Mnoge domaćice vjeruju da je cijeđenje soka od nara kod kuće izuzetno teško zbog prisutnosti velikog broja pojedinačnih "sjemenki" sa sjemenkama u njemu. No, u praksi možete pripremiti ukusan i zdrav sok i bez sokovnika. Osim toga, pripremljeni napitak bit će mnogo puta ukusniji od kupljenog u trgovini.
Vlasnički sok od nara ima bogat okus i zdrav sastav, za razliku od napitaka s konzervansima koji se nude u trgovinama. Prirodni sok od nara možete napraviti bez sokovnika kod kuće prema sljedećim uputama.
Da bi se sok brže slagao, pire je potrebno povremeno promiješati.
Postoji još jedan način da se iscijedi sok od nara:
Vrijedno je uzeti u obzir da vam takva metoda cijeđenja voća neće omogućiti da istisnete svako zrno.
Prije nego što nastavite s pročišćavanjem nara, vrijedi uzeti u obzir da sadrži tanine, odnosno tanin. Ova tvar se nalazi u koži, filmovima i pregradama fetusa.
U izravnoj interakciji s kožom, tanin doprinosi pojavi tamnih mrlja na njoj. Stoga se preporuča čišćenje i cijeđenje nara isključivo celofanskim ili gumenim rukavicama. Takva mjera opreza ne samo da će zaštititi kožu ruku od pojave tamnih mrlja koje su neugodne za oko, već će i zaštititi ploče nokta od crnjenja.
Ako se u procesu obrade nara ova mjera opreza nije pridržavala, preporuča se obrisati potamnjelu kožu kriškom limuna. Limunov sok učinit će mrlje malo svjetlijim.
Za izradu soka od meda od nara trebat će vam:
Kako napraviti sok od meda od nara: korak po korak tehnologija kuhanja.
Ova tehnologija pripreme omogućuje spremanje pripremljenog pića za zimu. Da biste to učinili, morate ga odmah uliti u sterilizirane staklenke i smotati.
Kompot od jabuka i nara sadrži veliku količinu vitamina i minerala potrebnih za održavanje ljudskog zdravlja. Neosporna prednost ovog napitka je što nije vezan za određeno godišnje doba, tako da možete kuhati kompot od jabuke i šipka kod kuće čak i zimi. Za ovo će vam trebati:
Kuhanje kompota je potrebno, uzimajući u obzir sljedeće preporuke korak po korak.
Piće je bolje poslužiti u hladnom stanju, jer s takvim posluživanjem kompot savršeno gasi žeđ.
Od soka od nara možete napraviti i ukusan, pomalo trpki džem. Ovo će zahtijevati:
Kako kuhati?
Ovaj recept omogućuje kuhanje pekmeza od nara, koji se dobro slaže ne samo s desertima, već i s mesom i ribom.
Rok trajanja napitka od nara varira ovisno o načinu pripreme. Dakle, piće kupljeno u trgovini možete čuvati 2-3 dana nakon otvaranja pakiranja. Neotvoreni trgovački sok čuva se onoliko vremena koliko je navedeno na pakiranju.
Ako sok od nara cijedite kod kuće, morate ga konzumirati odmah nakon cijeđenja. Ako svježi napitak nije bilo moguće odmah popiti, dopušteno ga je čuvati u hladnjaku 24 sata. Ako je sok od nara steriliziran i smotan tijekom procesa pripreme, dopušteno ga je ostaviti za zimu. No, otvoreni proizvod potrebno je potrošiti što je prije moguće – unutar 24 sata.
Sok od nara jedan je od najzdravijih voćnih napitaka, ali ne znaju svi kako odabrati prešu za sok od nara za vlastitu pripremu soka od nara.
Obična ručna mehanička preša može se učinkovito nositi s ovim zadatkom i istovremeno sačuvati sva korisna svojstva svježeg soka. Sokovnik ove vrste obično je dizajniran za izvlačenje tekućine iz naranče ili drugog citrusnog voća, ali također je sposoban iscijediti sok iz nara kod kuće.
Kako biste izbjegli puno prskanja u procesu dobivanja vitaminskog proizvoda, vrijedno je vrlo pažljivo iscijediti sok ili u tu svrhu koristiti pužni sokovnik. Obavezno se riješite kore i bijelog sloja koji prekriva voće. Ovaj postupak je neophodan kako dobiveni voćni sok ne bi dobio neugodan gorak okus. Najbolji alat za izradu soka od nara je ručni sokovnik.
Prvo razmislite o mogućnosti pripreme soka od nara uopće bez posebne preše. Postoji nekoliko načina za dobivanje pića na ovaj način, ali među njima postoji najčešći i najjednostavniji recept.
Za početak treba odabrati cijeli plod nara. Njegova kora ne smije biti previše suha, napuknuta ili na neki drugi način oštećena. Lagano pritiskajući voće prstima, morate ga pažljivo razvaljati na ravnu površinu. Možete ga samo zgnječiti rukama. Ove radnje će dovesti do činjenice da će zrna voća početi pucati. Kao rezultat napora, voće bi trebalo nalikovati ispuhanoj nogometnoj lopti. Nakon toga možete rezati koru i piti dobiveni svježi sok.
Sok od garanta možete dobiti kod kuće na manje dugotrajan način. Za to je prikladan poseban električni sokovnik. Ovi uređaji zagrijavaju dobiveni proizvod, zbog čega se gube neka njegova korisna svojstva. Stoga ova opcija nije prikladna ako je cilj dobiti maksimum hranjivih tvari iz voćnog napitka. Otprilike ista svojstva imaju i obični sokovi koji se prodaju u trgovinama jer se tijekom proizvodnje termički obrađuju. Ako je cilj dobiti proizvod za dugotrajno skladištenje, onda ne preostaje ništa drugo nego iscijediti sok od nara pomoću električnog uređaja, žrtvujući neke od hranjivih tvari.
Svaki sokovnik ima niz značajki, tako da izbor uređaja prvenstveno ovisi o preferencijama osobe koja će ga koristiti. Glavna razlika između takvih mehanizama je u tome što su podijeljeni na univerzalne modele za dobivanje svježeg soka od bilo kojeg voća i preše koje su dizajnirane za izradu soka od agruma. Druga verzija uređaja prikladna je za cijeđenje tekućine iz nara. Univerzalni sokovnik može se koristiti za izvlačenje tekućine iz bilo kojeg voća, povrća, bobica, pa čak i sjemenki raznih biljaka.
Ako je cilj dobiti isključivo sok od nara, tada biste trebali kupiti običnu prešu za citruse. Prilikom odabira između ručnih i električnih mehanizama, preporučljivo je dati prednost prvoj opciji. Ponekad su se potrošači odlučili za skupe univerzalne električne sokovnike, koji su na kraju proizvodili izravno prešani sok od nara, koji se nutritivno ne razlikuje od svježeg soka kupljenog u običnom supermarketu. Ali ova metoda ima i pozitivnu stranu. Proizvod koji se cijedi pomoću električnog sokovnika prolazi svojevrsnu toplinsku obradu, što pozitivno utječe na njegovo skladištenje u smislu trajanja.
Jednostavan dizajn mehaničke preše čini je ne samo jeftinijom, već i pouzdanijom od ostalih električnih uređaja. Napraviti sok od nara u sokovniku je jednostavno. Samo trebate staviti voće u posebnu zdjelu, a zatim, postupno pritiskajući polugu uređaja, dobiti najkorisniji sok. Uz pomoć preše možete napraviti sok od nara kod kuće i koristiti ga u barovima, kafićima, restoranima ili drugim sličnim objektima. Poseban sustav poluga u električnim uređajima omogućuje vam da dobijete prirodni napitak uz minimalan napor. Jednostavan dizajn produljuje vijek trajanja uređaja.
Mnogi ne znaju kako pohraniti dobiveni voćni proizvod i koliko dugo se to može učiniti. Činjenica je da svježe iscijeđeni sok od nara treba popiti što je prije moguće, inače će početi gubiti svoja blagotvorna svojstva. U ekstremnim slučajevima, piće se može staviti u hladnjak, ali ne više od 6 sati.
Voće bi trebalo biti prisutno u prehrani svake osobe. Oni su izvor ogromne količine vitamina i mineralnih tvari, koje su izuzetno važne za potpuno funkcioniranje svih organa i sustava. Osim toga, od njih možete pripremiti ukusan i zdrav sok. I postat će izvrstan sastojak za takvo piće. Stručnjaci kažu da se takvo piće odlikuje snažnim općezdravstvenim svojstvima. Razgovarajmo o tome kako sami dobiti sok od nara, razmotrimo njegova korisna svojstva i kontraindikacije.
Korisna svojstva soka od nara
Takvo piće sadrži puno vitamina, uključujući askorbinsku kiselinu, vitamine A, E i PP, neke vitamine B. Ovo piće je bogato folacinom, koji je prirodni oblik. Sok od nara također je izvor značajne količine organskih kiselina, esencijalnih i neesencijalnih aminokiselina te iznenađujuće korisnih polifenola topivih u vodi. Takvo piće bogato je kalcijem, fosforom, kalijem, natrijem, magnezijem, željezom, kao i pektinom i taninima.
Sok od nara dobro će doći osobama koje pate od anemije jer učinkovito povećava količinu hemoglobina u krvi. Takav napitak je koristan u ispravljanju hipertenzije i edema, jer ga karakteriziraju diuretička svojstva. Ovaj napitak zasićuje tijelo značajnom količinom kalija, a klasični diuretici ga ispiru iz tkiva. Zbog ovog svojstva sok od nara posebno je koristan za srčane bolesnike.
Takav voćni sok izvor je polifenola koji su prirodni aktivni antioksidansi. Stoga će njegov unos spriječiti pojavu raka i usporiti proces starenja.
Sok od nara također će koristiti organima probavnog trakta. Sadrži tanine, pektinske elemente i folacin. Ove tvari mogu eliminirati upalne bolesti probavnog trakta, normalizirati i aktivirati aktivnost želuca, optimizirati probavu i poboljšati apetit. Vjeruje se da se sok od nara isplati piti kako bi se uklonili učinci proljeva. Također pomaže u otpornosti na agresivne učinke zračenja.
Sok od nara učinkovito povećava otpornost organizma i jača imunološki sustav. Treba ga uzimati za prevenciju i liječenje akutnih respiratornih infekcija i akutnih respiratornih virusnih infekcija. Može se koristiti za ispiranje grla i usta. Ovaj alat pomoći će vam da se riješite bolesti desni, uključujući stomatitis.
Postoje dokazi da konzumacija soka od nara pozitivno utječe na stanje kostiju i zglobova. Takvo piće pomoći će u izbjegavanju prijeloma, artritisa i drugih sličnih bolesti.
Za oba spola ovo će piće pomoći u jačanju libida. Ovaj pozitivan učinak posljedica je porasta testosterona. Zahvaljujući ovim svojstvima, sok od nara također može popraviti raspoloženje i eliminirati stres.
Sok od nara će biti posebno koristan za trudnice, zbog svoje sposobnosti povećanja hemoglobina, uklanjanja oteklina i. Koristan je i za trudnice zbog značajnog sadržaja folne kiseline u svom sastavu. Međutim, vrijedi napomenuti da takvo pijenje može pogoršati problem zatvora.
Sok od nara također će biti koristan za djecu. Međutim, potrebno ih je upoznati s takvim pićem tek nakon što navrše godinu dana, a po mogućnosti tri godine.
Kome je sok od nara opasan, koje su njegove kontraindikacije?
Sok od nara ne smije se uzimati u prisutnosti individualne netolerancije. Osim toga, takvo piće nije indicirano za zatvor, prekomjernu kiselost probavnog soka, gastritis, čireve, gastroduodenitis i pankreatitis. Sustavna konzumacija soka od nara može oštetiti zubnu caklinu, pa ga je bolje piti na slamku. A nakon uzimanja takvog pića, bolje je isprati usta vodom.
Kako napraviti sok od nara kod kuće?
Da biste dobili ukusan i sto posto zdrav sok od nara, morate ga sami skuhati. Iz zrelog ploda izvadite zrna, stavite ih u sito i zgnječite običnom drvenom tjeralicom. Procijedite dobivenu masu kroz gazu, savijajući je u nekoliko slojeva.
Ako posjedujete blender, žitarice sameljite u njemu. Pripremljenu kašu procijedite kroz gazu, dobro ocijedite.
Postoji još jedan način da dobijete sok od nara od zrelih plodova s tankom korom. Voće umočite u kipuću vodu na trideset sekundi, pa ga dobro zapamtite u rukama, možete i šipak pobijediti na stolu. Voće treba postati mekano, ali njegova kora treba ostati netaknuta. Zatim napravite malu rupu u kori i izlijte sok.
Sok od nara nevjerojatno je zdrav napitak koji će koristiti ljudima svih dobi. Ali ne biste ga trebali kupiti u trgovini, bolje je kuhati takvo piće vlastitim rukama.
Nar je skladište vitamina i mikroelemenata potrebnih osobi za održavanje tonusa i zdravlja. Plodovi voća bogati su magnezijem, kalcijem, kalijem, sadrže dovoljnu količinu askorbinske kiseline i fosfora. Nar je posebno koristan za one koji žele poboljšati crijevnu mikrofloru, poboljšati imunitet, jer sok ima antiseptička svojstva i može poslužiti kao snažan antioksidans. A to znači da njegova redovita uporaba pomaže u poboljšanju tijela, očuvanju mladosti i usporavanju promjena povezanih s godinama. Stručnjaci za prehranu preporučuju ispijanje soka od nara najmanje 2 puta tjedno.
Stavimo ga na police: čemu služi sok od nara?
Voćni sok od nara omogućuje:
· stimulirati rad probavnih organa;
· povećati razinu hemoglobina u krvi;
· nositi se s poremećajima stolice, osobito s proljevom;
· osloboditi se upalnih procesa;
· ojačati zidove krvnih žila i kapilara, poboljšati njihovu prohodnost;
· neutralizirati negativne učinke otrovnih tvari i otrova, slobodnih radikala, kemikalija;
· spriječiti uobičajene bolesti srca i krvnih žila (moždani udar i srčani udar);
· ubrzati rehabilitaciju i oporavak nakon bolesti, operacija;
· normalizirati opću cirkulaciju krvi i opskrbu mozga kisikom;
· povećati ton i poboljšati stanje tijela u cjelini;
· spriječiti pojavu gripe ili prehlade (kao profilaktičko sredstvo).
Kako dobiti sok od nara
Da biste ručno odvojili sok od zrnaca voća, morat ćete učiniti nekoliko jednostavnih koraka:
1. Voće operite pod mlazom tople vode, trljajući koru spužvom ili rukama. Zatim se preporuča staviti šipak u posudu s kipućom vodom i držati ga tamo oko 1 minutu. To će kožu učiniti mekšom.
2. Voću treba odrezati gornji dio, a zatim nekoliko puta zarezati odozgo prema dolje (narezati na kriške). Šipak se stavi u posudu s hladnom vodom, držeći ga tamo, slomite.
3. Tako će plod biti podijeljen u nekoliko dijelova (lobulusa), zrna će se lako odvojiti od kože. Nakon što izvadite sva zrna, preostaje ih izvaditi iz zdjele, položiti na ručnik da se osuše.
4. Sva zrna treba staviti u vrećicu ili omotati filmom za hranu, a zatim staviti dobiveni paket na ravnu površinu.
5. Oklagijom ili staklenom bocom zgnječite mekani dio zrna. Da biste napravili sok bez ljuski i ljuski, napravite mali rez na vrećici, a zatim ulijte tekućinu u čašu
6. Sada se sok treba ostaviti da odstoji 1-2 sata. Ovo vrijeme je dovoljno da se višak nečistoća slegne na dno, a zatim ćete morati polako i pažljivo ocijediti sadržaj, ostavljajući sav višak u posudi. Sok možete piti razrijeđen: dodajte vodu u omjeru 1:1.
Pravila za izradu soka od nara
Glavne komponente su:
· grant - 900 grama;
· voda - 450 ml;
· šećer ili zamjena - po ukusu.
Kako to učiniti:
1. Šipak dobro operite i osušite pamučnim ili papirnatim ručnikom. Uzmite veliku posudu, tamo stavite voće. Držeći ih u hladnoj vodi, uklonite vrh, a zatim napravite rezove duž kore.
2. Šipak izlomite na komadiće, izvadite sjemenke. Kako biste spriječili da nešto dodatno uđe u sok, odmah uklonite filmove.
3. Izvadite zrna iz posude, bacite ih na ručnik da se osuše. Pomičite osušene žitarice u blenderu do konzistencije kaše.
Savjet. Ne bacajte koru, korisna je za pravljenje zdravih dekocija.
4. Uzmite gazu ili zavoj, savijte tkaninu iz 5 slojeva. Zamotajte sadržaj posude blendera tamo, iscijedite sok. Ostavite tekućinu 2 sata da se odvoji talog.
Savjet. Šećer se može samljeti i u blenderu do stanja praha kako bi se brže otopio u soku.
5. U sok od nara dodajte šećer ili zamjenu za šećer po ukusu. Obično je potrebno oko 25 grama šećera na 100 ml tekućine.
6. Na kraju dodajte vodu, sok zagrijte u mikrovalnoj pećnici 45-60 sekundi. Pričekajte da se piće ohladi, ako se na dnu vide čestice, sok pažljivo ponovno prelijte u drugu posudu. Sada možete probati piće.
Sok od nara s ribizlom
Potrebni sastojci:
· sok od jabuke (svježe iscijeđen) - 1,3 litre;
· pripremljeni sok od nara (procijeđen) - 1,5 litara;
· crni ribiz - 2 kilograma;
· 2 limuna;
· šećer (dodan po ukusu).
Proces kuhanja odvija se u 3 faze:
1. Operite i osušite ribizle. Pomoću blendera pripremite pire od bobica, koji zatim stavite na gazu, iscijedite sok. Procijediti i odvojiti od taloga.
2. Napravite sok od nara na gore opisani način, pomiješajte u jednoj posudi sa sokom od ribiza i jabuke. Dodajte očišćeni limunov sok i sjemenke, filtrirani sok.
3. Po potrebi dodajte šećer. Kako bi se ubrzao proces otapanja šećera, piće se može spaliti (ali ne dovesti do vrenja!). Prije punjenja u boce zbrinuti talog.
Sok od nara i badema
U ovom receptu trebat će vam veliki broj sastojaka:
· svježi sok od nara - 0,9 litara;
· limunova korica - oko 70 grama;
· bademi - 70 grama;
· muškatni oraščić - 3 grama;
· klinčići - 6 komada;
· zdrobljeni šećer i cimet - na okus.
Priprema korak po korak:
1. Ručno ili na drugi način pripremite 900 ml soka od nara. Bademe ispecite, nasjeckajte.
2. U bademe dodajte cimet, muškatni oraščić, šećer, nasjeckane klinčiće, naribanu koricu limuna, dobro promiješajte.
3. Pomiješajte sok i dobivenu kašu, kuhajte na štednjaku na laganoj vatri 10 minuta. Nakon hlađenja piće se može kušati.
Sok od nara s medom
Trebat će vam:
· plodovi nara - oko 1 kg;
· med - 370-400 grama;
· čista voda za piće - 230 ml.
Upute za kuhanje:
1. Operite šipak, osušite koru ručnikom. Odrežite vrh voća, a zatim napravite rezove duž kore, usmjeravajući nož prema dnu voća. U posudi s hladnom vodom odvojite zrna od kore i ogulite. Suha.
2. Zrnca nara istresite u dublji tanjir, zgnječite kao pire krumpir. Iscijedite sok pomoću gaze.
3. U manjoj posudi zagrijte sok, nakon što ste dodali vodu. Piće ne smije kuhati, optimalna temperatura je 70 stupnjeva. Dodajte med u tekućinu, nastavite miješati. Kada se med potpuno otopi, napitak se makne sa štednjaka i ostavi da se ohladi.
Pravila za kušanje soka od nara
Za objektivnu procjenu okusa soka od nara, ne boli slijediti jednostavna pravila:
· Probajte piće samo uz dodatak čiste vode. Njegov volumen treba biti isti kao sok od nara.
· Voda za piće može se uliti i u koncentrirani sok od nara uz dodatak tekućine od drugog voća i povrća (mrkva, kupus, jabuka, celer, cikla) po ukusu.
· Pijte sok od nara za maksimalnu korist za svoje tijelo 2 puta tjedno, a najbolje svaki drugi dan. Odlučite li ga stalno piti, bilo bi dobro posavjetovati se s liječnikom ili nutricionistom jer ovaj napitak ima kontraindikacija.
Tko ne bi trebao piti sok od nara?
Također, sok od nara s oprezom trebaju piti osobe koje često imaju promjene krvnog tlaka, imaju srčane bolesti, preosjetljive na vitamin C.
Vjeruje se da udio hranjivih tvari i vitamina u pićima sa sokom od nara može iznositi 35% dnevnih potreba. Zbog toga su ova pića prikladna za svakodnevnu konzumaciju. Sok od nara najbolje se apsorbira u kombinaciji sa sokom od jabuke, ribiza, badema ili meda. Ako vam se piće čini previše kiselo, dodajte mu šećer ili umjetno sladilo.
Sok od nara je kiselo piće s puno korisnih svojstava. Sadrži mnogo vitamina, elemenata u tragovima i antioksidansa. Međutim, samo visokokvalitetni svježe iscijeđeni sok od nara će donijeti željeni učinak, dok proizvodi iz trgovine često ne ispunjavaju te zahtjeve. Ako ne želite samo uživati u ovom napitku, već i poboljšati svoje zdravlje, pokušajte sami napraviti sok od nara.
Fotografija Shutterstock
Da biste se počastili ukusnim i zdravim sokom od nara, nije potrebno kupovati skupu opremu. Također možete pripremiti ukusno piće uz pomoć improviziranih sredstava. Za to je savršen obični sokovnik za citruse ili, još bolje, sokovnik s prešom. Prethodno oprani šipak prerežite na dvije polovice, pričvrstite plod na kornet i pritisnite. Jedini nedostatak dobivenog napitka bit će lagana gorčina, ali ako radije pijete sok od nara sa šećerom ili medom, to se neće osjetiti.
Prisutnost gorčine u soku je zbog činjenice da se ovom metodom ekstrakcije ne uklanjaju pregrade koje sadrže tanin, tvar koja ima gorak okus.
Ako ste fizički spremni, sok iz nara možete iscijediti ručno. Operite voće, a zatim ga dobro protrljajte rukama kako biste dobili mekanu teksturu. Da biste brže dobili dugo očekivani napitak, voće se može otkotrljati po stolu snažnim pritiskom. Nakon toga u naru napravite malu rupicu i kroz nju ocijedite dobiveni napitak. Ova metoda se najčešće koristi u južnim selima, gdje raste šipak. Bez pribjegavanja improviziranim sredstvima, lokalni stanovnici utažuju žeđ ovim zdravim kiselim pićem.
Uzmite plod nara, operite ga i prepolovite. Svaku polovicu omotajte gazom, stavite široku posudu i počnite cijediti polovice nara kao limun. Vrlo brzo ćete imati dovoljno soka od nara.
Preostale ocijeđene kosti možete dodati u pilav
