Przepis na łosoś w piekarniku. Łosoś pieczony w piekarniku. Łosoś pieczony w całości w piekarniku z majonezem

Nie ma bardziej szlachetnego dania niż łosoś. Czerwona ryba słynie nie tylko ze swojego jasnego i świeżego smaku, ale także ze swoich zalet. Łosoś zawiera naturalny tłuszcz i czyste białko, ale prawie nie ma w nim zbędnych węglowodanów.

Rybę można przyrządzać na różne sposoby. Jedną z metod jest pieczenie, co jest dobre, ponieważ przygotowane danie może być albo bardzo kaloryczne i tłuste, albo lekkie i dietetyczne.

Łosoś pieczony w piekarniku - przygotowywanie potraw i potraw

Krojenie łososia jest bardzo proste: należy odciąć rybie głowę, przeciąć brzuch wzdłuż i usunąć wnętrzności. Następnie tuszę można nadziewać i piec w całości lub pokroić w steki.

Oprócz ryb potrzebne będą także warzywa, ser, masło i przyprawy. Możesz po prostu upiec łososia na pokładzie, ale jeśli chcesz, aby danie było lżejsze, najpierw zawiń rybę w folię.

Przepisy na łososia pieczonego w piekarniku:

Przepis 1: Łosoś pieczony w piekarniku we własnym sosie

Gotujmy rybę w piekarniku w najprostszy sposób. Ten przepis jest idealny nawet dla osób na diecie.

Wymagane składniki:

Stek z łososia
Pieprz mielony
Suszona bazylia

Metoda gotowania:

Łososia pokroić w steki i umyć. Każdy kawałek posyp solą i włóż do lodówki na dwadzieścia minut. Po wyjęciu rybę posypujemy pieprzem i posypujemy bazylią.
Włącz piekarnik. Ustaw temperaturę na 180 stopni.
Zawiń stek w folię. Jeśli chcesz upiec kilka kawałków ryby, musisz owinąć każdy z osobna.
Blachę, w której będziesz piec rybę, napełnij wodą w około jednej czwartej. Połóż tam steki.
Włóż steki do piekarnika i piecz przez około 25 minut. Jeśli po tym czasie chcemy, aby na rybie utworzyła się złocista skórka, należy zdjąć pokład i otworzyć folię. Pozostaw łososia w piekarniku na kolejne 10 minut.

Przepis 2: Łosoś pieczony w piekarniku z cebulą

Cebula jest uniwersalnym dodatkiem do wielu potraw. Gorzki w czystej postaci i delikatny po obróbce cieplnej, jakościowo poprawia walory organoleptyczne potrawy, czyniąc ją aromatyczną i smaczną. Jeśli chcesz ugotować łososia w piekarniku, upiecz go z cebulą. W przypadku tego przepisu zalecamy marynowanie cebuli, wtedy ryba będzie miała lekko pikantną kwaskowatość.

Wymagane składniki:

Łosoś – 1 tusza
Cebula – 2 główki
Sok z cytryny – 3 łyżki
Woda – 1/2 łyżki
Przyprawy

Metoda gotowania:

Rybę należy oczyścić i wypatroszyć. Jeśli kupiłeś całą tuszę, odetnij głowę, ogon i płetwy. Otwórz brzuch, usuń wnętrzności, a następnie umyj rybę wewnątrz i na zewnątrz. Natrzyj wnętrze solą i przyprawami.
Usuń skórkę z cebuli, a następnie posiekaj ją tak drobno, jak to możliwe.
Przygotuj marynatę do cebuli: wymieszaj sok z cytryny z wodą, następnie powstałym płynem zalej cebulę i odstaw na 15 minut.
Umieść cebulę w jamie brzusznej łososia.
Włącz piekarnik, aby się nagrzał, ustawiając temperaturę na 180 stopni.
Blachę do pieczenia nasmaruj niewielką ilością oleju i ułóż na niej rybę. Piec łososia przez 30 minut, następnie zwiększyć temperaturę do 140 stopni i gotować kolejne 10 minut.

Przepis 3: Łosoś pieczony w piekarniku ze śmietaną

Bardziej słuszne byłoby stwierdzenie, że łososia nie piecze się w śmietanie, ale najpierw się w nim marynuje. Dzięki temu ryba okazuje się niezwykle delikatna, o subtelnym kremowym smaku.

Wymagane składniki:

Stek z łososia – 250 gramów
Śmietana – 150 gramów
Czosnek – 2 ząbki
Krem – 100ml
Cebula cebulowa
Przyprawy
Biały sezam

Metoda gotowania:

Umyj stek z łososia i osusz go ręcznikami papierowymi.
Zróbmy sos, w którym będzie marynowana ryba. Czosnek wyciśnij przez praskę do śmietany, dodaj nasiona sezamu i śmietanę, dodaj sól i dobrze wymieszaj.
Rybę włóż do sosu tak, aby była całkowicie pokryta marynatą. Łososia odstawiamy na godzinę w chłodne miejsce.
Obierz cebulę i drobno ją posiekaj.
Marynowaną rybę ułożyć na arkuszu folii, posypać cebulą i zawinąć. Na dno pokładu, gdzie będzie pieczona ryba, wlej wodę i połóż tam łososia.
Rybę pieczemy przez 15 minut w temperaturze 180 stopni, następnie zdejmujemy wierzch folii i pieczemy łososia przez kolejne 20 minut, ale już w temperaturze 160 stopni.

Przepis 4: Łosoś pieczony w piekarniku z ziemniakami

Stosując się do tego przepisu otrzymasz obfite danie z dwóch składników - ryby i ziemniaków.

Wymagane składniki:

Stek z łososia – 3 sztuki
Ziemniaki – 7 sztuk
Śmietana – 200 gramów
Krem – 150 ml
Świeży koper
Świeża pietruszka
Olej słonecznikowy

Metoda gotowania:

Steki z łososia należy umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami. Dopraw każdy stek solą i pieprzem.
Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki.
Zrób nadzienie: wymieszaj śmietanę, śmietanę, drobno posiekane zioła.
Nasmaruj blat, na którym będzie przygotowywane danie, następnie ułóż na nim warstwę ziemniaków, posmaruj ¾ nadzienia, a na wierzch połóż steki, które również posmaruj sosem.
Włóż naczynie do piekarnika, ustaw temperaturę na 180 stopni i piecz przez 30 minut.

Przepis 5: Łosoś pieczony w piekarniku z grzybami i marchewką

Jeśli chcesz, aby jakieś danie było głównym daniem na świątecznym stole, możesz zanotować ten przepis. Danie można podawać zarówno na zimno, jak i na gorąco.

Wymagane składniki:

Tuszka łososia – 1 szt
Grzyby – 300 gramów
Marchew – 1 szt
Cebula – 1 sztuka
Śmietanka ciężka – 160 ml
Pietruszka
Przyprawy

Metoda gotowania:

Przygotuj rybę: odetnij głowę i ogon, wykonaj nacięcie na brzuchu. Usuń wszystkie wnętrzności i przekrój rybę wzdłuż na pół. Każdą połówkę posmaruj przyprawami i solą.
Przygotujmy nadzienie do mięsa mielonego. Aby to zrobić, umyj grzyby i drobno je posiekaj. Obierz marchewki i zetrzyj je na najdrobniejszej tarce. Obierz i drobno posiekaj także cebulę. Wszystkie warzywa wymieszać, dodać śmietanę i drobno posiekaną natkę pietruszki.
Połowę ryby ułóż na folii, na wierzch połóż mięso mielone i przykryj drugą połową łososia. Zawiń rybę w folię.
Na blachę do pieczenia wlej trochę wody i ułóż łososia w folii. Włóż rybę do piekarnika. Piecz naczynie przez dwadzieścia minut w temperaturze 200 stopni, następnie zdejmij górną część folii, obniż temperaturę i piecz przez kolejne dziesięć minut.

Przepis 6: Łosoś pieczony w piekarniku z skórką serową

„Dużo sera” – tak można opisać to danie. W rzeczywistości jest to jedna z najbardziej udanych kombinacji w gotowaniu - ser i ryba. Do przygotowania łososia w ten sposób potrzebne będą dwa rodzaje sera – twardy dla skórki i miękki do nadzienia.

Wymagane składniki:

Filety z łososia
Miękki ser do smarowania (na przykład Philadelphia) – 250 gramów
Ser twardy – 300 gramów
Przyprawy
Świeży koper
Orzeszki piniowe – 150 gramów

Metoda gotowania:

Przygotuj mięso rybne. Aby to zrobić, usuń wszystkie kości, opłucz i przykryj warstwą soli. Mięso wkładamy do lodówki na pół godziny.
Wyjmij łososia i pokrój filety w cienkie plasterki, aby można było je łatwo zwinąć w bułki.
Drobno posiekaj warzywa i połącz z miękkim serem.
Posmaruj talerz rybny serem, zwiń go i posiekaj wykałaczką.
Po zwinięciu wszystkich bułek ułóż je na natłuszczonej blasze i włóż do piekarnika na 25 minut, ustawiając temperaturę na 180 stopni.
Zetrzeć twardy ser.
Na patelni podgrzej orzeszki piniowe, a następnie rozwałkuj je wałkiem do ciasta.
Wyjmij blachę z piekarnika, posyp każdą bułkę serem i orzechami i ponownie piecz przez 7-10 minut.

Łosoś pieczony w piekarniku – sekrety i przydatne wskazówki najlepszych szefów kuchni

Rybę najlepiej piec w postaci pokrojonych filetów lub steków. Aby zaoszczędzić pieniądze, możesz kupić nie pokrojoną tuszę, ale całą rybę. Razem z głową i ogonem produkt będzie kosztować znacznie mniej.

Używaj dowolnych przypraw, ale szefowie kuchni nie zalecają używania jego soku do marynowania surowej ryby. Faktem jest, że nawet kropla kwasu odbarwi rybę, zmieniając królewski szkarłatny kolor w bladoróżowy.

Czerwona ryba (różowy łosoś, łosoś kumpel, łosoś), zjednoczona jedną wspólną nazwą - łosoś, jest bardzo popularna, pomimo znacznej ceny.

W tej rybie praktycznie nie ma kości, z wyjątkiem kręgosłupa z żebrami. Pomimo małych łusek czyszczenie go nie jest trudne. W wielu przepisach wykorzystuje się wyłącznie filety z łososia. W takich przypadkach nie trzeba czyścić ryby, wystarczy usunąć skórę wraz z łuskami.

Najczęściej łosoś pieczony jest w piekarniku. Ten rodzaj obróbki cieplnej pozwala zachować większość składników odżywczych.

Aby zapobiec przypaleniu ryby pod spodem, umieszcza się ją na podłożu warzywnym składającym się z cebuli, marchwi i innych warzyw.

Delikatny smak ryby stanie się jeszcze bardziej wyrazisty, jeśli zostanie zapieczona w kremowym sosie lub z serem.

Łososia można gotować z ziemniakami. Należy jednak wziąć pod uwagę fakt, że ziemniaki gotują się dłużej niż ryby. Dlatego musisz wziąć dobrze ugotowane ziemniaki i pokroić je w cienkie plasterki. Przed pieczeniem zaleca się lekko podsmażyć ziemniaki lub ugotować je do połowy ugotowanego.

Łososia piecze się w całości lub w formie steków.

Dobrym rozwiązaniem jest zastosowanie folii. Nie pozwala na wyschnięcie ryby, ponieważ łosoś gotuje się prawie we własnym soku. Ten rodzaj łososia przypadnie do gustu osobom dbającym o wagę i przestrzegającym zdrowej diety, gdyż rybę w folii można upiec bez tłuszczu i chrupiącej skórki.

Łosoś najczęściej trafia na półki sklepowe w postaci mrożonych steków. Kupując go, zwróć uwagę na wygląd. Kawałków ryby nie należy przykrywać lodem. Zamrożony łosoś praktycznie nie ma zapachu. Jeśli ma nieprzyjemny zapach, powinieneś odmówić jego zakupu.
Jeśli udało ci się kupić całą tuszę, zwróć uwagę na skrzela. Powinny być czerwone, a nie szare, jak czerstwe ryby.
No i oczywiście niedopuszczalne jest, aby ryba była śliska w dotyku lub aby pod wpływem nacisku na jej ciele pozostały wgłębienia.

Łosoś pieczony w piekarniku, w panierce musztardowo-chlebowej

Składniki:

filet z łososia – 4 plastry po 120 g;
bułka tarta – 80 g;
posiekany koperek i natka pietruszki - 1 łyżka. l.;
gotowa musztarda – 2 łyżeczki;
masło – 50 g;
zielona cebula - pęczek;
gruszka duża twarda – 1 szt.;
krem – 100 ml;
sok z cytryny – 25 ml.

Metoda gotowania

Filet z łososia umyj i osusz serwetkami. Posypać solą i pieprzem. Pozostaw na 5-10 minut.
Przygotuj panierkę. Aby to zrobić, wymieszaj miękką bułkę tartą z posiekanymi ziołami, musztardą i roztopionym masłem (lub margaryną). Dodaj sól i pieprz.
Do sosu grubo posiekaj zieloną cebulę. Gruszkę przekrój na cztery części, usuń rdzeń, a następnie pokrój ją w poprzek na szerokie plasterki.
Lekko podsmaż cebulę na oleju roślinnym, dodaj gruszkę i wymieszaj. Wlać śmietanę i sok z cytryny. Doprowadzić do wrzenia, gotować na małym ogniu przez 2-3 minuty.
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Ułożyć filet. Każdy kawałek ryby przykryj panierką musztardowo-chlebową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 225°. Piec przez 20 minut.
Podawać z sosem gruszkowym.

Łosoś z sosem grzybowym, zapiekany w piekarniku

Składniki:

steki z łososia – 4 szt.;
oliwa z oliwek – 80 g;
sok z połowy cytryny;
cebula – 100 g;
świeże pieczarki – 200 g;
mąka – 30 g;
krem – 180 ml;
koperek - mała pęczek;
sól;
pieprz.

Metoda gotowania

Steki z łososia umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Wymieszaj łyżkę oliwy, sok z cytryny, sól i pieprz. Nacieramy tą marynatą rybę.
Na patelnię wlać dwie łyżki oleju. Na dużym ogniu smaż steki z obu stron na złoty kolor.
Każdą porcję zawiń w folię, tworząc kopertę. Ułożyć na blasze do pieczenia lub w formie. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160-180° i piec 25 minut.
Drobno posiekaj cebulę. Pieczarki umyj, wytrzyj serwetką, pokrój w cienkie plasterki.
Najpierw podsmaż cebulę na złoty kolor, następnie dodaj do niej grzyby. Smaż wszystko razem przez 2-3 minuty.
Mieszając dodać mąkę. Wlać śmietanę cienkim strumieniem. Doprowadzić do wrzenia, dodać sól i pieprz. Sos podgrzewaj na małym ogniu przez około dwie minuty.
Dodać posiekany koperek, wyłączyć ogień i pozostawić pod przykryciem na kilka minut, aby cebula i grzyby połączyły się z aromatem ziół.
Ułóż steki na talerzach, polej sosem grzybowym i podawaj.

Łosoś z sosem śmietanowym, pieczony w piekarniku

Składniki:

filet z łososia – 4 porcje po 150 g;
sok z cytryny – 50 ml;
gotowa musztarda - 2,5 łyżki. l.;
oliwa z oliwek – 40 g;
płynny miód – 1 łyżka. l.;
młoda pietruszka, szczypiorek - pęczek;
kwaśna śmietana – 3 łyżki. l.;
jogurt kremowy – 100 g;
mielona papryczka chili - do smaku;
sól.

Metoda gotowania

Steki z łososia umyj na grubość 2 cm i osusz ręcznikami papierowymi. Skropić sokiem z cytryny i posypać solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj miód i dwie łyżki musztardy. Rozłóż tę mieszaninę ze wszystkich stron ryby.
Każdą porcję łososia układamy na osobnym arkuszu folii wysmarowanej olejem. Skropić pozostałym olejem. Zawiń szczelnie jak kopertę.
Ułożyć na blasze do pieczenia. Piec w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 190°.
Przygotuj sos. Aby to zrobić, zmiel warzywa bez gałęzi w blenderze wraz ze śmietaną i jogurtem. Dodaj pozostały sok z cytryny i musztardę. Dodaj posiekaną papryczkę chili.
Gotowe plastry ryby ułożyć na talerzach, polać kremowym sosem i udekorować ziołami.

Łosoś zapiekany z imbirem w piekarniku

Składniki:

steki z łososia – 4 szt. 150 g każdy;
oliwa słonecznikowa lub oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.;
starty korzeń imbiru - 1 łyżka. l.;
sól;
papryka – 1 łyżeczka;
sok z cytryny – 1 łyżka. l.;
miód – 1 łyżeczka;
czosnek – 2 ząbki.

Metoda gotowania

Najpierw przygotuj marynatę. W misce wymieszaj oliwę, sól, sok z cytryny, pieprz, miód, imbir, czosnek i paprykę.
Steki z łososia opłukać w zimnej wodzie i osuszyć papierowym ręcznikiem. Posmaruj marynatą ze wszystkich stron i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
Rybę ułożyć w natłuszczonej formie. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200° na 30 minut. Aby zapobiec wysychaniu plasterków pod wpływem ciepła, można je przykryć folią i zdjąć folię na 10 minut przed gotowością. Gotową rybę podawaj z sałatką ze świeżych warzyw.

Łosoś zapiekany z ziemniakami w piekarniku

Składniki:

steki z łososia – 4-5 szt. 150 g każdy;
ziemniaki – 500 g;
śmietana – 150 g;
krem – 150 ml;
sól;
olej słonecznikowy – 1 łyżka. l.;
świeży koperek - kilka gałązek.

Metoda gotowania

Przygotowane steki z łososia posyp solą i pieprzem i pozostaw na stole na 10 minut.
Przygotuj nadzienie. W pojemniku z wysokimi bokami wymieszaj śmietanę, śmietanę i drobno posiekany koperek. Lekko sól.
Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w cienkie plasterki. Ułożyć równą warstwą na blasze wysmarowanej obficie olejem. Polać cienką warstwą sosu.
Połóż steki z łososia na ziemniakach. Polej je pozostałym sosem.
Rozgrzej piekarnik do 180-190°. Umieść w nim blachę do pieczenia z rybą. Piec przez 30 minut.

Rada: Aby ziemniaki miały czas zmięknąć, wybierz odmianę, która dobrze się gotuje (z dużą ilością skrobi).

Łosoś pieczony w całości w piekarniku z majonezem

Składniki:

łosoś – 1 tusza;
sól;
czarny pieprz;
majonez – 80 g;
gotowa musztarda – 30 g;
przyprawa do ryb – 5 g;
cytryna – 1/2 szt.;
koperek i pietruszka.

Metoda gotowania

Oczyść tuszę łososia i umyj ją. Odetnij głowę, płetwy i ogon. Rybę skropić sokiem z cytryny, posypać ze wszystkich stron przyprawą rybną, wetrzeć w skórę. Pozostawić do marynowania na 30-40 minut.
W misce wymieszaj majonez (lepiej użyć jasnego), musztardę i odrobinę soli. Tym sosem polej rybę.
Przykryj blachę do pieczenia folią i ułóż rybę. Do tuszki włóż kilka plasterków cytryny. Złóż brzegi folii w kopertę.
Włóż blachę do pieczenia do piekarnika. Piec 15 minut w temperaturze 190°. Następnie otwórz folię i pozostaw rybę w piekarniku na kolejne 15 minut. W tym czasie zrumieni się i nabierze bardziej apetycznego wyglądu. Gotowego łososia posyp ziołami.

Uwaga dla gospodyni

Łosoś, jak każda ryba, gotuje się bardzo szybko. Wystarczy 20-30 minut, aby stało się miękkie i delikatne. Nie należy trzymać go w piekarniku dłużej niż przewidziany czas, gdyż po dłuższej obróbce cieplnej stanie się mniej soczysty.

Jeśli nagle potrzebujesz ugotować coś eleganckiego i królewskiego, możesz upiec łososia w piekarniku. Oczywiście będzie to kosztować sporo grosza, ale warto. Ryba ta jest bardzo pożywna, zdrowa i ma niesamowicie doskonały smak.

A jeśli upieczesz go z warzywami, ziemniakami lub sosem śmietanowym, będzie to prawdziwe arcydzieło sztuki kulinarnej. Bądźcie pewni, że nikt nie będzie w stanie oprzeć się temu smakołykowi. Zanim jednak przejdziemy do przepisów na przygotowanie tego dania, warto zapoznać się z podstawowymi zasadami wyboru łososia.

Zasady wyboru czerwonej ryby

Ponieważ łosoś jest często sprzedawany w stanie nieświeżym, który jest wstępnie czyszczony w roztworze nadmanganianu potasu, aby usunąć wszelki śluz i zmętnienie z oczu, musisz znać zasady wyboru tej ryby.

Aby kupić naprawdę świeże ryby, zwróć uwagę na następujące wskazówki:

Wygląd łososia musi być absolutnie zdrowy - czyste łuski, przezroczyste oczy z czarną źrenicą, jaskrawoczerwone skrzela i brak uszkodzeń;
Wskazane jest, aby na rybie była umiarkowana ilość lodu - jeśli go nie ma, to po ugotowaniu ryba okaże się sucha, a jeśli jest dużo, doda dodatkowej wagi;
Kolor filetu powinien być delikatnie pomarańczowy lub różowawy;
Jeśli kupujesz filety w opakowaniu, wewnątrz opakowania nie powinna znajdować się kondensacja ani żadna ciecz. Opakowanie musi być nienaruszone i bez uszkodzeń;
Zapach powinien przypominać rybę morską.

Nie zaleca się kupowania ryb w następujących przypadkach:

Mętne oczy, obecność lepkiego nalotu na łuskach i ciemny kolor skrzeli;
Na powierzchni filetu występują lekkie przyciemnienia poszczególnych obszarów;
Naciśnięcie palcem pozostawia zagłębienia i wgniecenia na powierzchni ryby. To pierwszy znak, że ryba zaczyna się psuć;
Kolor filetów czerwony lub czerwono-brązowy. To znak, że ryba jest stara;
Jeśli występuje obcy zapach.

Gotowanie całości: tajemnice pieczonej ryby

Jak zrobić:

Oczyszczamy wnętrze ryby, usuwamy łuski i myjemy w zimnej wodzie;
Następnie natrzyj go ze wszystkich stron solą i mieszanką przypraw. Trzeba go także wcierać od środka. Następnie pozostaw na 30-40 minut, aby dobrze się zamarynowało;
Następnie pokrój cytrynę w cienkie plasterki. Przetnij koła na dwie części;
W małej misce wymieszaj majonez i musztardę na gładką masę;
Powstałym sosem posmaruj marynowaną rybę ze wszystkich stron. Umieść w środku plasterki cytryny;
Następnie zawijamy łososia w folię, aby zachował cały smak i sok ryby;
Rozgrzej piekarnik do 150 stopni i umieść tam blachę do pieczenia z rybą owiniętą w folię;
Piecz przez 15 minut, następnie wyjmij łososia, wyjmij go z folii i włóż z powrotem do piekarnika na 10 minut.W tym czasie zrumieni się i nabierze złotego koloru;
Opłucz gałązki zieleni i pokrój na małe kawałki;
Wyjmij gotową rybę i posyp obficie ziołami.

Steki z łososia pieczone w folii

Składniki:

4 steki z łososia na 600-700 gramów;
Cytryna – 1 sztuka;
głowa cebuli;
Ławruszka – 4 sztuki;
Olej roślinny;
Trochę soli;
Ziele angielskie, pieprz czarny – opcjonalnie;
Trochę kolendry.

Jak to zrobić:

1. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie;
2. Przykryj naczynie do pieczenia papierem foliowym, posmaruj olejem roślinnym i ułóż na nim warstwę półpierścieni cebuli;
3. Posyp cebulę groszkiem ziela angielskiego i ułóż liście laurowe;
4. Cytrynę przekrój na dwie części. Jedną część kroimy w cienkie kółka i kładziemy na wierzchu warstwy cebuli;
5. Filet z łososia myjemy, osuszamy i nacieramy dokładnie ze wszystkich stron solą;
6. Steki ułożyć na plasterkach cytryny, wszystko skropić sokiem z drugiej połowy cytryny;

1. Następnie szczelnie owiń rybę folią;

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż do niego formę z łososiem;
Piecz wszystko przez około 15-20 minut;
Wyjmij gotowe steki z łososia z piekarnika. Podawać z cebulą i dowolnym innym dodatkiem.

Czerwona ryba i ziemniaki pieczone w piekarniku

Przygotujmy co następuje:

600 gramów łososia;
Kilogram ziemniaków;
2 pomidory;
Przyprawa z mieszanki papryki;
Trochę soli;
Oliwa z oliwek;
Rozmaryn – opcjonalnie;
Dwa ząbki czosnku – opcjonalnie;
Pietruszka – 4-5 gałązek;
Pół cytryny.

Filet z łososia umyć w zimnej wodzie, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na 4 równe części;
Następnie dokładnie natrzyj przyprawę mieszanką siedmiu papryk, dodaj także trochę soli i pozostaw na pół godziny do marynowania;
Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w cienkie plasterki;
Do głębokiego kubka włóż plasterki ziemniaków, dopraw rozmarynem, dodaj trochę soli, polej oliwą i wymieszaj;
Następnie ułóż krążki ziemniaków warstwą na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Gotuj je tam, aż będą półmiękkie;
Pokrój każdego pomidora na 4 części, tak aby otrzymać 8 plasterków pomidora. Solimy je;
Obierz ząbki czosnku i drobno posiekaj lub wyciśnij z ząbkami czosnku;
Do pomidorów dodać czosnek, zalać oliwą i dobrze wymieszać;
Następnie na półmiękkich plasterkach ziemniaków ułóż kawałki łososia i plasterki pomidora z czosnkiem;
Włóż wszystko do piekarnika i piecz przez 35-40 minut;
Połówkę cytryny pokroić w cienkie plasterki, drobno posiekać natkę pietruszki;
Gotowego łososia dekorujemy plasterkami cytryny i posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki.

Jak upiec filet z łososia z warzywami w folii

Składniki produktów:

4 kawałki łososia;
800 gramów ziemniaków;
2 słodkie papryki;
Marchew – 1 szt.;
Zielony groszek – 250 gramów;
Jedna pomarańcza;
Miód naturalny – 50 gramów;
Jedna duża łyżka musztardy zbożowej;
Trochę oliwy z oliwek;
Trochę soli i mielonego czarnego pieprzu.

Jak przygotować:

Z bulw ziemniaków odetnij skórkę i umyj je. Włóż obrane ziemniaki, dodaj wodę i gotuj do miękkości przez około 10-15 minut;
Umyj kawałki łososia i osusz je papierowymi serwetkami;
Pomarańczę przekrój na dwie części, wyciśnij z nich sok do małej filiżanki lub miski;
Następnie do soku pomarańczowego dodaj odrobinę miodu i musztardy;
Kawałki ryby zalać marynatą pomarańczową i pozostawić na 30-40 minut, aby ryba była dobrze zamarynowana;
Pokrój słodką paprykę na dwie części, usuń wszystkie nasiona, a także usuń łodygi;
Obraną paprykę pokroić w duże paski;
Obierz marchewki, dobrze je umyj i pokrój w cienkie plasterki;
Dokładnie umyj zielony groszek;
Połóż folię na blasze do pieczenia i posmaruj ją oliwą z oliwek;
Umieść ugotowane ziemniaki w pierwszej warstwie;
Następnie dodaj kawałki słodkiej papryki i zielonego groszku;
Na wierzchu ułożyć plasterki marchewki, skropić oliwą, solą i pieprzem;
Następnie ułóż steki z łososia na warzywach i zalej wszystko marynatą pomarańczową;
Włóż blachę do pieczenia ze wszystkimi składnikami do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez około pół godziny;
Wyjmij gotowe danie z folii i połóż je na stole z sosem śmietanowym.

Przepis na łososia pieczonego w sosie śmietanowym

Komponenty, których będziesz potrzebować:

850 gramów filetu z łososia;
350 ml śmietanki o zawartości tłuszczu 10%;
Jaja kurze – 2 sztuki;
20 gramów musztardy Dijon;
Pół cytryny;
Świeży koperek – 3-4 gałązki;
Pietruszka – 20 gramów;
pęczek świeżej bazylii;
15 gramów świeżego estragonu;
Szczypta zmielonego czarnego pieprzu;
Trochę soli.

Jak zrobić:

Filet z łososia pokroić na małe kawałki, ich szerokość powinna wynosić około 6-7 cm;
Następnie ułóż rybę w głębokim naczyniu, posyp solą i dopraw pieprzem;
Cytrynę przekrój na dwie części i z jednej wyciśnij sok. Kawałki ryby polej sokiem z cytryny;
Wlać śmietankę do małego pojemnika;
Jajka rozbić, oddzielić żółtka i białka. Żółtka umieścić w śmietanie i miksować na gładką masę;
Drobno posiekaj koperek, pietruszkę, estragon i bazylię i włóż do mieszanki śmietany i żółtek;
Do sosu dodajemy także musztardę Dijon i skórkę z cytryny. Wszystko dobrze wymieszaj;
Kawałki łososia ułóż w naczyniu do pieczenia i polej kremowym sosem;
Rozgrzej piekarnik do 210 stopni i włóż do niego formę z rybą w sosie;
Gotuj przez około 20-25 minut;
Gotowego łososia można podawać z gotowanymi ziemniakami, ryżem lub warzywami.

Ile czasu zwykle zajmuje pieczenie czerwonej ryby?

Czas pieczenia łososia w piekarniku może zależeć od wielu czynników – wielkości ryby, temperatury pieczenia i metody gotowania. Ile czasu zajmuje gotowanie ryby?

Filet z łososia od 150 do 200 gramów będzie gotowany przez około 20-25 minut w temperaturze 180 stopni;
Filet o wadze od 100 do 200 gramów, zawinięty w folię, będzie gotowany przez 20-25 minut w temperaturze 180 stopni;
Cienkie kawałki będą pieczone przez 15 minut w temperaturze 200 stopni;
Cienkie kawałki owinięte w folię - 15-20 minut w 190 stopniach;
Część ogonową gotuje się przez 15-20 minut w temperaturze 210 stopni;
Część ogonowa owinięta folią będzie gotować przez 20-25 minut w temperaturze 190 stopni;
Stek z łososia piecze się przez 10-15 minut w temperaturze 200 stopni.

Łosoś pieczony w piekarniku to danie, które będzie doskonałą ucztą na wiele świąt. Choć jest drogi, zdecydowanie warto go zrobić i spróbować. Gotowana ryba według tych przepisów okazuje się bardzo smaczna i aromatyczna, zwłaszcza podana z sosami i ziołami. Nie zapomnij także o przyprawach, one nadadzą mu wyraźniejszy aromat i doskonały smak.

Łosoś uważany jest za najszlachetniejszą rybę. Jego skład zawiera wiele przydatnych minerałów i witamin, białka i ma bogaty, ale delikatny i delikatny smak.

Pieczony łosoś może stać się popisowym daniem świątecznego stołu i nie trzeba wkładać w to wiele wysiłku, dlatego poniższe przepisy staną się ulubionymi nawet dla początkujących gospodyń domowych.

Gotowanie w folii

Możliwość gotowania łososia w folii pozwoli wchłonąć aromaty wszystkich przypraw i zachować soczystość. Dzięki folii ryba jest zdrowa i dietetyczna, a jednocześnie smaczniejsza niż ryba gotowana na parze.

Przepisów na łososia w folii jest wiele, ale prosty sposób pieczenia go we własnym sosie pozwoli odkryć najdelikatniejszy smak tej szlachetnej ryby.

Będziesz potrzebować:

filet z łososia – 0,4-0,6 kg;
cytryna lub limonka – 1 szt.;
olej roślinny lub – 2 łyżki;
chol – ½ łyżeczki;
ulubione przyprawy do ryb do wyboru: pieprz czerwony lub biały, oregano, anyż, majeranek, kminek, kolendra.

Przygotowanie:

Jeżeli tusza ryby jest cała, należy ją wyprofilować – wypatroszyć, podzielić wzdłuż grzbietu na pół i oddzielić od ości.
Oczyszczony i umyty filet pokroić w plastry o szerokości 2-5 cm, skórki nie trzeba usuwać - przypiecze się do folii i nie będzie przeszkadzać.
Kawałki filetu można upiec albo na wspólnym naczyniu, wówczas wszystkie kawałki znajdą się w jednej dużej kieszeni foliowej, albo pojedynczo, pakując każdy kawałek osobno. Wszystko zależy od tego, jak planujesz podawać rybę. W obu przypadkach ryba gotuje się szybko i pozostaje soczysta.
Każdy kawałek filetu rybnego namocz w świeżo wyciśniętym soku z połowy cytryny. Można go zanurzyć na chwilę w soku z cytryny i położyć na folii mięsem do góry, czyli na skórce kawałka.
Natrzyj wierzchnią część mięsa przyprawami. Lepiej zabrać trochę przypraw, aby nie zakłócały zapachu i smaku czerwonego mięsa.
Kawałek posypany przyprawami natrzyj olejem. Można użyć pędzla do ciasta – dzięki temu kawałek będzie lepiej pokryty dobrą warstwą oleju. Dzięki temu mięso będzie miękkie i nie wyschnie po otwarciu folii.
Na kawałku ułóż posiekane i wymieszane warzywa.
W tej formie przykryj kawałki warstwą folii, zakrywając krawędzie ze wszystkich stron, aby uzyskać wewnątrz każdego kawałka efekt łaźni.
Włóż blachę do pieczenia z filetem z łososia do piekarnika nagrzanego do 200-220°C na 15-20 minut. Ryba gotuje się szybko.

Będziesz potrzebować:

stek z łososia – 3-5 szt.;
lub limonka – 1 szt.;
kwaśna śmietana lub jogurt klasyczny – 1 łyżka;
sól – ½ łyżeczki;
zioła do wyboru: koper, natka pietruszki, cebula dymka, bazylia, kolendra;
ulubione przyprawy do ryb do wyboru: pieprz czerwony lub biały, oregano, anyż, majeranek, kminek, kolendra;
olej roślinny do smarowania blachy do pieczenia.

Przygotowanie:

Umyj steki z łososia i osusz papierowym ręcznikiem.
Wyciśnij sok z połowy cytryny i posmaruj rybę ze wszystkich stron. Możesz użyć pędzla do ciasta lub zanurzyć steki w spodku w soku z cytryny lub limonki.
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i ułóż steki w pewnej odległości od siebie.
W osobnej misce wymieszaj śmietanę lub jogurt klasyczny, posiekane zioła i przyprawy. Jeśli możesz dodać więcej zieleniny i nie pogorszy to smaku, lepiej uważać z przyprawami, w przeciwnym razie możesz stracić delikatny i miękki smak charakterystyczny dla szlachetnego łososia.
Na steki nałóż około ½-1 łyżeczki mieszanki kwaśnej śmietany i ziół. na sztukę i rozprowadzić równą warstwą wzdłuż górnej, otwartej krawędzi steku. Otrzymasz warstwę zielonej śmietany o grubości 2-5 mm. Warstwa ta podczas pieczenia będzie pełniła funkcję kapturka – nie tylko wzbogaci smak ryby, ale także zabezpieczy ją przed wysychaniem w piekarniku.
Blachę do pieczenia ze stosami rybnymi włożyć do piekarnika nagrzanego do 200-220°C na 20-25 minut. W ciągu ostatnich kilku minut na każdym kawałku łososia możesz położyć cienki krążek cytryny dla dekoracji.