Hay té que se prepara 5 veces, hay uno que ya está insípido después de 3 veces, y hay variedades (por ejemplo, pu-erh) que después de 10 preparaciones siguen dando sabor a la bebida.
¿Cuántas veces se puede preparar té chino? ¿Es cierto que el té que aguanta más infusiones es mejor?
Los árboles de té, a diferencia de los arbustos de té, tienen un sistema de raíces más desarrollado, lo que les permite absorber una gran cantidad de minerales del suelo. Por lo tanto, las hojas del árbol del té son más resistentes a la infusión y se infusionan más veces.
Cuanto más vieja sea la planta de té, más aguantará la preparación del té. Esta es una de las razones de la gran popularidad de los árboles viejos entre los bebedores de té. Sin embargo, esto no se aplica al té de árboles afectados por una enfermedad o pasados a la etapa de "decrepitud senil".
El área de cultivo de los árboles de té también tiene un impacto significativo en el sabor y el aroma de la bebida. El té alpino cultivado en suelo fértil, en un clima húmedo y brumoso, puede dar una paleta de sabores más variada al té, así como también más resistente a la preparación.
Las hojas maduras están más desarrolladas y absorben muchos nutrientes, por lo que son capaces de soportar más infusiones que los cogollos jóvenes o materias primas muy viejas que han perdido su vitalidad. En este sentido, las materias primas antiguas no suponen el tiempo de almacenamiento del té, sino la madurez de las hojas recolectadas. Además, las mezclas de pu-erh hechas a partir de hojas de diferente madurez, a pesar de la presencia de un número considerable de cogollos, son capaces de resistir la preparación repetida.
La pequeña o ninguna arruga en la producción de té ralentiza la liberación de sabores en la bebida. El té fuertemente triturado emite componentes de sabor mucho más rápido y, en consecuencia, es menos resistente a la preparación.
Cuanto más sólida sea la hoja, más tiempo se puede recocer. La hoja cortada y el polvo de té desprenden sabores mucho más rápido, y después de 2 infusiones, la bebida se vuelve insípida.
Cuanto mayor sea la temperatura del agua y mayor sea el tiempo de preparación, más rápido se acabarán los sabores del té.
Escribimos sobre la temperatura de preparación antes. Pero para aquellos que tienen prisa o aquellos que quieren acelerar la preparación, quiero disuadirlos de servir té de hojas jóvenes o de riñón con agua demasiado caliente por adelantado. El té no renunciará a todo el encanto de su sabor EN ABSOLUTO, las hojas no serán adecuadas para la preparación, incluso con la preparación repetida con agua más fría.
La exposición a la preparación del té es una de las cualidades de las hojas de té y no es en absoluto el indicador principal de la alta calidad del producto de los maestros del té. Además, cada tipo de té tiene sus propias características. Y solo todos los factores en el complejo, como: el tipo de hoja seca, el color de la bebida, el sabor y el aroma, la hora y el lugar de recolección, el método de preparación y muchos otros determinan la calidad del té.
Pero si comparamos té del mismo tipo, entonces el té que es más resistente a la infusión a menudo tiene un sabor y un aroma más ricos, y es más fácil de beber. Este té es muy apreciado.
Discutimos cómo almacenar el té seco para que conserve sus cualidades durante mucho tiempo, qué agua debe ser para preparar té, discutimos en un artículo anterior. Recuerde que las hojas de té deben almacenarse fuera de la cocina, en recipientes de vidrio o cerámica con tapas herméticas, y es recomendable utilizar agua blanda, sin olores extraños ni impurezas, y por supuesto sin gas. Los utensilios de preparación también deben ser de cerámica, vidrio o porcelana.
Agua hirviendo
- un momento crucial en la preparación de un delicioso té. Para este propósito, use un hervidor con un cuello curvo y llénelo no hasta la parte superior, sino de manera que el nivel del agua esté 1,5-2 cm por encima de la abertura del cuello. Entonces puede distinguir claramente las etapas del agua hirviendo por el sonido (el espacio libre desde la superficie del agua hasta la tapa es un excelente resonador). Las etapas del agua hirviendo se describen en detalle en el artículo.
Lo que necesitas para preparar correctamente el té blanco
Es recomendable hervir el agua al fuego, y no en un hervidor eléctrico o una tetera.
No hierva el agua varias veces, no rellene. Llene el hervidor solo con agua fresca.
La temperatura del agua para preparar té negro es de 90-95°C.
Calentando la tetera- necesariamente. De hecho, en una tetera sin calentar, la temperatura del agua llena disminuye entre 10 y 20 grados. Como resultado, no se respeta el modo de preparación, la preparación se calienta de manera desigual y, al final, no se obtiene té.
Puede calentar la tetera de dos o incluso tres formas:
1º - baje la tetera en un recipiente grande con agua caliente durante 1-2 minutos 2º - llene la tetera con agua caliente y manténgala así durante un rato para que la tetera se caliente 3º - caliente la tetera "seca" - a fuego abierto, en horno Puede colocar la tetera en la tapa invertida de la tetera, que calienta el agua para el té. Se recomienda ponerlos al mismo tiempo para que el calentamiento de la cafetera se produzca de manera uniforme.
Quedarse dormido hojas de té en una tetera. Inmediatamente surge la pregunta: cuántas hojas de té se deben verter en la tetera para obtener un buen té fuerte. Los británicos, por ejemplo, siguen la regla: una cucharadita por porción (taza) más una para la tetera.
Pero en la dosificación hay varios matices que deben tenerse en cuenta:
Si el agua es dura, las hojas de té deberán tomarse por 1-2 cucharaditas. más Los tés de hojas finas y cortados tienen un sabor y color más brillantes, se preparan más rápido, por lo que se pueden tomar un poco menos que el té de hojas grandes. En consecuencia, la dosis de té de hojas sueltas se puede aumentar ligeramente. Vale la pena aumentar la dosis. dosificación si bebe té inmediatamente después de comer o fumar, porque Las sensaciones gustativas en este caso están embotadas. Aunque el té debe beberse una hora y media después de comer, y fumar es generalmente dañino.
Las hojas de té se vierten en la tetera con una cuchara limpia. En este caso, es importante agitar la tetera, realizar varios movimientos circulares para que las hojas de té se distribuyan uniformemente por el fondo de la tetera caliente. Esto le permitirá obtener mejores hojas de té: todas las hojas de té entrarán en contacto simultáneamente con agua hirviendo.
Preparando té. La mayoría de las veces, el té se prepara en dos pasos: por primera vez, 1/3 de la tetera se llena con agua, y después de un minuto o dos, se agrega agua hirviendo a 3/4 del volumen de la tetera, y luego el té se elabora hasta que esté tierno.
Puede llenar la tetera con agua hirviendo de una sola vez, casi hasta la parte superior de la tapa. Este método no degrada la calidad del té.
Si el té es de alta calidad, cuando se agita, las hojas de té se van al fondo y aparece una espuma amarillenta en la superficie. Los palos que flotan en la parte superior indican que el té es de mala calidad.
Tiempo de preparación - 3-5 minutos. ¡Luego vierta en tazas y disfrute de su té!
El té negro puede soportar dos hojas de té, no más. La segunda vez, debe verter las hojas de té después de un máximo de 10 a 15 minutos; de lo contrario, obtendrá una bebida completamente diferente.
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¿Cómo preparar té correctamente? Esta pregunta la hacen muchos amantes novatos del té real. Hay muchas maneras de hacer té. Todo depende del tipo de té que vaya a preparar: té negro, verde, blanco o rojo (hibisco).
Hablaremos sobre el té negro común: georgiano, Krasnodar, Ceilán, indio. Para la elaboración de la cerveza, lo mejor es usar agua purificada blanda. Ahora no es difícil, ya que han aparecido en el mercado muchos purificadores de agua diferentes. Sí, y en las tiendas una amplia selección de agua potable. Hervir agua en una tetera esmaltada. No esperes a que el agua hirviendo haga bailar la tapa. Lo justo para llevar el agua a ebullición. Mientras el agua está hirviendo, vierta la cantidad correcta de té en una tetera de porcelana, fayenza e incluso mejor cerámica, caliente y enjuague con agua hirviendo. En muchas familias, el té se prepara en una tetera especial y luego, se vierte en tazas, las hojas de té se diluyen con agua hirviendo. ¿Es necesario hacerlo? Los expertos recomiendan preparar té inmediatamente en una tetera grande y verterlo en tazas.
¿Cuánto té seco necesitas?
La tasa máxima es de 1 cucharadita por taza de agua hirviendo.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar el té?
Aproximadamente de 5 a 7 minutos, tapando bien la tetera con una tapa y cubriendo la parte superior con una servilleta, que deja pasar el vapor, pero conserva los aceites esenciales que le dan el aroma al té.
Puede apreciar el sabor del té si lo bebe lenta y pausadamente, disfrutando cada sorbo, en tazas de loza o porcelana, dentro de los 15 minutos posteriores a la preparación. Recuerda: el té fresco es como un bálsamo.
Para hacer té, lo más adecuado es el agua viva de manantial con un bajo contenido de sales minerales. Antes de preparar, todos los utensilios de té deben enjuagarse con agua hirviendo. Después de que los platos se hayan calentado, puede comenzar a preparar té. La cantidad de té para preparar se determina individualmente, en promedio para el té verde: una cucharadita por 150 a 200 ml. agua. El té se prepara con agua sin hervir que se ha enfriado a una temperatura de 80? - 85? La primera vez que se infunde té verde durante 1,5 a 2 minutos y se vierte completamente en el chahai, o "mar de té", desde donde ya se vierte en tazas. Así se consigue la misma fuerza de la infusión en todas las tazas. Es importante que el té preparado se vierta completamente en las tazas y no se deje en la tetera, de lo contrario tendrá un sabor amargo. Con la preparación posterior, el tiempo de preparación aumenta gradualmente de 15 a 20 segundos. Dependiendo de la variedad, el té verde puede soportar de tres a cinco preparaciones, sorprendiéndote cada vez con nuevos matices de sabor y aroma.
Hervir 8-10 cucharaditas por litro de agua durante 3-5 minutos. Al mismo tiempo, el agua se vuelve de color rojo brillante y adquiere un característico sabor agridulce refinado. Se recomienda agregar azúcar al té de hibisco. Además, los pétalos de hibisco ablandados en agua tampoco pierden su sabor agridulce original y, por lo tanto, se pueden comer como un excelente suplemento vitamínico que, gracias al alto contenido de vitamina C, protege al cuerpo de las infecciones virales. El té frío se prepara de la misma manera: las flores de hibisco se colocan en agua fría y se hierven, luego se agrega azúcar; se sirve muy frío o incluso con hielo.
El té blanco debe prepararse con agua blanda y no demasiado caliente (50-70C). Como tiene una concentración especial de aceites esenciales que le dan un aroma exquisito, prepararla con agua demasiado caliente acabará con estos maravillosos olores. El tiempo de preparación es extremadamente corto, por lo general no más de 5 minutos. El té blanco se prepara en un gaiwan o tetera durante 3-4 minutos a 85°C. Se puede preparar 3-4 veces.
Después de la infusión, el té blanco tiene un color amarillo pálido o amarillo verdoso y un sutil aroma floral, ligeramente "hierba". Este aroma es mucho más débil que otros tés. Para disfrutarlo, suelen tomar una taza en sus manos y se la acercan a la cara antes de tomar un sorbo. En lugar del sabor completo y dominante de otros tipos de té, el té blanco tiene una fragancia mucho más sutil y duradera. Del mismo modo, las infusiones de té blanco no tienen una tonalidad característica, pero pueden ser amarillentas, verdosas o rojizas. Cuando bebes té blanco, parece casi insípido, como beber agua caliente con un sabor un poco más suave y sutil de lo habitual. Sin embargo, después de un tiempo, aparece una sensación inusual en el paladar; se siente un dulzor suave y agradable que va recorriendo poco a poco la garganta. Si luego tomas un sorbo de agua tibia, comprenderás que este té chino de élite no es insípido, sino dulce y con un aroma especial. El té blanco deja un regusto agridulce. En China, esto se llama "el aroma conservado entre los dientes".
Foto: cómo preparar té.
Etiquetas: cómo preparar té, reglas para preparar té
El té es una bebida tradicional en la mayoría de los países modernos. Una amplia variedad de variedades le permite abrir sus facetas de sabor desde diferentes ángulos y cada vez disfrutar de una taza de fragante poción vigorizante de nuevo. Hay muchas recomendaciones generales sobre cómo preparar té, pero también es importante seguir la tecnología para abrir las hojas de té de cada variedad por separado.
Primero debe aprender las reglas generales para preparar té:
Estos indicadores siempre están escritos en la etiqueta del agua embotellada. Si el agua corre o se toma de un manantial, la dureza se puede determinar empíricamente: después de hervir, no queda placa en las paredes de la tetera y no verá sedimentos en la taza. El agua dura se puede ablandar en casa. Hay dos formas de hacer esto: congelarlo, luego el exceso de metales se precipitará o agregarle una pizca de sal, azúcar y bicarbonato de sodio. Sin embargo, cuando se usa un flujo, se recomienda instalar filtros especiales para la limpieza.
Para obtener una bebida verdaderamente deliciosa, el té debe prepararse a cierta temperatura del agua. Los profesionales llaman a este proceso: hierva el agua hasta la "tecla blanca", es decir, espere hasta que se llene de oxígeno. Tan pronto como el agua en el hervidor comience a hervir y salga vapor por el pico, retírelo inmediatamente del fuego. Este es un estado ideal, en el que el agua en sus propiedades se parece al agua destilada sin sales ni metales pesados.
Las reglas para preparar té no son solo un capricho. Solo si se observan, puede obtener el máximo placer de la bebida y activar las propiedades beneficiosas al despertar las hojas de té.
Preparar correctamente el té no es una tarea fácil. Además de observar la tecnología de cocción, también se debe tener en cuenta la calidad de los platos utilizados para ello. Los diferentes países tienen sus propias tradiciones, pero en cualquier caso, se da preferencia a los platos que retienen el calor por más tiempo y no entran en una reacción química con el agua.
La mejor opción es una tetera de porcelana o loza. La porcelana se considera una opción más ventajosa, ya que puede calentarse rápidamente de principio a fin. Los chinos, por ejemplo, abordan el tema con mucho cuidado y eligen grados especiales de arcilla que "respiran".
La forma de los platos debe ser cilíndrica o esférica. Asegúrese de tener una tapa que cierre bien con un pequeño orificio para permitir que entre el aire y salga el vapor. En la tradición rusa, las teteras ciertamente tienen un colador de plata que evita que las hojas de té entren en la bebida.
Para el proceso de beber té, también necesitará hermosas tazas de porcelana, que retienen perfectamente la temperatura del té y tienen un efecto beneficioso para los sentidos. Los verdaderos conocedores de la bebida sin duda deben tener en su arsenal una cuchara de plata y una servilleta de lino, que cubre la tetera mientras se infunde el té.
En Oriente, el té chino de élite se elabora en un matraz especial. Esto no solo es muy conveniente y evita quemaduras en los dedos, sino que también le permite hacer que la infusión sea cristalina.
El matraz son dos recipientes cilíndricos que se colocan uno dentro del otro. El recipiente interior tiene pequeños orificios a través de los cuales se vierte la infusión terminada en el cilindro exterior. Así, las hojas de té se quedan dentro, y la bebida pura cae en la taza.
Entonces, se duerme dentro del matraz. Lo óptimo es tomar no más de 7 gr. hojas de té. Trate de colocar las hojas de té en una dirección, golpeándolas ligeramente con los dedos, pero manteniendo la hoja intacta. Luego se vierte agua caliente en el matraz y, después de un par de minutos, se debe quitar con cuidado el recipiente interior, permitiendo que la infusión fluya hacia la forma exterior. El primer brebaje debe ser drenado, y en la segunda ejecución, la bebida ya se puede consumir. El té se prepara en vertidos rápidos, por lo que el proceso debería llevar unos minutos. Puede ajustar la fuerza aumentando el tiempo de exposición después del segundo drenaje. Pero no puedes abusar de él, de lo contrario aparecerá amargura y beber té no será sabroso.
Existen reglas generales para hacer una bebida de té de calidad, independientemente de las variedades de plantas que se utilicen:
Si se cumplen estas condiciones, debería formarse espuma en la superficie de la bebida. No se deshaga de él, ya que contiene aceites esenciales útiles. Simplemente revuelva la espuma con una cuchara y disfrute de un delicioso té.
El té negro debe elaborarse en estricta observancia de la tecnología descrita anteriormente. Para determinar cuántas hojas de té necesita, recuerde una regla simple: tome una cucharadita de té por una taza de agua. Para dar más fuerza, añade una cucharadita más de hojas de té a este volumen.
Prepare adecuadamente el té negro en un recipiente grande con un volumen de 300-500 ml. El tiempo de espera para obtener una infusión de fuerza media es de 5 a 7 minutos. Si usa el método europeo para preparar una bebida, es decir, preparar té en una taza o vaso, entonces una porción de hojas de té se puede infundir hasta 3 veces.
La tecnología para preparar el té verde no es diferente a la anterior, a excepción de la temperatura del agua y el tiempo de infusión. La variedad verde es tierna, por lo que el agua no debe estar demasiado caliente, la temperatura óptima es de 70 a 80 grados. El tiempo de infusión varía de 8 a 10 minutos, primero vierta las hojas de té con agua con una capa de 1 cm, después de 2 minutos agregue hasta la mitad de la tetera, después de otro par de minutos, hasta el borde superior.
El té blanco debe prepararse en un gaiwan o en una tetera de porcelana para que las hojas de té puedan liberar por completo los aceites esenciales y las propiedades de sabor en la infusión. Al mismo tiempo, el tiempo de infusión es mínimo: 3 minutos son suficientes para obtener una bebida rica. La temperatura del agua debe ser promedio - 85 C °. La variedad blanca se puede preparar hasta 4 veces, mientras que las propiedades gustativas del té se potencian, y cada vez se vuelve más agradable de beber.
Un gran grupo de tés chinos son pu-erh. Tienen una forma diferente de empaque, desde sueltos hasta comprimidos en arandelas grandes.
Hay dos formas de preparar pu-erh:
El primer método ya se ha estudiado en detalle anteriormente, pero vale la pena prestar atención a un matiz: las primeras hojas de té deben ser muy cortas y, después de 3 veces, se debe aumentar el tiempo de exposición.
¡El pu-erh de alta calidad se puede preparar hasta 20 veces!
Para el segundo método, necesitará cualquier recipiente resistente al calor, incluso un turco servirá. El pu-erh prensado debe triturarse de antemano, verterse con agua fría y escurrirse después de un par de minutos. Por lo tanto, las hojas de té se limpian de polvo e impurezas innecesarias. Vierta agua en un recipiente y llévela a ebullición sobre el fuego. Usa una cuchara para hacer un pequeño embudo y vierte las hojas de té en él. No necesita preparar té durante mucho tiempo, simplemente deje que el agua hierva nuevamente y puede verter la bebida en tazas.
Si está aburrido con las variedades habituales de la bebida, puede cocinar en casa, popular en Adygea. Su peculiaridad radica en que las hojas de té se mezclan con leche y una pizca de sal. El té se prepara inmediatamente en una taza, así que toma un recipiente más grande. Para comenzar, agrega una porción doble de hojas de té y llénalas con agua caliente durante 2/3 de taza. Agregue leche hervida y un pequeño trozo de mantequilla al té. No olvides un poco de sal y pimienta en la infusión, porque este es el punto culminante principal de esta poción de calentamiento.
El exótico mate es único en sus propiedades, pero para poder apreciar su sabor, tendrás que adquirir platos especiales. Se acostumbra beberlo de una calabaza de madera con forma de calabaza a través de un tubo de metal: una bombilla.
Antes del proceso de elaboración de la cerveza, la calabaza debe limpiarse con agua hirviendo. Luego se llena la vasija con polvo de mate hasta 2/3 de su volumen. Cubrir la calabaza con la palma de la mano y agitar suavemente. Incline el molde para que el polvo quede de un lado, inserte la bombilla en el lugar vacío y regrese el recipiente a su posición original. Llene las hojas de té con agua caliente a una temperatura de 80 grados hasta la intersección del mate con la bombilla. Las hojas de té se infunden durante un par de minutos, mientras debe absorber completamente el agua. Después de eso, vierta agua en la parte superior de la calabaza. El mate se puede preparar varias veces.
Dicen que la infusión más deliciosa se obtiene después de la cuarta elaboración.
Tiene un matiz de preparación: un tiempo de infusión reducido. La bebida terminada se obtiene 1 minuto después de suministrar agua caliente. Pero con cada preparación posterior, el tiempo de cocción aumenta en un minuto.
El té amarillo egipcio Helba se prepara hirviéndolo. Para hacer esto, se lavan 2 cucharaditas de té y se vierten con un vaso de agua. Los platos con hojas de té deben prenderse fuego y hervirse después de hervir agua durante 5 minutos.
Las bebidas a base de hierbas se utilizan, por regla general, con fines medicinales. Los métodos de preparación de las hierbas son variados, pero el objetivo principal es sacar el máximo provecho de ellas, por lo que no debes hervirlas con agua hirviendo, sino prepararlas en infusión. Los tiempos de cocción varían mucho. Por ejemplo, el ginkgo biloba o la naranja simulada se deben infundir durante 4 horas, y el espino es suficiente durante 5 minutos para dar todos los nutrientes al agua.
Hay más de cien variedades de té verde y todas requieren una tecnología de preparación especial. Esta es la elección de la temperatura del agua, las opciones de platos, los ingredientes adicionales, etc. Pero también hay reglas generales de preparación que se pueden aplicar tanto al té verde de Ceilán como al chino.
El té verde es un producto delicado, ha sufrido un ciclo de fermentación incompleto, por lo que no ha adquirido el clásico color marrón. Es por eso que los métodos para preparar té negro y verde son fundamentalmente diferentes entre sí. ¿Cómo preparar té verde para sentir su sabor y aroma correctos?
Hay varios requisitos universales que cumplen los conocedores de esta bebida curativa.
Hay muchas variedades de ceremonias del té en el mundo, pero los verdaderos admiradores de la bebida siempre admiran las tradiciones de China. Aquí saben cómo preparar té verde de la variedad más rara de manera realmente competente. Se acercan a cada etapa de este proceso filosófico de manera lenta y significativa, quizás por eso son capaces de comprender el verdadero sabor de la bebida divina.
Es costumbre preparar té chino en estrecho varias veces. Esto no es solo un capricho, sino una necesidad debido al propio proceso tecnológico de producción del té. Los tés verdes ligeramente fermentados y los tés oolong son populares en este país. Se pueden preparar hasta 10 veces, por lo que el estrecho se considera la mejor opción para preparar una bebida. ¿Qué es?
Utensilios clásicos para preparar hojas de té verde.
Su esencia es que las hojas de té se llenan de agua caliente durante solo unos segundos. No se produce la insistencia a la que los europeos están acostumbrados como tales. Es por eso que el té resiste una gran cantidad de infusiones y cada vez da nuevas notas de sabor.
La preparación del té verde para beber té tradicional se lleva a cabo en un gaiwan, un recipiente con una tapa especialmente diseñado para este propósito. Primero, se calienta el gaiwan. Esto se hace con agua recién hervida en una tetera. Repita el procedimiento 3-4 veces. Durante este tiempo, el agua de la tetera tiene tiempo de enfriarse hasta los 80 °C deseados.
La cantidad correcta de hojas de té se vierte en un gaiwan tibio y húmedo y el agua se vierte rápidamente en ¾. Deje en esta forma por solo 2-3 segundos y también drene rápidamente el agua. Este primer vertido es necesario para ablandar la lámina y eliminar el polvo de su superficie, que podría cubrirse durante la producción y el almacenamiento.
En este caso, la respuesta a la pregunta de cuántas veces puede preparar té verde será 10. Pero esta regla no se aplica a todas las variedades del producto, por lo que al comprar, debe consultar este punto con el vendedor o estudiar la información en el paquete.
La tecnología para la producción de té verde en India y Ceilán difiere de la china, por lo que el producto en sí es más grueso y menos fragante. Para extraer el máximo sabor, olor y beneficiarse de él, el método de infusión se usa con mayor frecuencia.
Basado en 1 cucharadita. para 200 ml de agua más una cuchara más en la tetera se vierte agua caliente, cuya temperatura no sea inferior a 85 ° C. Es necesario insistir en la bebida durante 2-3 minutos. Este es el tiempo máximo para el té verde, ya que al contacto adicional con agua caliente, la infusión se vuelve amarga y se pueden formar componentes dañinos.
El té indio y de Ceilán no se derrama previamente con agua. Esta opción de preparación y limpieza de la hoja no se practica. La infusión de este té es siempre de color más intenso que el chino, pero menos fragante y de sabor delicado.
El producto Ceylon resiste una hoja de té y le da un rico color y sabor.
¿Cuánto cuesta preparar té verde y se puede hacer varias veces? El producto indio y de Ceilán no requiere volver a elaborar cerveza. En esto es menos económico que el chino. Sin embargo, la mayoría de los europeos prefieren preparar té en lugar de derramarlo.
Las teteras de porcelana, loza e incluso de vidrio son adecuadas para este método. Bueno, si se le adjunta un colador. En el proceso de preparación de una bebida, la tetera se cubre con una toalla encima para mantener la temperatura máxima del agua durante los próximos minutos. Más tarde, la bebida terminada se vierte en tazas.
Hay una opción para preparar bolsitas de té verde. Para ello, se utilizan bolsitas especiales para teteras, que contienen una mayor cantidad de té en comparación con una bolsita de té estándar. Este método es adecuado en caso de falta de tiempo, por lo que los trabajadores de oficina lo prefieren.
El té verde no solo debe prepararse, sino también consumirse. ¿Cómo beber té verde correctamente y qué causa algunos tabúes? En China, esta bebida se puede beber hasta 10 veces, tanto de día como de noche, debido a que en su cultura nacional hay fiestas nocturnas de té. El europeo no está acostumbrado a tal régimen, por lo tanto, tiende a beber té verde en la primera mitad del día, ya que considera que la bebida es un tónico.
Realmente vigoriza, por lo que es mejor beber té verde por la mañana después de despertarse, antes del almuerzo y después, pero no más tarde de las 18 horas. Los expertos recomiendan hacer esto todos los días para ayudar al cuerpo a sobrellevar la falta de vitaminas y otras sustancias que necesita.
Además, la bebida ayuda a adelgazar, y así lo ha demostrado la ciencia. Pero para lograr el efecto de perder peso, no lo beben después de comer, sino antes. Si toma una taza de la bebida 30 minutos antes de la cena, puede reducir el apetito y preparar el cuerpo para la digestión activa de los alimentos, ya que el té verde estimula el metabolismo.
Para obtener el máximo beneficio del té, debe beber una bebida recién preparada. No debe ser ni caliente ni frío, sino óptimo para un agradable té. Una buena hoja de té contiene una gran cantidad de antioxidantes, micro y macro elementos, por lo que es útil utilizarla entre comidas. En este caso, los componentes de la bebida no interactuarán con los alimentos y el organismo los absorberá mejor.
El jugo de limón agrega valor a cualquier té
A pesar de que el té es muy útil, no se bebe en lugar de agua. El agua potable limpia, los jugos y las bebidas de frutas aún deben incluirse en la dieta humana. ¿Por qué no puedes beber té verde por la tarde o por la noche? Es perjudicial para el sistema nervioso. Por la noche, todo el cuerpo se prepara para dormir, y una porción del tónico será superflua para él. Tampoco puede beber té caducado, puede contener microbios patógenos y las sustancias útiles ya se han perdido en mayor medida.
Si hablamos de una bebida con ingredientes adicionales, entonces el té con limón y miel será el más útil. ¿Cuándo es el mejor momento para tomar té verde con limón? Entre comidas, especialmente en invierno, cuando el cuerpo a menudo experimenta hipotermia y está expuesto a enfermedades virales.
Hay muchas opiniones sobre si el té verde fortalece o debilita. Más bien, normaliza las heces, ya que promueve una buena digestión. Se puede beber con trastornos intestinales, ya que alivia los espasmos, ayuda a limpiar y calmar la mucosa.
El té verde es la bebida con la historia más larga y colorida. Hay muchas maneras de prepararlo, comerlo y usarlo para cocinar. Sus extractos son muy utilizados en suplementos dietéticos, en Japón se añaden a la comida, pero nada puede ser más agradable e interesante que la clásica ceremonia del té.
ENTONCES, ¿CÓMO BEBER Y PREPARAR EL TÉ CORRECTAMENTE?
En este artículo, llamamos su atención sobre diferentes opciones (incluida una tecnología simplificada) para la preparación correcta de té chino de alta calidad. Esto lo ayudará a obtener el máximo placer de beber té y revelar las mejores propiedades del té al máximo: aroma, sabor, retrogusto, impacto. Cómo beber té chino para obtener beneficios, no daños.
Estas reglas simples también son relevantes en condiciones en las que no es posible celebrar una fiesta del té china en toda regla.
Aspectos importantes que no deben ser violados:
1. El agua fresca del primer hervor se utiliza para el té (hierva el agua una vez hasta que se produzca una ligera alteración en la superficie y se formen pequeñas burbujas). Importante: el agua debe hervir al mismo tiempo y no hervir demasiado. Es muy deseable que el agua sea de manantial o comprada, de una buena marca (buena agua de las empresas Arkhyz, Senezhskaya y algunas otras). El agua filtrada de buena calidad también es adecuada. Antes de preparar té verde, amarillo y blanco, el agua después de hervir se deja enfriar a 75-80 grados. Los oolongs y los pu-erhs se pueden preparar con agua hirviendo.
2. Los platos para preparar cerveza deben precalentarse con agua hirviendo.
3. El té se elabora repetidamente, hasta 5-10 veces según se desee (la cantidad específica de infusiones depende de la cantidad de hojas secas por tetera, así como del tipo de té)
4. Después del próximo vertido de té con agua caliente, el té se vierte casi inmediatamente en tazas
5. La hoja de té después de drenar el té permanece en la tetera sin agua para evitar una preparación excesiva.
6. El té debe tomarse tibio
7. El té revela al máximo sus características de sabor y también brinda los máximos beneficios para el cuerpo solo con la condición de que se observe todo lo anterior.
En vista de lo anterior, proponemos el siguiente curso de acción:
1. Hierve agua hasta que aparezcan las primeras burbujas
2. Vierta agua en un termo
3. Tome una tetera * para preparar té (o de), o con un volumen igual al volumen de tazas por el número de personas (si las tazas son de 100 ml, tres personas beben té, entonces la tetera debe ser de 300 ml )
4. Caliente la tetera con agua hirviendo o vapor, también caliente y
5. Coloque la hoja de té seca** para preparar en un hermoso plato o en un recipiente especial "" (caja de té).
6. Entonces, tenemos: con agua hirviendo, una tetera para preparar (vacía y calentada), tazas por el número de personas (calentadas), hoja de té seca
7. Vierta el té en una tetera seca caliente para preparar
8. El té se vierte con agua de un termo y casi inmediatamente se vierte en tazas (o en y de tazas en tazas). En este caso, es necesario asegurarse de que no quede agua en la tetera para preparar cerveza.
9. El primer brebaje se drena (té de lavado), no lo beben.
10. Luego, preparamos té, enfocándonos en nuestras preferencias de sabor para obtener fuerza tantas veces como creamos conveniente.
11. Para una preparación conveniente utilizando el método estrecho descrito anteriormente, puede hacerlo en una tabla de té (chaban).
* o gaiwan - una taza especial con tapa
** La cantidad de té a preparar depende no solo del volumen de los platos, sino también del tipo de té. En promedio, se utilizan 3-6 gramos. por 1 hoja de té por estrecho (por ejemplo, los tés verdes se ponen alrededor de 3-4 gramos y los oolongs, alrededor de 5-6). Pero no hay reglas claras, por lo que debe probar y experimentar, si le pareció que el té se preparó demasiado fuerte (se volvió demasiado amargo o demasiado agrio), ponga un poco menos de té la próxima vez o drene más rápido ( hacer cada preparación menos tiempo). Si el té, por el contrario, se prepara demasiado débilmente, consérvelo más tiempo. No vale la pena agregar o dejar de lado el té durante el consumo de té; esto interrumpirá el proceso de consumo del té y, como resultado, el té perderá muchas de sus propiedades. Después de varias fiestas de té, aprenderá a sentir y comprender todos los matices de este proceso.
Nota: Si está preparando pu-erh prensado, tenga en cuenta que se tarda un poco más en "disolverse" que el té suelto. Esto es especialmente cierto para los presionados. Dichos tés deben mantenerse por más tiempo en la primera preparación. Se revelan más plenamente cuando se cocinan a fuego abierto. Es conveniente romper pu-erhs prensados con un objeto especial, otro contundente pero no demasiado contundente o simplemente con las manos. Al romperse, es deseable mantener la integridad de la hoja.
Además, hay muchas maneras de preparación rápida", usando un mínimo de platos. Aunque tales métodos no pueden llamarse ideales, sin embargo, permiten simplificar la elaboración de la cerveza tanto como sea posible cuando no hay tiempo para beber té en toda regla. El método más conveniente, en nuestra opinión. (mejor para pu-erh):
1. El agua hierve hasta las primeras burbujas
2. Una tetera de vidrio grande (1-1,3 l) se enjuaga con agua hirviendo
2. Poner 10-20 gr. té*
3. Infundir durante unos 5-8 minutos*
4. Solo se vierte la infusión a través de un colador (sin hoja) en un termo
Este método es muy bueno porque el té permanece caliente durante mucho tiempo y, al mismo tiempo, no se detiene.
*(según variedad, al gusto)
La especificidad de la elaboración de Tipota radica en el hecho de que esta tetera combina tres elementos utilizados en la “Ceremonia del Té”. A saber, tetera de té y colador. Debido a las características de diseño de esta tetera, puede preparar correctamente un buen té en un entorno de oficina o cuando quiere arreglárselas con una cantidad mínima de platos y no hay tiempo para beber té durante mucho tiempo.
La secuencia de acciones al preparar té:
1. Abra la tapa superior y coloque hojas de té secas en el compartimento superior de la tetera (precaliente la tetera enjuagándola con agua caliente).
2. Vierta agua a la temperatura correcta para la categoría de té seleccionada.
3. De acuerdo con las reglas o a petición propia, cuando sienta que el té está preparado, presione el botón ubicado en la tapa de la tetera. La válvula del compartimento superior se abrirá y la infusión de té pasará al compartimento inferior de la tetera. Y la hoja de té permanecerá en el colador del compartimento superior de la tetera.
4. La infusión de té lista debe verterse en una taza o tazas separadas. A continuación, repetimos los pasos descritos en los párrafos B y C. Siempre que tengamos sed o el tipo de té seleccionado lo permita.
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Cuando no es posible utilizar los métodos anteriores, puede preparar té simplemente en una taza o en una tetera grande común. En este caso, es importante poder captar el momento en el que el té ya está hecho y en el que merece la pena verterlo en otro vaso para evitar volver a llenarlo, o beberlo enseguida, no dejarlo en infusión demasiado tiempo. . Aquí ya es necesario hacer todo según las sensaciones, para aprender a sentir el té. Pero es importante comprender que el uso de métodos de preparación simplificados no permite que el té revele completamente sus propiedades. Esto es especialmente cierto para el té caro - de alta calidad
