Erdeinkben a Russula családot leginkább ehető fajok képviselik. Néhány fajtának azonban ellentmondó táplálkozási jellemzői vannak. Ezek közé tartozik az okker russula.
Az okker russula (Russula ochroleuca) leggyakrabban az ehetetlen kategóriába tartozik, de egyes szakértők feltételesen ehetőnek tartják. A szinonim nevek citrom russula, halvány okker russula, valamint halványsárga, okkersárga, okkersárga és okkerfehér.
A faj a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
A Russula okker csoportosan és egyenként nő az európai lombos ligetekben, vegyes és tűlevelű, különösen fenyőerdőkben. A faj elterjedt és gyakori a középső zónában. A termőtestek július végétől jelennek meg, és már az első fagy (október vagy november) előtt megtalálhatók.
Három rokona hasonlít az okker russulára:
Az okker russulát magabiztosan meg kell különböztetni a sápadt vöcsök olíva-sárgás fajtáitól: a russula szárán nincs gyűrű, és nincs duzzadt terület, amelynek tövén volva.
A közepes íz és a borsos íz, amely általában az okker russulában rejlik, okot ad arra, hogy ezt a gombát ehetetlennek tekintsük. Ugyanakkor egyes gombászok feltételesen ehető gombaként gyűjtik, és a termőtestek több vízben történő felforralásával távolítják el a keserűséget. Valószínűleg a kellemetlen íz súlyossága attól függ, hogy a gombát milyen területen gyűjtik. Ezenkívül az okker russula könnyen összetéveszthető az epe russulával, ami minden bizonnyal elrontja a gombafőzés minden örömét.
Az Ocher Russula kétes ízű gomba. Leggyakrabban ezt a fajt ehetetlennek minősítik, és a jól tájékozott gombászok jobban járnak, ha megbízhatóbb, minden bizonnyal ehető Russula fajtákat gyűjtenek.
- ez nem csak egy olyan terület, amely az ország több központi régióját egyesíti: Vlagyimir, Kaluga, Moszkva, Rjazan, Szmolenszk, Tver, Tula, Jaroszlavl.
a festői és valóban orosz természet földje: tűlevelű és lombhullató erdők, tiszta tavak és folyók, friss levegő és harmonikus éghajlat, amelyet gyermekkorunk óta ismerünk.
- Lassú folyású folyók széles árterekkel, vizes rétek által elfoglalva. Vastag, sötét, mohával benőtt, akár az elvarázsolt lucfenyők. Hatalmas tölgyekből, kőrisekből, juharokból álló csodálatos lombú erdők. Ezek napfényes fenyvesek és vidám, kellemes nyírerdők. Sűrű mogyoróbozótok a magas páfrányok szőnyegén.
A gyönyörű, bódító szagokat kibocsátó virágokkal tarkított tisztásokat pedig áthatolhatatlan bozótos hatalmas szigetei váltják fel, ahol magas, pihe-puha lucok és fenyők élik kimért, évszázados életüket. Hihetetlen óriásoknak tűnnek, akik lassan utat nyitnak a hívatlan vendégeknek.
A bozótosban mindenütt régi, kiszáradt uszadékfát láthatunk, amely olyan bonyolultan ívelt, hogy úgy tűnt, egy goblin lapul a domb mögött, és egy csinos kikimora szunyókált békésen a kő mellett.
És végtelen mezők, akár az erdőbe, akár az égbe mennek. És körös-körül csak a madarak éneke és a szöcskék csiripelése.
Itt a legnagyobb az orosz síkság folyói: Volga, Dnyeper, Don, Oka, Nyugat-Dvina. A Volga forrása Oroszország legendája, amelyhez a zarándoklat soha nem áll meg.
BAN BEN középső sáv több mint ezer tó. Közülük a legszebb és legnépszerűbb a Seliger-tó. Még a sűrűn lakott moszkvai régió is gazdag gyönyörű tavakban és folyókban, néha még érintetlen nyaralókban és magas kerítésekben is.
A középső zóna természete, amelyet művészek, költők és írók dicsőítenek, lelki békével tölti el az embert, és felnyitja a szemét szülőföldjének csodálatos szépségére.
Nemcsak mesés természetéről híres, hanem történelmi emlékeiről is. ez - az orosz tartomány arca, helyenként mindennek ellenére még a XVIII-XIX.
A középső zónában található a világhírű Oroszország aranygyűrűjének legtöbb városa - Vlagyimir, Suzdal, Pereslavl-Zalessky, Rostov Veliky, Uglich, Sergiev Posad és mások, ősi földbirtokos birtokok, kolostorok és templomok, építészeti emlékek. Szépségüket nem lehet leírni, a saját szemeddel kell látni, és ahogy mondani szokás, érezni a mély ókor leheletét.
De a legtermékenyebb és legboldogabb számomra a közép-oroszországi megismerkedésem volt... Azonnal és örökre elfogott... Azóta sem ismerek magamhoz közelebbit egyszerű orosz népünknél, és semmi szebbet a miénknél. föld. Nem cserélem fel Közép-Oroszországot a világ leghíresebb és leglenyűgözőbb szépségeire. Most elnéző mosollyal emlékszem fiatalkori álmaimra a tiszafa-erdőkről és a trópusi zivatarokról. A Nápolyi-öböl minden eleganciáját a színek lakomájával adnám egy esőtől megázott fűzbokornak az Oka homokos partján vagy a kanyargós Taruska folyónak - szerény partjain ma már sokszor sokáig élek. .
Írta: K.G. Paustovsky.
Vagy egyszerűen bemászhat egy távoli faluba, és élvezheti a civilizációtól távoli természetet. Az itt élő emberek nagyon barátságosak és barátságosak.
Russula okker ( lat. Russula ochroleuca) - a Russulaceae család Russula (Russula) nemzetségébe tartozó gombafaj.
Ez a legismertebb russula, amely a mérsékelt égöv számos erdőjében elterjedt.
Az okker russula sapkája hat és tíz centiméter közötti. Először úgy néz ki, mint egy félgömb, enyhén domború, és ívelt szélei vannak. Aztán kissé elborul, és egy kicsit benyomódik. Ennek a gombának a kalap széle sima vagy bordázott. A kupak matt, száraz, nedves időben kissé nyálkás. Az ilyen kalap szokásos színe sárgás-okker. A héj csak a kupak széleiről távolítható el könnyen.
A Russula ocherous gyakori, vékony lemezekkel rendelkezik. Többnyire fehér, krémes, néha sárgás árnyalatúak. A spórapor világos, néha okker színű.
A Russula okker szára vékony, legfeljebb hét centiméter hosszú és sűrű. Kissé ráncos lehet. Színe fehér, néha sárga.
A gomba húsa sűrű, fehér, könnyen törhető, a bőr alatt enyhén sárgás árnyalattal. A bemetszés helyén sötétebbé válik. A pépnek nincs szaga, az íze meglehetősen csípős.
Az okker russula augusztus végétől októberig él erdeinkben. Kedvenc erdői a tűlevelűek, különösen a lucfenyők és a megfelelő nedvességtartalmú levelűek. Mohákon és erdőtalajokon nő. Az ország déli vidékein meglehetősen ritka.
Hasonló faj - az okkersárga russula hasonló a barna russulához. Gyümölcsteste sűrű, íze lágyabb. Főleg hegyvidéki területeken él.
A ruszulák a basidiomycetes osztályba tartozó gombák, az Agaricomycetes osztály, a Russula rend (Russula, Russula), a Russula család, a Russula nemzetség (lat. Russula).
A gombák azért kapták orosz nevüket, mert sok közülük napi pácolás után fogyasztható. Némelyik russula nyersen is fogyasztható, de vannak keserű ízű fajták is, amelyeket főzés előtt célszerű beáztatni, hogy eltávolítsa a keserűséget. A nemzetség latin neve sapkájuk egyik színéből származott: a „russulus” szó fordítása „vöröses”.
kalap
A russula termőteste kalapból és szárból áll. A sapka alakja a növekedés és a fejlődés során változik. A fiatal russulában félkör alakú, majdnem gömb alakú, félgömb alakú; akkor domborúvá vagy domborúvá válik, a régi gombákban homorú középpontú vagy tölcsér alakú lapossá válik.
A különböző típusú russulák sapkájának szélei bordázottak, hullámosan íveltek, gumók vagy simaak, az életkorral változóak. Egyes fajoknak egyenes élük van, míg másoknak leengedett vagy emelt élük van. A sapkák mérete 2 és 15 cm között változik.
A kalapot borító bőr, még az azonos fajhoz tartozó gombák esetében is, lehet:
A ragasztófelület idővel kiszáradhat, és néha kezdetben száraz.
A bőr különböző módon válik el a sapka húsától:
A russula sapka színe a szoláris spektrum szinte minden árnyalatát tartalmazza: piros, sárga, zöld, lila, kékes, barna. A szín nem mindig egyenletes: néha egyenetlen foltok és különböző színátmenetek vannak, mintha elhalványulna a napon.
1. Arany russula (lat. Russula aurea), fotó szerző: archenzo, CC BY-SA 3.0; 2. Török russula (lat. Russula turci), fotó: Maja Dumat, CC BY 2.0; 3. Zöld russula (lat. Russula aeruginea), fotó: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0; 4. Világos sárga russula (lat. Russula claroflava), fotó szerző: Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0; 5. Stinging russula (lat. Russula emetica), fotó: Dohduhdah, Public Domain; 6. Fekete podgruzdok (lat. Russula adusta), fotó szerzője: Igor Lebedinsky, CC BY 3.0.
Hymenophore
A russula hymenophore vagy a kalap alsó felülete szélesen vagy keskenyen összetapadt, változó hosszúságú, vastagságú, gyakoriságú és színű lemezekből áll. A Russula lemezek lehetnek fehérek, világossárga, világos krémszínűek, enyhén rózsaszínűek, okker, citromsárga.
Láb
Gyakrabban vannak russulák hengeres, szabályos alakú lábakkal, ritkábban orsó alakúak (olíva russula (lat. R. olivacea), ütő alakú (arany russula (lat. R. aurea), hengeres, de az alap felé szűkült (food russula, vagy ehető (lat. R. vesca). A szár a kupak közepéhez van rögzítve. Pépje az életkorral változik, a fiatal gombákban lehet telt, azaz laza, vattaszerű vagy sűrű. Az életkor előrehaladtával üregek alakulnak ki, szivacsossá és törékennyé válik. A láb színe lehet világos: fehér, sárgás, krémes, rózsaszínes vagy sötét: szürke vagy barna. A tövében rozsdás foltok lehetnek, mint például a zöld russulában (lat. R. aeruginea). A lábszár felülete sima, csupasz, selymes vagy bársonyos, az életkor előrehaladtával enyhén ráncossá válhat.
Pép
A kalap húsa főleg fehér vagy nagyon világos árnyalatú; vastag vagy vékony; szagtalan vagy gyenge aromájú és eltérő ízű. Amikor a russula termőteste eltörik, a tejszerű lé nem szabadul fel.
A russula lemezei, pépje és lábai nagyon törékenyek. Ezeknek a gombáknak a törékenységét és törékenységét a szferociszták adják - a hólyagos sejtek speciális csoportjai, amelyek a termőtestben helyezkednek el.
Spóra por
A Russula spórapor is különböző színű: fehéres, krémes, világos krémszínű, sárga, világos okker.
A Russula az egyik leggyakoribb gomba. Európában, Oroszországban, Ázsiában és Amerikában nőnek: az Északi-sarkvidéktől a trópusokig, de túlnyomó többsége a középső szélességi körök lakója. Néhány faj még Afrikában is megtalálható.
A ruszulák szimbiózisban élnek, i.e. kölcsönösen előnyös partnerség, sokféle fával (a gomba típusától függően) (bükk, gyertyán, nyár, hárs, éger, nyárfa), bizonyos esetekben cserjékkel és lágyszárú növényekkel, ezért minden erdőtípusban elterjedt : tűlevelű, lombhullató, vegyes. A különböző fajok különböző talajokat kedvelnek: nedves, homokos, mocsaras. A gombák tavasztól őszig hoznak gyümölcsöt, de a russula fő szezonja augusztus-szeptember, mivel ebben az időben jelennek meg a legaktívabban.
A russula meglévő fajtái közül, amelyek száma különböző források szerint 275 és 750 között mozog, meglehetősen nehéz meghatározni egy adott fajt. Egy közönséges gombaszedő csak 2-3 tucat fajt tud felismerni, más esetekben szakemberhez kell fordulni, sőt kémiai elemzést is kell alkalmazni. Külsőleg a russula megkülönböztethető a kalap és a szár alakja, az alsapkaréteg szerkezete, valamint a kalap és a szár, a lemezek és a spórapor bőrének és pépének színe alapján. A ruszulák nagy törékenységgel rendelkeznek, és a hozzájuk hasonló, ilyen tulajdonságú latticiferek (lat. Lactarius) abban különböznek, hogy vágva és préselve nem bocsátanak ki tejes levet.
A Russula nemzetség gombáit a következőkre osztják:
Az alábbiakban felsorolunk néhány russula fajtát, amelyek mindegyik kategóriába tartoznak.
Az ehető russula nagyon ízletes gomba. Fogyasztható sütve, sózva, pácolva, sőt néhányan nyersen is. A lényeg az, hogy tudd, hogyan néznek ki.
A gomba kis csoportokban nő nedves, mohás talajon, nyárfák, nyírfák vagy égerek alatt. Ez a russula nem túl ízletes, de nagyon ehető.
A kalap bőre kezdetben nyálkás, majd bársonyos, mögötte a hús fele. A pép fehér, az idő előrehaladtával barna színűvé válik, és vas-szulfát hatására zöld színűvé válik. A láb barnás-vöröses, rózsaszín árnyalatú, az életkor előrehaladtával barnává válik, 4-8 centiméter magas. A spórák sárgás-krémesek. A fiatal russula íze kissé éles, később kifejezetlen. A szag éppen ellenkezőleg, először alig észrevehető, de idővel heringszerűvé válik. A barnára színező ruszulák augusztustól novemberig nőnek tűlevelű és lombhullató erdőkben.
A gomba szára legfeljebb 5 cm hosszú, sima, eleinte tömör, majd üreges, fehér, vékony filc. A pép fehér, nem változik, ha törik, nem csípős a kupak szövetében, és keserű a pengékben. A lemezek ereszkedők, keskenyek, tiszták, néhol a külső széle felé villásak, kétágúak, fehérek. A spórák színtelenek, tojásdad-kerekek. Általában ezt a gombát sózzák. A sós podgruzdok jó ízű és kellemes fehér színű.
A feltételesen ehető russula csak hőkezelés után fogyasztható, és semmi esetre sem szabad nyersen fogyasztani. Ez a csoport a következőket tartalmazza:
Ezek a gombák nevük szerint lombhullató és vegyes erdőkben nyírfák alatt nőnek. Szeretik a nyirkos vagy mocsaras helyeket. A nyír russula előzetes forralás után ehető.
A russulának sok fajtája létezik, és nehéz lehet megkülönböztetni őket egymástól. Általában minden enyhe ízű ruszulát használnak ételhez, de éles ízű rokonaikat nem használják a főzés során.
A Russulas a Russulaceae családba tartozó lamellás gombák nemzetségébe tartozik. A latinból a „russulus” szót vörösesnek fordítják. A gomba orosz nevének eredetének egyik elmélete azzal a ténnyel kapcsolatos, hogy sózva gyorsan élelmiszerre alkalmassá válik, ellentétben más típusú gombákkal, vagyis gyakorlatilag „nyersen” használják.
A fiatal gombák kalapja gömbölyű, félgömb alakú vagy harang alakú, később szétterül, lapos vagy tölcsér alakú, esetenként domború, széle behúzott vagy egyenes. Színe változatos, felülete száraz, fényes vagy matt, esetenként repedezett, a héj könnyen elválik a péptől, vagy hozzátapad.
A pép sűrű, sérülékeny vagy szivacsos szerkezetű, fehér színű; a gomba érésével és törésekor színe barnára, szürkére, feketére, pirosra változhat, vagy változatlan maradhat. Íze enyhe vagy fanyar.
A láb hengeres, sima, néha hegyes vagy megvastagodott az alap felé, fehér, sűrű vagy üreges belül.
A Russula lombhullató, tűlevelű és vegyes erdőkben nő, néha mocsarakban. Ezek a gombák nagyon törékenyek. Ezért ajánlott a többi gombától elkülönítve gyűjteni.
A russula termőszezonja májusban kezdődik és október végéig tart. A ruszulák bőségesen nőnek esők után.
A legtöbb russula az ehető gombák közé tartozik, némelyik keserű ízű, de ez a keserűség áztatás és főzés után eltűnik. A csípős és csípős húsú Russula fajok ehetetlenek, mivel irritálják a nyálkahártyát, ami hányáshoz vezet.
Az ehető russulát sütve, főzve, sózva és 5-7 perces forralás után pácoljuk. A sózott russulát a legfinomabbnak tartják.
Ehető gomba.
A sapka átmérője 4-14 cm, alakja domború, a kor előrehaladtával ellaposodik, lenyomódik. Színe fű-zöld, ritkán sárgásbarna. A bőr fényes, nyálkás, eltávolítható. Szára hengeres, fehér, a régi gombákon barnás foltokkal. A pép erős, fehér, és idővel sárgává válik. Az illata gyenge, az íze édeskés.
Európa lombhullató és vegyes erdeiben, nyírfák alatt található.
Ehető gomba.
A kalap átmérője 5-20 cm, a fiatal gombák félgömb alakúak, később laposak, húsosak, széle sima, színe ibolyavörös vagy vörösesbarna. A lábszár 5-10 cm hosszú, 1,3-3 cm vastag, hengeres, fehér, rózsaszín vagy sárga árnyalatú, sima. A pép fehér, íze és illata nem kifejezett.
Egyedül vagy kis csoportokban nő Eurázsia és Észak-Amerika lombhullató erdeiben.
Ehető gomba.
A kalap vékony, a fiatal gombákban félgömb alakú, a kor előrehaladtával ellaposodik, átmérője 4-7 cm, széle bordázott. Felülete száraz, héja lehúzható, színe borbarna és lila. A szár 4-8 magas, 1-2 cm vastag, lefelé keskenyedő, érett gombákban törékeny, fehér, sárga vagy barna. A pép törékeny, fehér, íze nem kifejezett, illata a jodoformhoz hasonló.
Tölgyek és lucfenyők alatt nő, nyár végétől, az északi félteke mérsékelt égövében.
Ehető, ritka gomba.
Kalapja 4-9 cm átmérőjű, fiatal gombáknál félgömb alakú, később lapított vagy lenyomott, széle sima. A szín a téglavöröstől, a vörös-narancssárgától és a rézvöröstől a közepén élénksárgáig terjed. A héjat eltávolítjuk. A láb sima, fehér, színe az életkorral változik. A pép erős, fehér, különösebb szag nélkül, édeskés ízű.
A faj Eurázsia és Észak-Amerika lombhullató erdőiben nő.
Ehető gomba.
A sapka átmérője 3-10 cm, alakja domború, később lapos. Színe ametisztkék vagy sötétlila. A bőrt eltávolítják és lepedékkel borítják. A láb felfelé keskenyedik, fehér, serdülő. A pép fehér, íze édeskés, a szag nem kifejezett.
Eurázsia tűlevelű erdeiben, lucfenyők alatt elterjedt.
Ehető gomba.
Kalapja 3-12 cm átmérőjű, fiatal gombáknál domború-kúp alakú, később lapított-nyomott, a közepén gumós. A kupak színe lila vagy borvörös. A héjat eltávolítjuk. A szár felfelé szűkül, fehér színű, szürke alappal. A pép fehér, törésekor szürkévé vagy barnává válik. Gyümölcsös illata és édes íze van.
Fenyőfák alatt, Eurázsia és Észak-Amerika tűlevelű erdőiben nő.
Ehető gomba.
Kalapja 3-12 cm átmérőjű, a fiatal gombáknál félgömb alakú, később domború vagy lapos, az érett gombáknál a széle barázdás. Színe sárga vagy zöldessárga. A bőr fényes, ragacsos és eltávolítható. A láb hengeres, lefelé keskenyedő, puha, fehér, sárga árnyalattal. A pép fehér, vágáskor szürkévé válik, illata virágos, íze édes vagy csípős.
Mycorrhiza-képző növény nyírral, mocsarakban nő.
Ehető gomba.
A kalap 5-10 cm átmérőjű, félgömb alakú, később szétterített, szürkés-olíva színű. A bőr vastag és eltávolítható. A lábszár 5-8 cm magas, 2-2,5 cm vastag, henger alakú, fehér. A pép fehér, enyhe gyümölcsös illatú és csípős ízű.
Tűlevelű és vegyes erdőkben található
Ehető gomba.
A kalap átmérője 5-15 cm, félgömb alakú, később domború-terült, felülete száraz vagy ragadós, ráncos, széle bordázott, középen zöld vagy barna, széle mentén lilásszürke. A héjat eltávolítjuk. Szára 5-12 cm magas, 1,5-3 cm átmérőjű, érett gombákban üreges, fehér. A pép fehér, a bőr alatt lilás-vöröses színű, nem csípős.
Lombhullató erdőkben nő.
Ehető, ritka gomba.
Kalapja 4-11 cm átmérőjű, félgömb alakú, a korral ellaposodik, széle kezdetben sima, később barázdált. A szín a barnás-vöröstől és a barnás-narancstól a barnásig terjed. A héjat nehéz eltávolítani. A lábfej felfelé vékonyodik, fehér színű lesz, az életkorral pedig szürkévé és ráncossá válik. Húsa fehér, a szakadáskor szürkévé válik. Gyenge illata és édeskés íze van.
Eurázsia és Észak-Amerika lucfenyőerdőiben elterjedt.
Ehető gomba.
A kalap 5-12 cm átmérőjű, félgömb alakú, később nyomott lesz. Színe zöld, barnás, ritkán sárga. A bőr száraz, bársonyos, széle mentén lehúzható. A láb hengeres, fehér. A pép fehér színű, levegő hatására sárgává válik. Az íze édeskés, az illata nem kifejezett.
Európa lombhullató erdőiben található.
Ehető gomba.
A kalap húsos, a fiatal gombákban félgömb alakú, majd elterült, 4-12 cm átmérőjű, vörös színű, sárga középponttal. Felülete hullámos. A bőr ragacsos, fényes és könnyen eltávolítható. A láb hengeres, vastag, erős. Felülete ráncos. Fehér, rózsaszín árnyalattal és sárga foltokkal az alján. A pép fehér, sűrű, íze édeskés, a szag nem kifejezett.
Tűlevelű erdőkben, meszes talajon nő.
Ehető gomba.
A kalap átmérője 2-8,5 cm, szerkezete vékony-hús, forma domború, később lapított, nyomott. A szín a vörös-rózsaszín sárgától a sötétvörösig vagy fehérig terjed. A héjat eltávolítjuk. A szár vékony, hengeres vagy klub alakú, érett gombákban fehér, sárgásszürke. A pép törékeny, fehér, íze édeskés, illata rózsaszín.
Eurázsia egész területén megtalálható, lomb- és tűlevelű erdőkben.
Ehető gomba.
Kalapja 5-14 cm átmérőjű, erős, fiatal gombáknál félgömb alakú, később domború vagy lapos. Színe okkerbarna, közepén sötétebb. A bőr vastag és eltávolítható. A láb hengeres, erős, készült, fehér. A pép erős, fehér, az idősebb gombáknál sárga vagy barna. Íze édes, illata sajtos.
Eurázsia és Észak-Amerika hegyi tűlevelű és vegyes erdőiben nő.
Ehető gomba.
A kupak átmérője 4-10 cm, félgömb alakú, később ellaposodik, a széle barázdált. Színe sárga vagy okkersárga, esetenként zöldessárga. A bőr fényes, nyálkás, eltávolítható. A láb hengeres, fehér. A pép fehér, szagtalan, íze keserű vagy íztelen.
Európa fenyő-, vegyes- és széleslevelű erdőiben található.
Ehető gomba.
A kalap húsos, domború, széle tompa, átmérője 7-12 cm Felülete száraz, közepén sötétvörös, szélén élénk rózsaszín. A lábszár 5-10 cm magas és 1-2 cm vastag, bot alakú vagy fusiform, kemény, tömör, filc, rózsaszín vagy fehér. A pép fehér, sűrű, az életkor előrehaladtával lazává válik. Illata gyenge, gyümölcsös, íze nem markáns.
Csoportosan nő Eurázsia és Észak-Amerika vegyes és tűlevelű erdőiben.
Ehető gomba.
Kalapja 5-11 cm átmérőjű, vékony húsú, domború, a gomba érésével ellaposodik, széle barázdás. A héj lehúzható, ragacsos, sötétlilától a téglavörösig terjedő színű. A láb hengeres vagy fusiform, fehér. A pép törékeny, fehér, megsárgul, ha törik, a szaga nem kifejezett, az íze édeskés.
Eurázsiában, tűlevelű és lombhullató erdőkben elterjedt.
Ehető gomba.
Kalapja 3,5-11 cm átmérőjű, fiatal gombáknál félgömb alakú, később domború vagy lapított. Színe piros, középen világos. A bőr megreped, és nehéz eltávolítani. A lábfej bot alakú, később hengeres, felül fehér, alul rózsaszínes. A pép erős, fehér, levegőn szürkévé válik. Gyümölcsös-mentás illat, mentás íz.
Eurázsiában és Észak-Amerikában, lombhullató erdőkben nő.
Ehető gomba.
A sapka átmérője 3-10 cm, alakja domború, a korral ellaposodik. Színe lila, sötétlila, szürkés-lila vagy lila-barna. A bőr fényes, nyálkás, eltávolítható. A láb hengeres vagy bot alakú, fehér. A pép erős, fehér, az életkorral sárgává válik. Íze édeskés, illata jodoform.
Európa fenyőerdőiben nő.
Ehető gomba.
Kalapja 4-9 cm átmérőjű, félgömb alakú, később domború, húsos. A bőr sima, vörös-ibolya és barna árnyalatú. A láb rövid, erős, hengeres, fehér. A pép erős, fehér, a kalap bőre alatt vöröses, íze friss vagy enyhén fanyar, illata almás, savanyú.
Európa lombhullató és tűlevelű erdeiben nő.
Ehető gomba.
A sapka átmérője 5-11 cm, alakja félgömb alakú, az életkorral ellaposodik. A szín borvöröstől, világos rózsaszíntől, lilás-barnától a bézsig, zöldes-barnáig, világosszürkéig, ritkán fehérig terjed. A héjat eltávolítjuk. A láb hengeres, erős, fehér. A pép fehér, az illata nem kifejezett, az íze diós.
Széles körben megtalálható Eurázsiában, lombhullató erdőkben.
Ehető gomba.
A kalap 5-15 cm átmérőjű, félgömb alakú, később lapos. Szürkészöldre vagy sötétzöldre festve. A bőr megreped és eltávolítják. A láb hengeres, erős, fehér. A pép fehér, az illata gyenge, az íze diós, édeskés.
Eurázsia lombhullató erdeiben nő.
Ehető gomba.
Kalapja 3,5-10,5 cm átmérőjű, fiatal gombákban domború, az életkorral ellaposodik. A szín a szélén ibolya-piros, a közepén ibolya-fekete. A bőr matt és bársonyos. A láb hengeres vagy bot alakú, piros. A pép fehér, levegő hatására sárgává vagy barnává válik. A friss gombák illata gyenge, míg a száraz gombák erős, rákszerű illatúak.
Eurázsia hegyi és alföldi tűlevelű erdőiben nő.
A russula mérgező és ehetetlen fajtái
Ehetetlen, ritka gomba.
A fiatal gombák kalapja félgömb alakú, később ellaposodik, 4-5 cm átmérőjű. A bőr nyálkás, lilás-vörös színű, eltávolítható. A lábszár 4-6 cm magas, 0,5-1 cm vastag, alja felé vastagodik, törékeny, vizes, fehér. A pép vizes, törékeny, íze csípős, illata ritka.
Nyirkos erdőkben és mocsarakban nő Európában.
Ehetetlen gomba.
A kalap átmérője 2-5 cm, szerkezete húsos, de törékeny, forma lapított, széle hullámos. A szín a sötétvöröstől a halvány rózsaszínig terjed. A bőr könnyen eltávolítható. A láb ráncos, fehér vagy sárgás, a teteje felé elvékonyodik. A pép törékeny, fehér. Az íze csípős, az illata nem kifejezett.
Észak-Európa nyír- és lucfenyőiben nő.
Ehetetlen gomba.
A fiatal gombák kalapja domború, később lapos, 5-9 cm átmérőjű, vörös színű, héját eltávolítjuk. A széle bordázott. A láb hengeres, fehér. A pép fehér, a bőr alatt rózsaszínű, törékeny. Az illata gyümölcsös. Az íze keserű.
Tűlevelű és lombhullató erdőkben található.
Ehetetlen gomba.
A sapka átmérője 4-9 cm, alakja domború, kor előrehaladtával ellaposodik, közepén gumós, széle bordázott. Színe szalmasárga vagy világos okker. A bőr ragacsos, a széle mentén lehúzható. A láb fusiform vagy bot alakú, üreges, világos bolyhos. A pép fehér, muskátli illata és erős, keserű íze van.
Dél-Európában nő, mikorrhizaképző bükkkel és tölgyfával.
Ehetetlen gomba.
A kalap 2-6,5 cm átmérőjű, a fiatal gombákban domború, ellaposodik és az életkorral törékennyé válik. A szín a halvány ibolya, vörös-lila, ibolya-lila és olívazöld, szürke, sárga vagy fehér között változik. A héjat eltávolítjuk. A láb hengeres vagy bot alakú, fehér. A pép törékeny, fehér, sárga árnyalatú, illata édeskés, íze nagyon keserű.
Egész Európában megtalálható, tűlevelű és lombhullató erdőkben.
Ehetetlen gomba.
A sapka átmérője 3-9 cm, alakja félgömb alakú, később domború, lapított. Vérvörösre festett, ami a korral elhalványul. A héjat a széle mentén eltávolítjuk. A láb hengeres, fehér. A pép erős, fehér, a bőr alatt vöröses, gyümölcsös illatú, csípős ízű.
Dél-Európában található, ahol bükkerdőkben nő.
Ehetetlen gomba.
Kalapja 10-30 cm átmérőjű, domború vagy lapos alakú, fiatal gombáknál olívazöld, az életkorral pirosra színeződik. A felület matt, száraz, sima, a bőr a széle mentén eltávolítható. A lábszár 7-18 cm hosszú, 2-6 cm vastag, hengeres vagy bot alakú, fehér.
Egyedül nő Észak-Amerika és Európa hegyi fenyőerdőiben.
Ehetetlen gomba.
A kalap átmérője 3,5-10 cm, alakja domború, később ellaposodik. Színe vérvörös, borvörös vagy ibolyavörös, és az életkorral elhalványul. A szár hengeres, a régi gombákban üreges, vörös színű. A pép erős, fehér, illata gyümölcsös, íze keserű, fanyar.
Elterjedt Eurázsiában, Észak- és Dél-Amerikában, Ausztráliában, tűlevelű és vegyes erdőkben.
Ehetetlen gomba.
A kalap átmérője 3,5-10 cm, alakja domború, később lapított. Színe ibolyavörös vagy vörösesbarna, esetenként zöldes vagy zöldessárga. A bőr nem válik le. A láb orsó alakú, lila, ibolya vagy lilás-rózsaszín. A pép erős, sárgás színű, illata gyümölcsös, íze csípős.
Európában, tűlevelű és vegyes erdőkben, fenyőfák alatt található.
A russula termesztéséhez válasszon egy 2,5-3 m2 területű, sötét helyen lévő parcellát, amelyben mélyedéseket (30 cm) készítenek, és tápkeverékkel töltenek fel:
Az alját egy réteg lehullott levelek, fű vagy fakéreg (10 cm) borítják.
A második réteg erdei humuszból vagy fák alóli talajból áll (10 cm).
Helyezzen rá 3 cm növényi maradványt, mint az első rétegben.
A negyedik réteg kerti talajból áll (3-5 cm).
Vetés után a területet csepegtető módszerrel megnedvesítjük. Az első betakarítás 1,5-2 hónap múlva jelenik meg, majd 1-1,5 hetente.
A ruszulákat ugyanígy beltérben is termesztik, csak dobozba ültetik.
A micélium körülbelül 5 évig él. A gomba ültetése az év bármely szakában elvégezhető.
100 g friss russula 15 kcal-t tartalmaz. Az energia értéke:
A ruszulák gazdagok vitaminokban, például riboflavinban (B2-vitamin) és PP-vitaminban.
A friss russula csökkenti a vér koleszterinszintjét, és alacsony kalóriatartalmú termék, amelyet gyakran használnak a diétás táplálkozásban.
.jpg)
.jpg)
