मांस आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी
तुर्की सॉसेज- अयशस्वी न करता आणि काही मिनिटांत कोणताही ट्रेस न ठेवता खाल्लेल्या तयारींपैकी एक. एकदा तुम्ही हे क्षुधावर्धक तयार केल्यानंतर, तुम्हाला असा स्वादिष्ट डिश तयार करण्याच्या निवडीचा सामना करावा लागणार नाही. आणि जर आपण रेफ्रिजरेटरमध्ये काही कच्चे घरगुती टर्की सॉसेज लपवले तर आपल्याला हार्दिक, द्रुत नाश्ता किंवा रात्रीच्या जेवणाची हमी दिली जाते, कारण आपण अर्ध-तयार उत्पादनातून सॉसेज आश्चर्यकारकपणे द्रुतपणे शिजवू शकता. आपण अशा सॉसेजच्या विविध उत्पादकांकडून विक्रीवर बरेच पर्याय शोधू शकता, परंतु एकदा आपण आपल्या स्वत: च्या हातांनी स्नॅक तयार केल्यावर आपण ते खरेदी करण्याचा विचारही करणार नाही.
पोल्ट्री, चिकन किंवा टर्कीपासून बनवलेल्या होममेड सॉसेजसाठी पाककृती बर्याच गृहिणींना फार पूर्वीपासून ज्ञात आहेत. हे आतड्यांमध्ये आणि आतड्यांशिवाय, फॉइलमध्ये, क्लिंग फिल्ममध्ये, हॅम मेकरमध्ये आणि अगदी ग्लासमध्ये तयार केले जाते. तुर्की फिलेट सॉसेज उकडलेले, ओव्हन-बेक केलेले, कोरडे-बरे आणि स्मोक्ड केले जाऊ शकते - स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती, तसेच सोबत असलेले फिलेट घटक आणि त्यांची व्यवस्था यामध्ये प्रचंड विविधता आहे. होममेड टर्की सॉसेज अगदी डुकराचे मांस आणि चिकन च्या व्यतिरिक्त तयार आहे.
औषधी वनस्पती आणि अतिरिक्त घटकांचा एक वेगळा संच सॉसेजला स्वतःच्या मार्गाने वेगळे, चवदार आणि अद्वितीय बनवते. आम्ही मऊ परमेसन चीज जोडून टर्कीच्या जनावराचे मृत शरीराच्या सर्वोत्तम भागातून घरगुती सॉसेजसाठी एक स्वादिष्ट कृती ऑफर करतो, ज्यामुळे सॉसेज कोमल आणि मऊ होईल. अतिशयोक्तीशिवाय, आम्ही असे म्हणू शकतो की हे सॉसेज सर्वात स्वादिष्ट आहे, जेणेकरून आपण फक्त आपल्या बोटांनी चाटता!आणि या स्नॅकची कॅलरी सामग्री खूप आनंददायक असेल - ते खूपच कमी आहे, प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन 200 किलो कॅलरीपेक्षा कमी आहे.
घरी हे आश्चर्यकारक टर्की सॉसेज बनवणे खूप सोपे आणि सोपे आहे. तुम्हाला कोणत्याही उपकरणाची गरज नाही, त्याशिवाय, स्टीमिंग फंक्शनसह मल्टीकुकर स्वयंपाक प्रक्रिया सुलभ करू शकते. नाजूक स्नॅक तयार करण्याच्या संपूर्ण प्रक्रियेचे तपशीलवार वर्णन आणि चरण-दर-चरण छायाचित्रे वापरून, कमीतकमी प्रयत्नात हे सॉसेज कसे बनवायचे ते आम्ही तुम्हाला सांगू.
आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट टर्की सॉसेज बनवण्यासाठी साहित्य तयार करूया: थंडगार फिलेट, गरम मिरची, जायफळ, परमेसनचा एक छोटा तुकडा, कांदा आणि लसूण, एक ताजे चिकन अंडी, बांधण्यासाठी थोडा रवा आणि नेहमीचे मसाले: रोझमेरी आणि काळी मिरी. . टर्की फिलेट थंड पाण्यात धुवा, सर्व फिल्म पूर्णपणे काढून टाका आणि जास्त ओलावा शोषून घेण्यासाठी पेपर टॉवेलने डाग करा..
यानंतर, मोठे तुकडे करा आणि एका खोल वाडग्यात ठेवा आणि क्लिंग फिल्मने झाकून रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्यापूर्वी, चिरलेली फिलेट चांगले मीठ करा आणि त्यात ताजी काळी मिरी घाला. मांस किमान एक दिवस आणि चांगल्या प्रकारे दोन दिवस मॅरीनेट केले पाहिजे.वेळ निघून गेल्यानंतर, रेफ्रिजरेटरमधून मांस काढा आणि पुढील क्रियांवर जा.
कांदा सोलून ऑलिव्ह ऑईलमध्ये सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा, परतल्यावर बारीक चिरलेली लसूण एक लवंग घाला. शिजलेले कांदे आणि लसूण एका चमच्याने पकडा आणि तेल शक्य तितके निथळू द्या आणि नंतर ते चिरलेल्या मांसमध्ये घाला..
आम्ही रोझमेरीच्या कोंबांपासून पाने वेगळे करतो आणि त्यांना अगदी लहान तुकडे करतो - जितके लहान तितके चांगले - आणि मांसमध्ये मसाला घाला. यानंतर, गरम मिरचीच्या शेंगा चिरून घ्या, परंतु प्रथम त्या वाहत्या पाण्यात स्वच्छ धुवा आणि पेपर नॅपकिन्सने वाळवा. आमच्या हातांच्या त्वचेला कॉस्टिक ज्यूस आणि डाग येण्यापासून वाचवण्यासाठी आम्ही रबरचे वैद्यकीय हातमोजे घालू. तोडण्याआधी शेंगापासून देठ वेगळे करून बिया काढून टाकण्याची खात्री करा.या मनोरंजक रेसिपीनुसार सॉसेज खूप मसालेदार असावे, म्हणून मिरपूडवर कंजूष करू नका - ते लहान आणि मोठे कापून टाका. वस्तुमान पुन्हा नख मिसळणे आवश्यक आहे.
मिसळलेल्या minced मांसाच्या मध्यभागी एक लहान उदासीनता बनवा आणि नंतर त्यात एक अंडे फेटून घ्या. वापरण्यापूर्वी ते पूर्णपणे स्वच्छ धुण्यास विसरू नका: स्वच्छ स्वयंपाकघर ही उत्कृष्ट आरोग्याची गुरुकिल्ली आहे!नंतर तयार केलेले ब्रेडक्रंब किंवा रवा (पर्यायी) सह मिश्रण शिंपडा आणि चिरलेला जायफळ अर्धा घाला. यानंतर, पुन्हा मिसळा. हे बऱ्याच काळासाठी करावे लागेल - जोपर्यंत इतर सर्व घटक अंड्यामध्ये पूर्णपणे गुंतलेले नाहीत.
क्लिंग फिल्मच्या तुकड्यावर ऍडिटीव्हसह किसलेले मांस ठेवा. ते स्वच्छ पाण्याने थोडेसे ओलसर करा आणि नंतर चीज कापून घ्या आणि फोटोप्रमाणे ठेवा - minced meat च्या मध्यभागी. आम्ही यापुढे ढवळणार नाही. आता आपल्याला minced मांस रोलमध्ये रोल करणे आवश्यक आहे, चीज बाहेर पडणार नाही याची खात्री करा.ते तयार सॉसेजच्या आत असावे.
आम्ही रोल केलेले सॉसेज फिल्मच्या आणखी अनेक स्तरांमध्ये गुंडाळतो आणि नंतर फोटोमध्ये दर्शविल्याप्रमाणे वडी बांधतो: कडा बाजूने, आणि नंतर क्रॉसवाईज अनेक वेळा.
पुढील स्वयंपाकासाठी ट्रेवर ठेवताना सॉसेजला इच्छित आकार देऊया. आम्ही टर्की सॉसेज वाफवू - यामुळे ते निरोगी होईल. या प्रकरणात एक मल्टीकुकर एक उत्कृष्ट सहाय्यक असेल आणि जर तुमच्या घरातील एक नसेल तर नियमित चाळणी आणि झाकण असलेले सॉसपॅन समस्येचे निराकरण करण्यात मदत करेल. उकळल्यानंतर, सॉसेज पंचवीस मिनिटे शिजवावे. मल्टीकुकरमध्ये, मॅन्युअल सेटिंग्जमध्ये देखील ही वेळ निवडा किंवा दोन प्रोग्राममधून एकत्र करा.
कालांतराने, सॉसेज फोटोमध्ये दिसतील. आपल्या स्वत: च्या हातांनी चीज आणि मिरपूडसह एक स्वादिष्ट आणि अतिशय निरोगी घरगुती "फिंगर लिकिन गुड" टर्की सॉसेज कसे बनवायचे ते आता तुम्हाला माहित आहे.
तुम्ही सॉसेजच्या काही सर्विंग्स शिजवून फ्रीझरमध्ये कच्चे गोठवू शकता, नंतर हे एपेटाइजर काही मिनिटांत तयार करा. सोप्या रेसिपीनुसार तुर्की सॉसेज निश्चितपणे त्याचे मर्मज्ञ शोधेल आणि कोणत्याही दिवशी टेबलवर योग्य असेल - सामान्य दिवशी आणि सुट्टीच्या दिवशीही.काप करण्यापूर्वी वडी थंड करा, क्लिंग फिल्म आणि स्ट्रिंग काळजीपूर्वक काढून टाका आणि नंतर सुंदर काप करा. क्षुधावर्धक म्हणून स्वतः किंवा सँडविचवर सर्व्ह करा.
बॉन एपेटिट!
होममेड टर्की सॉसेज योग्यरित्या एक स्वादिष्ट मानले जाऊ शकते. आपल्या स्वत: च्या हातांनी बनविलेले, त्याची तुलना स्टोअरमध्ये विकत घेतलेल्या कोरड्या आणि स्मोक्ड सॉसेजशी केली जाऊ शकत नाही आणि त्वरित खाल्ले जाते.
तुर्की सॉसेज बनवणे सोपे आहे. अगदी नवशिक्या गृहिणी देखील या नोकरीचा सामना करू शकतात. आतडे, फॉइल, क्लिंग फिल्म, हॅम, एक बाटली आणि अगदी एक ग्लास शेल म्हणून वापरला जातो. उष्णता उपचार पद्धतीसाठी, प्रत्येकजण सर्वात सोयीस्कर आणि परवडणारी एक निवडतो. सॉसेज ओव्हनमध्ये बेक केले जाते, घरगुती इलेक्ट्रिक आणि लाकूड स्मोकर्समध्ये स्मोक केले जाते, स्लो कुकरमध्ये शिजवले जाते आणि फ्राईंग पॅनमध्ये किंवा ग्रिलवर तळलेले असते.
अतिरिक्त घटक जे तयार सॉसेजला एक अद्वितीय सुगंध देतात त्यामध्ये औषधी वनस्पती, मऊ आणि हार्ड चीजचे प्रकार, तसेच सर्व उपलब्ध मसाले आणि मसाले यांचा समावेश आहे. उत्पादन अतिशय चवदार, रसाळ आणि कमी कॅलरी आहे. तर, 100 ग्रॅम पदार्थात फक्त 198 kcal असते.
अर्थात, याला पूर्णपणे आहारातील म्हटले जाऊ शकत नाही, परंतु इतर प्रकारच्या सॉसेजच्या तुलनेत, डिशमध्ये सर्वात कमी कॅलरी सामग्री असते आणि निरोगी पोषण मेनू (पीएन) संकलित करताना वापरली जाऊ शकते.
हे आश्चर्यकारक डिश तयार करण्यासाठी, खालील घटक घ्या:
स्वयंपाक प्रक्रियेमध्ये अनेक चरणांचा समावेश आहे.
ही स्वादिष्ट डिश तयार करण्यासाठी आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:
ही डिश तयार करण्यासाठी, आपण क्रियांचा एक विशिष्ट क्रम पाळला पाहिजे.
हे सॉसेज मॅश केलेले बटाटे, ग्रील्ड भाज्या आणि व्हाईट वाईनसह चांगले जाते. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, मोहरी आणि केचप हे चांगले मसाले आहेत. या रेसिपीमध्ये कांदे आणि लसूण वापरले जात नाही, म्हणून तुम्ही उत्पादन तुमच्यासोबत रस्त्यावर घेऊन जाऊ शकता किंवा वैशिष्ट्यपूर्ण लसणीच्या वासाची भीती न बाळगता काम करू शकता.
ही डिश तयार करण्यासाठी आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:
स्वयंपाक प्रक्रियेमध्ये अनेक मूलभूत चरणांचा समावेश आहे.
ताज्या औषधी वनस्पतींनी सजवून आणि लिंबाचा रस शिंपडल्यानंतर तुम्ही मोहरी, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि केचपसह सॉसेज सर्व्ह करू शकता.
तुर्की हे सर्वात सामान्य आणि मोठ्या कुक्कुटपालनांपैकी एक आहे, ज्याचे मांस मुख्य अभ्यासक्रम तयार करण्यासाठी गृहिणींनी मोठ्या प्रमाणावर वापरले आहे. टर्की तळलेले, शिजवलेले, बेक केले जाते आणि अर्थातच, कटलेट किंवा सॉसेजसाठी किसलेले मांस बनवले जाते. जर तुम्ही तुमच्या कुटुंबाला साध्या आणि चविष्ट डिशने खूश करण्याचे ठरवले तर आम्ही घरगुती टर्की सॉसेजसाठी एक रेसिपी देऊ करतो, जे थोडेसे लोणी जोडल्यामुळे रसदार आणि कोमल बनते.
छापा
डिश: मुख्य कोर्स
स्वयंपाक करण्याची वेळ: 1 तास
एकूण वेळ: 1 तास 30 मिनिटे.
सर्विंग्स: 4 सर्विंग्स
फ्राईंग पॅनमध्ये होममेड टर्की सॉसेज कसे शिजवायचे
टर्की फिलेट धुवा (स्तन किंवा मांडी चांगली आहे), वाळवा आणि अनेक मोठे तुकडे करा. मांस ग्राइंडरमधून मांस फिरवा आणि सुमारे 50 ग्रॅम वजनाचा लोणीचा तुकडा घाला.
परिणामी minced मांस थाईम, मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड सह शिंपडा.
नंतर आपल्या हातांनी साहित्य पूर्णपणे मिसळा.
एका कटिंग बोर्डवर क्लिंग फिल्मचा तुकडा ठेवा आणि मध्यभागी काही किसलेले मांस ठेवा. आपल्या हातांनी किसलेले मांस सपाट करा, त्याला गोल केकचा आकार द्या.
केकच्या मध्यभागी थोडे लोणी ठेवा.
वैकल्पिकरित्या क्लिंग फिल्म एका बाजूला गुंडाळून, किसलेले मांस सॉसेजचा आकार द्या जेणेकरून मध्यभागी लोणीचा तुकडा असेल. सॉसेज काळजीपूर्वक फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि प्लेटवर ठेवा.
त्याचप्रमाणे, उरलेले सर्व किसलेले मांस सॉसेजमध्ये बदला आणि नंतर त्यांच्याबरोबर प्लेट अर्ध्या तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा जेणेकरून उत्पादने थोडे कडक होतील.
ऑलिव्ह ऑइलसह तळण्याचे पॅन उच्च आचेवर गरम करा आणि काळजीपूर्वक फिल्ममधून काढून टाका, त्यात बारीक केलेले टर्की सॉसेज ठेवा.
गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत त्यांना प्रत्येक बाजूला त्वरीत तळून घ्या.
नंतर पॅनमध्ये सुमारे 100 मिली पाणी घाला, तापमान कमी करा आणि झाकणाने पॅन झाकून टाका. पूर्णपणे शिजवलेले होईपर्यंत सॉसेज आगीवर ठेवा - हे आपल्याला सुमारे एक चतुर्थांश तास घेईल.
उकडलेले बटाटे, सॉकरक्रॉट आणि ताज्या औषधी वनस्पतींसह होममेड टर्की सॉसेज सर्व्ह करा.
बॉन एपेटिट!
फॉइलमध्ये होममेड टर्की सॉसेज बोर्स्टपेक्षा तयार करणे खूप सोपे आहे आणि त्याच सॉसेजसाठी स्टोअरमध्ये जाण्यापेक्षा जलद आहे.
छापा
डिश: मुख्य कोर्स
तयारीची वेळ:३० मि.
स्वयंपाक करण्याची वेळ:३० मि.
एकूण वेळ: 1 तास
फॉइलमध्ये नटांसह होममेड टर्की सॉसेज कसा बनवायचा
टर्की फिलेटचे लहान तुकडे करा.
एका भांड्यात चिरलेली टर्की, अडजिका, मिल्क पावडर (क्रीम), अक्रोड आणि अंड्याचा पांढरा भाग मिक्स करा.
तयार मिश्रण जाड फॉइलवर सॉसेजच्या आकारात ठेवा.
जर फॉइल खूप पातळ असेल तर ते दोन थरांमध्ये दुमडून घ्या. ते एका मोठ्या कँडीसह गुंडाळा, लांबीच्या बाजूने चांगले समतल करा.
आम्ही सॉसेज मिठाई एका पिशवीत ठेवतो आणि घट्ट बांधतो जेणेकरून पाणी आत जाऊ शकत नाही.
यानंतर, आम्ही ते एका मोठ्या बॅगमध्ये ठेवतो जेणेकरून बॅगची हँडल घट्ट होणार नाही.
एका मोठ्या फ्राईंग पॅनमध्ये पाणी घाला आणि उकळी आणा. पॅनमध्ये सॉसेज ठेवा आणि झाकणाने झाकून ठेवा. तीस मिनिटे शिजवा.
यानंतर, ते बाहेर काढा आणि शक्यतो रात्रभर, सुमारे पाच तासांपर्यंत थेट बॅगमध्ये थंड होऊ द्या.
अक्रोडांसह होममेड टर्की सॉसेज तयार आहे.
तुम्ही हे सॉसेज चिकन फिलेटपासून नट्सशिवाय बनवू शकता (काजू कधी कधी कापल्यावर सैल होतात). उजळ रंगासाठी, आपण बीटचा रस जोडू शकता.
होममेड टर्की सॉसेज ही एक डिश आहे जी सुट्टीच्या टेबलवर इतरांना सहजतेने मागे टाकते. हे हलके आणि कोमल, सुगंधी आणि अतिशय चवदार आहे. झटपट खातो. मोहरी किंवा टोमॅटो सॉससह उत्तम प्रकारे जोडते.
मला हे सॉसेज त्याच्या "सोयीसाठी" आवडते: तुमच्यासोबत काम करण्यासाठी, रस्त्यावर, पिकनिकला किंवा तुमच्या मुलाला शाळेत घेऊन जाणे सोयीचे आहे.
असे सॉसेज तयार करण्यासाठी, आपल्याला डुकराचे मांस आतडे आवश्यक आहेत, परंतु आपल्याकडे ते नसल्यास, आपण कृत्रिम आवरण किंवा क्लिंग फिल्म वापरू शकता.
घरी टर्की सॉसेज तयार करण्यासाठी आवश्यक साहित्य तयार करा.
मांस ग्राइंडरसाठी टर्की फिलेटचे लहान तुकडे करा. ते प्रथम धुऊन चित्रपट आणि शिरा साफ करणे आवश्यक आहे.
एका मोठ्या गाळणीने मांस ग्राइंडरमध्ये 2/3 मांस बारीक करा.
उरलेले मांस चाकूने लहान तुकडे करा आणि तयार केलेल्या minced meat मध्ये ठेवा.
कांदा आणि लसूण सोलून घ्या, मीट ग्राइंडरमध्ये दोनदा बारीक करा किंवा ब्लेंडरमध्ये चिरून घ्या.
किसलेल्या मांसात भाजीची प्युरी घाला.
नंतर हार्ड चीज चौकोनी तुकडे करा.
ते किसलेले मांस घालावे. चवीनुसार मीठ, मसाले आणि प्रोव्हेन्सल औषधी वनस्पती घाला.
नीट ढवळून घ्यावे.
डुकराचे मांस आतडे पूर्णपणे धुतले पाहिजेत आणि आवश्यक असल्यास स्क्रॅप केले पाहिजेत. तुम्ही गोठलेले आतडे वापरत असल्यास, त्यांना मायक्रोवेव्हमध्ये किंवा गरम पाण्यात डीफ्रॉस्ट करू नका, अन्यथा आतडे शिजतील आणि पुढील वापरासाठी अयोग्य होतील. ते थंड किंवा उबदार पाण्याने भरले पाहिजे आणि 1-2 तास सोडले पाहिजे.
मांस ग्राइंडरच्या औगरवर आतडे ठेवा आणि तयार केलेले minced मांस भरा. ते जास्त कॉम्पॅक्ट करण्याची गरज नाही, अन्यथा स्वयंपाक करताना आतडे फुटतील, परंतु आपण आतड्यांमध्ये भरपूर हवा सोडू नये, कारण शिजवलेल्या सॉसेजचे स्वरूप सुंदर नसते.
जादा हवा बाहेर जाऊ देण्यासाठी सॉसेजच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर सुईने पंक्चर करा.
सॉसेज उकळत्या पाण्यात ठेवा आणि 20 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा. त्यांना बेकिंग डिशमध्ये काळजीपूर्वक काढा.
तेलाने ग्रीस करा आणि ओव्हनमध्ये 180 अंशांवर 15 मिनिटे बेक करा.
स्वादिष्ट आणि स्वादिष्ट घरगुती टर्की सॉसेज प्लेटवर ठेवा आणि ताज्या भाज्यांसह सर्व्ह करा.
बॉन एपेटिट. प्रेमाने शिजवा.
