ හා හානි වූ පලතුරු ඉවත් කරන්න. බෙරි හෝ පලතුරු ඉතා මෘදු නම්, ඔබට ඒවායින් යුෂ මිරිකා, සීනි සමඟ තම්බා ඒවා කල් තබා ගත හැකිය.
ශීත ඍතුව සඳහා Compotes -කුළුබඩු සහිත ප්ලම් කොම්පෝට්
ශීත ඍතුව සඳහා විශිෂ්ට compote වට්ටෝරුව, ශීත ඍතුවේ දී එය mulled වයින් සෑදීම සඳහා පදනම ලෙස භාවිතා කළ හැකි නිසා.
අමුද්රව්ය:
පිසීමේ ක්රමය:පිසිනු ලබන්නේ සෝදා, අඩකින් කපා, වලවල් ඉවත් කරන්න. භාජනවලට බෙදන්න. සාස්පාන් එකකට වතුර සහ වයින් වත් කරන්න. සීනි සහ වැනිලා එකතු කරන්න. කරාබු නැටි සහ අසමෝදගම් අංකුර සහ කුරුඳු පොල්ල අතහරින්න. මධ්යම තාපය මත විනාඩි 7 ක් සඳහා කුක්, තාපය හා වික්රියා ඉවත් කරන්න. සකස් කළ සුප් හොද්ද භාජනවලට වත් කරන්න. භාජන විෂබීජහරණය කළ ටින් පියනකින් ආවරණය කර අංශක 80 ට පැස්ටරීකරණය කරන්න. පෙරළන්න, ඝන තුවායක් ඔතා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා Compotes - මින්ට් සමග ලෙමන් කොම්පෝට්
මෙම වට්ටෝරුව සැලකිල්ලට ගන්න. සීතල ලෙමන් කොම්පෝට් පිපාසය මනාව සංසිඳුවා ගන්නා අතර තරමක් උණුසුම්ව සේවය කරනු ලැබේ, එය සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවේ පළමු සලකුණු ජය ගැනීමට උපකාරී වේ.
අමුද්රව්ය:
පිසීමේ ක්රමය:ආසන්න වශයෙන් එකම ප්රමාණයේ ලෙමන් තෝරන්න. සෝදා, පීල්, පෙති කපා, බීජ සහ ශිරා ඉවත් කරන්න. පෙති කපන ලද ලෙමන් සෝදා හා වාෂ්ප-විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න. ඉන්පසු සෝදා වියළන ලද මින්ට් තබන්න. අවශ්ය නම්, ලෙමන් වලට සෝදාගත් තැඹිලි හෝ මිදි එකතු කළ හැකිය. මෙය අතිරේක රසය එකතු කරනු ඇත. වතුර උනු, එයට සීනි එකතු කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න. සීනි ප්රමාණය රස අනුව සකස් කළ හැක. සිරප් සූදානම් වන විට, ඉහළට සෙන්ටිමීටර 2-3 ක් එකතු නොකර, එය භාජනයට වත් කරන්න, විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ පෙරළන්න. භාජන පෙරළා ඒවා ඔතා.
ශීත ඍතුව සඳහා Compotes- ස්ට්රෝබෙරි කොම්පෝට්
අමුද්රව්ය:
පිසීමේ ක්රමය:ස්ට්රෝබෙරි වර්ග කරන්න, ඒවා සෝදා, කඳන් ඉවත් කර colander එකක තබන්න. ඉන්පසු සකස් කළ විෂබීජහරණය කළ ලීටර් 3 භාජනයකට බෙරි වත් කරන්න. බෙරි මත මින්ට් කොළ තබන්න. සීනි එකතු කරන්න. ජලය උණු කර බෙල්ල දක්වා භාජනයට උතුරන වතුර එක් කරන්න. භාජනය සීතල නොවිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් උෂ්ණත්ව වෙනස්කම් හේතුවෙන් එය පුපුරා යා හැක. ලෝහ පියන උනු සහ භාජනය ඉස්කුරුප්පු කරන්න. කොම්පෝට් එක පරිස්සමින් හරවන්න, උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න. සූදානම් කළ ස්ට්රෝබෙරි කොම්පෝට් හොඳම ශීත ඍතුවේ දී සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා Compotes - රාස්ප්බෙරි සහ බ්ලූබෙරි කොම්පෝට්
අමුද්රව්ය:
පිසීමේ ක්රමය:උඳුන තුල භාජන උණුසුම් කරන්න, පියන උනු. යුෂ සහ සීනි වලින් සිරප් තම්බා, එයට විවෘත කළ වැනිලා කරල් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 3 ක් උනු, සෝදාගත් බෙරි එකතු කර විනාඩි 1 ක් උයන්න. බෙරි තෝරා භාජනවලට දමන්න. සිරප් උනු සහ භාජන වල බෙරි මත යුෂ වත් කරන්න. මුද්රා, ඔතා, සිසිල් වූ පසු සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා Compotes - රෝවන් සහ බෙරී කොම්පෝට්
අමුද්රව්ය:
පිසීමේ ක්රමය:බෙරි වර්ග කරන්න, තැළුණු කොළ සහ දඬු යට ඉවත් කරන්න. කොලන්ඩරයකින් සෝදා ඉවත් කරන්න. විෂබීජහරණය කළ භාජන සකස් කරන්න, බෙරි එකතු කරන්න, භාජනය 1/3 පුරවන්න. උදුන මත වතුර භාජනයක් තබන්න. එය උතුරන විට සීනි එකතු කරන්න. විනාඩි 5 ක් උනු. බෙරි මත උණුසුම් සිරප් වත් කරන්න. තැම්බූ ලෝහ පියන සමඟ භාජන ආවරණය කරන්න. පෙරළා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න. ඉන්පසු භාජන සිසිල් ස්ථානයකට මාරු කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා Compotes- මින්ට් සමග ඇපල් කොම්පෝට්
අමුද්රව්ය:
පිසීමේ ක්රමය:ඇපල් සෝදන්න, පෙති කපා, හරය සහ බීජ ඉවත් කරන්න. මින්ට් අතු වතුර යට සෝදන්න. කොම්පෝට් සඳහා භාජන විෂබීජහරණය කරන්න, ඒවා තුළ ඇපල් සහ මින්ට් තබන්න. වතුර උනු, ඇපල් මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, පියන වසා විනාඩි 15 ක් තබන්න. එවිට සුප් හොද්ද සාස්පාන් බවට වත්, නභිගත ගෙන, සීනි එකතු, සහ උනු. සෑම භාජනයකටම සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න, බෙල්ලට තාපාංක සිරප් පුරවා පෙරළන්න. උණුසුම් භාජන පෙරළන්න, ඒවා ඔතා සිසිල් වන තුරු තබන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා Compotes - පිට්ටනි plums වල Compote
අමුද්රව්ය:
පිසීමේ ක්රමය: plums අඩකින් කපා, වලවල් ඉවත් කරන්න. විෂබීජහරණය කළ භාජනයක තබා එය උතුරන වතුර වත් කරන්න, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් තබන්න. ඉන්පසු සාස්පාන් එකකට ජලය වත් කරන්න, සීනි එකතු කරන්න, විනාඩි 3-5 ක් උනු, පිසිනු ලබන්නේ උතුරන සිරප් වත් කර වහාම පෙරළන්න. පෙරළන්න, ඔතා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා Compotes - චෙරි සමග Compote
අමුද්රව්ය:
පිසීමේ ක්රමය:බෙරි වර්ග කරන්න, මෙයට පිළියමක්, රැලි සහ හානි වූ ඒවා, සුන්බුන් සහ කොළ ඉවත් කරන්න. විෂබීජහරණය කළ භාජන තුනෙන් දෙකක් චෙරිවලින් පුරවන්න, උතුරන වතුර එකතු කර විනාඩි 10-15 ක් තබන්න. සාස්පාන් තුළට ජලය වත් කරන්න, කැටි කළ සීනි එකතු කර සිරප් උයන්න. භාජනවල තම අස්වන්න මත උණුසුම් සිරප් වත් කර වහාම පෙරළන්න. කොම්පෝට් භාජන පෙරළන්න, ඒවා ඔතා සිසිල් වීමට තබන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා Compotes - කුරුඳු සමග රාස්ප්බෙරි කොම්පෝට්
අමුද්රව්ය:
පිසීමේ ක්රමය:බෙරි වර්ග කරන්න; ඒවා ඉතා මෘදු හෝ හානි වී ඇත්නම් ඒවා පසෙකට දමන්න. බෙරි සෝදා පිරිසිදු භාජනවල තබන්න. උතුරන වතුර වත් කරන්න, ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් තබන්න. ජලය ඉවතට ගෙන නභිගත කර සීනි සහ කුරුඳු පොල්ලක් එකතු කර තම්බා ගන්න. කුරුඳු ඉවත් කර බෙල්ල දක්වා භාජනයේ ඇති රාස්ප්බෙරි මත තාපාංක සිරප් වත් කරන්න. වහාම රෝල් කරන්න. පෙරළා ඔතා, සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා Compotes - ලින්ගන්බෙරි කොම්පෝට්
අමුද්රව්ය:
පිසීමේ ක්රමය:සීනි සිරප් උනු. සෝදා හා වියලන ලද බෙරි කොටස් වශයෙන් උතුරන සිරප් වල තබන්න, විනාඩි 4 ක් උයන්න, ඉන්පසු බෙරි භාජනවලට මාරු කරන්න. සියලුම බෙරි තම්බා ගත් විට, සිරප් වලට සිට්රික් අම්ලය එක් කරන්න, පෙන ඉවත් කර බෙරි භාජනවලට වත් කර මුද්රා තබන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා Compotes - මුහුදු අම්බෙලිෆර් කොම්පෝට්
අමුද්රව්ය:
පිසීමේ ක්රමය:බෙරි සෝදන්න, සකස් කළ භාජනවල තබන්න, ඒවා 1/3 ක් පමණ පුරවන්න. බෙරි මත ජලය සහ සීනි වලින් සාදන ලද උණුසුම් සිරප් වත් කරන්න. උඩු යටිකුරු කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න. ඔබ බෙරි සිට යුෂ මිරිකා හැරීම සහ සීනි සිරප් සමග මිශ්ර කිරීමෙන් මුහුදු buckthorn කොම්පෝට් සකස් කළ හැකිය. ඔබට මුහුදු බැකෝර්න් වලට ඇපල් සහ රෝස උකුල් එකතු කළ හැකිය.
ශීත ඍතුව සඳහා Compotes - ඇප්රිකොට් කොම්පෝට්
අමුද්රව්ය:
පිසීමේ ක්රමය:ඇප්රිකොට් ඇට සෝදන්න. විශාල ඒවා අඩකින් කපන්න, කුඩා ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම තබන්න. සකස් කළ භාජනවල ඇප්රිකොට් ඇටයේ තබන්න. ජලය උනු, සීනි එකතු කර සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න. ඇප්රිකොට් ඇටයේ භාජනවලට සිරප් වත් කරන්න, මිනිත්තු 10 ක් තබන්න, ඉන්පසු සිරප් පෑන් වෙත වත් කර නැවත නභිගත කරන්න. දෙවන වරටත් ඇප්රිකොට් ඇටයේ සිරප් වත් කරන්න, මුද්රා කරන්න, පෙරළා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න.
